La bietola è un ortaggio a foglia verde di stagione fredda. La pianta è imparentata con le barbabietole ma non produce la radice commestibile globulare. Le piante di bietola sono disponibili in molte varietà e colori. Le costole dai colori vivaci dei gambi di sedano appartengono alla famosa famiglia delle bietole. Le scelte continuano ad arrivare con un arcobaleno di tipi di bietole. Questa pianta nutriente è facile da coltivare e può essere raccolta più volte in primavera.

Famiglia di piante di bietole svizzere

Il descrittore "Svizzero" è stato aggiunto al nome della bietola per differenziarlo dal francese chardon. La bietola ha un sapore più delicato degli spinaci e delle foglie verdi molto simili. Le foglie nascono in cima a lunghi steli che possono variare di colore dal bianco al rosso vivo e molte sfumature intermedie.

Le varietà di bietole sono tutte ricche di vitamina C e forniscono il 100% del fabbisogno di vitamina K. Le piante di bietola sono anche a basso contenuto di calorie, con una tazza (240 ml.) sono solo 35 calorie.

Tipi di bietole svizzere

Le piante di bietola hanno diversi nomi oltre alla bietola svizzera. barbabietola da foglia, barbabietola di mare, e barbabietola spinaci sono pochi, con i dialetti regionali che si aggiungono all'elenco. Le varietà più comuni di bietola producono giallo, bianco, o steli rossi ma ci sono anche steli in rosa, viola, arancia, e sfumature intermedie. Tutti i tipi di bietola sono a crescita rapida, piante fresche che prosperano in ambienti umidi, terreno ricco di humus.

Varietà di bietole

Sembra che ci sia sempre un nuovo ibrido che esce nei garden center, ma a volte la migliore varietà di bietole è il tipo provato e vero.

• Una delle bietole che fornirà un colore di contrasto brillante nell'orto è un tipo a nervatura centrale rossa. Tre semi da provare sono Borgogna, Rabarbaro, e Rubino. Lo stelo rosso brillante ravviva la tavolozza solitamente verde del giardino.
• Abbondano le piante di bietola dai gambi bianchi, compresa Ginevra, Lucullo, Re d'inverno, e Perpetuo.
• Per un po' di divertimento in giardino, scegli uno dei mix Rainbow. Un pacchetto di semi produrrà piante con numerosi colori delle coste.

La migliore varietà di bietole svizzere

La scelta del "meglio" di qualcosa è spesso soggettiva. La scelta dipende da dove si trova il tuo giardino e dalle dimensioni e dal colore che desideri. Per una pianta di bietola che offre un giro di colori, dimensione, e facilità di crescita, Bright Lights è un vincitore.

L'Oregon State University raccomanda il rabarbaro, Gigante Fordhook, Giallo acceso, e Silverado con i suoi steli dai toni argentati.

Qualunque sia la varietà che scegli, prova a mangiare la pianta in vari modi. Usa solo le foglie fresche in un'insalata o appassiscile come faresti con gli spinaci. Tagliare e cuocere le costine separatamente dalle foglie perché hanno bisogno di un tempo di cottura più lungo. Puoi anche congelare un raccolto eccezionale di bietole. Sbollentare i gambi e le foglie e poi confezionarli in contenitori per il congelatore.