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Agricoltura moderna
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Ricchi di bontà e con il loro sapore delicato, che li ha resi i preferiti di chef gourmet, i broccoli e il suo cugino stretto, il calabrese merita di essere nel menu anche della tua trama. Segui la nostra semplice guida per coltivare queste colture nutrienti.
Ricerche recenti dimostrano ciò che i giardinieri e le mamme con famiglie da sfamare sanno da anni:la verdura verde fa bene.
Ma broccoli e calabresi sono in cima alle classifiche quando si tratta di puro valore del cibo. Potrebbero non essere i preferiti naturali dai bambini - per il sapore "delicato", alcuni potrebbero leggere "insipido" - ma ci sono molti modi per ravvivare questo raccolto versatile dalla semplice miscelazione con altre verdure all'aggiunta di gustose salse o all'uso in torte e quiche.
L'importante è non cuocerlo mai troppo:una leggera cottura a vapore o una frittura in padella assicurano che il sapore e i nutrienti rimangano. Le lance sono deliziose anche crude in salse e arrivano in un momento in cui c'è poco altro da raccogliere.
Semina i semi di entrambi gli ortaggi in vassoi cellulari o direttamente nel terreno da inizio marzo a fine maggio.
Se si semina in vassoi per produrre piante a spina da piantare da maggio in poi, seminare a 6 mm di profondità in qualsiasi buona semina o compost multiuso, un seme per cellula. Coprire con altro compost e acqua bene prima di coprire i vassoi con un coperchio propagatore per mantenere l'umidità (opzionale).
Il calore non è necessario. I tuoi semi dovrebbero germogliare entro 7-14 giorni.
Se si seminano broccoli in un'aiuola in un terreno aperto, preparare preventivamente il terreno.
L'ideale è scegliere un luogo soleggiato in cui il terreno è stato concimato l'autunno precedente e seminare una fila corta in modo sottile sull'appezzamento o sull'aiuola.
Questa è la fila del tuo vivaio e quando le piantine sono abbastanza grandi, cioè quando sono alte da 10-15 cm (4-6 pollici) e prima che si allunghino, dovrebbero essere trapiantate.
Il calabrese può essere coltivato in aiuole allo stesso modo, ma non apprezza essere disturbato e può invece essere seminato in stazioni di 15 cm (6 pollici) in terreno aperto, due semi per stazione, diradando successivamente fino alla piantina più forte.
Una settimana prima della semina, rastrella un po' di fertilizzante generico come Growmore o letame di pollo pellettato per sostenere le piantine nelle prime fasi:28-56 g/mq (1-2 oz/mq) sono l'ideale.
Semina i semi a 1 cm (1?2 pollici) di profondità in file a 15 cm (6 pollici) di distanza e copri con terriccio fine prima di annaffiare accuratamente ed etichettare chiaramente.
Spargi con parsimonia alcuni pellet di lumache organiche lungo le file e copri con una rete metallica o un tunnel di pile per scoraggiare gli uccelli.
Come praticamente con tutte le altre brassicacee, una volta scavato il terreno nell'area destinata al tuo calabrese o ai broccoli, dovrebbe essere lasciato depositare prima della semina o della semina.
Se piantati in terreno sciolto, le teste tendono ad essere di scarsa qualità.
Se lo scavo è stato completato in ritardo, calpesta il terreno con i piedi o posiziona un'asse sopra l'area di impianto e cammina su e giù alcune volte per comprimerlo.
Pianta varietà di broccoli viola e bianchi a una distanza di 65-75 cm (26-30 pollici), seppellendo gli steli allungati mentre lo fai e rassodando bene il terreno attorno alle radici con le dita.
Il calabrese viene piantato a 15 cm (6 pollici) di distanza nelle file, con file a 30 cm (12 pollici) di distanza.
Se si piantano piante allevate in cellule, annaffia bene i vassoi prima di piantare e in tutti i casi 'pozzanghera' ogni giovane pianta con abbondante acqua dopo la semina per sistemare il terreno attorno alle radici.
Come per i filari del vivaio, prendere precauzioni contro uccelli, lumache e lumache subito dopo la messa a dimora.
Mantieni l'irrigazione nei periodi di siccità e considera l'applicazione di un pacciame di materia organica ben decomposta.
Evita qualsiasi cosa con molto azoto come l'erba tagliata in quanto ciò incoraggia una crescita morbida e frondosa.
È probabile che i broccoli diventino pesanti in cima, specialmente nei siti esposti, quindi picchetta ogni pianta con una canna forte se necessario e rincalza attorno alla base, rassodando con il tallone per evitare danni alla radice dovuti alla roccia del vento.
Fai attenzione ai parassiti durante la stagione, spruzzando se necessario, tuttavia, una volta che le piante sono ben stabilite, uccelli e lumache tendono a diventare meno problematici.
Tuttavia, dovresti prendere in considerazione l'idea di creare una rete contro le farfalle di cavolo bianco dalla fine di giugno in poi.
Elimina le erbacce quando sembrano impedire loro di competere con il raccolto e di ospitare parassiti e malattie.
Al momento della semina, scegli le varietà precoci da seminare per prime, poi le varietà successive alcune settimane dopo per prolungare la stagione di raccolta.
"Spunta viola" e 'Bianco che germoglia' :Varietà antiche provate e fidate. Dei due, il viola tende a produrre i raccolti più abbondanti, anche se alcuni ritengono che il bianco abbia il vantaggio del sapore. Ampiamente disponibile.
'Rudolph Extra Early': Una delle prime varietà a infrangere le regole e a consentire ai giardinieri di raccogliere le lance già a novembre. Grandi teste viola.
'Ironman F1': Grandi cespi su piante vigorose. Buona resistenza alle malattie. 'Parthenon F1':varietà affidabile anche in un'estate povera.
'Aquiles F1': Raccolto in appena 65 giorni dopo la semina. Può essere seminato anche a settembre per la raccolta a maggio.
'Belstar F1': Un tipo precoce che produce teste grandi e tenere. Qualche resistenza alla muffa. Allora qual è la differenza tra broccoli germogliati e calabresi? Non molto poiché entrambi hanno le stesse origini botaniche:Brassica oleracea Gruppo Italica.
Tuttavia, la parte che mangi ha un aspetto molto diverso:il calabrese è costituito da una testa grande, da cui spuntano broccoli e molti altri più piccoli.
I supermercati aumentano la confusione; la maggior parte della classe sia come 'calabrese'. È importante per i giardinieri perché il calabrese è relativamente tenero ea maturazione rapida, ideale come ortaggio estivo/autunnale, mentre i broccoli crescono lentamente durante l'inverno e vengono raccolti dal tardo autunno all'inizio dell'estate. L'allevamento moderno sta offuscando questa distinzione poiché un numero maggiore di broccoli a maturazione estiva-autunnale viene introdotto dalle aziende produttrici di semi, consentendoci di raccogliere quasi tutto l'anno.
