Le patate dolci sono suscettibili non solo a una varietà di malattie che causano la putrefazione durante la crescita, ma anche dei marciumi di conservazione delle patate dolci. Un certo numero di agenti patogeni batterici e fungini causano il marciume da stoccaggio delle patate dolci. Il seguente articolo contiene informazioni sulle malattie che possono provocare la putrefazione delle patate dolci dopo il raccolto e su come controllare la putrefazione della patata dolce durante lo stoccaggio.

La conservazione della patata dolce di Fusarium marcisce

Come accennato, ci sono diversi agenti patogeni che possono causare il marciume da stoccaggio delle patate dolci, ma le malattie fungine causate da Fusarium sono le ragioni più comuni delle perdite post-raccolta. Il marciume superficiale del Fusarium e il marciume radicale del Fusarium sono causati dai funghi Fusarium .

Marciume superficiale del Fusarium – Il marciume superficiale del Fusarium è comune nelle patate dolci conservate dopo la raccolta. Il marciume superficiale può anche colpire i tuberi che sono stati danneggiati da lesioni meccaniche, nematodi, insetti, o altri parassiti, prima della raccolta. La malattia si presenta come marrone, ditta, lesioni secche sulle radici. Queste lesioni rimangono abbastanza vicine alla superficie della radice. Poiché il tubero viene immagazzinato, il tessuto che circonda la lesione si restringe e si asciuga, risultando in un duro, tubero mummificato. Il marciume superficiale è più diffuso quando i tuberi vengono raccolti meccanicamente quando il terreno è freddo e umido o eccessivamente secco.

Marciume radicale di Fusarium – Il marciume radicale di Fusarium è un po' più difficile da diagnosticare poiché assomiglia molto al marciume superficiale di Fusarium. Infatti, a volte il marciume superficiale è un precursore del marciume radicale. Le lesioni del marciume radicale sono rotonde, screziato di anelli concentrici chiari e scuri. A differenza del marciume superficiale, marciume radicale si estende in profondità nel centro della radice, eventualmente interessando l'intera radice. La lesione è più spugnosa e più umida del tessuto sano. Quando il marciume radicale inizia alla fine del tubero, si chiama Fusarium end rot. Come con il marciume superficiale, il tessuto infetto si restringe, si asciuga, e mummifica nel corso della conservazione, e l'infezione si verifica attraverso ferite o crepe di crescita.

Il Fusarium può risiedere nel terreno per anni. Sia il marciume superficiale che quello radicale possono diffondersi alle radici sane immagazzinate se vengono danneggiate da mezzi meccanici o parassiti. Per ridurre l'incidenza della malattia di Fusarium, praticare una buona igiene e maneggiare le radici con cura per ridurre al minimo le lesioni. Controlla i nematodi del nodo radicale e altri insetti che possono danneggiare la buccia delle patate dolci e solo le radici libere da malattie delle piante che sono state trattate con fungicida.

Altri marciumi di patate dolci

Rhizopus marciume molle – Un'altra comune malattia fungina, marciume molle del rizopo, è causato dal fungo Rhyzopus stolonifer , chiamato anche fungo della muffa del pane. L'infezione e il conseguente decadimento di solito iniziano a una o entrambe le estremità della radice. Le condizioni umide favoriscono questa malattia. Le patate infette diventano morbide e bagnate e marciscono in pochi giorni. Le patate dolci si ricoprono di una crescita fungina grigiastra/nera, un segno evidente di marciume molle di Rhizopus rispetto ad altri marciumi di patate dolci. Questo marciume ha anche un odore di accompagnamento che attira i moscerini della frutta.

Come con Fusarium, le spore possono sopravvivere a lungo nei detriti delle colture e nel terreno e infettano anche le radici attraverso le ferite. Le radici sono più suscettibili alla malattia post-raccolta quando l'umidità relativa è del 75-85% e più a lungo le radici vengono conservate. Ancora, maneggiare i tuberi con cura per prevenire lesioni che fungeranno da portale per la malattia. Cura le patate dolci prima di conservarle e conserva le radici a 55-60 F. (13-16 C.).

marciume nero – Altre malattie possono provocare la putrefazione delle patate dolci dopo il raccolto. marciume nero, causato da Ceratocystis fimbriata , non solo provoca la putrefazione, ma conferisce alle patate dolci un sapore amaro. Piccolo, tondeggiante, le macchie marrone scuro sono i primi segni di marciume nero. Queste macchie poi si ingrandiscono e cambiano tonalità con evidenti strutture fungine visibili. Le radici possono sembrare sane al momento del raccolto, ma marciscono dopo la raccolta, dove le spore vengono prodotte in modo prodigioso e possono infettare rapidamente un'intera cassa di tuberi e tutto ciò che viene a contatto con loro.

Ancora, l'agente patogeno sopravvive nel terreno nei detriti delle colture. La malattia può essere controllata praticando la rotazione delle colture, attrezzature per la disinfezione, e una corretta stagionatura. Propaga le piante solo da talee sane.

Marciume nero di Giava – Nelle regioni meridionali degli Stati Uniti, marciume nero di Giava, causato da Diplodia gossypina , è uno dei marciumi di stoccaggio più distruttivi. I tessuti infetti diventano da ingialliti a bruno-rossastri, che diventa nero man mano che la malattia progredisce. L'area in decomposizione è solida e umida. Le radici infette spesso marciscono completamente entro un paio di settimane, quindi mummificare e indurire. Questo è un altro fungo che sopravvive per anni nel suolo o nei detriti delle colture, nonché sulle attrezzature di anno in anno.

Come per le malattie fungine di cui sopra, Il marciume nero di Giava richiede una ferita per l'infezione. L'aumento del tempo di conservazione e/o l'aumento della temperatura favoriscono la malattia. Ancora, per controllare questa malattia, ridurre al minimo le lesioni alle patate dolci, applicare un fungicida sulle radici raccolte, curare adeguatamente i tuberi, e conservare le patate a 55-60 F. (13-16 C.) con un'umidità relativa del 90%.

marciume molle batterico, forfora, e il marciume del carbone sono altri marciumi post-raccolta che possono affliggere le patate dolci, anche se meno comunemente.