L'olio di palma potrebbe aver incontrato la sua corrispondenza, il che sarebbe un vantaggio per il pianeta

Gli scienziati dell'Università di Bath hanno coltivato con successo un lievito oleoso con un profilo lipidico identico all'olio di palma.

L'olio di palma è ovunque. Trovato in circa il 50 percento degli articoli al supermercato, dagli alimenti confezionati ai prodotti per la pulizia, e anche reso popolare dal suo profilo di "grassi saturi sani", è un olio a cui pochi produttori alimentari possono permettersi di rinunciare, nonostante il caos ambientale provocato dalla sua produzione.

La produzione di olio di palma è la principale causa di distruzione delle foreste pluviali in Malesia e Indonesia, che producono l'87% dell'olio di palma mondiale, così come in parti dell'America centrale, dove le piantagioni di olio di palma stanno appena iniziando a intaccare il mercato mondiale. È anche responsabile della morte di innumerevoli oranghi, il cui habitat naturale viene distrutto per far posto alle piantagioni.

Perché continuiamo con la produzione di olio di palma quando è un settore notoriamente pessimo? Il guardiano spiega che l'olio di palma è semplicemente troppo bravo in quello che fa:

Sono necessari ulteriori studi per scoprire quale sia la coltura più sostenibile e finanziariamente valida per produrre il lievito, come proteggerlo da insetti e inibitori e come mantenere alti livelli di saturazione. La speranza è che M. pulcherrima sarà pronto per l'uso industriale entro 3-4 anni, se tutto va bene.

Questa è un'ottima notizia per un settore che ha un disperato bisogno di una revisione. Sebbene ci siano alcune organizzazioni che lavorano per rendere la produzione di olio di palma più sostenibile, come la Rainforest Alliance e la Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO), la stragrande maggioranza dell'olio di palma continua a essere prodotta in modi non rispettosi dell'ambiente.