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Agricoltura moderna
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Le zucche invernali cimelio portano in tavola un sapore e una diversità eccezionali. I preferiti di stagione producono frutti unici e versatili nel sapore, nella forma e nel colore.
Le verdure antiche rappresentano le nostre colture storiche, i nostri percorsi alimentari culturali e le nostre selezioni preservate per un sapore eccezionale e qualità di crescita. Il termine "cimelio di famiglia" varia quando si tratta di verdure. Può significare piante coltivate prima del 1951, quando i primi ibridi divennero disponibili in commercio, oppure varietà antiche tramandate di generazione in generazione per la conservazione.
Alcuni semi hanno radici ancestrali in Africa e Asia , o varietà europee risalenti a 400 anni fa, oppure con culture indigene che coltivano selezioni da secoli. I cimeli di oggi portano queste varietà, raffinate e adattate alle condizioni geografiche di crescita.
Quale momento migliore del Ringraziamento perincorporare i raccolti di cimelio nella festa e nei festeggiamenti ? Con così tante ricche selezioni, è facile integrare storia e cultura in ciò che coltiviamo e mangiamo.
Noce di miele
Semi di zucca invernale Honeynut
Lakota
Semi di zucca invernale Lakota
Kuri Rosso
Semi di zucca invernale Red Kuri
Questi frutti versatili prosperano in giardini soleggiati e ben drenati. Le zucche invernali, come le butternut e le zucche, maturano a fine estate e in autunno, mentre le zucche estive, come le zucchine e il pattypan, tendono a produrre più rapidamente durante l'estate. Le selezioni invernali impiegano più tempo per sviluppare i loro frutti robusti con buccia spessa.
Facilmente coltivabile da seme, la zucca invernale viene solitamente seminata in primavera o all'inizio dell'estate per produrre il raccolto autunnale. Le loro lunghe viti crescono lungo il terreno, su supporti verticali come tralicci e archi, e in aiuole e contenitori rialzati. Le varietà nane possono maturare prima e adattarsi sia ai giardini di piccole dimensioni che a quelli con una stagione di crescita breve.
Le cucurbitacee crescono meglio in pieno sole (sei ore o più di luce solare giornaliera). Preferiscono terreni organicamente ricchi, umidi e ben drenanti. Spesso vantano una lunga durata di conservazione dopo la raccolta e sono deliziosi freschi o esposti.
Queste affascinanti zucche aggiungono una bellezza unica alle esposizioni autunnali. Queste zucche ornamentali portano l'interesse di fine stagione all'esposizione. La loro pelle verde scuro ha macchie di verde cremoso e più chiaro. Raggiungono una lunghezza di 14-16 pollici con basi larghe che si incanalano verso un collo a forma di cigno.
'Speckled Swan' è un'aggiunta divertente tra le altre zucche e le decorazioni a tema autunnale. Sono eccellenti per composizioni fresche di lunga durata e per l'essiccazione e per usi artigianali.
Questi cigni crescono vigorosamente su supporti rampicanti e possono portare un po' d'ombra nelle zone calde del giardino. Gli adorabili giovani colli di cigno si trasformano in cigni a tutti gli effetti entro la fine della stagione.
Questa varietà unica aggiunge sapore e stile ai giardini. Il "Tromboncino", chiamato anche "Zucchino Rampicante", è una zucca cimelio italiana. Sebbene i frutti lunghi maturino nella stagione fresca, sono ugualmente gustosi se raccolti giovani, verdi e teneri in estate. Costituiscono un gustoso sostituto della zucca estiva e sviluppano le loro caratteristiche di butternut in autunno.
Traliccio o arco delle viti vigorose per osservare lo sviluppo dei frutti lunghi e stretti mentre pendono. La zucca unica è un pezzo di conversazione e arriva fino a un metro di lunghezza.
C. moscata è più resistente alle infestazioni di piralidi della zucca rispetto ad altre specie. I suoi steli spessi e lisci li rendono meno accessibili durante la deposizione delle uova e i cicli larvali.
Questa varietà dolce prospera in piccoli spazi del giardino. "Honeynut" è un'altra moschata selezione con buona resistenza alla piralide dello zucchino e all'oidio. Questo ibrido è uscito dal programma di allevamento di Cornell e incrocia varietà butternut e ranuncolo per una consistenza molto dolce e liscia.
I piccoli frutti sono lunghi da quattro a cinque pollici. Iniziano con un colore verde screziato e maturano in un morbido rosso-arancio. Queste noci si conservano fino a sei mesi. Le viti corte e cespugliose rendono il coltivatore denso perfetto per situazioni verticali e piccoli spazi.
Queste piccole zucche sono perfette per il giardinaggio in contenitore. Questa adorabile zucca in miniatura è ideale per il traliccio in contenitori come pianta campione. Puoi anche coltivarlo su piccoli telai ad A o obelischi.
Le piccole zucche crescono solo da tre a quattro pollici di diametro e due pollici di altezza. Da sei a dieci frutti per pianta illuminano la vite di un arancione brillante. Usateli per mangiare e farcire o per decorazioni. Si conservano fino a un anno.
I piccoli frutti crescono su viti compatte. Per coltivarli in contenitori, scegli un vaso da cinque galloni o più grande profondo almeno 18 pollici.
Gli attraenti colli storti a strisce sono deliziosi e produttivi. Questi colli ricurvi a strisce sono tanto attraenti quanto gustosi. La pelle bianca presenta screziature verde chiaro e scuro. Un produttore affidabile, "Green-Striped" ha viti vigorose che resistono alla maggior parte dei parassiti, inclusa la piralide della zucca.
La polpa è di media consistenza e di colore chiaro con un sapore leggermente dolce. I frutti sono lunghi 18 pollici e larghi 10 pollici alla base. È meglio gustarli ed esporli vicino alla raccolta poiché non durano tanto quanto gli altri in magazzino.
I frutti dolci e di colore arancione intenso prosperano nei giardini del sud. Le zucche Seminole sono selezioni ideali per i giardini del sud. Diverse tribù della Florida, tra cui Seminole, Creek, Miccosukee, Muscogee e Calusa, coltivarono la selezione.
Le grandi viti producono frutti a campana da sei pollici con polpa soda e di colore arancione intenso. Il sapore è più dolce delle altre noci butternut, rendendolo un buon sostituto della zucca. Raccogli in autunno o raccogli i frutti giovani e precoci per la zucca estiva.
La cultivar presenta un'eccellente resistenza alla muffa e steli robusti per difendersi da tarme e bruchi. Le zucche mature pesano da sei a dodici libbre e si sviluppano su viti lunghe e frondose.
I deliziosi frutti ornamentali prosperano in varie condizioni di crescita. Questa varietà decorativa è tanto deliziosa quanto ornamentale. Di colore arancione cremisi intenso con variazioni di screziature verdi, i frutti a forma di pera pesano tra i quattro e gli otto chili.
Questo tipo di cottura ha una polpa arancione liscia, dolce e ricca di nocciole. Si comporta con facilità in varie condizioni, ma è sensibile al gelo ed è meglio raccoglierlo prima del primo forte gelo. Tosta i semi per uno spuntino salutare.
Tecnicamente non è una vera zucca cimelio, la "Lakota" è il risultato di un secolo di ibridazione. Tutto è iniziato con una varietà senza nome che si è impollinata in modo incrociato nei giardini personali e si è diffusa come semi condivisi. Successivamente si è incrociato con una zucca "Hubbard". L'Università del Nebraska lo ha reso geneticamente stabile.
Le piante compatte producono frutti dolci e cremosi, perfetti per cucinare. 'Red Kuri' è eccellente in cucina e nei piccoli giardini spaziali. Le viti raggiungono solo circa un metro e mezzo e crescono bene in contenitori e su supporti verticali. Producono lacrime da tre a quattro libbre, di colore arancione melone e dolci come le zucche.
Chiamati anche "Orange Hokkaido" o "Baby Red Hubbard", sono famosi per la loro consistenza cremosa e il sapore di castagna. Sono buone opzioni per le stagioni a crescita breve e i climi freddi, poiché si sviluppano rapidamente su forme compatte.
"Red Kuri" è una varietà giapponese (kuri significa “castagna”) che produce da due a cinque piante per pianta. Sono ideali per cuocere a vapore, arrostire e cuocere al forno.
Mostra questa varietà grande e dolce nel tuo raccolto. La "banana rosa" si distingue nella vetrina del raccolto come una grande varietà rosa salmone (lunga da 18 a 24 pollici!). Nel piatto è zuccherino e tenero, perfetto per cuocere torte oltre ai contorni. Coltivalo e vorrai metterlo in mostra.
Ogni frutto pesa da 10 a 12 libbre e ha un interno arancione-dorato brillante. La cavità del seme è stretta, lasciando più spazio alla “carne”.
Originarie dell'Argentina e dell'Uraguay, le culture antiche utilizzavano la zucca di banana, così come i pionieri americani. "Pink Banana" porta un piatto storico sulla tavola del Ringraziamento.
Goditi un piatto sano, simile alla pasta, con questo frutto unico. Gli spaghetti, o "melone dalle corde d'oro", sono originari degli Stati Uniti e del Messico. Il suo interno filante si maschera da fili di pasta.
A cottura ultimata, la polpa si separa facilmente in pezzetti sottili per un nido di sani “spaghetti” dal sapore neutro, pronti ad accompagnare tutto. Sta in piedi anche da solo dopo la bollitura o la cottura in forno con un po' di burro o olio.
La buccia e l'interno sono di colore giallo pallido e ogni frutto raggiunge una lunghezza compresa tra 8 e 12 pollici.
Questa zucca unica aggiunge fascino e dolcezza ai piatti. Se ti piace la tendenza insolita della zucca tanto quanto noi, "Galeux d'Eysines" è una bellissima aggiunta al gruppo. Nella pesca color cuoio, le zucche pastello hanno pelli esterne irregolari per una consistenza unica. Gli zuccheri cristallizzano sotto la pelle e provocano i rilievi; una zucca verrucosa è una zucca dolce!
Chiamata anche zucca “arachide” per via del suo guscio ruvido e irregolare, la “Galeux” ha una polpa liscia e arancione. I colpi da 12 pollici di diametro pesano da 10 a 15 libbre.
Il cimelio francese ha un alto contenuto di zucchero, è ricco di zuppe e salse ed è versatile in cucina. Conservane alcuni da mangiare (si conservano fino a sei mesi) e altri per il centrotavola.
Queste zucche versatili si trasformano in spugne naturali per la pulizia. Per fare pulizia dopo la festa del Ringraziamento, queste zucche lavapavimenti tornano utili! Queste zucchine cimelio sono anche divertenti accessori regalo.
Coltiva questi lunghi rampicanti su una recinzione o un pergolato (ottima ombra parziale per le colture poco piantate nei climi estivi caldi) e raccogli i frutti interessanti a fine estate.
La luffa (scritta anche "luffa") produce frutti verdi lunghi da uno a mezzo metro con un interno densamente fibroso. Le pelli sono facili da sbucciare, rivelando le spugne abrasive a cui siamo abituati.
Lasciare maturare la luffa (la pelle diventerà marrone o gialla e si tirerà indietro facilmente dalle fibre). Sbuccia e scuoti i semi interni da utilizzare sui piatti, nella vasca da bagno e come regalo di un accessorio spa completamente naturale.
I luffa crescono bene nei terreni caldi ed è meglio seminarli all'aperto da due a quattro settimane dopo l'ultimo gelo. Prosperano nella calura estiva in pieno sole e tollerano l'ombra leggera.
Queste zucche piccole e dolci sono perfette per la cottura al forno. Questo cimelio di ghiande definisce le zucche autunnali standard di dimensioni individuali. La Iowa Seed Company introdusse "Table Queen" da Des Moines nel 1913.
Le viti producono rondelle lucide, verde scuro da mezzo chilo con polpa giallo-arancio di alta qualità. Con un interno zuccherino, le piccole ghiande sono perfette per la cottura al forno.
Una varietà compatta e a maturazione precoce, proveniente dall'Università del Connecticut nel 1974, è "Table King", vincitrice dell'All-America Selections. Matura in 80 giorni su cespugli compatti di quattro piedi.
Queste zucche dolci a strisce sono perfette per pasti accoglienti. Una delle preferite anche adesso, "Delicata" è una zucca cimelio del 1894 e vanta un alto contenuto di zucchero nei suoi interni dorati e dalla struttura fine. I frutti sono dolci appena appena raccolti e hanno una buccia sottile per un facile lavoro in cucina.
Le pagnotte allungate sono di colore bianco crema con toni aranciati con strisce e macchioline verde scuro. Ciascuno cresce di circa otto pollici di lunghezza e quattro pollici di larghezza, con un peso compreso tra uno e tre libbre. Il tempo di conservazione è solo di pochi mesi, quindi goditi questo per riscaldare le fredde serate autunnali e invernali.
Queste zucche luminose portano un fascino fiabesco alle esposizioni autunnali. "Rouge Vif d'Etampes" è la famosa zucca "Cenerentola" e la nostra lista di cimeli sarebbe negligente senza di essa. Le bellezze color arancio-melone sono uno dei preferiti stagionali della Parigi del 1880 e l'ispirazione dietro la carrozza cucurbita della principessa delle fiabe.
I tondi grandi e leggermente tozzi hanno nervature profonde. Raggiungono da uno a due piedi di diametro e possono pesare da 15 a 20 libbre ciascuno.
Il "Rouge" ha un sapore delicato, leggermente dolce, ideale per la cottura al forno e l'inscatolamento. Godetevi il classico non intagliato come segno distintivo duraturo della stagione.
![15 splendidi alberi dalla corteccia bianca [e dove puoi coltivarli]](https://modernagriculturefarm.com/article/uploadfiles/202211/2022111623130437_S.png)
