I peperoni dolci e i peperoncini piccanti si coltivano più facilmente in giardino da trapianti iniziati in casa. Inizia a seminare in casa da 7 a 10 settimane prima della data in cui intendi mettere i peperoni in giardino. Non affrettare i peperoni in giardino. Trapiantare la piantina di peperone in giardino 2 o 3 settimane dopo l'ultimo gelo in primavera, dopo che la temperatura del suolo si è riscaldata ad almeno 18 °C (65°F). I peperoni maturano in 60-95 giorni a seconda della varietà.
Piantare peperoni
Iniziare i semi di peperone al chiuso:
- Avvia i semi di peperone in casa da 7 a 10 settimane prima della data in cui intendi piantare le piantine in giardino.
- Seminare da 3 a 4 semi in un vaso o in appartamenti.
- Semina da ¼ a ½ pollice (7-13 mm) di profondità.
- La temperatura del suolo di germinazione è di 75-95 ° F (24-35 ° C); la temperatura ottimale del suolo per la germinazione dei semi è di 85 ° F (29 ° C).
- La germinazione richiede da 7 a 10 giorni a 85 ° F (29 ° C) o più caldi.
- Mantieni la miscela di partenza dei semi appena umida fino a quando non emergono le piantine.
- Taglia via le piantine più deboli una volta che la piantina più forte è alta circa 5 cm.
- Le piantine avviate in casa dovrebbero essere tenute sotto la luce di crescita o in una finestra soleggiata dopo la germinazione. Mantieni la temperatura notturna interna al di sopra di 17 °C (62°F).
- Acqua per evitare che la miscela di partenza del seme si secchi.
- Trasferisci le piantine in un contenitore più grande una volta che sono alte da 2 a 4 pollici (5-10 cm); assicurati che le piantine abbiano spazio sufficiente per la crescita delle radici. Questo processo è chiamato "invasatura". Continua a invasare le piantine mentre diventano troppo grandi per i contenitori, finché non vengono trapiantate in giardino o in un contenitore molto grande.
Ulteriori suggerimenti sulla coltivazione dei peperoni dai semi: Suggerimenti per l'avvio dei semi di pepe .
Piantare peperoni all'aperto:
- Trapiantare i peperoni in giardino 2 o 3 settimane dopo l'ultimo gelo in primavera, quando la temperatura del suolo è salita ad almeno 18°C.
- I peperoni giovani trapiantati dovrebbero essere alti da 4 a 6 pollici (10-15 cm).
- Le piante avviate in casa dovrebbero essere acclimatate alle temperature esterne prima dei trapianti. Metti le piante all'aperto per alcune ore ogni giorno prima di trapiantarle in giardino.
- I peperoni dolci e piccanti crescono meglio a temperature dell'aria da 65 ° a 80 ° F (18-26 ° C).
- . La temperatura ideale per i peperoni dolci è una temperatura diurna intorno ai 24 °C (75 °F).
- e una temperatura notturna di circa 62°F (172°C).
- Coltiva i peperoni in pieno sole. I peperoni dovrebbero ricevere 8 ore di sole al giorno.
- Pianta i peperoni in un terreno ricco di sostanza organica. Lavorare il compost da giardino invecchiato o la miscela di piante organiche commerciali nei letti prima della semina.
- Il terreno dovrebbe essere trattenuto dall'umidità ma ben drenante. Il terreno leggermente sabbioso o argilloso è il migliore.
- Preriscaldare il terreno prima del trapianto posizionando della plastica nera sul letto di piantagione per due settimane prima di trapiantare i peperoni. La plastica trasferirà il calore solare al suolo.
- Metti i trapianti in giardino alla stessa profondità in cui stavano crescendo nel contenitore. Non piantare più in profondità; lo stelo sepolto può marcire.
- I peperoni preferiscono un pH del terreno compreso tra 5,5 e 6,8.
- Evita di piantare peperoni dove è cresciuta di recente un'altra coltura della famiglia delle solanacee:pomodori, patate, e melanzane. Queste colture possono essere attaccate dagli stessi parassiti e malattie.
Distanziare le piante di peperone:
- Piante di peperone spaziali distanziate di 45-61 cm l'una dall'altra. Righe spaziate da 24 a 36 pollici (61-91 cm) di distanza.
Peperoni in vaso:
- I peperoni possono essere coltivati in vasi o contenitori larghi e profondi almeno 30 cm (12 pollici).
- Pianta i peperoni in un terriccio commerciale.
- Scegli un contenitore con fori sul fondo per un facile drenaggio.
- Mantieni il terreno uniformemente umido.
- Condisci le piante con tè di compost o emulsione di pesce diluita ogni due settimane durante la stagione di crescita.
- In contenitori più grandi, imposta le piante su centri da 12 pollici (30 cm).
Prendersi cura dei peperoni
Innaffiare e nutrire i peperoni:
- Mantieni i peperoni uniformemente umidi ma non bagnati in particolare quando compaiono i fiori e i frutti iniziano a formarsi.
- Il terreno troppo secco può causare la caduta dei fiori
- Aggiungi il compost invecchiato alle aiuole prima di piantare e di nuovo a metà stagione. Il compost invecchiato alimenterà il terreno e fungerà da pacciame per arginare l'evaporazione dell'umidità del suolo.
Mantenimento dei peperoni:
- Mantieni le aiuole ben diserbate per evitare la competizione.
- I peperoni hanno radici poco profonde, quindi coltivate con cura intorno ai peperoni.
- Pacciamare intorno ai peperoni con compost invecchiato o paglia per mantenere uniforme la temperatura e l'umidità del suolo.
- Il pacciame di plastica può migliorare la resa del pepe. Il pacciame di compost organico ridurrà il diserbo e l'irrigazione, ma non i frutti.
- Evita i fertilizzanti ad alto contenuto di azoto che creeranno grandi piante frondose con pochi o nessun frutto.
- Nutri le piante con tè di compost o acqua con una soluzione diluita di emulsione di pesce ogni 10 giorni.
- Sostieni le piante di peperone con un paletto o una gabbia; le piante cariche di frutti possono rompersi o cadere. I rami di peperone sono fragili e possono rompersi facilmente.
- Le alte temperature e il vento possono far cadere i fiori e le piante non dare frutti.
parassiti del pepe:
- I peperoni possono essere attaccati dagli afidi, lombrichi, coleotteri delle pulci, e corni.
- Scoraggia i lombrichi mettendo un collare attorno a ogni trapianto al momento della semina.
- Elimina i vermi dalle piante. Immergili in una lattina di acqua saponata.
- I coleotteri delle pulci e gli afidi possono essere parzialmente controllati lavandoli via dalle piante e pizzicando il fogliame infestato.
Malattie del pepe:
- I peperoni sono suscettibili di marcire, marciume del fiore, antracnosi, virus del mosaico del tabacco, macchia batterica, e muffa.
- Varietà resistenti alle malattie delle piante. I pacchetti di semi e le etichette delle piante noteranno la resistenza alle malattie.
- Mantieni il giardino pulito e privo di erbacce dove possono ripararsi parassiti e malattie.
- Rimuovere le piante infette prima che una malattia possa diffondersi.
- Se fumi, lavarsi le mani prima di lavorare con le piante per evitare di diffondere il virus del mosaico del tabacco.
Altro su parassiti e malattie del pepe: Problemi di coltivazione del peperone:risoluzione dei problemi .
Raccolta e conservazione dei peperoni
Raccolta dei peperoni:
- I peperoni sono pronti per la raccolta in 60-95 giorni dopo la semina
- I peperoni maturano dal verde al rosso man mano che i semi all'interno maturano.
- Il cambiamento di colore dei frutti può essere lento quando il clima non è costantemente caldo.
- I peperoni dolci diventano più dolci man mano che maturano e cambiano colore.
- Tagliare i peperoni dalla vite con una cesoia da giardino o forbici; non tirarli.
- Lascia una piccola quantità di gambo attaccato al peperone al momento del raccolto.
- I peperoni continueranno a cambiare colore e a maturare dopo il raccolto se posti in un luogo caldo e al riparo dalla luce solare diretta.
Altri suggerimenti per la raccolta: Come raccogliere e conservare i peperoni .
Memorizzazione e Pre servire Peperoni:
- I peperoni possono essere conservati al fresco, luogo umido per 2 o 3 settimane.
- I peperoni possono essere refrigerati fino a 10 giorni; metterli in un sacchetto di plastica per evitare ustioni da freddo.
- I peperoni sbollentati possono essere conservati in congelatore per 4-6 mesi.
- I peperoni possono essere essiccati o marinati interi o a pezzi.
- Fai attenzione quando maneggi i peperoncini piccanti. Contengono un composto chiamato capsaicina che si concentra nelle vene, costole, e semi. La capsaicina può bruciare gli occhi, naso, o bocca. Lavati accuratamente le mani dopo aver maneggiato il caldo
Varietà di peperoni da coltivare
I peperoni dolci variano per forma e colore e includono il sottile peperone di banana; il corto, peperone tondo; il piccolo rosso vivo, pimento a forma di cuore; il variopinto peperoncino fritto italiano; e il peperone a blocchi dal verde al giallo all'arancione al rosso. I peperoni dolci possono essere consumati crudi, cucinato, o in salamoia. Non tutte le varietà di peperoni dolci sono leggermente aromatizzate; alcuni possono essere piccanti e piccanti.
- Peperoni dolci a blocchi: "Asso" (55 giorni); "Facchino" (75 giorni); "Capitano Campana" (72 giorni); "Big Bertha" (72 giorni); "Bull Nose" (55-70 giorni); "California Wonder" (73 giorni); "Camelot" (74 giorni); 'Elisa' (72 giorni); 'Emerald Giant' (74 giorni); "Giove Elite" (66 giorni); "Re Artù" (72 giorni); "Orsa minore" (66 giorni); ‘A metà strada’ (70 giorni); "Stella Polare" (66 giorni); 'Segreto' (60 giorni); "Yankee Bell" (60 giorni); "Yolo Wonder" (73 giorni).
- Campane rosse dolci: “Cardinale” (70 giorni); "Rampage" (66 giorni); 'Redwing' (72 giorni); 'Summer Sweet' (76 giorni).
- Peperoni Dolci Lunghi: 'Banana Suprema' (65 giorni); "Cera Gialla Ungherese" (65 giorni).
- Risparmiatore di spazio: "Baby Bell" (55 giorni); "Jingle Bells" (55 giorni); "Park's Pot" (45 giorni).
- Campane Dolci Giallo-Arancio: 'Canarie' (72 giorni); "Gold Finch" (72 giorni); "Klondike Bell" (72 giorni); Orobelle (70 giorni); 'Arancia Peppourri' (75 giorni); "Dolce estate" (86 giorni).
- Peperoni dolci a forma di cuore: 'Pimento' (65-80 giorni).
- Altri peperoni dolci: "Blue Jay" (73 giorni); “Bellezza al cioccolato” (58-86 giorni); 'Cubanelle' (62 giorni); "Bellezza viola" (70 giorni).
Peperoni da piantare: Varietà di peperoni:migliori e facili da coltivare .
Varietà di peperoncino da coltivare
I peperoncini piccanti, detti anche peperoncini, variano per forma e colore e comprendono il peperone a forma di campana, il pimiento a forma di cuore, la cera gialla a baccello corto e lungo, il jalapeño dalla forma conica, e il Caienna. I peperoni si impollinano facilmente, ci sono migliaia di diversi peperoncini piccanti.
I peperoncini piccanti sono valutati in base al loro calore, chiamato unità di calore di Scoville (SHU). Maggiore è il numero di unità sulla scala Scoville, più piccante è il peperoncino. Ecco diverse varietà di peperoncino che iniziano con il più piccante (tutti questi causeranno disagio alla maggior parte delle persone quando vengono mangiati):
- 'Bhut Jolokia' (chiamato anche 'Ghost Pepper'):1, 001, 304 SHU (100 giorni)
- 'Scotch Bonnet':100, 000-580, 000 SHU (120 giorni)
- ‘Habanero’:100, 000-500, 000 SHU (90-100 giorni)
- 'Jamaican Hot':100, 000-200, 000 SHU (95 giorni)
- ‘Chiltepin’:100, 000 SHU (95 giorni)
- 'Thailandese':50, 000-100, 000 SHU (90 giorni)
- ‘Caienna’:30, 000-50, 000 SHU (72 giorni)
- 'Aji':30, 000-50, 000 SHU (85-90 giorni)
- ‘Tabasco’:30, 000-50, 000 SHU (80 giorni)
- Serrano:8, 000-23, 000 SHU (75-80 giorni)
- 'Mirasole':5, 000 SHU (100 giorni)
- 'Jalapeno':2, 500-9, 000 SHU (75 giorni)
Maggiori informazioni sui peperoncini piccanti: Come scegliere un peperoncino? .
A proposito di peperoni
- I peperoni sono piante perenni tenere che vengono coltivate come annuali.
- I peperoni crescono su cespugli eretti compatti alti da 1½ a 2 piedi.
- Il frutto segue un singolo fiore che cresce nell'angolo tra una foglia e uno stelo.
- Nome botanico: Capsicum annuum (peperoncini dolci e piccanti).
- Origine:Nuovi Tropici del Mondo.
Coltiva 80 ortaggi:LA GUIDA DEL COLTIVATORE IN CUCINA GIARDINO
