Sebbene gli insetti commestibili spuntano tutte le scatole da una nutrizione, Salute, punto di vista della sostenibilità, l'attuale accettazione da parte dei consumatori è ancora bassa nei paesi sviluppati, per alimenti a base di insetti sia interi che trasformati. "Però, a nostro avviso, gli insetti hanno un potenziale maggiore come ingrediente per i mangimi che come cibo per il consumatore diretto nel prossimo decennio. L'acquacoltura è potenzialmente il più grande mercato indirizzabile per le proteine ​​degli insetti, ma è molto sensibile al rapporto tra prezzo e prestazioni, come tutti i mercati dei mangimi, ” secondo Beyhan de Jong, Analista senior – Proteine ​​animali presso Rabobank.

Crescita della domanda

La riduzione dei costi e dei prezzi è la chiave per aumentare la domanda di proteine ​​degli insetti, in particolare nei mercati dell'acquafeed. Gli aspetti di sostenibilità e i benefici funzionali supportano la crescita della domanda, ma costi e prezzi alti, l'attuale limitata capacità produttiva, e la legislazione sono i principali fattori che limitano la crescita delle proteine ​​degli insetti.

Tuttavia, l'industria degli insetti è sulla buona strada per aumentare la scala, sostenuto da investimenti e partnership. Guadagni di efficienza dovuti all'aumento della tecnologia, automazione, miglioramenti nella genetica, e le modifiche legislative consentiranno anche di ridurre i costi.

Punto di svolta per l'industria degli insetti

“Crediamo 500, 000 tonnellate entro il 2030 rappresenteranno un punto di svolta per l'industria degli insetti. Dopo aver raggiunto mezzo milione di tonnellate, sarà più facile per l'industria espandere l'offerta, "dice De Jong. Da quel punto in poi, ci vorrà molto meno tempo per raddoppiare o addirittura quadruplicare il volume di produzione e superare il milione di tonnellate. Il ritmo di accelerazione dipenderebbe dalla ricerca e sviluppo, modifiche legislative, afflusso di capitali al settore, e commercializzazione.

Infine, c'è un grande potenziale per sviluppare ingredienti e prodotti specializzati, probabilmente anche al di là dei mangimi e degli ingredienti alimentari umani. Questa è potenzialmente la parte più redditizia di questa nuova industria. Sarà necessaria una notevole ricerca e sviluppo per ottenere tutto questo.