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Agricoltura moderna
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Le teorie di Internet anti-Tilapia sono probabilmente ispirate da un'acquacoltura scadente praticata in alcune nazioni più povere, dove il pesce viene allevato senza adeguate protezioni ambientali, standard di salute e sicurezza. Questo si è rivelato un problema considerevole in Cina (sebbene anche lì ci siano ottime fattorie) e ovviamente è un legittimo motivo di preoccupazione.
Tuttavia, questi problemi sono generalmente associati a cattive pratiche di acquacoltura, non a Tilapia stessa. Qualsiasi specie di pesce sarà malsana se proviene da una fattoria malsana. Sfortunatamente, sembra che la tilapia sia stata messa in evidenza dal momento che è usata così comunemente nell'acquacoltura di tutto il mondo.
Quando vengono coltivati in modo sostenibile, i Tilapia vengono tenuti in recinti a rete su grandi dimensioni, laghi incontaminati, dove le strutture in loco testano frequentemente l'acqua per garantire la purezza e la sicurezza ambientale. Sono anche alimentati con diete a base vegetale:i tilapia sono erbivori e nutrirli adeguatamente aumenta le loro riserve di nutrienti, comprese le proteine e gli acidi grassi omega-3, senza influire sul mondo naturale.
Per individuare la tilapia che è stata allevata nelle giuste condizioni, cerca le certificazioni sull'etichetta. Gruppi come la Global Aquaculture Alliance e l'Aquaculture Stewardship Council controllano regolarmente gli allevamenti ittici di Tilapia. Concedono i loro sigilli di approvazione solo alle aziende che soddisfano i più elevati standard di salute e sostenibilità. Regal Springs Tilapia ha ricevuto queste e altre certificazioni e può essere trovata nei negozi di alimentari di tutto il Nord America.
La tilapia è apprezzata in tutto il mondo non solo per il suo gusto delicato, e il fatto che funzioni bene praticamente con qualsiasi ricetta di pesce, ma perché è ricco di proteine. E mentre la maggior parte delle fonti di proteine animali tende ad essere ricca di grassi, la tilapia è super magra e povera di calorie. Questo pesce ti permette di seguire una dieta dimagrante senza rinunciare alle tue esigenze nutrizionali e fornisce minerali vitali come fosforo, potassio e selenio (un antiossidante naturale che rafforza anche il sistema immunitario).
E, naturalmente, gli acidi grassi omega-3 nella tilapia e in altri pesci sono alcuni dei migliori nutrienti in circolazione per la salute del cuore e la funzione cerebrale. Si temeva che la concentrazione di acidi grassi omega-6 di Tilapia contrastasse i suoi omega-3, ma ricerche più recenti hanno scoperto che gli omega-6 sono sicuri e potrebbero avere benefici per la salute sottovalutati che meritano ulteriori studi.
Mangiare la tilapia d'allevamento fa bene all'ambiente poiché allevia la tensione sulla pesca selvaggia, attualmente sovrasfruttata fino al punto di quasi estinzione. Offrendo opportunità di lavoro nelle comunità in cui lavorano, le aziende prevengono la pesca eccessiva sostenendo le culture e le economie locali.
Operando principalmente in aree remote o rurali del Messico, Honduras e Indonesia, Regal Springs investe capitali e risorse nelle sue comunità. I dipendenti hanno diritto a salari dignitosi, benefici e opportunità di istruzione. Regal Springs costruisce scuole, compra libri, paga gli stipendi degli insegnanti e fornisce persino energia elettrica, spesso attraverso pannelli solari. Aiutano anche a spianare strade, fornire acqua pulita e creare cliniche mediche. Questi sono solo alcuni degli esempi del bene che può derivare dalla scelta del pesce giusto dall'azienda giusta.
Non lasciare che le fake news ti impediscano di godere dei benefici della tilapia ricca di proteine, ecologica (e deliziosa). È povero di grassi, ricco di proteine e decisamente molto più salutare della pancetta. In definitiva, la verità su Tilapia è:è un'ottima opzione per il tuo prossimo pasto.
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Foto:Nate Steiner, WorldFish, WorldFish, Komarina, Regal Springs
