Infatti, lo fa:A Le Musée de la Banane nell'isola francese della Martinica, scoprirai che le banane hanno più potassio di qualsiasi altro frutto o verdura e, nonostante contenga solo 100 calorie, ti farà sentire pieno.

Le banane coltivate in zone montuose ad un'altitudine di oltre 600 metri (o 0,37 miglia) sono più dolci di quelle coltivate a livello del mare. Una fila di banane si chiama "una mano". In alcune parti dell'Africa, le banane sono usate per fare la birra, e in molte aree del mondo, il banano si trasforma in abbigliamento, tappeti, cesti e corde. E, a differenza della maggior parte dei frutti, non hanno una stagione di crescita ma crescono tutto l'anno, rendendoli un raccolto invernale preferito.

La maggior parte delle banane acquistate nei supermercati americani sono Cavendish, una specie di via di mezzo, pesante, banana non proprio così saporita. Ma, Intorno al mondo, ci sono migliaia di varietà. Le banane vengono seminate o senza semi, piccolo, dolce, amidaceo, quadrato, breve, il giro, dritto, verde, rosa, multicolore, argento e, ovviamente, giallo. A seconda della varietà, le banane possono essere consumate crude o cotte.

Quando pianti banane (se sei così fortunato da vivere in un clima tropicale o semi-tropicale), preferiscono i ricchi, terreno scuro; molto pacciame; e costante, temperature calde. Vanno piantati in cespi o gruppi al riparo da forti venti e richiedono molta acqua; prosperano sull'umidità.

Sebbene assomiglino fortemente agli alberi, le piante di banana sono considerate perenni. (Gli zenzero e gli uccelli del paradiso sono parenti lontani.) Piuttosto che i semi crescono da un bulbo o da un rizoma, e impiegano da nove mesi a un anno per portare frutto.

Le banane sono versatili. Sono spesso il primo vero alimento di un bambino. Possono essere affettati sui cereali del mattino o nei pancake (vedi sotto). Aggiungeteli alle insalate (con avocado, pompelmo rosa e un condimento al lime) o servirli con formaggi a pasta filata. Puoi fare una torta, budino o torta, o utilizzare troppo maturo, frutta quasi pronta da buttare in un pane dolce. Con un po' di fantasia, potresti non semplicemente "sbucciare e mangiare" di nuovo.

Pancake speziati alla banana con fette di banana caramellate all'acero

Le banane aromatizzano questi pancake in due modi:le banane mature vengono schiacciate nella pastella e le fette sottili vengono caramellate nello sciroppo d'acero come guarnizione. Servire con burro, sciroppo d'acero o yogurt. Se preferisci i pancake più soffici, puoi separare le uova, montate a neve gli albumi e incorporateli all'impasto.

Le frittelle:'
1 grande, banana matura, pelato
'1 uovo
"1 tazza di latticello"
2 1â „2 cucchiai di burro fuso
'2 cucchiai di sciroppo d'acero
'2 cucchiai di yogurt bianco'1 tazza di farina'
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio'
Pizzico di sale, cannella, noce moscata e zenzero (circa 1/8 cucchiaino ciascuno)
'Burro o olio di colza per ungere la padella

Le fette di banana caramellate:
'1 1â "2 cucchiai di burro
'2 banane non troppo mature, sbucciato e tagliato a fette da 1â "2 pollici"
2 cucchiai di sciroppo d'acero, un pizzico di cannella, noce moscata e zenzero (meno di 1/8 cucchiaino ciascuno)

In una ciotola capiente, schiacciare la banana usando uno schiacciapatate o il dorso di un cucchiaio grande. Va bene se ci sono dei grossi grumi. Aggiungere l'uovo, burro di latte, burro fuso, sciroppo d'acero e yogurt. Sbatti la miscela insieme.

In una ciotola a parte, frullare la farina, bicarbonato di sodio, sale e spezie. Sbatti lentamente gli ingredienti secchi in quelli umidi per creare una pastella liscia. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti e fino a qualche ora.

Poco prima di essere pronti per fare le frittelle, scaldare una padella pesante a fuoco moderato. Sciogliere il burro. Aggiungere le fette di banana e cuocere 1 minuto. Capovolgere le banane e cospargere con le spezie. Alzate la fiamma a moderatamente alta e versateci sopra lo sciroppo d'acero. Cuocere 1 o 2 minuti, o finché lo sciroppo non appare denso e caramellato e le fette di banana sono tenere. Togliere dal fuoco.

Scaldare un grande, una padella pesante (la ghisa è l'ideale) o una piastra a fuoco moderatamente basso. Ungete la padella con burro o olio di colza. Aggiungi uno o due cucchiai colmi di pastella nella padella calda (a seconda che tu preferisca frittelle più piccole o più grandi). Cuocere per circa 2 o 3 minuti, o fino alla formazione di bolle. Capovolgere delicatamente i pancake e cuocere altri 2 minuti circa, fino a quando i pancake non saranno sodi. Non affollare la padella. Ripeti con la pastella rimanente, mantenendo i pancake cotti al caldo in un forno a 200 gradi (o serviteli mentre li preparate). Servire caldo, guarnito con le fette di banana caramellate. Aggiungere altro burro, sciroppo d'acero e yogurt se vi piace. Fa circa dodici pancake da 2 pollici.

In alto:Pakorn Lopattanakij / Alamy