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Agricoltura moderna
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Come parte della nostra serie di razze,Jeannette Beranger ci indica in quali razze di polli sono nordamericane. Foto per gentile concessione di Livestock Conservancy.
I polli sono disponibili in tutti i tipi di dimensioni, forme e aspetti generali, il che li rende una delle nostre specie domestiche più diverse. Per dare un senso alla loro organizzazione, l'American Poultry Association suddivide le razze in una serie di classi, tra cui inglese, continentale, mediterranea, americana, asiatica, orientale, selvaggina, bantam e, infine, Varie (per quelle razze che non soddisfano i criteri di nessuna delle altre categorie).
Gli uccelli all'interno di ogni classe possono condividere il luogo di origine o le caratteristiche, o entrambi. Nel caso della classe americana, gli uccelli sono stati tutti creati in Nord America. I primi agricoltori americani erano un gruppo pratico, quindi la maggior parte di questi uccelli ha in gran parte un duplice scopo, fornendo buone quantità sia di carne che di uova. Oggi sono anche tra i più apprezzati dagli allevatori di hobby e dagli appassionati di pollame da cortile. Tuttavia, nonostante la popolarità dei polli a duplice scopo, molti sono considerati in via di estinzione e sono nell'elenco delle priorità di conservazione di The Livestock Conservancy. La classe americana contiene una varietà di apparenze:sicuramente un pollo per tutti. Ecco solo alcuni degli uccelli in via di estinzione di questa classe che potrebbero utilizzare una spinta nell'interesse pubblico.
Dominique galline
Il Domenico è considerata la più antica razza di pollo conosciuta sviluppata in America. Il loro inizio è iniziato nel lontano 1750. Sono stati creati da un mix di razze europee e asiatiche che si sono evolute nella razza che conosciamo oggi. Era storicamente popolare nel sud-est, dove era conosciuto con numerosi nomi, tra cui "Dominic", "Dominico", "Dung Hill Fowl", "Blue Spotted Hen", "Old Grey Hen" e il sempre popolare "Dominicker", che è ancora spesso usato oggi. Vivo e viaggio molto nel sud e raramente mi sono imbattuto in una famiglia con una storia nella regione che non avesse qualche membro della famiglia che prima o poi avesse posseduto questi uccelli. La razza è sopravvissuta in America, e anche durante la Grande Depressione, a causa del loro vigore intrinseco e della parsimonia, che li rende un pollame da allevamento facile da allevare e in gran parte autosufficiente.
Il Dominique è un uccello robusto e di taglia media decorato con strisce bianche e nere, indicato come motivo a "cuculo". Questa colorazione consente loro di eludere i predatori più facilmente perché non sporgono come un pollice dolorante, come potrebbe fare un uccello bianco solido o dai colori vivaci. Inoltre, il loro pettine a rosa, che si trova vicino alla testa, li rende più resistenti al congelamento. Depongono principalmente uova marroni, producendo circa 250 uova all'anno nel loro periodo migliore. Va notato che hanno proporzioni del seno migliori rispetto alla tipica razza a strati, quindi possono anche creare un simpatico uccellino da tavola. I galli raggiungeranno un peso di 7 libbre e le galline 5 libbre. Quando scegli Dominiques, evita gli uccelli troppo grandi che a volte sono popolari nei circoli degli spettacoli. Questo perché l'aumento delle dimensioni del corpo potrebbe inavvertitamente influire sulla loro apprezzata parsimonia e capacità di posa.
Giava che spiegano le ali.
Il Java il pollo è un'altra vecchia razza americana, creata tra il 1835 e il 1850. Il suo nome suggerisce che potrebbe essere stato sviluppato da uccelli di origine asiatica. Uno dei primi appassionati di Java fu Daniel Webster, che partecipò in coppia al primo concorso di pollame americano a Boston nel 1849. Questo spettacolo fu fondamentale per Java e inaugurò un periodo di popolarità per la razza per diversi decenni dopo. Il Java non è mai diventato molto popolare da allora, ma la nota più importante nella storia dell'uccello è il suo impatto sullo sviluppo di altre razze importanti. Questi includono il Rhode Island Red, il Jersey Giant, l'Australorp, il New Hampshire e il Plymouth Rock, che condividono tutti la genetica Java nelle loro prime basi.
Pulcini Java screziati.
Il Java era un tempo conosciuto con il nome di "Saddleback", a causa del suo dorso caratteristico e straordinariamente lungo. In effetti, ha il dorso più lungo di tutti gli uccelli della classe americana. Sono disponibili in quattro colori:nero, screziato, bianco e ramato, anche se solo il nero e il screziato sono riconosciuti dall'American Poultry Association. Nonostante ciò, ci sono ancora alcune persone negli Stati Uniti che stanno attualmente lavorando con il bianco e il ramato. I giava dovrebbero essere uccelli di notevoli dimensioni con galli che raggiungono i 9 ½ libbre e le galline 7 ½ libbre. Le galline depongono circa 150 grandi uova marroni all'anno. Come il Dominique, il Java è una razza robusta e parsimoniosa che è un'ottima scelta per i contadini. Sono uccelli pacifici e sono buone galline da cova.
Galline e pollastre Buckeye.
Il Buckeye prende il nome dal dado buckeye che condivide un colore simile a questi polli sviluppati per la prima volta, sì, nello stato di Buckeye (Ohio). È una delle poche razze sviluppate esclusivamente da una donna, la signora Nettie Metcalf. Voleva produrre un buon uccello da carne che fosse "pollo non pigro" e potrebbe cercare molto del suo cibo. Avendo allevato e allevato questi uccelli per la maggior parte di un decennio, posso attestare per esperienza personale che nel momento in cui apri la porta del pollaio, sono fuori servizio. Indipendentemente dal fatto che tu abbia aree boschive o pascoli, questi uccelli sfruttano al meglio qualsiasi ambiente offerto per il foraggiamento. Sono eccellenti cacciatori di tutti i tipi di insetti e possono anche essere buoni topi una volta che ottengono una certa taglia su di loro. Un produttore in California una volta mi ha detto che ovunque lasciasse vagare i suoi Buckeyes, gli scoiattoli di terra scomparivano! Nonostante le loro tenaci tendenze per le piccole prede, sono generalmente uccelli accomodanti con una disposizione gentile quando si tratta di persone. I galli cresceranno fino a, e talvolta oltre, 9 libbre e anche le galline sono grandi a 6 ½ libbre. Il canto degli enormi galli Buckeye è impressionante e spesso paragonato al ruggito di un dinosauro, quindi se hai vicini nelle vicinanze, potresti voler controllare con loro come si sentono riguardo ai polli potenzialmente rumorosi nel quartiere.
Pulcini Buckeye.
Uno dei tratti che ci piacevano di più del Buckeye era la sua carne. Tutto l'uccello ha un sapore delizioso, anche la carne del petto sembra essere scura. Le loro ossa producono anche alcuni dei migliori stock che abbiamo mai sperimentato. Dopo il raffreddamento in frigorifero, diventa una gustosa gelatina solida che senza dubbio sarebbe ottima per creare zuppe che potrebbero riparare qualsiasi cosa ti affligge! Le galline depongono circa 150 grandi uova marroni all'anno e alcune possono diventare covate mentre altre no.
Pollastrello Jersey Giant.
Nessun nome di pollo fa una dichiarazione di impatto migliore di The Jersey Giant . Come suggerisce il nome, è un pollo enorme ed è il più grande della classe americana, con galli che crescono fino a 13 libbre e le galline ben 10 libbre. La razza è stata creata da John e Thomas Black di Jobstown, nel New Jersey, per dare ai tacchini una certa concorrenza come uccelli da tavola di grandi dimensioni. Nel 1895 erano conosciuti come "Black Giants" in riconoscimento dei loro creatori, ma in seguito il nome fu ulteriormente perfezionato e divenne "Jersey Giant" dal primo allevatore Dexter P. Upham in onore del loro stato di origine. La razza è stata accettata nello Standard of Perfection dell'American Poultry Association nel 1922 e oggi è riconosciuta nelle varietà di colore bianco, blu e nero.
La Jersey Giant è una razza a crescita lenta e impiegherà dagli 8 ai 9 mesi per raggiungere la dimensione del raccolto. La buona notizia è che il tempo di crescita extra equivale a un favoloso sviluppo del sapore. I produttori spesso devono aspettare un anno o anche due per prendere buone decisioni di abbattimento su quali uccelli sono pienamente sviluppati ed esempi superiori della razza. Questa può essere una sfida per quei proprietari che non hanno lo spazio o le risorse per aspettare così a lungo. I maschi sono noti per produrre cappone eccezionalmente buono, anche se il mercato degli uccelli castrati ha perso il favore della moderna società americana, che favorisce pratiche di allevamento più umane. Le galline depongono una discreta quantità di uova marroni extra-grandi, che spesso devono essere covate da 1 a 2 giorni in più rispetto alle uova di gallina medie.
Chantecler bianchi
Un noto canadese tra la classe americana dei polli è il Chantecler . Fu sviluppato per la prima volta dal fratello Chatelain dei monaci dell'abbazia cistercense di Oka, Quebec, nel 1908. L'idea di questa razza venne per la prima volta al fratello quando stava guardando le greggi tenute dall'Oka Agricultural Institute e si rese conto che non c'era una singola razza che era stata sviluppata in Canada. La sua missione divenne quindi quella di creare "un uccello dal temperamento vigoroso e rustico che potesse resistere alle condizioni climatiche del Canada e fungere da volatile per uso generale". Il suo Chantecler è sicuramente quello:una superba razza di pollo bianco a doppio scopo che sfoggia un pettine a cuscino e non molto in termini di bargigli, il che lo rende ben resistente al congelamento. Sono stati selezionati per essere buoni strati invernali di grandi uova marroni per le lunghe e scure notti della stagione canadese più fredda. Successivamente, un'altra varietà, la pernice Chantecler, fu sviluppata dal Dr. J. E. Wilkinson dell'Alberta. Desiderava un uccello che fosse più adatto per la libertà di movimento senza essere facili grandi bersagli bianchi da individuare per i predatori.
Cantore di pernice
Le cinque razze menzionate in questo articolo sono solo alcune delle tante galline di classe americana disponibili attraverso incubatoi e allevatori dedicati. Per saperne di più sulle razze, visita i siti Web del club (sotto) per ottenere informazioni più dettagliate su ciascuna di queste meravigliose razze. Fai le tue ricerche e presto troverai la soluzione perfetta per le tue attività con i polli.
Club di pollame Buckeye americano
Dominic Club d'America
Chantecler Fanciers International
Razza Giava
Nazionale di Jersey Giant Club
Jeannette Beranger è il senior program manager di The Livestock Conservancy. È arrivata nell'organizzazione con 25 anni di esperienza di lavoro come professionista degli animali, comprese le istituzioni veterinarie e zoologiche con particolare attenzione alle razze storiche. Lavora con The Conservancy dal 2005 e usa le sue conoscenze per pianificare e implementare programmi di conservazione, condurre ricerche sul campo e consigliare gli agricoltori nei loro sforzi con razze rare. È coautrice del libro best-seller "An Introduction to Heritage Breeds". A casa, mantiene una fattoria di razze storiche con particolare attenzione a polli e cavalli di razza rara. Nel 2015, è stata premiata come una delle migliori "45 Amazing Country Women in America" dalla rivista Country Woman per la sua dedizione di lunga data alla conservazione della razza in via di estinzione.
