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Quali sono le migliori razze di polli da carne?

Se stai cercando di allevare la tua carne, una delle opzioni più popolari per piccole fattorie o fattorie sul retro sono i polli. Ma prima di iniziare il tuo gregge, prenditi un momento per conoscere le diverse razze di polli da carne.

I polli allevati appositamente per la carne sono comunemente noti come polli da carne, e sono molto diversi dalle loro controparti che depongono le uova.

“C'è una grande differenza, "secondo il dottor Colt Knight, assistente professore presso l'Università del Maine Cooperative Extension e specialista del bestiame statale del Maine. “Se l'obiettivo è avere un uccello che produce carne, alzare uno strato di uova è un'idea terribile.

Per una cosa, Cavaliere ha detto, le galline ovaiole aumentano di peso molto più lentamente di un pollo da carne.

"Quando uno strato di uova è abbastanza grande da poter essere mangiato, è abbastanza grande che la carne sia dura e filamentosa, "Cavaliere ha detto. “Ma con un pollo da carne, finisci con un grande, uccello carnoso sano in una frazione del tempo.

Allevato per maturare in fretta

Mentre le galline ovaiole sono state allevate per generazioni per produrre un numero massimo di uova nel corso della loro vita, i polli da carne di oggi sono stati allevati per passare da pulcini pelosi a pronti per il congelatore nel giro di diverse settimane.

Lo standard del settore, Cavaliere ha detto, è la Croce della Cornovaglia. Questo è un pollo creato per il mercato commerciale del pollo da carne incrociando un pollo della Cornovaglia con un pollo White Rock. È anche una razza popolare per i branchi di polli da cortile.

"Puoi avere una croce della Cornovaglia matura, pronto per il macello, in soli 35 giorni, "Cavaliere ha detto. “Possono crescere anche più velocemente di così, che ha creato problemi”.

Quei problemi erano gli uccelli che mettevano su muscoli e grasso più velocemente di quanto il loro sistema scheletrico potesse gestirlo.

"La gente prendeva polli con problemi di mobilità, "Cavaliere ha detto. “Crescevano così velocemente, le loro gambe non potevano sostenerli e [le gambe] si sarebbero addirittura spezzate”.

Negli ultimi anni gli allevatori commerciali di polli Cornish Cross hanno modificato la razza per farla crescere un po' più lentamente per adattarsi all'aumento del peso corporeo.


“Ma tieni a mente, secondo l'industria dei polli da carne, "più lento" significa solo un paio di giorni, "Cavaliere ha detto. "Quindi è ancora un tasso di crescita piuttosto veloce."

Il vantaggio per un uccello da carne in rapida crescita è il tempo limitato necessario per allevare un pollo da produzione alimentare.

"Meno tempo l'uccello è vivo, meno tempo hai bisogno di dedicare alla cura e meno spenderai per il mangime, "Cavaliere ha detto. "Ciò significa un migliore ritorno sull'investimento."

Razze del patrimonio

Le croci della Cornovaglia non sono affatto gli unici polli da carne disponibili per gli agricoltori o i contadini di oggi.

Ci sono una varietà di razze del patrimonio, o quelli che Knight chiama "ranger della libertà" tra cui scegliere. A patto che non ti dispiaccia dedicare un po' di tempo in più per ottenere un uccello maturo.

"Questi ranger della libertà crescono a un ritmo molto più lento della Croce della Cornovaglia, "Cavaliere ha detto.

In media, un ranger della libertà impiega il doppio del tempo per maturare rispetto al Cornish Cross.

"Per le persone che cercano di allevare polli e fare un po' di soldi vendendoli, un ranger della libertà non è l'opzione migliore, "Cavaliere ha detto. “Potrebbe piacergli l'idea di quegli uccelli, ma spesso amano di più i soldi”.

Perché impiegano più tempo a maturare, per ottenere un ritorno sull'investimento se vendi ranger della libertà o razze del patrimonio, è necessario addebitare abbastanza per coprire i costi di raccolta. Ciò può significare chiedere più di $ 30 o più, per uccello. E questo può essere più di quanto un consumatore voglia pagare.

Uccelli della Cornish Cross allevati in fattoria, d'altra parte, possono essere venduti per circa $ 20 ciascuno, e consentire ai piccoli allevatori di realizzare qualche profitto, Cavaliere ha detto.

Altre razze

Il gigante di Jersey — Questo pollo da carne è a crescita lenta e raggiunge 13 libbre alla maturità in circa 16 settimane. Questi sono polli calmi e docili, anche se i maschi possono essere un po' aggressivi. Le galline depongono grandi uova marroni che possono essere gustate prima che le galline vengano macellate a maturità.

La Bresse — Questo uccello, con i suoi piedi celesti, è considerato il pollo di carne più gustoso al mondo. Un Bresse raggiunge un peso maturo tra cinque e sette libbre in circa 20 settimane. Sebbene non producano molta carne per uccello, quella carne è molto tenera e saporita.

L'Orpington — Questo è un altro uccello da carne con la reputazione di carne tenera e saporita. Gli Orpington crescono fino a 10 libbre in 18-24 settimane. Una femmina di Orpington può deporre fino a 200 uova all'anno, rendendoli un bel membro a doppio scopo del tuo gregge.

Doppio dovere

Ancora, in base alla sua esperienza, Knight non è un fan del pollo a doppio scopo.

"Questi sono etichettati come uccelli a "doppio scopo", "Cavaliere ha detto. "Ma davvero non li trovo buoni né per le uova né per la carne."

Quando si allevano polli, Knight consiglia di decidere cosa si vuole - uova o polli - e quindi ottenere uno specifico per razza a tale scopo.

“Se stai cercando polli puoi scattare belle foto e ami parlare di razze storiche o di questi uccelli a crescita più lenta, con ogni mezzo, alza quelli, "Cavaliere ha detto. "Ma se stai cercando un uccello di carne dritto che cresce rapidamente con una buona carne, alza la croce della Cornovaglia”.



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