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Agricoltura moderna
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La coltivazione dei peperoni è possibile anche se ti trovi in climi più freschi. La chiave è selezionare varietà che si adattino alle temperature più fredde con date di maturazione precoce, così crescono e maturano prima che le prime gelate autunnali uccidano la pianta.
I peperoni sono membri delle solanacee, o famiglia belladonna, e il genere capsicum. Sono originari dell'America centrale e meridionale, ma le varietà sono state coltivate e adattate a molte aree del mondo.
Peperoni dolci vanno dal familiare peperone a blocchi al dolce, peperoni pimiento a pareti spesse, ai peperoni cornuti che sono ottimi per grigliare o friggere. Hanno un lieve, sapore dolce a maturazione.
I peperoni dolci includono molte varietà di peperoni come California Wonder, Yolo Wonder, e la bellezza viola. I peperoni dolci includono anche varietà che sono ottime per grigliare, frittura, o ripieni come Marconi, Jimmy Nardello, e Dolce Banana.
Peperoncino sono spesso indicati come peperoncino o peperoncino e sono piccanti a causa di un composto chimico chiamato capsaicina. Il livello di calore dei peperoncini viene misurato mediante lo Scoville Heat Index, sviluppato da Wilbur Scoville nel 1912. Maggiore è il numero di unità Scoville che un peperone è valutato, più piccante è il peperoncino.
Esempi di peperoncino sono Anaheim, Peperoncino di Cayenna, Cera Gialla Ungherese, Jalapeno, e Peperoncino Serrano. Inoltre, alcuni peperoni Banana e Cherry sono sia dolci che piccanti.
Non ero un grande fan dei peperoni quando ero piccola. La mia famiglia coltivava solo un tipo di peperone nel loro giardino ed era una specie di peperone verde a forma di campana. Quello che non sapevo allora era che i peperoni verdi erano frutti immaturi. A seconda della varietà, i peperoni verdi diventano rossi, giallo, o arancione a piena maturazione. Una volta che i peperoni sono maturi, il loro sapore si sviluppa da pungente, e leggermente amaro in un dolce, sapore quasi fruttato. La nostra breve stagione di crescita non ha permesso alla maggior parte dei peperoni di maturare completamente.
Da allora ho imparato che puoi coltivare un'ampia varietà di peperoni anche se fai giardinaggio in climi più freschi con una stagione di crescita breve. Ci sono così tante diverse dimensioni, forme, colori e sapori dei peperoni che non resisto a provare diverse varietà e scoprire quali riescono nella mia zona di coltivazione 5.
1. Seleziona i peperoni a maturazione rapida: Scegli varietà che maturano rapidamente e si adattano alle temperature fresche, quindi maturano prima della fine della stagione prima del primo gelo. Per i peperoni dolci, prova a far crescere l'asso, Signora Bell, o Re del Nord. Per i peperoncini piccanti, scegli Jalapeño Precoce, Cera calda ungherese, e Anaheim. Ho avuto un grande successo coltivando tutte queste varietà nella mia zona 5.
2. Inizia presto le piantine di pepe: Se coltivi peperoni da seme, si noti che la data di scadenza sulla confezione del seme è la data dal trapianto alla raccolta. Non è la data di germinazione come altri pacchetti di semi. Dovrai aggiungere 6-8 settimane a quella data se stai coltivando trapianti. Vedi Come sviluppare un programma di partenza del seme.
I consigli comuni sulla coltivazione dei peperoni suggeriscono di tenerli in un luogo caldo durante la fase di piantina. Contrariamente a quel consiglio, Coltivo i miei peperoni nella nostra fresca cantina. Le piante crescono lentamente in questo ambiente, ma sono sani, tozzo, e si adatterà rapidamente all'aria aperta. Aggiungi una settimana o due al tuo programma di inizio del seme se stai coltivando i trapianti di peperone a temperature più fresche.
La maggior parte dei semi di pepe germoglia in circa 7-10 giorni a una temperatura di 70-80 ° F. La germinazione richiederà più tempo a temperature più basse. Pre-germogliare i semi di peperone per una germinazione più rapida, quindi trapianta i semi germogliati nel tuo terreno di coltura e mettili sotto le luci.
Usa un tappetino termico e le piantine emergeranno dal terreno più velocemente. Una volta che emergono, rimuovili dal fuoco e mantieni le luci in crescita a circa 2 pollici sopra le piantine. Una volta che le foglie vere dei peperoni si sviluppano, invasare le piantine in contenitori da 4 pollici. Vedi 10 passaggi per avviare le piantine indoor per ulteriori suggerimenti.
3. Fertilizzare le piantine di pepe: Nutri le tue piantine con un fertilizzante organico una volta sviluppate le foglie vere. Inizia un regime di fertilizzazione usando la mezza forza, fertilizzante liquido organico come emulsione di pesce o tè di colata di vermi. Ogni marchio è diverso; seguire le istruzioni sull'etichetta per ottenere i migliori risultati.
4. Seleziona la tua posizione di impianto: I peperoni amano il caldo. Scegli un'aiuola ben drenata che riceva almeno 6-8 ore di luce solare al giorno. Prepara il letto in anticipo rimuovendo eventuali erbacce e mescolando in un po' di compost finito per aiutare il terreno a trattenere l'umidità e ad aggiungere alcune sostanze nutritive.
5. Attendi temperature calde: I peperoni sono piante amanti del calore che non sopportano il freddo. Spostare le piantine dall'interno sotto le luci all'aperto troppo presto può arrestare le piante, e potrebbe volerci un po' di tempo per recuperare riducendo i raccolti. Attendi che le calde temperature diurne inizino a indurirsi per le tue piantine e attendi che le temperature notturne raggiungano i 50 ° C prima di lasciarle fuori durante la notte. Il mio obiettivo è trapiantare i peperoni in giardino 2-3 settimane dopo la nostra ultima data di gelata media.
6. Pizzica le prime fioriture: Potresti essere entusiasta di vedere le prime fioriture sulle tue piante di peperone anche prima di trapiantarle in giardino. Però, se le pizzichi via, permetterai alla pianta del pepe di concentrare la sua energia sulla crescita di radici e rami sani piuttosto che sulla frutta. Questo pagherà a lungo termine. Le piante sane produrranno peperoni più sani e più abbondanti.
7. Trapiantare le piantine di peperone in giardino: Trapianta le tue piantine di peperone in giardino in una giornata nuvolosa per aiutare le tue piante ad adattarsi senza la sfida aggiuntiva del sole. Se il terreno è secco, innaffia molto bene il letto il giorno prima.
A seconda della varietà, piantare i peperoni a 18-24 pollici di distanza. La piantagione ravvicinata aiuta a fornire una chioma fogliare per ombreggiare il frutto proteggendolo dalle scottature solari. Scava le tue buche e posiziona i trapianti un po' più in profondità rispetto alla parte superiore della zolla per incoraggiare un'ulteriore crescita delle radici alla base dello stelo. Picchetta o ingabbia varietà più grandi per aiutare a sostenere il frutto pesante. Innaffia bene le piantine dopo la semina.
Fertilizzare con fertilizzante liquido organico o utilizzare un fertilizzante organico a lenta cessione come Epsoma Plant Tone o Tomato Tone. Seguire le istruzioni sull'etichetta per ottenere i migliori risultati. Molto spesso, fertilizzerai al momento della semina, poi di nuovo quando le piante iniziano a formare i peperoni.
8. Acqua: Coccola i tuoi peperoni trapiantati all'inizio finché non si adattano al loro nuovo ambiente. Tienili ben annaffiati fino a quando le piante iniziano a germogliare nuove foglie. Una volta stabilite le piante, ridurre l'irrigazione a una o due volte alla settimana quando il terreno si sente asciutto.
9. Pacciame: Pacciama la superficie del terreno con foglie sminuzzate o paglia per aiutare a trattenere l'umidità del terreno. Tieni il pacciame a pochi centimetri dagli steli in modo che non soffochi le piante.
10. Raccolto: I peperoni possono essere raccolti in qualsiasi fase della crescita, ma il loro sapore non si sviluppa completamente fino alla maturità. Raccogli i primi due peperoni su ogni pianta quando raggiungono una dimensione utile. Ciò consentirà alla pianta di dedicare più energia per produrre più frutti durante la parte di crescita più ideale della stagione. Raccogliere quando i peperoni assumono il colore finale previsto, ad esempio giallo, rosso, o arancione.
I peperoni che hanno parzialmente cambiato colore finiranno di maturare se li lasci a temperatura ambiente per alcuni giorni. Raccogli tutti i peperoni dalla pianta prima del primo gelo. Il gelo trasforma il frutto in poltiglia.
I peperoni sono una delle colture più diverse che puoi coltivare nel tuo giardino. I loro usi vanno dal consumo fresco, alla griglia, essiccazione, ripieno, torrefazione, fermentazione, o sottaceto. Possono anche essere trasformati in salsa, passati in salse piccanti, usato nel peperoncino, e aggiunto al soffritto. La coltivazione dei peperoni è possibile anche per quelli di noi con stagioni di giardinaggio brevi. Vale la pena esplorare diversi gusti e varietà per vedere cosa prospererà nel tuo ambiente.
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