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Hai mai desiderato sapere come coltivare i ravanelli? I ravanelli sono uno degli ingredienti più popolari nella maggior parte delle insalate e dei vassoi di verdure, e per una buona ragione. Sono estremamente nutrienti e abbastanza facili da coltivare. Alcune delle varietà di ravanello a crescita più rapida possono maturare in appena tre settimane.
Perché sono coltivatori veloci, fanno un buon raccolto da piantare per contrassegnare le aree in cui hai piantato verdure a germinazione più lenta come carote o pastinache.
Oggi, parleremo di Raphanus raphanistrum subsp. sativus, la pianta di ravanello. Tutto ciò che avresti sempre voluto o avresti dovuto sapere su queste deliziose piccole radici è proprio qui!
Ci sono molte varietà di ravanello là fuori. Veramente, la decisione più difficile riguarda il colore del ravanello che vorresti coltivare, poiché c'è un numero sorprendentemente ampio. Anche le dimensioni possono essere un fattore, soprattutto se si considera la coltivazione di varietà di daikon:possono diventare incredibilmente enormi!
Ecco un elenco di alcune delle varietà più popolari oggi e dove puoi trovarle.
Questo è ciò a cui pensa la maggior parte degli americani quando considerano i ravanelli. Tipicamente di forma rotonda o ovale, questi sono i piccoli ravanelli usati più comunemente per insalate e spuntini.
Questi ravanelli asiatici possono raggiungere dimensioni estremamente grandi. Ci sono state segnalazioni di alcuni ravanelli daikon che hanno raggiunto un metro di lunghezza! Comunemente usato per fare il kimchi, trasformato in uno slaw in salamoia di daikon e carota, o cucinati con cibi tradizionali asiatici, questo ravanello un po' dolce è popolare. Si possono mangiare anche crudi.
Colori selvaggi, dimensioni estreme:queste sono alcune delle varietà di ravanello più folli e uniche disponibili in questo momento. Ottimo da coltivare se vuoi qualcosa di veramente unico nel tuo giardino!
Di tutti i tipi di verdura, i ravanelli sono tra i più facili da coltivare. Infatti, sono un ottimo primo raccolto per i bambini a causa della velocità con cui alcune varietà sono pronte da mangiare! È quanto di più vicino alla gratificazione istantanea possa raggiungere una pianta. Ecco come iniziare.
Come molte altre piante, ci sono diversi ravanelli che fioriscono in stagioni diverse. Però, la maggior parte dei ravanelli si dividono in due varietà:primavera/estate, o autunno/inverno.
I ravanelli primaverili/estivi possono essere piantati non appena il terreno è lavorabile in primavera, e cresciuto a volte anche in estate. La maggior parte delle varietà di ravanello resistenti al calore rientrano in questa categoria. Le varietà precoci sono meno resistenti al calore, ma puoi ancora ottenere un raccolto ragionevole di ravanelli da quelli prima di passare a un tipo più tollerante al calore.
I ravanelli autunno/inverno includono molte delle varietà di ravanello più grandi e alcuni dei tipi di ravanello più dolci. Questi possono richiedere un po' di tempo per maturare, ma tendono ad essere abbastanza tolleranti al freddo. Anche se un forte congelamento sarà un problema, occasionali gelate leggere non sembrano infastidire la maggior parte di queste piante.
Per avere un raccolto continuo, iniziare a piantare al primo punto della primavera, e semina più seme settimanalmente per mantenere le piante in tutte le fasi di sviluppo. Quando ti avvicini alla parte più calda dell'anno, smetti di seminare fino a quando il tempo non ricomincia a rinfrescarsi, e poi passare alle varietà autunno/inverno. Se hai condizioni di congelamento intenso, proteggi le tue piante con un telaio freddo.
Puoi piantare ravanelli quasi ovunque. Però, come con qualsiasi raccolto di radice, dovrai assicurarti che il terreno sia allentato per consentire una facile crescita delle radici.
Per piccoli ravanelli a crescita rapida, allentare il terreno almeno sei pollici di profondità. Per i ravanelli più grandi come i daikon, o varietà a crescita invernale, allentare il terreno a due piedi.
Puoi coltivare facilmente le varietà primavera-estate al chiuso sotto le luci di coltivazione nel cuore dell'inverno, purché la temperatura ambiente sia di circa 40 gradi o superiore e il terreno sia caldo. La coltivazione in contenitori va bene per queste varietà.
Le varietà con radici più grandi avranno bisogno di molto più spazio per crescere. Si consiglia di coltivarli direttamente nel terreno o in un ambiente rialzato. Un letto rialzato alto 24 pollici è perfetto per la maggior parte delle varietà di daikon, ad esempio.
Queste colture fanno grandi piante da compagnia per varietà di zucca o cetrioli, poiché scoraggiano gli scarabei di cetriolo. Allo stesso modo, se coltivi spinaci, distraggono i minatori dalle tue piante di spinaci. Possono anche essere piantati con fagioli (sia a cespuglio che a palo), meloni, lattuga, barbabietole, pomodori, carote, o piselli. Godono anche della compagnia delle piante di nasturzio.
Non piantare ravanelli con patate o piante di issopo, poiché non vanno d'accordo con queste piante e possono effettivamente soffrire di una scarsa crescita vicino a loro.
Una volta preparato il terreno per la tua varietà di ravanello (allentato a 6 "per i ravanelli più piccoli, 24″ per i tipi più grandi), pianta i tuoi semi. In genere, I ravanelli amano essere piantati a mezzo pollice di profondità e a circa un pollice di distanza. Dopo aver piantato i tuoi semi, tamponare il terreno sodo sopra e annaffiare delicatamente.
Una volta che i tuoi semi germogliano, assottigliarli a 2 pollici di distanza (o 3-6 pollici di distanza per varietà più grandi, a seconda del tipo). Inizia a seminare nuovi semi settimanalmente per mantenere un raccolto costante di ravanelli.
Stendi uno strato di pacciame intorno alle tue piante per prevenire la crescita di erbacce. Innaffia regolarmente per una migliore crescita e sapore.
Onestamente, i ravanelli sono abbastanza facili da mantenere, ma esaminiamo le basi per le migliori condizioni possibili per le tue colture di ravanelli!
I ravanelli hanno bisogno di condizioni di pieno sole. Troppa ombra, e metteranno tutta la loro energia nella produzione di foglie invece delle radici. Assicurati che i tuoi ravanelli ricevano almeno otto ore di sole.
I raccolti di radice come i ravanelli sperimentano la loro migliore crescita a 55-65 gradi Fahrenheit in condizioni di umidità. A seconda della varietà, possono gestire anche condizioni più fredde o più calde. Parlando in generale, se il tempo è tra 40-70 gradi, dovresti andare bene per la maggior parte dei ravanelli.
Le varietà invernali possono facilmente sopportare il tempo fino agli anni '40, fintanto che la temperatura del suolo rimane costantemente più calda della temperatura dell'aria. Alcuni possono sopportare gelate leggere, ma non ripetutamente.
Se la temperatura è superiore a 90 gradi, la maggior parte dei semi di ravanello non germoglierà. Le piante di ravanello lotteranno in condizioni di 80 gradi, e a quel punto potrebbe schiantarsi sul seme.
coerente, anche l'umidità è essenziale per i ravanelli. Non amano le condizioni fangose, ma vogliono molta umidità regolarmente. Assicurati che il tuo terreno rimanga umido, ma non inzuppato.
Il picco di richiesta d'acqua avverrà mentre le tue piante si stanno sviluppando e stanno costruendo grandi radici. Una volta che hanno iniziato a sviluppare quella radice grande, basta mantenere l'umidità regolare e loro si occuperanno del resto.
Un ben drenante, il terriccio sabbioso chiaro con un pH compreso tra 6,5 e 7,0 è perfetto per i tuoi ravanelli. Però, la maggior parte dei ravanelli avrà un'ampia varietà di tipi di terreno, basta che siano ben drenanti e non si trasformino in pozzanghere di fango.
I ravanelli non hanno davvero bisogno di molto fertilizzante, se del caso. Ad essere onesti, è fin troppo facile fertilizzare eccessivamente i ravanelli.
Se desideri utilizzare del fertilizzante, utilizzare un'opzione a basso contenuto di azoto. Spesso i giardinieri offrono quanto più azoto possibile alle loro piante, ma l'azoto stimola lo sviluppo delle foglie invece di quello delle radici, e vogliamo che le radici di ravanello siano carnose e gustose! Qualcosa che è più alto in potassio e fosforo aiuterà a incoraggiare la crescita delle radici piuttosto che i verdi.
I ravanelli possono essere propagati solo per seme. Poiché sono un raccolto di radici in rapida crescita dalla germinazione al pieno sviluppo, puoi raccogliere la maggior parte dei tuoi ravanelli per le radici, e lasciarne alcuni per sviluppare i baccelli.
Per raccogliere i semi di ravanello, lasciare asciugare i baccelli sulla pianta. Quando iniziano a diventare marroni, tira su l'intera pianta e elimina lo sporco che aderisce alle radici. Mettilo in un sacchetto di carta capovolto. Lascia che i baccelli finiscano di asciugarsi completamente. Quando si saranno completamente asciugati, i baccelli si apriranno e i semi cadranno nel sacchetto.
La maggior parte dei ravanelli ha sviluppato sporgenze appuntite simili a peli sul fogliame per proteggere la pianta. Però, se hai una varietà di foglie di ravanello “senza peli”, puoi raccogliere e mangiare i ravanelli. White Icicle è un buon esempio di varietà glabra.
Ci sono alcune varietà di ravanello che in realtà vengono coltivate più per la verdura che per la radice, infatti! Questi sono indicati come tipi di "foglia di ravanello", e si trovano comunemente con altre varietà di semi asiatiche.
Se raccogli i ravanelli, coglili quando sono giovani e teneri e le radici si stanno appena formando. Puoi tagliare un paio di foglie da una determinata pianta a livello del suolo e lasciare che il resto rimanga per mantenere viva la radice. In alternativa, raccogli semplicemente l'intera pianta per mangiare tutte le verdure e i giovani, piccola radice.
Negli ultimi anni, l'uso dei ravanelli come coltura di copertura è diventato molto più popolare, soprattutto nelle aree che ottengono gelate dure. Piantare varietà lunghe come daikon in autunno dà alle radici estese tutto il tempo per scavare in profondità nel terreno. Quando si verifica il gelo, i ravanelli muoiono. Però, le loro radici trattengono l'azoto, e rilasciarlo lentamente mentre si decompongono. Entro la primavera, il terreno non è solo allentato per la semina, ma è ricco di sostanze nutritive.
Mentre si dovrebbe praticare la rotazione delle colture se si utilizza questo metodo, in modo da non sviluppare parassiti di ravanello in una determinata area, questo metodo si sta rivelando molto utile a molti coltivatori su larga scala.
Se questo metodo funzionerà o meno in un giardino di casa è meno noto, ma dovrebbe funzionare altrettanto facilmente su piccola scala come su larga scala. Inoltre, mentre le radici del ravanello si decompongono rapidamente, aggiunge rapidamente molta materia organica al terreno. Sta lentamente guadagnando popolarità tra i giardinieri che praticano metodi di coltivazione senza lavorazione.
Puoi facilmente coltivare ravanelli come germogli o microgreens per insalate e panini!
Daikon, Cina rosa, Ghiacciolo Bianco, e alcuni altri ravanelli producono ottimi germogli. Puoi fare un barattolo di germogli da un grande barattolo di muratore, infatti. Metti un cucchiaio o due di semi di ravanello nel barattolo e lasciali in ammollo per una notte, quindi scolare bene tutta l'acqua. Puoi usare l'anello del barattolo con sopra un pezzo di rete sottile o un panno per mantenere i semi all'interno mentre li scoli. Quindi, rimuovere la parte superiore e riporre in un luogo buio.
Risciacquare i semi con acqua fresca ogni 8-12 ore, assicurandosi di scolarli completamente ogni volta, e assicurati di tenerli in un luogo buio come un armadio. Entro 2-5 giorni, dovresti avere un raccolto di germogli di ravanello pronto da mangiare.
Toglieteli dal vasetto e metteteli in una ciotola capiente, e riempire d'acqua. Swish in giro per rimuovere eventuali scafi, che dovrebbe galleggiare via facilmente dai germogli. Quindi scolateli completamente ancora una volta e conservateli in frigorifero. I tuoi germogli dovrebbero durare fino a una settimana, ma probabilmente li mangerai prima che scada il tempo!
Per quanto riguarda i microgreens, Consiglio di guardare questo video, che ti insegnerà il processo su come iniziare un lotto di microgreens di ravanello (o altri)!
La raccolta di grandi ravanelli può essere un po' complicata. Anche, la maggior parte delle persone non pensa a conservare i ravanelli a lungo:sono così buoni quando sono freschi! Ma con alcuni suggerimenti, puoi raccogliere e conservare i tuoi prodotti come un professionista.
I ravanelli si raccolgono meglio prima piuttosto che dopo. Raccolto troppo tardi, possono iniziare a rompersi o perdere il loro sapore.
Per i ravanelli più piccoli, tenere un libro con le date di raccolta stimate, in base al tempo di crescita stimato. Circa una settimana prima della piena crescita stimata, scegli un ravanello di bell'aspetto e tiralo fuori. Controlla le dimensioni del ravanello. Se è a grandezza naturale, puoi iniziare a raccogliere allora. Se ha ancora un po' di tempo per andare, aspetta che passi un'altra settimana e poi controlla un altro ravanello.
Il processo è simile per i ravanelli più grandi, ma attendi fino alla data stimata effettiva per iniziare a verificarne lo stato. Questi possono essere raccolti in qualsiasi momento fino alla prima data di gelata in autunno. (È possibile estendere il periodo di raccolta con l'uso di un telaio freddo.)
I ravanelli Daikon o altre varietà grandi possono essere difficili da raccogliere, poiché i verdi potrebbero rompersi nella tua mano. Usa una forca da scavo per allentare delicatamente il terreno attorno ai tuoi grandi ravanelli, e poi afferrare i verdi e la parte superiore del ravanello per estrarlo dal terreno. Fai attenzione a non piegare i ravanelli più lunghi mentre li estrai, perché potresti spezzarli a metà. Dovresti tirarli su dal terreno per ottenere i migliori risultati.
Se stai raccogliendo ravanelli commestibili, guarda che i fiori sbocciano, quindi inizia a controllare le tue piante ogni 2-3 giorni. I baccelli commestibili saranno simili ai fagiolini, e saranno maturi e pronti per essere raccolti quando avranno lo spessore di una matita. I baccelli più bassi saranno maturi per primi.
Raccogli i baccelli afferrando il piccolo gambo all'estremità del baccello e piegandolo lateralmente. Dovrebbe staccarsi dal punto in cui lo stelo si attacca al ramo.
Se utilizzerai i ravanelli entro pochi giorni, considerare lo stoccaggio dell'acqua. Metti i ravanelli in una ciotola poco profonda con 1-2 "di acqua, verdi ancora attaccati, e mettetelo in frigorifero. I verdi e le radici dureranno facilmente per 5-7 giorni in questo modo.
Puoi conservare in barattolo i ravanelli più piccoli. Rimuovere completamente le verdure, lavare bene i ravanelli, poi metteteli in un barattolo e copriteli con acqua fredda. L'acqua aiuta le radici a rimanere idratate e le conserva più a lungo. Puoi conservare il barattolo in frigorifero fino a un paio di settimane.
In alternativa, rimuovere i verdi, quindi metti i ravanelli non lavati in un sacchetto a chiusura lampo con un tovagliolo di carta inumidito sul fondo per mantenere la loro umidità. Riponeteli in un cassetto per frutta e verdura scuro in frigorifero. Possono durare fino a un mese in questo modo, purché abbiano abbastanza umidità. Controllali almeno una volta alla settimana per assicurarti che non si formino muffe o marciumi, e smaltire quelli dubbi.
Le varietà invernali possono essere conservate in una cantina o seminterrato freddo a 34-42 gradi Fahrenheit, e con elevata umidità del 90-95%. Per fare questo, preparare una scatola con strati di sabbia umida che separano le radici non lavate. Assicurati che nessuna delle radici si tocchi direttamente l'una con l'altra per evitare la diffusione di qualsiasi marciume, dovrebbe verificarsi.
Controlla i tuoi ravanelli ogni settimana per assicurarti che nessuno sviluppi muffe o marcisca. Se qualcuno ha sviluppato marciume o muffa, rimuoverli e sbarazzarsi di loro. I ravanelli invernali ben conservati possono durare fino a tre mesi se mantenuti in questo ambiente.
Le varietà invernali possono anche essere conservate direttamente nel terreno in cui sono cresciute! Uno spesso strato di paglia o fieno, circa 4-5 pollici di profondità, ti aiuterà a isolare le tue piante. In alternativa, usa un telaio freddo per mantenere calde le tue piante.
I baccelli di ravanello commestibili non si conservano bene come i ravanelli. Usali rapidamente dopo la raccolta. Puoi conservarli in una busta a chiusura lampo in frigorifero per un massimo di una settimana.
I ravanelli non si conservano affatto bene. È meglio usarli il giorno della raccolta in modo che siano freschi.
Puoi mettere in salamoia la maggior parte dei tipi di ravanello per prolungarne il tempo di conservazione. Ci sono un certo numero di ricette là fuori per una salamoia in salamoia per ravanelli, ma di solito è un mix di aceto, sale, zucchero, ed erbe aromatiche. Di tanto in tanto viene aggiunto del vino per insaporire. A seconda della salamoia utilizzata, questi possono conservare da un mese fino a sei mesi in frigorifero, sebbene la maggior parte delle varietà venga utilizzata al meglio entro 1-3 mesi dopo il decapaggio.
I ravanelli possono essere disidratati o liofilizzati. Entrambi i metodi funzionano abbastanza bene per produrre patatine croccanti di ravanello. Però, essere avvisato che, come altre verdure crocifere, I ravanelli liofilizzati o disidratati possono comunque emettere un gas che può compromettere la tenuta sottovuoto. È meglio conservarli in un barattolo di vetro con alcuni pacchetti di essiccanti, in un armadio scuro o in un altro spazio di archiviazione buio.
Puoi anche usare quei ravanelli disidratati o liofilizzati per fare una polvere di ravanello che può essere aggiunta alle zuppe, stufati, o altri piatti per dare un'ulteriore esplosione di sapore di ravanello. Questo può anche essere usato per fare una salsa di ravanello che ha un sapore più delicato di rafano.
I ravanelli normalmente non si congelano bene, quindi non consiglio di congelare la maggior parte delle varietà. L'unica eccezione è daikon. Per congelare i ravanelli daikon, strofinarli accuratamente in acqua per rimuovere lo sporco. Tagliateli a pezzetti o grattugiateli. Sbollentare i ravanelli in acqua bollente per 2-3 minuti, poi metterli in un bagno di ghiaccio per fermare il processo di cottura. Scolare bene, poi mettere in un sacchetto di plastica e congelare.
Il congelamento cambierà leggermente la trama del daikon, ma il processo di scottatura impedirà loro di diventare gommosi come potrebbero fare altre varietà di ravanello. Questo sbiancamento non funziona altrettanto bene su varietà di ravanello più piccole.
Mentre i ravanelli sono facili da coltivare, ci possono sempre essere problemi. Esaminiamo quelli ora.
Nella stagione calda, i ravanelli tendono a schioccare, inviando un gambo di seme il più rapidamente possibile. Una volta che il gambo del seme inizia a formarsi, la tua radice di ravanello non è più praticabile. Perde rapidamente il suo sapore e inizia a diminuire di dimensioni, poiché la pianta utilizzerà tutto il nutrimento nella sua radice per sviluppare i semi.
Per evitare l'avvitamento, raccogliere non appena il ravanello ha raggiunto una dimensione ragionevole. Questo è vero per quasi tutti i tipi di ravanello in circolazione:una raccolta anticipata è la cosa migliore! Anche, non piantare semi quando il tempo è costantemente sopra i 75 gradi. A quel punto, i tuoi ravanelli avranno semplicemente difficoltà a sviluppare buone radici.
Se i tuoi ravanelli si spezzano, questo di solito è un segno di irrigazione irregolare. Assicurati che i tuoi ravanelli abbiano regolari, anche l'irrigazione.
Le radici di ravanello legnoso possono essere causate da una combinazione di clima più caldo e sott'acqua. Preferiscono davvero le temperature più fresche e l'irrigazione regolare che favorisce una buona crescita delle radici. Se ti assicuri che abbiano condizioni ottimali, avrai un ottimo raccolto.
Finalmente, se tutto quello che sembra crescere sono i ravanelli e nessuna radice si sta sviluppando, potresti avere troppo azoto nel terreno. I ravanelli si comportano sorprendentemente bene con una qualità del suolo più scadente. L'aggiunta di un po' di fosforo o potassio può aiutare a stimolare lo sviluppo delle radici nel tuo letto di ravanello, pure. Potresti anche non diradarli abbastanza:i ravanelli hanno bisogno di spazio per crescere!
Alcune forme di nematodi, come nematode galligeno , causerà problemi con le radici del ravanello. Puoi combatterlo in due modi. Aggiunta nematodi benefici al suolo è noto per ridurre la popolazione di nematodi galligeni, come le forme benefiche cercheranno e uccideranno quelle dannose. In alternativa, puoi usare un inzuppamento di azadiractina sul terreno fatto da un prodotto come Azatrol EC . Però, questo ucciderà tutti i nematodi, se benefico o pestilenziale.
afidi sono un parassita molto comune sui ravanelli, e può far appassire rapidamente i verdi. Per prevenire l'infestazione da afidi o per eliminarli se sono già presenti, utilizzare un rivestimento completo di olio di neem su tutte le superfici delle foglie della pianta. Uno spray alla piretrina come Spray per giardino e giardino di marca più sicuro può anche essere utilizzato.
Looper di cavolo non solo masticherà buchi attraverso le foglie di ravanello, ma possono rosicchiare le cime emergenti dei ravanelli e aprirli alle malattie. Bacillus thurigiensis, o BT, è efficace su tutte le forme di bruchi. raccomando Monterey BT spray, poiché è rapido ed efficace.
Coleotteri delle pulci può anche devastare le verdure e mangiare le radici dei ravanelli. Azatrol EC è utile anche contro questi. Per prevenire l'infestazione da coleotteri delle pulci, puoi usare una spolverata di caolino (io uso Surround WP ) su tutte le superfici del ravanello per scoraggiarli.
Peronospora può diventare un problema sui ravanelli. Anche se questo non danneggia necessariamente le radici stesse, se inizia troppo presto, le radici potrebbero non avere mai la possibilità di raggiungere dimensioni ragionevoli. Puoi curare la peronospora con olio di neem come agente fungicida. Potrebbero essere necessari alcuni trattamenti, ma eliminerà la muffa sulle foglie.
Macchia fogliare batterica può formarsi anche sui ravanelli. Questo, pure, può essere trattato con olio di neem , ma potrebbe volerci un po' più di tempo prima che sia efficace.
ruggine bianca può svilupparsi su ravanelli, mostarde selvatiche, e altre piante come gli spinaci. Ciò può causare piccoli, macchie verde chiaro che si formano sulle foglie. Gradualmente, le macchie diventeranno bianche e formeranno una pustola simile a una vescica. Questo microrganismo simile a un fungo può essere trattato usando Fungicida di rame bonuro .
Finalmente, radice del club è un'altra infezione fungina che affligge molti tipi di brassiche. Questo fungo non può essere trattato con spray fungicidi o inzuppamenti. Può essere incredibilmente difficile da eliminare, e spesso le piante colpite devono essere distrutte, e non ripiantato in quella zona. Potresti essere in grado di sterilizzare il tuo terreno mettendoci sopra un foglio di plastica trasparente per alcuni mesi durante il caldo dell'estate, ma questo ucciderà anche tutti i nematodi benefici e altri organismi benefici nel terreno.
A:Mentre rafano e ravanello sono entrambe piante di brassica, sono due specie diverse. Crescono allo stesso modo, ed entrambi hanno un sapore piccante, ma non sono la stessa cosa!
A:Relativo anche ai ravanelli, wasabi è un'altra pianta della famiglia Brassica. Non è la stessa cosa né del rafano né del ravanello, ma è correlato a entrambi e può avere problemi simili. Wasabi preferisce anche condizioni di crescita molto più umide rispetto al rafano o al ravanello.
R:Anche se un nutrizionista può rispondere a questa domanda in modo molto più completo di me, non dovrebbe sorprendere che i ravanelli contengano molte fibre. La fibra può aiutarti a sentirti pieno, che può aiutare nella perdita di peso. Sono anche cibi ipocalorici, e fai un ottimo spuntino leggero!
Sei pronto per iniziare il tuo prossimo lotto di ravanelli? So di esserlo! Qual è il tuo tipo preferito di ravanello? Come ti piace mangiarli di più? Raccontaci tutto nei commenti!
Articolo aggiornato il 22/01/2018.
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