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Agricoltura moderna
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Le seguenti informazioni riguardano le domande frequenti sull'allevamento di prodotti lattiero-caseari.
Lo spazio minimo richiesto da una mucca in un'area chiusa come un capannone è di 40 piedi quadrati mentre in un'area aperta, lo spazio richiesto da una singola mucca è di 80 piedi quadrati. Complessivamente, in un piccolo allevamento di 20 capi, la superficie minima richiesta è di circa 3000 piedi quadrati e se il numero di animali è di circa 100, l'area dell'allevamento dovrebbe essere aumentata a 15000 piedi quadrati. I bufali da latte hanno bisogno di un po' più di spazio rispetto alle mucche, ad esempio un singolo bufalo potrebbe averne bisogno di 40 -45 piedi quadrati di area.
Il prezzo di vendita di una vacca dipende dal tipo di razza a cui appartiene la vacca. Se si tratta di una vacca autoctona, il prezzo medio per vacca è di 25 rupie, 000, ma se la razza è una varietà ibrida, il prezzo medio per vacca potrebbe aggirarsi intorno a Rs 50, 000.
Il prezzo di costo dei vitelli dipende anche dal tipo di razza che si sceglie di acquistare. Il costo medio di un singolo vitello in India è Rs 15, 000.
Le razze di vacche famose come razze da latte in India sono:
Per maggiori informazioni sulle razze da latte indiane e le loro proprietà si possono leggere i dettagli su Razze da allevamento di bovini .
Si stima che il latte prodotto in media da una mucca Jersey ogni giorno sia di circa 30-35 litri. Il latte medio prodotto dalla mucca Jersey in un anno è di circa 5000-8000 kg.
La quantità di latte prodotta in un giorno da una mucca dipende dalla razza della mucca. La capacità di produzione è diversa per tutte le razze. Ma per tutti i bovini da latte la quantità di latte prodotta in un giorno può variare tra 0,2 e 60 litri. Si prevede che una vacca ibrida produca più latte delle vacche autoctone.
La regola generale è di mettere al pascolo da 25 a 30 vacche per toro, però, questo può essere aumentato a 50 vacche per toro senza alcun impatto negativo sull'allevamento, ma prima di tale passaggio deve essere eseguito un test completo di integrità dell'allevamento.
Si ritiene che per una vacca da latte continuare a produrre latte, il numero minimo di vitelli che dovrebbe avere in un anno è uno. Generalmente una vacca da latte partorisce un vitello ogni 12 o 14 mesi. Considerando che l'attuale durata della vita di una vacca da latte o di un bovino è di 6-8 anni, si può stimare che i bovini darebbero alla luce 4-6 vitelli durante la loro vita.
Si prevede che le mucche domestiche vivano in media 20-26 anni, ma con le pratiche di allevamento commerciale la vita media naturale di una vacca si è ridotta drasticamente e si aggira intorno ai 6-8 anni.
Una volta che una mucca partorisce un vitello, può produrre latte per 10-12 mesi. La produzione di latte aumenta dopo ogni parto. La mucca può produrre latte finché vive.
Si stima che la mucca dorma per circa 4 ore. A volte una mucca può appisolarsi stando in piedi, ma per il resto generalmente si sdraiano in posizione inclinata.
Il costo del mangime per una vacca da latte dipende dalla quantità di latte che dovrebbe essere prodotta. Si stima che il costo medio del mangime al giorno per produrre 20 litri di latte per una mucca di 500 kg sia compreso tra Rs 250 e Rs 500. Il valore di ogni articolo del mangime può variare a seconda dell'ubicazione dell'allevamento.
Dopo la nascita di un vitello, ci vogliono circa 2 anni per allevare il vitello in modo che diventi una vacca da latte matura a seconda del sesso di appartenenza.
Il mangime somministrato a una vacca dipende dal fatto che sia in lattazione o normale. In generale una vacca da latte mangia tra i 25 ei 50 kg di mangime ogni giorno. Ancora, questo dipende in gran parte dal peso e dalla razza della vacca. La stima del mangime può essere fatta da una semplice formula che lo dice; “l'alimentazione della vacca al giorno è pari a un decimo del suo peso”.
I mangimi per le mucche sono generalmente erba verde, foraggio secco, crusca, chunni, torte all'olio, fieno, insilato, fogliame, granoturco, cime di canna, ecc. Potrebbe esserci un mangime supplementare per una migliore nutrizione come i residui del raccolto e la miscela di concentrati.
Una mucca che sta allattando ha bisogno di 68-155 litri di acqua ogni giorno. In caso di forte stress termico il fabbisogno di acqua può raddoppiare. L'assunzione di acqua è anche stimata dal peso della mucca. Le vacche e i vitelli in asciutta richiedono meno acqua rispetto alle vacche in lattazione ed è rispettivamente di circa 40 l/giorno e 9 l/giorno.
Inizialmente, per i primi tre giorni dopo la nascita, un vitello ha bisogno da 2 a 2,5 litri di colostro (latte prodotto dalla vacca dopo il parto). grani macinati, mangimi proteici, minerali, vitamine e antibiotici insieme (circa 50-100 g al giorno) costituiscono un alimento iniziale per vitelli e vengono lentamente inculcati nella dieta dopo 2 settimane dalla nascita. Dopo 4 mesi il vitello può essere alimentato con la miscela di cereali di circa 750-1000 g al giorno. Il vitello deve ricevere il latte fino a circa 12 settimane dopo la nascita.
L'età del parto dipende dal tipo di razza scelta. Per le razze autoctone indiane l'età del primo parto è di 3 anni, ma per le vacche da latte ibride l'età minima del primo parto è di 2 anni. Le bufale da latte hanno un'età prolungata per il primo parto che si stima intorno ai 3 anni e mezzo
Sì, per la maggior parte delle razze da latte indiane la stagione migliore per la riproduzione va da settembre a febbraio e la stagione del parto va da luglio a novembre.
Si stima che il periodo di gestazione di una mucca sia di circa nove mesi. Questo periodo varia leggermente per i diversi animali da latte; le razze autoctone e le razze esotiche hanno un periodo di gestazione di circa 280-290 giorni, i bufali hanno un periodo di gestazione più alto di circa 305-318 giorni.
'Assolutamente no', le mucche producono latte solo dopo aver partorito il primo vitello. Ci sono alcuni modi per indurre artificialmente l'allattamento nelle vacche, ma questi metodi sono illegali e dannosi per la salute degli animali.
Durante il monitoraggio degli animali da latte, occorre prestare attenzione a mungere gli animali regolarmente. Se gli animali da latte non vengono munti per lunghi periodi diciamo più di 2 giorni, poi si ammalano e sviluppano mastite, un'infiammazione e un'infezione nella mammella. Questo periodo di non mungitura è diverso dai periodi di siccità negli animali da latte.
Il totale degli animali da latte sono classificati come razze autoctone, razze esotiche e razze di bufali. Le razze da latte esclusive indigene sono Gir, Sindhi rosso e Sahiwal. Le razze esotiche bovine da latte sono jersey, Frisone Holstein, marrone svizzero, danese rosso, Ayrshire, guemsey. Le razze di bufalo sono Murrah, surti, jaffrabadi, bhadawari, niliravi, mehsana, nagpuri e toda.
Il peso delle mucche varia per le diverse razze. Anche il peso della vacca cambia durante il periodo del parto. Il peso medio delle vacche da latte autoctone è di 250 kg all'età del primo parto. Allo stesso modo, il peso delle razze esotiche è di 180-275 kg durante il primo parto e per le bufale il peso è di 300-340 kg quando sono pronte per il parto.
Alcune straordinarie razze da latte di altri paesi furono introdotte in India in modo tale da poter essere incrociate con razze autoctone indiane per produrre maggiori livelli di latte. Queste razze straniere sono chiamate razze esotiche. Per es. maglia, Frisone Holstein, marrone svizzero, Ayrshire, Guernsey ecc.
Si ritiene che la mucca in India produca latte con alti livelli di caseina beta A2. Altri bovini da latte che contengono questa proteina nel loro latte sono Guernsey e Jersey.
Le malattie del bestiame più comuni sono:
Ci sono alcune malattie zoonotiche che vengono trasmesse all'uomo dal bestiame. Possono essere elencati come:
Ci sono diverse categorie in cui sono classificate le malattie e c'è la possibilità che le mucche nell'allevamento possano esserne colpite.
È una malattia metabolica delle vacche in lattazione che si osserva comunemente dai 10 ai 60 giorni dopo il parto. Il periodo più importante sono le prime tre settimane dopo il parto e c'è la possibilità di bassi livelli di zucchero nel sangue della mucca, che possono rilasciare corpi chetonici. Il dolce profumo nel respiro, il latte e l'urina della mucca colpita sono dovuti a corpi chetonici o acetone. I sintomi della malattia sono:
La febbre da latte si verifica nelle vacche ad alta produzione generalmente il 3 rd alla sesta fase di lattazione. Questa condizione si sviluppa a causa dell'elevata produzione di latte e della domanda di calcio. Livelli estremamente bassi di calcio nel sangue non possono rilasciare acetilcolina alla giunzione neuromuscolare, che causa debolezza muscolare nelle mucche. I sintomi della febbre sono:
L'infiammazione dell'utero dovuta a un'infezione batterica dopo il parto è chiamata metrite. I sintomi dell'infezione sono febbre, scarico vulvare fallo, bassa assunzione di mangime, ecc. Ciò si verifica generalmente durante i primi 10 giorni del parto. Questo può essere evitato avendo un ambiente pulito per le vacche durante il parto.
La mastite è caratterizzata dall'infiammazione della mammella, che si traduce in un cambiamento del tessuto della mammella e della sua secrezione. La febbre e l'alterazione della qualità e della quantità del latte prodotto dalla vacca indicano la malattia. Sia le mucche che le bufale da latte sono suscettibili a questa malattia. L'infezione della mammella si verifica a causa di alcuni organismi associati al bestiame.
A seconda della razza scelta, il costo di un bufalo da latte può variare da 65K a un lakh di rupie. Il vitello di un bufalo può costare circa 3000-15000 per razze diverse.
Ogni razza di bufalo ha la propria capacità di produzione di latte. Generalmente il range di latte prodotto al giorno si aggira intorno agli 8-16 litri, ma si ritiene che una certa razza di bufalo chiamata razza Murrah produca circa 18 litri di latte al giorno.
Un bufalo generalmente inizia a partorire all'età di 3 anni e oltre. Il periodo di tempo minimo tra ogni parto è stimato tra 400 e 500 giorni e il periodo di lattazione dura un minimo di 230 giorni. Alcune razze mostrano periodi di lattazione ancora più elevati come la Murrah.
Ci sono molte differenze tra il latte, alcuni dei quali sono discussi qui:
Il costo di 1 litro di latte di bufala varia da Rs 45-55 a seconda della località e della qualità. Allo stesso modo, il costo del latte di vacca è di Rs 40-50 al litro e questo dipende anche dalla qualità del latte prodotto e dalla razza della vacca. Si ritiene che il latte di qualità speciale contenente la proteina A2 costi ancora di più intorno a Rs 110 al litro.
Per promuovere e rafforzare l'attività di allevamento lattiero-caseario in India, NABARD fornisce sussidi ai produttori di latte e ha le seguenti specifiche:
NABARD fornisce sussidi a persone e gruppi di persone o associazioni come agricoltori, individui, ONG, unità di cooperative lattiero-casearie, sindacati del latte, gruppi organizzati e non organizzati, ecc. Il sussidio è disponibile per ogni persona per tutti i componenti, ma solo per una volta. Due persone della stessa famiglia dovrebbero possedere aziende agricole diverse per usufruire del sussidio separatamente e la distanza minima tra le loro aziende dovrebbe essere di 500 m.
La procedura per richiedere l'agevolazione è qui dettagliatamente illustrata:
Esistono diverse categorie in base alle quali viene fornita assistenza alle persone o ai gruppi ammissibili, possono essere elencati come:
Piccole unità lattiero-casearie
Allevamenti vitelli
Unità della struttura di trasporto
Celle frigorifere
Allo stesso modo, la stessa percentuale di sussidio è disponibile per le persone in altre categorie di aziende lattiero-casearie come le unità veterinarie (Rs 2,4 lakh per unità mobili e Rs 1,8 lakh per unità fisse), caseifici (Rs 56, 000), creazione di unità di lavorazione del latte (Rs 12 lakh), installazione di mungitrici o unità di raffreddamento del latte sfuso (Rs 18 lakh), unità di vermicompost (Rs 20, 000) ecc. La sovvenzione viene concessa sull'investimento totale nell'impresa ed è importante notare che ogni impresa ha una propria struttura e un proprio piano di investimento. L'importo dell'investimento può variare a seconda della struttura, ma per un riferimento generale l'importo dell'investimento consentito è indicato tra parentesi.
Leggi:Rapporto sul progetto di allevamento di vacche da latte.
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