Vuoi aggiungere un po' di pepe alla tua vita? Prova a coltivare i peperoni di Caienna ( Capsicum annuum 'Peperoncino di Cayenna'). Le piante di pepe di Caienna sono anche conosciute come spezie di guinea, peperoni di corno di vacca, aleva o peperoni di uccello, ma sono più comunemente indicati come peperoncino rosso nella sua forma in polvere, usato per aromatizzare il cibo in una varietà di cucine e medicinali.

Prende il nome dalla città della Guyana francese di Cayenne, le piante di pepe di Caienna sono imparentate con i peperoni, Jalapenos, e altri peperoni con solo un tocco in più di calore rispetto a quest'ultimo. Sulla scala di Scoville, il pepe di Caienna è valutato a 30, 000-50, 000 unità — piccante, ma non così tanto da farti perdere i calzini. Questo Capsico genere è nella famiglia delle solanacee.

Come coltivare piante di pepe di Caienna

La coltivazione di piante di pepe di Caienna richiede un po' di calore. I peperoncini sono per lo più perenni nel loro habitat nativo delle regioni subtropicali e tropicali. Se vivi in ​​una zona che ha una lunga stagione di crescita e molto sole, puoi seminare direttamente in giardino da 10 a 14 giorni prima dell'ultima data di gelata.

Nelle zone temperate, i peperoncini vengono coltivati ​​come annuali, quindi quando si avviano le piante di pepe di Caienna dal seme, è meglio farlo al chiuso o in una serra. Sono molto delicati e reagiscono male al clima eccessivamente caldo o freddo. Semina i semi alla luce, terreno ben drenato e conservare in un luogo soleggiato a una temperatura di almeno 60 gradi F. (16 C.) fino a quando i semi germogliano in 16-20 giorni.

Pianta le piantine di pepe di Caienna in crescita in appartamenti distanziati di 5-8 cm l'uno dall'altro o in vasi individuali e lascia che si acclimatino o si induriscano gradualmente alle temperature esterne. In genere, il trapianto all'aperto dovrebbe avvenire da sei a otto settimane dopo la semina dei semi, o dopo che ogni pericolo di gelo è passato, però, se scegli di trapiantare prima che il tempo sia libero dal gelo, si consiglia di proteggere le piante con coprifili, berretti caldi, e/o trapiantare i peperoni attraverso la plastica nera.

Per prepararsi al trapianto delle piante di pepe di Caienna, modificare il terreno con fertilizzante o composto organico, se necessario, evitando troppo azoto in un'area di pieno sole per la maggior parte dell'esposizione completa. Pianta i tuoi bambini di peperone da 18 a 24 pollici (46-61 cm) di distanza in fila.

Cura dei peperoni di Caienna

Per la cura dei peperoni di Caienna è necessario un terreno umido, ma fare attenzione a non bagnare eccessivamente. Terreno saturo, o terreno eccessivamente secco se è per questo, può far ingiallire il fogliame. Il pacciame organico o i teli di plastica aiutano a ridurre il diserbo e a conservare l'acqua, però, non applicare pacciamatura organica fino a quando il terreno non si è riscaldato a 75 gradi F. (24 C.). Le piante di pepe di Caienna possono svernare se protette dal gelo o spostate all'interno. Potare le piante secondo necessità.

I peperoni di Caienna saranno pronti per la raccolta in circa 70-80 giorni. Quando pronto, il pepe di Caienna sarà lungo da 4 a 6 pollici (10-15 cm) e si estrarrà facilmente dal gambo, anche se è davvero meglio tagliare dalla pianta in modo da non causare alcun danno. Alcuni frutti saranno verdi, parzialmente verde, o colorato e deve essere conservato a una temperatura di 55 gradi F. (13 C.). La raccolta sarà continua e proseguirà fino alle prime gelate d'autunno.

Usi del pepe di Caienna

Gli usi del pepe di Caienna sono sfrenati in un certo numero di cucine dal Cajun al messicano a vari cibi asiatici. I peperoni di Caienna possono essere usati sia come polvere nella loro forma intera in piatti come cibi del Sichuan o salse a base di aceto. Il frutto della pianta viene solitamente essiccato e macinato o spappolato e cotto in torte, che sono a loro volta macinati e setacciati per l'uso.

Il frutto del pepe di Caienna è ricco di vitamina A e contiene anche vitamine B6, E, e C così come riboflavina, potassio, e manganese. I peperoni di Caienna sono stati a lungo usati come integratore a base di erbe e sono stati citati fin dal 17° secolo nel libro, "Erboristeria completa" di Nicholas Culpeper.