Il possibile sbocco del mercato per il pesce da tavola|pesca

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Il possibile sbocco del mercato per il pesce da tavola

I pesci possono essere venduti alle donne e agli uomini di mezzo che li rivenderanno; può anche essere venduto a ristoranti e zuppe di peperoni. Accordi possono essere presi con grandi ristoranti dove vengono serviti piatti continentali. L'importazione è anche una possibilità a seconda della capacità del tuo allevamento ittico.

In poche parole, il pesce è consumato dalla stragrande maggioranza e sei sicuro che il tuo pesce venga smaltito ogni volta che sarà pronto per la vendita. È inoltre consigliabile che alcune associazioni di piscicoltori all'interno delle vostre località per un eventuale collegamento con il mercato disponibile.

Diversi modi per vendere pesce

Il piscicoltore può commercializzare le sue scorte tramite il passaparola e la pubblicità. L'agricoltore può utilizzare le varie piattaforme pubblicitarie come la televisione, Radio, o giornali.

Possono anche utilizzare supporti stampati come volantini, manifesti, cartelloni pubblicitari e volantini. La cosa principale è che i potenziali acquirenti sappiano che il pesce da tavola è disponibile per la vendita.

Pesce gatto trasformato o vivo

Il piscicoltore può vendere il suo pesce sia lavorato che vivo o entrambi. Il metodo dipende dal mercato e dalla capacità degli agricoltori. Il piscicoltore può trasformare il pesce più piccolo del suo stock in pesce affumicato e venderlo a donne o individui del mercato.

Un altro modo è trasformare il pesce in un barbecue, pesce al vapore o zuppa di peperoni bolliti. Per questo metodo è necessario disporre di un punto vendita come un bar o un ristorante. Puoi vendere il tuo pesce vivo alla rinfusa o singolarmente a singoli acquirenti.

Modi per vendere i tuoi pesci

(1) Vendite all'ingrosso

Il modo principale in cui gli allevatori di pesce gatto vendono le loro scorte è quello di vendere all'ingrosso le donne. Ci sono donne del mercato specializzate nell'allevamento del pesce gatto e che acquistano il pesce alla rinfusa.

A loro volta vendono al dettaglio a individui a somme elevate realizzando grandi profitti. Le donne del mercato fanno enormi profitti più dell'allevatore di pesci che guadagna in base alle dimensioni e alla quantità venduta.

Per realizzare guadagni apprezzabili l'allevatore di pesci dovrebbe vendere le sue scorte al prezzo di mercato corrente per chilogrammo. Il prezzo per chilogrammo nel 2015 a Lagos in Nigeria è di 500 Naira, quindi sapere che il prezzo attuale ti dà un vantaggio rispetto ai venditori di pesce che contrattano duramente.

(2) Vendere al dettaglio

La vendita al dettaglio ti garantirà enormi guadagni perché hai il pieno controllo delle tue vendite. Puoi vendere a privati sia per taglia che per peso a seconda delle tue preferenze.

Potrebbe volerci del tempo vendere al dettaglio, ma finisci per sorridere fino alla banca. Se decidi su questo metodo puoi trovare i tuoi clienti in vari modi.

Usa volantini e poster, inclusi striscioni, per far sapere ai tuoi vicini che hai del pesce in vendita. Anche il passaparola è molto importante, pubblicazioni cartacee locali e piccoli cartelloni pubblicitari.

Leggi anche:25 usi del pesce e dei prodotti ittici (aggiornato)

(3) Assumere un venditore di pesce

Assumere un venditore di pesce è un modo intelligente per offrire le tue vendite ai potenziali clienti. Ottieni il miglior prezzo per il tuo pesce e guadagni buoni. Lo svantaggio di questo metodo è la perdita di capitale da parte di venditori ingannevoli che potrebbero ingannare i loro datori di lavoro.

(4) Aprire una presa

Se non sei contrario a vendere le tue azioni nel mercato aperto, otterrai enormi profitti. La vendita del tuo stock da solo si prende cura di tutti gli aspetti, dalla produzione alla vendita.

Ristoranti e bar vendono il pesce gatto ai loro clienti come zuppa di peperoni o alla brace. Si procurano il pesce da allevatori e intermediari e sono in grado di pagare ragionevolmente per il pesce.

Un allevatore di pesci può stabilire relazioni con tali punti vendita per fornire loro il pesce. L'agricoltore può possedere un barbecue o una presa di zuppa di pepe in tali stabilimenti.

Alcuni ristoranti e bar consentono ai venditori di cibo di pagare somme mensili per uno spazio nel loro stabilimento. L'allevatore di pesce gatto può sfruttare questo mercato pronto per vendere il suo pesce.

4.1 Motivi per cui dovresti aprire un punto vendita

Se hai i finanziamenti per aprire un punto vendita che fornisca servizi ai tuoi prodotti, otterrai enormi profitti. Un punto vendita garantisce il massimo guadagno per i tuoi prodotti.

Altri motivi sono la vicinanza al mercato e la determinazione del prezzo delle tue azioni. Avere un punto vendita ti aiuta a vendere il tuo stock più velocemente e taglia fuori l'intermediario.

Un ulteriore vantaggio dell'apertura di un punto vendita è lo sviluppo di una nuova impresa commerciale.

Tipi di punti vendita che puoi aprire

Avviare un ristorante è una buona idea perché puoi creare diverse prelibatezze usando il pesce gatto come pezzo centrale. I ristoranti sono un grande business e ti offrono un nuovo locale e uno sbocco redditizio per i tuoi prodotti.

(a) Aprire un bar

I bar sono molto popolari in Nigeria e servono una miriade di prelibatezze autoctone tra cui pesce gatto al vapore, zuppa di pesce gatto affumicato e pepe di pesce gatto.

Molti bar propongono il loro menu di pesce gatto ai clienti a causa dell'enorme guadagno che ottengono vendendo il pesce. Ad esempio, se 1 kg di pesce è stato acquistato a N500 naira, possono vendere lo stesso pesce a N2000 naira.

(b) Aprire un fast food

Il fast food è in voga e attrae clienti giovani e meno giovani. Devi sfruttare questo mercato per ottenere enormi guadagni vendendo il tuo pesce lavorato.

I barbecue sono molto richiesti soprattutto pesce fresco e barbecue di pesce gatto. Puoi realizzare enormi profitti aprendo un'attività di barbecue mentre vendi il tuo pesce a scopo di lucro.

(c) Aprire un punto vendita

I punti vendita che vendono pesce gatto vivo guadagnano il doppio di quello che guadagna l'allevatore dopo aver allevato il pesce per sei mesi. Il modo migliore per vendere il tuo pesce con costi minimi è aprire un punto vendita al mercato.

Il piscicoltore può spingersi oltre grigliando o affumicando il pesce in vendita. Qualsiasi formato sopra funziona e devi solo trovare quello che ti senti più a tuo agio a fare.

(d) Affittare uno spazio

Ci sono alcuni posti in cui frutta e verdura biologica vengono vendute dagli agricoltori locali. Un allevatore di pesci può affittare uno spazio in tali luoghi per vendere i suoi prodotti direttamente al cliente.

Lo svantaggio è che un simile raduno dura appena due settimane, quindi usa saggiamente l'opportunità di trading.

Leggi anche:Come gestire i rifiuti di un allevamento ittico per evitare di arrecare disturbo al vicinato

(5) Vendi all'estero

Puoi processare il tuo pesce gatto, imballare e vendere il pesce esportandolo agli acquirenti. Prima di esportare il tuo pesce devi avere un acquirente, e confezionarli in base ai rigorosi requisiti di esportazione.

Devi evitare che i contaminanti entrino nei tuoi pesci, ottenere la licenza di esportazione e seguire le normative governative. L'esportazione è dura ma molto gratificante se ci riesci.

(6) Allevatori ittici che producono solo avannotti

Gli allevatori di pesce gatto hanno un mercato diverso rispetto ai coltivatori. Gli allevatori hanno un solo mercato che vende a piccoli e grandi allevatori di pesce.

Ottengono i clienti con il passaparola, pubblicità su giornali e manifesti. Possono anche depositare volantini ai venditori di mangimi per pesce gatto per gli agricoltori che acquistano il loro concentrato di mangime.

Tabella 21. Tipi di venditori di pesce al dettaglio nei mercati rurali

Categoria venditore di pesce

Av. venditori per mercato

Percentuale di tutti i venditori

Venditore di pesce secco

6.90

Venditore di pesce conservato

2.32

Venditore di pesce vivo

5.56

Venditore di pesce fresco

- Piccolo pesce

11.96

– Pesce grande

6.20

Fonte:indagine M-AEP condotta dal presente autore, 1995.

Il 55% dei venditori di pesce si occupa di pesce fresco nei mercati primari rurali, il 17% vende pesce vivo, ei venditori di pesce secco costituiscono il 7%. Alcuni venditori di piccole, il pesce fresco possono essere i pescatori stessi, che vendono direttamente ai consumatori o ai Beparies.

Se sono, si siedono in luoghi aperti vicino al mercato del pesce e pagano pedaggi esorbitanti agli estorsori. Pertanto, devono affrontare elevati costi di transazione per vendere il loro pesce sul mercato.

La concorrenza è maggiore nei mercati al dettaglio che in qualsiasi altro tipo di mercato, per esempio. mercati secondari o secondari superiori. I prezzi del pesce sono determinati dall'interazione diretta tra domanda e offerta di pesce nei mercati al dettaglio.

I mercati a tutti i livelli hanno accordi di vendita al dettaglio, questo è, un gruppo di rivenditori che vendono pesce ai consumatori. Generalmente, le condizioni nei mercati al dettaglio urbani e rurali non sono soddisfacenti per quanto riguarda le bancarelle, parcheggio, spaziatura, servizi igienico-sanitari, drenaggio e gestione.

contrattazione, in termini di valutazione dell'occhio, è ancora la pratica comune per la determinazione del prezzo del pesce. Classificazione rigorosa, lo smistamento e l'etichettatura dei prezzi vengono ignorati nella vendita al dettaglio. La qualità dei prodotti e uno standard per la pesatura non vengono assolutamente applicati. In una situazione del genere, l'inganno e lo sfruttamento sono inevitabili.

Prezzi equi in base al grado, dimensione, l'origine e la freschezza del pesce potrebbero non essere possibili in assenza di norme standard di pratiche di commercializzazione e di mancata applicazione da parte delle autorità legali. Così, l'accesso al mercato è limitato per la fascia economicamente più debole dei consumatori.

Quota dell'agricoltore al prezzo del consumatore:

Leggi anche: Fattori da considerare prima di avviare un'attività di piscicoltura

In media, pescatori e piscicoltori ottengono il 56% del prezzo pagato dai consumatori, questo è, Il 44% del prezzo al consumo va agli intermediari. Beparies e rivenditori guadagnano rispettivamente l'11% e il 17%, che non può essere considerato un elevato ritorno sul capitale investito.

Il pesce è un bene deperibile, e il trasporto è più pericoloso per i pesci che per i prodotti agricoli. A giudicare dai modesti profitti degli intermediari e dai loro ragionevoli margini di marketing, i mercati del pesce sembrano essere competitivi ed efficienti. È probabile che i margini di marketing nei mercati imperfetti siano più elevati a causa di profitti anormali rispetto a quelli dei mercati competitivi.

Accesso al credito da parte dei piscicoltori

Gli agricoltori commerciano prodotti agricoli e materie prime in modo atomistico, mercato competitivo, dove il margine di profitto è solitamente minimo, coprendo a malapena il costo del lavoro.

Gli agricoltori di materie prime agricole affrontano un alto grado di incertezza in termini di prezzi e rese di produzione fluttuanti. Basso capitale e bassa produttività sono la norma per la produzione agricola nei paesi in via di sviluppo.

Perciò, il credito concesso ai produttori può svolgere un ruolo fondamentale nel sostenere e aumentare i livelli di produzione dei piccoli imprenditori. La situazione creditizia incontrata dagli allevatori di peschiere è illustrata nella tabella 24.

Tabella 24. Credito istituzionale e non istituzionale ricevuto dagli intervistati in base alle diverse dimensioni delle aziende agricole

Dimensione dell'azienda agricola

Credito istituzionale

Credito non istituzionale

Ricevuto

Non ricevuto

Totale

Ricevuto

Non ricevuto

Totale

Piccolo

4 (8,70%)

42 (91,30%)

46 (100%)

9 (19,57%)

37 (80,43%)

46 (100%)

medio

4 (10,82%)

33 (89,18%)

37 (100%)

4 (10,81%)

33 (89,19%)

37 (100%)

Grande

10 (30,30%)

23 (69,70%)

33 (100%)

5 (15,15%)

28 (84,85%)

33 (100%)

Tutto

18 (15,52%)

98 (84,48%)

116 (100%)

18 (15,52%)

98 (84,48%)

116 (100%)

FONTE: Indagine sul campo, 1999.
NOTA: Le cifre tra parentesi mostrano la quota percentuale.

Solo il 16% dei piscicoltori ha avuto accesso al credito istituzionale (banche/ONG). Del tutto, Il 31% degli allevatori di laghetti ha ottenuto prestiti da fonti istituzionali e non (amici/parenti/prestiti) nel 1998-99.

Molti agricoltori che gestiscono vasche per pesci non hanno accesso a finanziamenti istituzionali, anche se sono impegnati in un'attività agricola apparentemente redditizia. Piccoli allevatori di peschiere, in media, ricevuto Tk 6 461 (11% dei costi variabili; Tabella 16) a credito.

Allevatori di pesce di media e grande scala, che hanno potuto ottenere credito, coperto tutti i loro costi variabili di produzione di allevamento del pesce. Però, l'accesso al credito degli allevatori è ancora limitato.

Tabella 25. Credito medio ricevuto da fonti istituzionali e non istituzionali dagli intervistati in base alle diverse dimensioni delle aziende agricole

Dimensione dell'azienda agricola

Credito istituzionale ricevuto
(Tk)

Credito non istituzionale
(Tk)

Credito per azienda
(Tk)

Piccolo

6 250

6 555

6 461

medio

90 000

8 250

49 125