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Agricoltura moderna
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La pera è prossima solo alla mela per importanza, superficie, produzione e diversità varietale tra i frutti temperati in India. Viene coltivato in condizioni temperate e subtropicali a causa della sua più ampia adattabilità climatica e del suolo. Viene coltivato principalmente in collina a 1, 700-2, 400 m sopra il livello medio del mare negli stati dell'Himachal Pradesh, Jammu e Kashmir e Uttar Pradesh. Le pere a bassa temperatura si sono adattate molto bene nelle regioni subtropicali.
La pera può essere coltivata in un'ampia gamma di condizioni climatiche, in quanto può tollerare temperature fino a -26'C quando è dormiente e fino a 45'C durante il periodo di crescita. Un gran numero di cultivar di pero richiede circa 1, 200 ore sotto i 7 C durante l'inverno per completare il loro fabbisogno di refrigerazione per fiorire e fruttificare in modo soddisfacente. Però, Bartlett ha bisogno di circa 1, 500 ore rispetto ad altre pere di temperatura. La varietà di pere Patharnakh necessita solo di 150 ore di refrigerazione e può anche resistere alle alte temperature e ai venti caldi durante l'estate. La media agghiacciante che richiede pera LeConte, Keiffer, Ananas, Hood e Gola si comportano bene nelle aree in cui l'inverno è mite. Le gelate primaverili sono dannose per la produzione di pere e la temperatura a -3.3`C o inferiore uccide il fiore aperto. Perciò, le pianure dovrebbero essere evitate per la sua piantagione. Anche le zone soggette a grandine non sono adatte poiché le grandinate colpiscono sia le piante che i frutti.
La pera cresce meglio in profondità, ben drenato, fertile, e terreno di medio impasto e relativamente più argilloso. È più tollerante ai terreni umidi ma meno tollerante alla siccità rispetto al melo. Pere anche bene su terreni pesanti scarsamente aerati con elevata capacità idrica che è di consistenza pesante per la maggior parte dei frutti decidui. Una profondità del suolo di circa 180 cm è l'ideale per la corretta crescita delle radici e la produzione di frutti. Le piante che crescono su terreni più profondi danno circa il doppio della resa rispetto a quelle in terreni poco profondi. Un intervallo di pH neutro di 6,0-7,5 è desiderabile perché la carenza di ferro si manifesta su terreni altamente alcalini. I terreni molto fertili e ricchi di azoto non sono molto adatti alla coltivazione del pero poiché l'incidenza della psilla del pero e del fuoco batterico è maggiore in questi terreni.
Le varietà di pere appartengono a tre gruppi:europeo, Asiatici e ibridi. Le varietà consigliate per i diversi stati sono elencate di seguito.
I portinnesti comunemente utilizzati per la propagazione sono il pero, kainth (Pyrus pashia) e shiara (Pyrus serotina) e mele cotogne propagate clonalmente. Nel Punjab, come portainnesto vengono impiegati anche polloni radicali di pero selvatico. In alcune aree delle pianure del nord dell'India, anche le talee con radici proprie di Patharnakh vengono utilizzate per la propagazione.
Per l'allevamento del portainnesto, semi di pera, Kainth e Shiara ed estratti da frutti completamente maturi. I semi necessitano di stratificazione (trattamento di refrigerazione) per una corretta germinazione. La stratificazione può essere completata seminando i semi in vivaio aperto nel mese di novembre o disponendoli a strati alterni con la sabbia umida e/o vermiculite a bassa temperatura ottimale (5`-7`C) per la durata richiesta nei mesi di ottobre-novembre. I semi vengono mantenuti nel mezzo di stratificazione fino a quando lo strato di semi più alto spinge la sabbia verso l'alto e fa sporgere il radicale. I semi germinanti vengono seminati nelle aiuole direttamente nelle file del vivaio immediatamente a una distanza di 10-15 cm in file distanti 15 cm.
Le talee dormienti di peri meritevoli vengono preparate dai germogli giovanili durante il mese di dicembre. Queste talee vengono trattate con IBA 100 ppm per 24 ore e poste in sabbia umida per callosità. Le talee callose vengono poi piantate nei filari del vivaio. Anche le talee di Kainth vengono preparate e trattate allo stesso modo per aumentare il portinnesto clonale. Questi vengono successivamente germogliati/innestati.
I polloni radicali dei peri sani si sono separati durante ottobre-dicembre con un buon apparato radicale. Questi polloni vengono innestati a lingua e piantati nel vivaio a 15-20 cm di distanza l'uno dall'altro 30 cm, lasciando 60 cm di spazio dopo due file. I polloni radicali che non hanno un buon apparato radicale vengono piantati nelle file di vivaio dopo essere tornati a 2-3 gemme senza innesto. Nei mesi di febbraio-marzo spuntano nuovi germogli che diventano germogliabili in agosto-settembre.
Il "Cotogno A" è il portainnesto clonale più comunemente usato che produce alberi del 50-60% della dimensione standard. Però, questo portainnesto ha scarsa compatibilità con la maggior parte delle cultivar commerciali. L'incompatibilità può essere superata con doppi innesti con varietà Old home o Hardy. La stratificazione del tumulo viene generalmente eseguita per propagare questo portinnesto in modo clonale.
Le piante di pero vengono comunemente propagate per gemmazione a T durante aprile-settembre o per innesto di lingua effettuato durante dicembre-gennaio.
È necessario preparare il terreno eseguendo operazioni preliminari prima di pianificare gli alberi. La natura di queste operazioni dipende dalle condizioni del terreno. Se il terreno è già utilizzato per coltivare e ricevere adeguate quantità di letame, è adatto per piantare alberi. Però, deve essere ripulita da tutti i vecchi fusti e radici di alberi e arbusti precedentemente cresciuti e livellata adeguatamente dando una leggera pendenza per il drenaggio dell'acqua. Un piano di impianto viene preparato adottando un particolare sistema di layout prima della messa a dimora vera e propria. Il sistema di layout dipende dalla densità di impianto da adottare e dalla topografia del terreno. In genere, si segue il sistema quadrato o rettangolare.
Nelle zone collinari, sistema di contorno è seguito su un terreno ondulato. In questo sistema, la prima riga viene disegnata alla massima elevazione e tutti gli alberi di una fila vengono alla stessa elevazione. La distanza tra le file dipende dalla pendenza, essere più vicino sul pendio più ripido. La distanza di impianto dipende dalla fertilità del suolo, coltivare, portainnesto, sistema di formazione e clima della regione. Nelle zone collinari, gli alberi su portainnesto a piantina sono piantati ad una distanza di cinque metri ma per portainnesti clonali la distanza può essere ridotta a tre metri. Nella distanza di pianificazione di 6 me 8 m è consigliato rispettivamente per la pera Baggugosha e Patharnakh. La piantumazione degli alberi può essere effettuata in qualsiasi momento da dicembre a metà febbraio in pianura. Tuttavia in collina, il tardo autunno o l'inizio della primavera sono i periodi di semina comuni. Nelle regioni in cui l'inverno è mite e il terreno ha abbastanza umidità, la semina tardiva è auspicabile, ma in condizioni contraddittorie la pianificazione all'inizio della primavera è la migliore. In questi luoghi viene scavata una fossa di 1 m x 1 m x 1 m e riempita con una miscela di terra e letame o compost ben marcio e polvere Aldrinor BHC da 30 g. L'irrigazione viene data dopo aver riempito le fosse per stabilizzare la miscela. Al momento della semina, si scava una piccola buca grande quanto basta per accogliere tutte le radici. Le radici molto lunghe possono essere accorciate e la pianta dovrebbe rimanere diritta nella sua posizione quando le radici vengono ricoperte saldamente dal terreno.
Una corretta formazione e potatura dei peri è essenziale per lo sviluppo di un quadro forte, per mantenere vigore e crescita, distribuire uniformemente l'area fruttifera, frutti sicuri di buona pezzatura e qualità, incoraggiare un portamento regolare e fornire comodità di potatura, irrorazione e raccolta
I peri vengono solitamente addestrati secondo il metodo "Modified Central Leader". In questo metodo, Durante i primi 3-4 anni vengono sviluppati 4 o 5 arti ben distanziati e poi il leader viene allontanato. Nel primo anno, le piante tornano indietro a 90 cm di alberi a testa bassa ea 125 cm per alberi a testa alta al momento della piantagione. Il ramo più basso può svilupparsi ad un'altezza di 60 cm dal livello del suolo. Quattro o cinque rami primari dell'impalcatura che si alzano con un angolo più ampio, ben distanziato, Vengono selezionati 10-15 cm di distanza e disposti a spirale attorno al tronco dell'albero. Durante la seconda potatura dormiente vengono selezionati due o tre rami secondari sull'impalcatura primaria. Negli anni successivi, l'allenamento consiste nel diradare i rami indesiderati e nel tagliare gli altri agli arti laterali desiderabili. Il leader deve essere rimosso per mantenere una posizione ben posizionata, verso l'esterno in crescita laterale nel quarto anno di formazione.
Nella potatura degli alberi portanti, una certa quantità di diradamento e arretramento dei laterali in crescita verso l'esterno sono considerati adeguati. È necessario mantenere un equilibrio tra la produzione di frutti e la crescita vegetativa. L'intensità della potatura varia con il portamento di una cultivar e il vigore di un albero. La pera fruttifica su speroni su legno di due anni e uno sperone continua a produrre per più di sei anni. Gli arti con speroni di età superiore a 6-8 anni devono essere rimossi in modo graduale. I rami ei nuovi germogli vengono ricondotti all'indietro per indurre nuova crescita e i vecchi rami fruttiferi e gli speroni vengono diradati per mantenere il vigore di quelli mantenuti. La crescita vigorosa è più suscettibile al fuoco batterico. Perciò, nelle aree di forte infezione da peronospora la potatura dovrebbe essere effettuata in modo tale che gli alberi crescano parsimoniosamente. La potatura leggera riduce la macchia di sughero e aumenta la resa del frutto della dimensione desiderabile.
In collina, stagione dormiente, quando il pericolo di abbondanti nevicate è passato, è il momento migliore della potatura. La potatura precoce può causare gravi lesioni da freddo.
In collina, la dose consigliata per piante di 10 anni è di 60-100 kg di letame, 700 g N, 350 g P2 O5 e 700 g K2O. Il letame della fattoria, P e K vengono applicati prima delle nevicate di dicembre. Metà di N viene aggiunta tre settimane prima della fioritura e l'altra metà subito dopo l'allegagione.
La carenza di Zn e Fe sul fogliame giovane può essere facilmente controllata spruzzando rispettivamente 0,4-0,5% di solfato di zinco e solfato ferroso nel mese di aprile.
Subito dopo la semina, i bacini dovrebbero essere preparati intorno alle piante. Il livello del terreno vicino al tronco va mantenuto leggermente più alto del livello della vasca per evitare il contatto diretto dell'acqua con il tronco. L'irrigazione dovrebbe essere data immediatamente dopo la semina. La seconda irrigazione viene applicata dopo 2-3 giorni. Le irrigazioni successive dovrebbero essere somministrate come e quando necessario. Le giovani piante vengono picchettate dopo aver pianificato di mantenere il loro stelo dritto. I tronchi di queste piante che non sono necessari per l'ossatura primaria dovrebbero essere rimossi. Anche i germogli sul portainnesto e i polloni della radice dovrebbero essere rimossi.
Grammo verde, miscuglio, toria e girasole possono essere coltivati in estate, mentre il grano, piselli, grammo e senji nella stagione invernale possono essere consociati in giovani frutteti. Dosi aggiuntive di fertilizzanti dovrebbero essere somministrate alle colture intercalari. La pesca può anche essere piantata come riempitivo nelle piantagioni di pere.
Le erbe infestanti possono essere controllate sia meccanicamente mediante diserbo e zappatura, sia con l'uso di erbicidi. Hexuron 80wp (Duron) @ 4g/ha come pre-emergenza nella prima quindicina di marzo e Glycel 41SL (Glyphosate) o Grammaxone 24 WSC (Paraquat) @ tre litri/ha come post-emergenza quando le infestanti hanno un'altezza di 15-20 cm sciolti in 200 litri d'acqua sono molto efficaci per il controllo delle infestanti ad ampio spettro.
La maggior parte delle cultivar di pero coltivate in collina sono impollinatrici particolarmente autofecondate e compatibili e devono essere interpiantate nei pereti. Le cultivar impollinatrici dovrebbero avere un periodo di fioritura sufficientemente sovrapposto e dare frutti di valore commerciale. Generalmente, la messa a dimora di ogni quarto albero in ogni quarta fila come impollinatore è adeguata. Inoltre, 2-3 colonie di api/ha sono sufficienti per ottenere una resa maggiore.
Nei terreni più pesanti, l'apporto di umidità che rappresenti il 50% o più dell'umidità massima disponibile in 1 m superiore è essenziale per la massima crescita dei frutti, sparare e tronco. I terreni più leggeri o con substrato ghiaioso richiedono un'irrigazione più frequente e più pesante. Un terreno argilloso dovrebbe essere umido 1,5-1,8 m di profondità. In collina, la coltivazione della pera è per lo più effettuata in condizioni di pioggia, ma in molti luoghi può essere disponibile un impianto di irrigazione, il che è un vantaggio aggiuntivo. Oltre alla pioggia caduta, In alcune regioni è possibile applicare annualmente un'irrigazione di 75-100 cm.
Sia l'eccessiva che la scarsa umidità influiscono sul colore, composizione e conservazione della qualità dei frutti. Dopo la raccolta in luglio-agosto, gli alberi vanno irrigati ad intervalli di 20 giorni circa fino alla fine di ottobre. Successivamente non è necessaria alcuna irrigazione fino a gennaio, tranne quando i concimi e i fertilizzanti vengono aggiunti a dicembre.
I frutti completamente maturi vengono raccolti per il consumo fresco, mentre è ancora fermo e verde per conserve e mercati lontani. Per il consumo locale, i frutti vengono raccolti in una fase leggermente successiva, perché i frutti appesi agli alberi aumentano considerevolmente di dimensioni, peso e qualità complessiva. Però, la raccolta ritardata riduce la durata di conservazione e durante l'inscatolamento tali frutti sviluppano un colore gessoso poco attraente, sciroppo torbido e sapore insipido. I frutti di pera vengono raccolti singolarmente dando una leggera torsione piuttosto che un tiro diretto. La raccolta dovrebbe essere effettuata in 2-3 raccolte ad intervalli di 3-4 giorni piuttosto che in raccolta singola. Un frutteto di spiga Bartlett ben gestito produce 30-35 ton/ha.
La maggior parte delle cultivar di pere matura e sviluppa la migliore qualità da dessert a 15,6-21 °C e 80-85 % di umidità relativa. L'elevata temperatura di maturazione (sopra i 26'C) può compromettere il sapore e la consistenza dei frutti dei frutti quando diventano farinosi e non maturano.
Le pere dopo la raccolta vengono raffreddate a una temperatura interna compresa tra – 0,6` e -1,6`C per rimuovere il calore del campo e arrestare la maturazione. Il preraffreddamento non è necessario se i frutti devono essere consumati entro poche settimane dalla raccolta. L'idro-raffreddamento riduce l'incidenza o l'avvizzimento e il nocciolo marrone senza influenzare la perdita di peso o l'incidenza del marciume.
La classificazione dei frutti è molto importante per ottenere rendimenti migliori. Le pere Bartlett sono classificate come extra large, grande, medio e piccolo avendo 8, 7, 6,5 e 5 cm rispettivamente. Questi gradi sono anche conosciuti come classe extra, classe1, classe 11 e classe 111. Il deforme, danneggiato, i frutti difettosi e spaventati dovrebbero essere esclusi durante la classificazione.
Il legno, Per il confezionamento delle pere vengono generalmente utilizzate scatole di plastica o di cartone. I frutti devono essere confezionati a strati. Il fondo e la parte superiore dei contenitori sono adeguatamente imbottiti con giornali o erba secca per evitare compattazione e ammaccature ai frutti. I frutti possono anche essere confezionati singolarmente in sacchetti HDPE da 10 micron prima dell'imballaggio, il che mantiene la freschezza e migliora la qualità dei frutti rispetto ai frutti non confezionati. Etichettatura delle scatole indicante il grado, vanno incollati cultivar e nome del frutteto, stampato o stampigliato sul contenitore. Le pere possono essere conservate per 120-245 giorni a -1`C e 85% di umidità relativa.
