I polli da carne commerciali moderni sono in rapida crescita, una media di 60 grammi (2,1 once) al giorno nel corso del periodo di produzione con una crescita massima che si verifica 3 settimane dopo il posizionamento. Per questa ragione, l'intero processo di produzione dei polli da carne è caratterizzato come "just in time" con la raccolta e la consegna dei polli agli impianti di lavorazione programmati proprio per massimizzare l'efficienza. Però, occasionalmente, riceviamo richieste di interventi nutrizionali e di alimentazione per rallentare la crescita dei polli da carne. Più recentemente, le interruzioni della catena di approvvigionamento causate dalla pandemia di COVID-19 hanno creato le condizioni necessarie per gestire il peso corporeo dei polli da carne. Altre ragioni per l'interruzione della catena di approvvigionamento derivano dalla carenza di manodopera (per la raccolta e/o la lavorazione), improvviso cambiamento della domanda (pandemia, restrizioni commerciali impreviste, o malattia), o disastri naturali (tempeste di ghiaccio, allagamento, fuoco, o interruzioni di corrente).

Il grado o l'entità del rallentamento della crescita dei polli da carne è determinato dalla gravità dell'interruzione che impedisce agli animali di spostarsi dall'allevamento all'impianto di lavorazione. Le azioni necessarie per rallentare la crescita dei broiler di 1 o 2 giorni variano notevolmente da quelle necessarie per rallentare la crescita fino a 6 o addirittura 10 giorni. L'obiettivo primario, quando si applica una strategia di intervento di crescita, è quello di rallentare la crescita e mantenere la qualità della carcassa senza influire negativamente sulla salute degli uccelli e aumentare la mortalità. Però, questi interventi possono avere un impatto sulla resa della carcassa e del petto. Il successo del rallentamento della crescita dei polli da carne dipende dalle seguenti raccomandazioni nutrizionali generali:

• Ridurre la percentuale di lisina digeribile nella dieta (%dLys) e l'energia alimentare.
• Formulare tutti gli altri amminoacidi essenziali in un rapporto ideale con %dLys.
• Assicurati che i livelli di aminoacidi scendano proporzionalmente quando %dLys viene abbassato.
• Non utilizzare alcun limite minimo sulla percentuale di proteine ​​nel software di formulazione dei mangimi.

Vengono fornite raccomandazioni dietetiche specifiche per rallentare la crescita dei polli da carne e raggiungere il peso di mercato desiderato. La gestione deve sempre soddisfare le esigenze di base del gregge mentre adegua il programma per beneficiare appieno del potenziale delle razze. Alcune delle linee guida potrebbero dover essere adattate a livello locale in base alla tua esperienza o infrastruttura e per consentirti di rispettare qualsiasi requisito nazionale per il benessere o la cura degli animali. Collaborare con il servizio tecnico locale di Cobb e i team di supporto tecnico mondiale durante la gestione di un gregge che presenta un ritardo di elaborazione.

Rallentamento della crescita dei polli da 2 a 3 giorni

Piccoli polli da carne (peso di lavorazione <1,75 chilogrammi, 28-30 giorni di crescita): L'intervento di successo dovrebbe iniziare circa 7-8 giorni prima della normale età di mercato. Se vengono utilizzate tre diete nel programma di crescita, allora consigliamo di abbassare il contenuto energetico del Ultimo alimentare da 200 a 250 Kcal/kg (da 90 a 115 kcal/lb) e contenuto %dLys di circa lo 0,05% di unità. Per esempio, abbassando l'1,15% dLys a 1,10% dLys. Inizia a nutrire questa dieta modificata da 7 a 8 giorni prima dell'età di mercato originale. Gestisci il tempo di alimentazione dopo le 3 settimane di età praticando la restrizione alimentare per 2 o 3 ore al giorno. Applicare la restrizione del mangime alla stessa ora ogni giorno. La riduzione dell'intensità della luce nel pollaio (se possibile) dovrebbe aumentare l'efficacia dell'intervento. Anche l'alimentazione con una dieta in pellet con un'alta percentuale di multe rallenterà i tassi di consumo di mangime.

Polli da carne medi e grandi (peso di lavorazione> 1,75 chilogrammi): La procedura per la gestione dei polli da carne medi e grandi è simile a quella per i polli da carne piccoli con interventi che iniziano da 7 a 8 giorni prima della normale età di mercato. Primo, contenuto energetico del mangime inferiore da 150 a 200 kcal/kg (rispetto al mangime normale) durante questo periodo. Ridurre la %dLys dello 0,07% di unità (leggermente superiore al programma per piccoli polli da carne). Anche, considera l'alimentazione con poltiglia o una dieta a pellet con un'alta percentuale di multe per rallentare la velocità di alimentazione. Se è necessaria una restrizione del mangime, quindi iniziare una breve restrizione di 2 ore in età più giovane (dai 12 ai 14 giorni di età). Ciò consentirà ai giovani uccelli di adattarsi alla restrizione quotidiana di breve durata. Ritardare la restrizione del mangime alle età più anziane può portare a una forte competizione presso l'alimentatore, provocando graffi sulla pelle e lividi. Un'altra opzione è quella di aumentare il periodo buio fino a un massimo legale. Un programma di vaccinazione contro i cocchi è più adatto di un programma con coccidiostatico per il controllo dei cocchi se è prevista una restrizione alimentare.

Rallentamento della crescita dei polli da 4 a 6 giorni

Piccoli polli da carne (peso di lavorazione <1,75 chilogrammi, 28-30 giorni di crescita): Questo sarebbe difficile da ottenere. L'intervento dovrebbe essere iniziato intorno ai 12 giorni di età. Non è consigliabile apportare modifiche al feed iniziale, ma una seconda alimentazione diluita dovrebbe essere introdotta a 12 o 13 giorni di età. Le calorie del mangime e la %dLys nella seconda e terza mangime dovrebbero essere abbassate di circa 200-250 Kcal/kg insieme a una riduzione della %dLys di circa 0,05% unità rispetto ai mangimi normali. Se sono necessarie ulteriori azioni, seguire le raccomandazioni per un piccolo broiler nella sezione precedente in merito alla restrizione del mangime, riduzione della luce, e qualità del pellet.

Polli da carne medi e grandi (peso di lavorazione> 1,75 chilogrammi): Questa procedura è come le raccomandazioni per i piccoli polli da carne con interventi che iniziano dai 12 ai 13 giorni di età. Il secondo, Terzo, e quarta mangime (se necessario) tutte devono essere riformulate con 200 Kcal/kg di energia inferiore alle normali mangimi e ridurre %dLys di circa 0,07 % unità. Anche, fornire un mangime in pellet con un'alta percentuale di fini o anche mangime di poltiglia rallenterà i tassi di consumo. Se necessario, potrebbe essere applicata una leggera restrizione alimentare, ma questo deve iniziare dai 12 ai 13 giorni di età. Lasciare che i polli da carne abbiano il tempo di adattarsi al breve periodo di restrizione del mangime di 2-3 ore ridurrà al minimo i graffi derivanti dall'affollamento della mangiatoia.

Rallentamento della crescita dei polli da 7 a 10 giorni

Piccoli polli da carne (peso di lavorazione <1,75 chilogrammi, 28-30 giorni di crescita): Questo rallentamento potrebbe non essere possibile in un piccolo programma broiler.

Polli da carne medi e grandi (peso di lavorazione> 1,75 chilogrammi) : Questo è un intervento significativo che può includere la restrizione del mangime e l'alimentazione di un diverso mangime iniziale. I pulcini da carne dovrebbero essere avviati con un mangime iniziale come quello utilizzato per le pollastre di ricambio (18 % di proteine, 0,95 % %dLys, 2740 Kcal/kg). Alimentare pollastre starter fino a 21 giorni di età e iniziare la restrizione alimentare a circa 14 giorni di età fornendo circa l'80% del fabbisogno giornaliero ad libitum consumo di mangime indicato nel supplemento tecnico Cobb (https://www.cobb-vantress.com/assets/5a88f2e793/Broiler-Performance-Nutrition-Supplement.pdf). Quando la misurazione esatta del mangime non è possibile, prendere in considerazione altri metodi per limitare l'assunzione di mangime, compreso l'estensione delle ore di buio, alzando gli alimentatori, o altri metodi per limitare l'accesso ai feed. L'obiettivo è avviare la restrizione alimentare in giovane età. In questo modo il gregge avrà il tempo di acclimatarsi al cambiamento. A circa 21 giorni di età, iniziare a nutrire un allevatore di pollastre (come nelle pollastre sostitutive). Se possibile, l'alimentazione ristretta dovrebbe essere proseguita limitando la quantità di mangime a circa il 60 % del consumo giornaliero di mangime indicato nel supplemento tecnico Cobb. Consentire l'alimentazione di mangime pellettato con un'alta percentuale di fini o, meglio ancora, passare al pastone dopo i 21 giorni di età. I mangimi per pollastre di avviamento e per pollastre suggeriti qui contengono dal 15 al 25% di ingredienti sfusi o "riempitivi" come la farina di frumento, mangime per riseria, e gusci di soia. È importante rendersi conto che aumentare rapidamente la fornitura di ingredienti di riempimento dietetici potrebbe creare un problema con lo spazio di conservazione dei mangimi. La logistica dell'ingrediente di riempimento (approvvigionamento delle materie prime e stoccaggio presso il mangimificio) deve essere pianificata e coordinata. Per implementare con successo questo programma di rallentamento dei polli da carne, garantire una fornitura continua di mangimi diluiti per il periodo di restrizione. Un'ulteriore opzione da considerare, se possibile, sta sostituendo il mangime completo con il 30-40 % di frumento integrale o mais spezzato (mais) a livello di azienda agricola. Questo potrebbe anche essere usato per rallentare la crescita. Se si sostituisce il grano intero o il mais spezzato, occorre prestare attenzione per garantire che almeno il 50-60 % del mangime fornito contenga premiscele vitaminiche e minerali. L'inclusione di grano intero o mais spezzato oltre il 40% può portare a carenze dietetiche.

L'industria avicola verticalmente integrata consente la gestione di tutti gli aspetti del processo produttivo non solo per controllare i costi di produzione, ma anche per utilizzare lo spazio in modo più efficiente, acquisto in volume, e mantenere un migliore controllo di qualità sul prodotto. Avere tutti i segmenti di produzione sotto un unico ombrello consente inoltre rapidi adeguamenti lungo la catena di approvvigionamento in caso di problemi. Fortunatamente, i polli da carne in rapida crescita possono essere rallentati e gestiti per commercializzare il peso regolando la composizione della dieta, modulo di alimentazione, e pratiche di restrizione minore. La chiave è riconoscere l'interruzione della catena di approvvigionamento e ricalibrare la data di elaborazione in modo che ci sia tempo per apportare le modifiche appropriate per rallentare la crescita per soddisfare la nuova data di elaborazione.