L'alloro dolce è un'erba aromatica che cresce come un grande arbusto o albero. Le foglie di alloro si usano per insaporire le zuppe, stufati, la verdura, e carni. L'alloro dolce è anche chiamato foglia di alloro e alloro.
Conosci Sweet Bay
- Nome botanico e famiglia: Laurus nobilis è un membro delle Lauracee o alloro
- Origine: La baia è originaria del Mediterraneo.
- Tipo di impianto: La baia è un arbusto o albero perenne legnoso sempreverde che può crescere da 10 a 60 piedi di altezza a seconda delle circostanze. Può essere coltivato in un contenitore da una piantina a 5 piedi di altezza in circa 5 anni.
- Stagione di crescita: La baia è una pianta perenne sempreverde che può crescere ovunque le temperature siano superiori a 25 °
- Zone di coltivazione: Zone da 8 a 10.
- Robustezza: La baia è resistente a circa 25 ° F nel terreno; la baia è meno resistente se cresce in un contenitore. Porta in casa la baia coltivata in container quando le temperature si avvicinano allo zero.
- Forma e dimensioni della pianta: La baia può crescere come un arbusto a più fusti o può crescere come un albero a tronco singolo o multiplo. La baia cresce da 5 a 20 piedi di altezza in un contenitore a seconda della posizione e delle circostanze di crescita. La baia può crescere fino a 60 piedi di altezza in un giardino o in natura. La baia spesso cresce da diversi germogli o tronchi; può essere potato a un tronco.
- Fiori: Bay ha piccoli, poco appariscente, fiori giallo crema che si sviluppano in bacche viola-nere scure da ½ a 1 pollice intorno.
- Tempo di fioritura: La baia fiorisce in primavera.
- Fogliame: La baia ha un ovale, coriaceo, lucido, foglie verde scuro che crescono da 2 a 4 pollici di lunghezza con margini leggermente ondulati che crescono alternativamente sui rami. La nuova crescita è marrone violaceo.
Come piantare Sweet Bay
- Posizione migliore: Pianta la baia in pieno sole in terreno ben drenato. Baia riparata dai venti forti. La baia è suscettibile al gelo e ai danni da freddo, quindi coltiva la pianta in contenitori che possono essere spostati al chiuso nelle regioni fredde e invernali.
- Preparazione del terreno: La baia cresce meglio in un terreno ben drenato ricco di humus e preferisce un pH del terreno compreso tra 6,2 e 6,6.
- Seme che inizia al chiuso: Propaga l'alloro da talee o germogli in primavera. Il seme è lento a germogliare; inizia i semi in casa in qualsiasi momento dell'anno per il trapianto in giardino in primavera.
- Trapianto in giardino: Metti le piante di alloro radicate nel giardino in primavera o in estate.
- Tempo di semina all'aperto: Pianta giovani allori in giardino in primavera. Puoi acquistare giovani alberi di alloro in uno, tre, e contenitori da cinque galloni.
- Profondità di impianto: Metti le piante coltivate in vaso alla profondità in cui stavano crescendo nel vaso, non più profondo.
- Spaziatura: Gli alberi di alloro cresceranno fino a 20 piedi di altezza e metà di larghezza se lasciati crescere fino alla maturità. Alberi spaziali di conseguenza.
- Quanto piantare: Un albero di alloro soddisferà tutte le tue esigenze culinarie.
- Pianta del compagno: Gli alberi di alloro coltivati in container (standard a tronco singolo) possono essere circondati da erbe annuali più piccole come basilico e timo. Si dice che le foglie di alloro respingano le pulci, pidocchi, e falene.
Come coltivare Sweet Bay
- Irrigazione: Mantieni il terreno appena umido, non bagnato, soprattutto le piante di alloro si stanno affermando. La baia richiede solo annaffiature occasionali una volta stabilita. Assicurati che il terreno dreni bene e non sia mai fradicio o bagnato.
- Alimentazione: Fertilizzare la baia in primavera con un fertilizzante organico universale; la baia è un coltivatore lento; non fertilizzare eccessivamente la baia. Il compost invecchiato è un buon ammendante del terreno, così come la farina d'ossa.
- Cura: Elimina le punte in crescita per mantenere la pianta folta. Rinvasare le piante di alloro coltivate in contenitori in vasi più grandi ogni tre anni circa (o potare le radici della pianta per rimanere nel contenitore più piccolo). Mantieni la baia sana bagnando la pianta con acqua un paio di volte all'anno.
- Contenitore e coltivazione invernale: Le piante di alloro crescono da 10 a 12 pollici ogni anno; una pianta da un gallone crescerà fino a circa 5 piedi di altezza in cinque anni. Puoi mantenere l'alloro coltivato in contenitore potato da 2 a 5 piedi di altezza. Coltiva l'alloro in un ricco mix di invasatura; trapiantare le piante in vasi più grandi man mano che crescono. La coltivazione in container è il corso migliore nelle regioni in inverno freddo. Le piante possono essere messe all'aperto dalla primavera all'autunno e portate in casa durante il tempo gelido. all'interno, baia d'inverno in un ambiente caldo, luogo soleggiato lontano da correnti d'aria fredde. Scegli un contenitore che può essere spostato su ruote o su un carrello con ruote. Taglia via le radici dalle piante in vaso e aggiungi un nuovo mix di terriccio organico per stimolare una nuova crescita.
Risoluzione dei problemi di Sweet Bay
- parassiti: Bay è suscettibile di scala. Controllare la scala con olio per l'orticoltura o rimuovere la scala con un batuffolo di cotone imbevuto di alcol.
Come raccogliere Sweet Bay
- Quando raccogliere: Raccogli le foglie di alloro fresche tutto l'anno. Le foglie giovani sono le più saporite.
- Come raccogliere: Tagliare le foglie di alloro mature secondo necessità con cesoie da giardino o forbici; le foglie mature hanno il miglior sapore.
Dolce baia in cucina
- Sapore e aroma: Le foglie di alloro conferiscono un dolce, sapore pungente con sentori di noce moscata, vaniglia, e pino. Le foglie secche hanno un sapore più forte delle foglie fresche.
- Fogliame: Aggiungere foglie intere fresche o secche alle zuppe, stufati, sughi di pomodoro, marinate, e carni a lunga cottura. Aggiungere le foglie all'inizio della cottura. Il miglior sapore verrà conferito se le foglie vengono cotte per 30 minuti o più; togliere le foglie prima di servire. L'uso eccessivo di alloro può rendere amaro un piatto. Aggiungere un pizzico di alloro macinato ai ripieni, zuppe, o stufati.
- Cucinando: Una foglia di alloro condirà 1 gallone di zuppa. Mescolare una foglia di alloro intera con timo e prezzemolo per ottenere un bouquet garni . La cottura non ammorbidisce le foglie. Le foglie sono molto rigide con bordi taglienti e devono essere rimosse prima di servire. Non mangiare foglie di alloro.
- Complementi culinari: Utilizzare l'alloro in combinazione con grani di pepe, zafferano, aglio, Pepe di Giamaica, agrumi, e mostarde preparate ed essiccate.
Conservazione e conservazione di Sweet Bay
- Asciugatura: Asciugare le foglie di alloro prima di usarle. Foglie secche in un ambiente caldo, posto ombroso, non in pieno sole. Puoi metterli sciolti su un vassoio o in una ciotola oppure puoi appenderli in un sacchetto a rete. Se le foglie iniziano ad arricciarsi premerle tra due assi. Puoi anche asciugare le foglie di alloro nel microonde; mettere le foglie su carta assorbente per 1-3 minuti, controllandoli ogni minuto per vedere se si sono asciugati.
- Congelamento: Le foglie possono essere congelate e utilizzate successivamente come foglie fresche. Congelare le foglie in un sacchetto di plastica sigillato.
- Memorizzazione: Conserva le foglie di alloro essiccate in un contenitore ermetico. Le foglie secche perderanno sapore dopo circa un anno.
Propagazione di Sweet Bay
- Coltiva l'alloro dal seme, talee, o polloni trapiantati. È più facile iniziare con una pianta da 1 a 3 galloni acquistata dal garden center; puoi iniziare a raccogliere le foglie il primo anno.
- Seme: I semi sono difficili da avviare. Mantieni la temperatura del suolo a 75° I semi possono germogliare in appena 28 giorni, ma a volte possono volerci fino a un anno per germogliare.
- talee: Prendendo talee da germogli verdi freschi. Le talee possono impiegare dai 6 ai 9 mesi per radicarsi; mantenere le talee in terreno umido.
Varietà di alloro da coltivare
- Dolce alloro o Laurus nobilis viene coltivato per uso culinario.
- Baia della California, Umbellularia californica , è una pianta diversa; ha un forte, sapore di rango e non sostituisce il dolce alloro.
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