Una verdura che non dovevo acquistare da diversi anni è l'aglio. ogni caduta, senza fallire, effettuo un ordine. Mi piace provare diverse varietà, quindi ho diviso un ordine più grande con un paio di altri pollici verdi e poi lo divido. Penso che una delle cose migliori della coltivazione dell'aglio sia che ottieni due raccolti! Ma una cosa fondamentale da notare se sei nuovo nella coltivazione, è quando raccogliere l'aglio e quei deliziosi scapi d'aglio che arrivano prima nella stagione.

Di solito spargo il mio raccolto di aglio su un paio dei miei letti rialzati. Se ho ancora bisogno di spazio, Ne metterò qualcuna in più qua e là in un giardino ornamentale. Jessica ha scritto un ottimo articolo sulle differenze tra l'aglio hardneck e softneck. Un'altra grande risorsa è un libro scritto alcuni anni fa dall'autrice canadese Liz Primeau chiamato Alla ricerca dell'aglio .

Prima di parlare di quando raccogliere l'aglio, discutiamo prima come raccogliere gli scapi d'aglio e assicuriamoci che non vadano sprecati!

Quando raccogliere gli scapi d'aglio?

Gli scapi di aglio di solito iniziano a fare la loro comparsa sull'aglio dal collo duro a giugno (questo potrebbe differire se ti trovi in ​​una zona diversa). Non tutte le mie varietà sono sempre pronte contemporaneamente, il che è bello perché posso raccogliere in lotti e godermeli più a lungo.

Gli scapi d'aglio sono facili da distinguere dal resto della pianta perché sembrano cipolle verdi con un lungo cappello da elfo (il bulbil) all'estremità. Saprai che i tuoi scapi sono pronti per essere raccolti quando formano una spirale. Taglia semplicemente lo scapo (io uso le mie forbici per erbe aromatiche) alla base dove esce dal gambo. Se gli scapi diventano diritti, dopo aver superato la fase di curling, sono oltre il loro apice. Saranno più duri di uno scapo fresco più giovane e avranno un sapore amaro.

Una volta che ho una manciata di scapi, Di solito li monto nel pesto di scape all'aglio (alcuni dei quali congelerò in vaschette per cubetti di ghiaccio). Taglio i cappelli da elfo e uso semplicemente il gambo. Se non tagli i tuoi scapi e li lasci sulla pianta, i bulbilli si trasformano in fiori e semi. Anche se non hai intenzione di mangiare i tuoi scapi d'aglio, è comunque una buona idea tagliarli alla base del loro gambo in modo che tutta l'energia possa tornare a far crescere il bulbo sottoterra.

Quando raccogliere l'aglio?

Dopo aver tagliato gli scapi d'aglio, hai circa un mese o giù di lì prima che l'aglio stesso sia pronto. Alcuni anni fa, quando stavo scrivendo un articolo per un'altra pubblicazione, Ho intervistato un signore della PEI di nome Al Picketts che ha un'azienda chiamata Eureka Garlic. L'ho scoperto dopo aver letto dell'aglio nero che coltiva, ma questo è tutto un altro argomento. Ma gli ho chiesto quando l'aglio è pronto per essere raccolto perché il tempismo è tutto.

Al ha spiegato che usa un calendario per determinare quando tirare i suoi raccolti, ad esempio, raccoglie sempre l'aglio Turban il 25 luglio. Ma poiché viviamo tutti in diverse zone di giardinaggio e in vari climi, generalmente, dice di cercare due morti, foglie secche alla base della pianta, con una terza foglia che comincia a morire.

"La prima foglia potrebbe essere difficile da vedere perché potrebbe essere già divorata dai batteri del suolo, " lui spiega. “Quando è il momento del raccolto, ci saranno ancora molte foglie verdi, ma non lasciare che questo ti fermi. Il motivo della raccolta al momento giusto è perché il bulbo è avvolto da foglie. Quando una foglia muore, i batteri del suolo lo mangiano. Questa foglia scomparirà non solo sopra la terra ma anche sotto”.

Questa è la regola empirica che seguo da oltre 10 anni.

Come raccogliere l'aglio?

Il modo migliore per rimuovere un bulbo d'aglio dipende dalla varietà che hai piantato. per turbante, Carciofo, e varietà Silverskin, potresti voler usare un forcone o una vanga, facendo attenzione a non toccare la lampadina. Di solito tiro le mie varietà hardneck, come Rocambole e Porcellana, perché i discorsi di solito sono super spessi e robusti.

A volte il terreno e i bulbi hanno bisogno di un po' di persuasione. Ho scoperto che quando pacciamo il mio letto rialzato con la paglia in autunno, il terreno è molto più sciolto che se lasciassi il letto esposto per l'inverno. Quando l'aglio è pronto per essere estratto, a volte può essere diventato più duro.

Senza un pacciame invernale, Mi sono già trovato con uno stelo spezzato in mano e uno spicchio d'aglio ancora nascosto sotto il terreno. Ma vuoi anche assicurarti di non ammaccare o rompere il bulbo sotto il terreno. I lividi influiscono sulla durata di conservazione.

Di solito prendo la mia cazzuola jumbo o una vanga più grande e ben lontano dal bulbo, Cerco di sollevare delicatamente il terreno sottostante. Di solito questo fa alzare un po' la lampadina, allentando il terreno abbastanza da permettermi di tirare il gambo. rimuovo delicatamente lo sporco in eccesso, nuovamente facendo attenzione a non ammaccare il bulbo.

E se tiri l'aglio troppo presto?

A volte è difficile sapere se una testa d'aglio più piccola continuerà a crescere, anche se le tre foglie inferiori sono morte. C'è una fase di rapida crescita appena prima che l'aglio sia pronto per la raccolta, quindi pochi giorni potrebbero fare una differenza significativa. Ma poi a volte una lampadina si esaurisce, qualunque cosa accada.

Tenere gli scoiattoli lontani dal tuo aglio

Anche se non amano l'aglio, gli scoiattoli sembrano avere un radar speciale per il terreno del giardino disturbato. Sono andato in giardino per trovare uno spicchio perfettamente buono posato sopra il terreno. Trovo che lo strato di pacciame di paglia aiuti a dissuaderli. Ho anche iniziato a cospargere leggermente il letame di gallina sul sito dopo aver piantato, anche.

Come si asciuga e si conserva l'aglio?

Curare l'aglio significa fondamentalmente asciugarlo. Vuoi un sacco di flusso d'aria e un posto fresco per curarlo. Gli stendibiancheria sono fantastici da avere perché puoi usarli per altre verdure ed erbe, pure. Ho realizzato il mio stendibiancheria con uno schermo graffato su una cornice di legno di scarto. Lo metto su una pila di mattoni o secchi nel mio garage in modo che l'aria scorra sotto. Negli anni passati, Ho anche appeso il mio aglio a mazzi, assicurato da spago intorno agli steli, nel garage. Puoi intrecciare gli steli per conservarli, anche.

Dopo che il mio aglio si è asciugato, Lo "pulirò" rimuovendo delicatamente sporco e detriti, e forse uno strato esterno essiccato, sopra un secchio. taglierò via il lungo stelo, quindi ho un chiodo di garofano come quello che vedresti al supermercato. Conservavo i miei bulbi in una ciotola dal fondo piatto fino a quando non ho visto l'intelligente idea di conservazione di Jessica nel suo video in cui li mette in cartoni delle uova vuoti.

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