Lo zenzero è un potente, erba antinfiammatoria utilizzata da secoli nel mondo culinario. La pianta dello zenzero si forma da un rizoma che cresce in un delicato, perenne poco fiorita. Se vuoi aggiungere sapore e bellezza al tuo orto, lo zenzero in crescita è un must assoluto.

Lo zenzero ha numerosi benefici per la salute ed è stato usato come erba medicinale fin dal XVI secolo. La pianta offre un rapido sollievo dall'indigestione, nausea, e può alleviare i sintomi comuni di raffreddore e influenza. Veramente, lo zenzero è un multiuso, erba versatile che merita un posto nel tuo giardino.

Continua a leggere per la nostra guida approfondita su come prendersi cura e mantenere le piante di zenzero!

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Guida rapida alla cura

Tutto sullo zenzero

Lo zenzero è una pianta tropicale piccante e pungente che va sotto il nome botanico, “Zingiber officinale”. Le piante di zenzero sono anche conosciute come zenzero comune e zenzero da cucina.

Lo Zingiber officinale appartiene alla famiglia delle “Zingiberaceae” – la stessa famiglia del cardamomo e della curcuma. L'erba è comunemente coltivata in India, Haiti, Nigeria, e negli Stati Uniti, in particolare alle Hawaii. Ma qual è l'origine dello zenzero? È originario del sud-est asiatico.

La perenne può crescere fino a 3-4 piedi di altezza e ha foglie elegantemente affilate e sottili che variano in lunghezza da 6-12 pollici. Le radici che si estendono dai rizomi sono beige e aggrovigliate e lunghe circa 2-6 pollici.

I rizomi ramificati sono spessi e verrucosi con pelle esterna ruvida da dorata a marrone. La pelle può essere facilmente staccata o abrasa. La polpa delle radici è di colore giallo paglierino e ha un odore agrumato come quello dei limoni. Le radici dello zenzero sono pungenti e dal gusto deciso.

I rizomi giovani hanno normalmente un sapore più delicato, ma man mano che crescono e si sviluppano, diventano più fibrose e saporite. La radice di zenzero commestibile ha un numero di composti volatili e non volatili che si traducono in una fragranza speziata.

Molte persone chiedono, "lo zenzero è una radice?" Contrariamente alle credenze popolari, lo zenzero è in realtà un rizoma. Così, se coltivi piante di zenzero, puoi aspettarti lunghe radici simili a viticci che germogliano dai rizomi che si diffondono verso l'esterno.

I germogli della perenne zenzero appaiono come steli ma in realtà sono guaine fogliari avvolte l'una intorno all'altra. Le foglie della pianta sono di colore verde medio e di forma lunga e stretta. Sono disposti a coppie di due lungo ogni stelo.

Lo zenzero in crescita può essere estremamente divertente perché la pianta perenne produce anche fiori sulle punte delle foglie. Questi fiori sono disponibili nei colori verde e giallo con basi viola. I petali sono disseminati di macchie color crema che sembrano assolutamente belle quando sbocciano.

Quando un pezzo di rizoma germogliato viene piantato, possono essere necessari fino a 8-10 mesi per far crescere completamente i rizomi, dopo di che può essere raccolto con successo. Dopo aver piantato i tuoi semi di zenzero, inizierai a vedere germogliare entro 4-6 settimane.

Molte persone usano lo zenzero fresco per aggiungere gusto e aroma ai loro piatti. Lo zenzero può essere usato per insaporire i piatti, preparare tè, e nella birra allo zenzero e nella birra allo zenzero. Lo zenzero fresco è notoriamente utilizzato in molte cucine etniche per la sua piccantezza, sapore pungente.

Piantare lo zenzero

Sia che tu stia coltivando lo zenzero in casa o desideri accoglierlo nel tuo giardino, queste piante sono estremamente facili da curare e mantenere. Ma come tropicali, hanno condizioni specifiche che preferiscono!

Quando piantare?

Quando cresce dai semi di zenzero (chiamati anche segmenti di rizoma), inizia presto il tuo seme. Avrai voglia di portare le tue giovani piante all'aperto da fine febbraio a inizio aprile, e ci vorrà un po' prima che germoglino e inizino a svilupparsi.

Quando pianti lo zenzero, ha bisogno di terreno caldo per svilupparsi correttamente. 50 gradi Fahrenheit è la temperatura minima del suolo per lo sviluppo.

Se coltivi lo zenzero in un contenitore, tenerlo in un luogo caldo fino a quando il gelo non è passato. Ciò consente alle radici di zenzero di stabilirsi rapidamente una volta che si spostano all'aperto. Una lampada da coltivazione può fornire sia luce che calore.

Dove piantare

Il rizoma di zenzero è sorprendentemente delicato. Decidere dove piantare è estremamente importante. Tieni presente che se il clima sembra troppo freddo per questo tropicale, puoi sempre usare i contenitori e spostarli all'interno.

Nel suo ambiente naturale, lo zenzero cresce bene in un luogo caldo e umido simile a una giungla con la luce del sole che filtra attraverso gli alberi. Cerca di imitare il più possibile il suo ambiente naturale. Seleziona una posizione in cui puoi preparare e allentare il terreno a una profondità di 8-10 pollici, e con spazio a disposizione.

Come piantare

Inizia immergendo i rizomi dei semi durante la notte in acqua a temperatura ambiente. Questo attiva i rizomi di zenzero e inizia a riportarli in vita. Lo zenzero del supermercato ha spesso un ritardante di crescita spruzzato su di esso, ma se hai un pezzo più vecchio che sta iniziando a germogliare, può essere piantato.

Pianta i tuoi rizomi ad almeno 3 pollici di profondità e a circa 8 pollici di distanza. Se ci sono boccioli verdi, assicurati che siano orientati verso la superficie del suolo. Se avviandoli in un contenitore, puoi posizionarlo su un tappetino riscaldante per piantine impostato a 70 gradi per un buon sviluppo dei germogli. Quelli messi direttamente nel terreno dovrebbero essere piantati una volta che il terreno è costantemente sopra i 50 gradi.

Piante di zenzero in crescita

Così, ora è il momento di discutere su come coltivare lo zenzero! Parliamo delle condizioni ideali per coltivare questa deliziosa pianta. Non è troppo difficile strappare la vita alla tua radice di zenzero.

Sole e temperatura

Lo zenzero giovane prospera meglio alla luce solare filtrata. Assicurati che riceva 2-5 ore di luce screziata o indiretta al giorno. Cerca di evitare la luce solare costantemente calda e diretta quando possibile.

I tuoi rizomi di zenzero sono in qualche modo tolleranti alle condizioni più fresche. Quando il terreno inizia a gelare, il tuo rizoma di zenzero è in pericolo. Se li svernano, trapiantarli con cura in una pentola e portarli in casa dove il clima rimane più caldo.

Le piante di zenzero coltivate in container hanno ancora bisogno di accesso alla luce, anche durante i mesi invernali. Non ci vuole molto, ma fornire una luce crescente se necessario.

Acqua e umidità

L'acqua è una necessità assoluta per coltivare lo zenzero. Mantenere il terreno costantemente e uniformemente umido in ogni momento, e non farlo seccare. Lento, anche l'irrigazione è l'opzione migliore, in quanto consente al terreno di assorbire più acqua rispetto a quando lo si inzuppa. Un sistema di tubi flessibili di solito è perfetto.

Lo zenzero preferisce gli ambienti umidi. L'ideale sarebbe avere sempre circa il 50-60% di umidità ambientale intorno alla pianta. Se è all'aperto, l'applicazione di pacciame di trucioli di legno bagnato intorno alle piante aumenterà l'umidità ambientale fino a quando l'umidità non evapora. Anche la nebulizzazione delle piante aiuta. Le piante coltivate in vaso possono avere un vassoio di ciottoli con acqua posta sotto per aiutare ad aumentare l'umidità ambientale, anche.

Suolo

Lo zenzero ha bisogno di terreni leggermente acidi per crescere e permettere ai rizomi di svilupparsi completamente. Il pH ideale del terreno varia da 5,5 a 6,5. I migliori tipi di terreno sono argillosi e sabbiosi. Sia i terreni argillosi che quelli sabbiosi sono sciolti e consentono un drenaggio più rapido pur mantenendo l'umidità affinché le radici si stabiliscano correttamente. Una miscela dei due funzionerà bene.

La cosa più importante per la miscela del terreno è essere in grado di trattenere l'umidità per mantenerla disponibile per i rizomi. Aggiungi il compost prima del tempo di semina, in quanto può assorbire e trattenere l'umidità anche per il tuo rizoma.

Se il tuo giardino contiene alti livelli di argilla dura, può essere troppo difficile per la radice di zenzero penetrare durante la crescita. Aggiungi più materiale organico per allentarlo, quindi fa bene alle tue piante.

fertilizzazione

Un fertilizzante NPK 5:5:5 bilanciato è perfetto per il tuo zenzero. Aggiungi fertilizzante al terreno alcuni giorni prima della semina, e segui le indicazioni del produttore su quando aggiungerne altri. È generalmente ogni due mesi per un fertilizzante a lenta cessione.

Mentre puoi usare occasionalmente fertilizzanti liquidi, la maggior parte delle volte non sono buoni come un fertilizzante organico granulare sarebbe per il tuo zenzero. Se scegli di utilizzare un fertilizzante liquido, applicalo ogni 2-4 settimane.

Potatura

Come nel caso della maggior parte delle piante perenni, lo zenzero dovrebbe essere potato all'inizio della primavera. Questo è un buon momento perché c'è molto calore e umidità che consentono agli steli di riprendersi rapidamente. Assicurati di tagliare gli steli morti e morenti prima che appaia una nuova crescita.

Il modo migliore per potare lo zenzero è tagliare i gambi fioriti l'anno prima. La maggior parte dello zenzero fiorisce solo su bastoncini di due anni. Usa cesoie da potatura pulite e sterili e taglia il gambo alla base della pianta. Poiché gli steli di questa pianta perenne producono fioriture solo una volta prima di morire, potare queste vecchie canne renderà le tue piante più attraenti.

Propagazione

La propagazione dello zenzero avviene attraverso la divisione dei rizomi. Quando raccogli lo zenzero, seleziona un bel rizoma che ha molti nodi su di esso. È da quei nodi che germoglieranno gli steli.

Esamina attentamente il tuo rizoma. Tagliare i pezzi più piccoli che hanno 2-3 nodi su di essi usando un panno pulito, coltello affilato. Adagiateli in un luogo fresco e asciutto ad asciugare per almeno due giorni. Come il tempo passa, il bordo tagliato si asciugherà e formerà un callo, riducendo il rischio di marciume.

Una volta essiccato, seleziona un punto con ombra parziale o totale nel tuo giardino e pianta i pezzi di radice di zenzero. Innaffia bene i rizomi. L'irrigazione dovrebbe essere eseguita frequentemente fino a quando lo zenzero non produce germogli.

Lo zenzero non può essere coltivato usando i semi. Si sviluppa solo attraverso pezzi di rizomi.

Raccolta e conservazione

Se ti stai chiedendo quando raccogliere lo zenzero, ecco una guida rapida. Ti aiuteremo a raccogliere e conservare le tue gustose radici di zenzero!

Raccolta

Il tuo zenzero fresco dovrebbe essere pronto in autunno se lo hai piantato in primavera. Allenta con cura il terreno attorno alla tua pianta di zenzero commestibile e sollevala. Potresti vedere radici sottili che crescono tra i rizomi. O raccogli lo zenzero fresco di cui hai bisogno in questo momento e lascia che le altre radici continuino a crescere, o rimuovere tutti i rizomi in una volta.

Il tuo zenzero dovrebbe essere solido al tatto. Se è pastoso, potrebbe aver ceduto alla putrefazione o all'infestazione di parassiti, e non devono essere mangiati o conservati.

Memorizzazione

Un grosso pezzo di zenzero può essere conservato come una “mano” in un ambiente asciutto, luogo fresco purché abbia la sua pelle. Assicurati di tenerlo completamente asciutto per la migliore conservazione. Durerà in questo modo per un paio di settimane finché è tenuto asciutto e al buio. Un sacchetto di carta funziona molto bene per questo.

Per la conservazione a lungo termine, togliete la pelle alle radici e grattugiatele o tagliatele a fettine sottili. Questi possono essere conservati nel congelatore. Mi piace grattugiare quantità pari a un cucchiaino in una piccola vaschetta per cubetti di ghiaccio per congelarli con solo un po' d'acqua per legarli insieme, in quanto questo mi consente di usarli nelle ricette. Una volta completamente congelato, metti questi cubetti di zenzero in un sacchetto per il freezer.

Risoluzione dei problemi

Coltivare lo zenzero è abbastanza facile, ma ci sono alcuni problemi che potresti voler evitare. Ecco cosa dovresti sapere.

Problemi in crescita

Evitare irrigazione eccessiva il tuo zenzero L'eccesso di acqua può causare lo sviluppo di marciume radicale. Anche se non marcisce, le radici non saranno così saporite se hanno bevuto troppa acqua.

Coloro che vivono in climi più freddi dovrebbero portare le loro piante in casa o raccogliere prima che il tempo scenda sotto i 50 gradi Fahrenheit. Questa specie non è tollerante verso terreni ghiacciati affatto.

parassiti

Troviamo che lo zenzero sia delizioso. Sfortunatamente, così fanno i parassiti.

Uno di quelli di cui preoccuparsi di più sono nematodi del nodo radicale . Questi parassiti possono causare gravi danni ai tuoi rizomi. Aggiungi i nematodi benefici al tuo terreno per eliminare i cattivi.

Coleotteri rosa cinesi sono un grande, scarabeo marrone che mangeranno tutte le foglie della tua pianta. sono notturni, quindi non li vedrai fino al tramonto. Puoi uscire e raccoglierli dalle tue piante con una lampada frontale, o spruzzare con olio di neem per ridurre l'attrattiva delle foglie.

cocciniglie e squame morbide si depositerà sugli steli e sotto le foglie. Usa un batuffolo di cotone imbevuto di alcol per rimuoverli.

vermi dell'esercito , lombrichi , e bruchi di orso lanoso giallo danneggiano le foglie proprio come fanno i coleotteri cinesi. Uno spray al bacillus thurigiensis li eliminerà.

Anche, succhiare parassiti come afidi , ragnetto rosso , certo tripidi , e moscerini dei funghi possono invadere le foglie o il terreno intorno alle piante. Neem sembra essere il trattamento preferito anche per questi. Se persistono, usa un sapone insetticida con piretrina per eliminare questi parassiti.

Malattie

Lo zenzero è anche suscettibile all'avvizzimento batterico e al marciume radicale. appassimento batterico provoca macchie impregnate d'acqua e foglie accartocciate. L'unico modo per curarlo è rimuovere foglie e steli danneggiati e ispezionare attentamente l'intera pianta per rilevare eventuali segni o sintomi. Applicare un fungicida o battericida organico secondo necessità.

Una volta marciume radicale inizia, non c'è modo di salvare la parte marcia del rizoma. Questo marciume causato dai funghi è comune nel terreno troppo umido. Tagliare le aree marce, lasciare asciugare il rizoma, e piantalo come se fosse nuovo. Guarda per vedere se ottieni nuovi germogli.

Domande frequenti

D:Quanto tempo ci vuole per coltivare lo zenzero?

A:Dopo aver piantato i tuoi segmenti di rizoma, possono volerci 8-10 mesi prima che la pianta cresca e maturi..

D:Quanto cresce lo zenzero?

A:Può raggiungere un'altezza di 3 piedi sulle sue punte di fiori simili a canne.