Tempo di raccolta dell'avocado:suggerimenti per la raccolta degli avocado

L'avocado ( Persea americana -Miller) è un albero sempreverde con una lunga storia di coltivazione nelle Americhe da tropicale a subtropicale fin dai tempi precolombiani. I floridiani iniziarono a piantarlo come coltura alimentare nel 1833 e la California ne seguì come uno dei principali coltivatori nel 1856. Ancora oggi, molti coltivatori hanno domande sul tempo di raccolta dell'avocado.

La domanda resta, "Come sapere se un avocado è maturo?" prima di tutto, raccogliere gli avocado direttamente dall'albero non sarà sicuramente un buon barometro della maturità poiché gli avocado non maturano sull'albero. Il problema è sapere quando raccogli gli avocado. Non è sempre facile distinguere il periodo di picco del raccolto di avocado. Ci sono alcuni suggerimenti per il picco di raccolta dell'avocado su come scegliere un avocado maturo?

Quando raccogliere gli avocado?

Albero sempreverde della famiglia delle Lauracee, gli alberi di avocado portano frutti che possono essere rotondi, oblungo, o a forma di pera. La struttura della pelle può essere legnosa, flessibile, liscio, o ruvida e di un giallo verdastro, viola rossastro, viola, o colore nero. Questo perché ci sono tre tipi di avocado:messicano, guatemalteco, e dell'India occidentale, ognuno con le sue caratteristiche uniche.

Sapere quando è il momento della raccolta dell'avocado dipende dalla varietà di avocado e dalla regione in cui viene coltivato. Ad esempio, Gli avocado "Haas" sono la cultivar più coltivata e sono generalmente pronti per il raccolto a febbraio, ma può arrivare fino a settembre. Varia molto a seconda del tempo, fecondazione, e anche il modello portante dell'albero.

Il giardiniere domestico generalmente inizia a raccogliere gli avocado quando alcuni dei frutti maturi o completamente cresciuti sono caduti. Questa non è una guida affidabile su come capire se un avocado è maturo, però, poiché la fioritura prolungata del frutto si traduce in diversi stadi di maturità sull'albero in qualsiasi momento.

Questo non vuol dire che il frutto più grande non debba essere raccolto per primo. Quando si raccoglie l'avocado, scegli prima i più grandi poiché di solito sono i più maturi e matureranno in una o due settimane a temperatura ambiente.

Tempo di raccolta dell'avocado commerciale

Raccolta commerciale di avocado nei mercati, come quelli della Florida, sono stati decisi in base al peso del frutto e al periodo dell'anno rispettivamente a ciascuna cultivar. Raccogliendo avocado quando sono troppo immaturi si ottengono frutti che non maturano, ma diventa gommoso, scolorito, e avvizzito.

Gli avocado della Florida maturano tra 60 e 75 gradi F. (16-24 C.). Quando le temperature salgono, il frutto maturerà in modo non uniforme e svilupperà un sapore “spento”. Le temperature di conservazione per le varietà dell'India occidentale dovrebbero essere di circa 55 gradi F. (12 C.) e 40 gradi F. (4 C.) per altre cultivar della Florida. Quando il frutto viene conservato a temperature inferiori a queste, la pelle potrebbe scurirsi e la carne scolorirà.

Come sapere se un avocado è maturo

Quando raccogliere gli avocado e come sapere se un avocado è maturo sono due domande che vanno di pari passo. Abbiamo già accertato la domanda su quando raccogliere gli avocado sopra, ma dato che una serie di fattori può influenzare la raccolta dell'avocado, come puoi allora dire quando raccogliere i tuoi frutti?

Ecco l'accordo. Gli avocado sono unici in quanto non maturano sull'albero. Infatti, se non sei pronto per raccogliere un grappolo e mangiarli presto, il posto migliore per riporli è appeso all'albero.

Gli avocado maturi hanno una polpa uniformemente morbida e questo è il miglior indicatore di prontezza. A seconda della varietà, la pelle può essere ovunque dal verde giallastro al viola rossastro fino a quasi nero, e per questo motivo, il colore della buccia non è un buon barometro della maturazione. Il frutto di, Per esempio, Hass, inizia come un liscio, verde brillante e gradualmente la pelle diventa ciottolosa e di colore viola-nero. Quel cambiamento di colore non significa necessariamente che l'avocado sia maturo, ma è uno spunto.

Più a lungo rimane il frutto sull'albero, maggiore è il contenuto di olio e più ricco è il gusto. Il sapore del frutto è generalmente da pallido a giallo burroso e da dolce a noce. Come tutte le cose buone, anche se, lasciarlo acceso troppo a lungo e gli oli diventeranno rancidi.

I coltivatori commerciali utilizzano un test del "peso secco", che dà una misura del contenuto di olio del frutto facendo sapere loro quando raccogliere. Se il contenuto di olio è basso, il frutto è acerbo e invece di intenerirsi, si avvizzirà o rimarrà gommoso. Questo non è esattamente ottimale per il coltivatore domestico, però.

Allora cosa devi fare? Il modo migliore per sapere se il frutto è pronto per essere raccolto è sceglierne uno. Seleziona un grande, avocado scuro. Lasciarlo sul bancone a temperatura ambiente per far maturare o accelerare la maturazione mettendolo in un sacchetto di carta. Il frutto emette gas etilene, che accelera il processo di maturazione. Puoi accelerare ulteriormente questo processo inserendo una banana o una mela con l'avocado poiché emettono anche gas etilene.

Il frutto dovrebbe ammorbidirsi entro una settimana o due. Se è così, questo è un indicatore che il resto degli avocado è pronto per essere raccolto. Se si raggrinzisce o rimane gommoso, sii paziente e lascia i frutti sull'albero ancora per un po'. Potrebbe essere necessario eseguire questo test alcune volte fino a quando il frutto è al suo apice per la raccolta, ma qualche frutto perso è un piccolo prezzo da pagare per le dozzine di avocado perfettamente maturi che ti vengono incontro.

In sintesi, la raccolta dell'avocado dipende dalla varietà, colore, dimensione, e fermezza. Indipendentemente, quando è tempo di raccolta dell'avocado, coltivare e raccogliere avocado è un esercizio nutriente e delizioso e ne vale la pena. Guacamole, chiunque?