Ma una nuova analisi dei ricercatori dello Utah ha scoperto quello che potrebbe essere un altro capitolo nella strana storia della patata.

Ecco il succo:i ricercatori hanno trovato un modo per analizzare, per la prima volta, le tracce specifiche di amido lasciate sulle mole di pietra a Escalante, Utah. Le molecole di amido si sono schierate con una sola coltura possibile:la patata selvatica, Solanum jamesii .

La patata selvatica è una pianta per lo più dimenticata:le versioni domestiche di oggi provengono tutte da una specie completamente diversa. Ciò è principalmente dovuto al fatto che la patata selvatica contiene un pasticcio di sciocchezze tossiche che nemmeno la normale bollitura può sradicare; chiunque voglia mangiare una patata selvatica deve usare qualcosa come l'argilla comune in alcune parti del Sud America per contrastarla.

Oggi la patata selvatica è rara e poco conosciuta, come testimonia la sua voce sostanzialmente vuota nell'Enciclopedia della vita. Non sappiamo come si riproduce, come viene impollinato, o dove ha avuto origine. Ma la sua presenza su quei 10, Gli strumenti in pietra di 900 anni indicano che è la prima presenza nota della patata in Nord America.