Sei un tipo avventuroso di giardiniere? Ti piace coltivare nuove varietà di verdure ogni anno? Se questo è l'anno per provare un nuovo tipo di fagiolo, considerare la coltivazione di fagioli orticoli francesi. Questi fagioli versatili sono una di quelle varietà da provare assolutamente da inserire nella lista dei desideri del tuo giardiniere.

Cos'è un fagiolo orticolo?

I fagioli orticoli francesi non sono una varietà specifica, ma piuttosto una categoria o un tipo di fagiolo. (Altri tipi di fagioli includono snap, lima e soia.) Le piante di fagioli orticoli producono lunghi, baccelli piatti con semi grandi e carnosi. Hanno un mite, sapore di nocciola e un bel colore.

Gli attraenti baccelli di fagioli e i semi grassocci sono uno dei motivi per cui i fagioli orticoli sono apprezzati dai giardinieri e dai cuochi casalinghi, soprattutto in Francia. A volte chiamati mirtilli rossi, le piante di fagioli orticoli producono baccelli e semi di fagioli che variano dal bianco al crema con macchioline rosso mirtillo.

Fagioli orticoli in crescita

Piantare e coltivare fagioli per l'orticoltura non è molto diverso dalla coltivazione di altri tipi di fagioli. Sono disponibili in entrambe le varietà pole e bush. Come la maggior parte dei fagioli, è meglio aspettare che il terreno si sia riscaldato in primavera prima di seminare i fagioli orticoli diretti nel giardino. Seminare i semi a una profondità di 2,5 cm.

Semi spaziali a 2 pollici (5 cm) di distanza o sottili, se necessario, per dare alle piante spazio sufficiente per maturare. Le varietà a palo avranno bisogno di un traliccio per arrampicarsi. Distanzia file di fagioli di tipo cespuglio da 24 a 26 pollici (da 60 a 66 cm) per facilitare la raccolta.

Quando raccogliere i fagioli orticoli?

I fagioli orticoli francesi possono essere raccolti quando sono giovani e teneri e usati come fagioli a scatto. I baccelli colorati diventano fibrosi rapidamente, rendendo questi fagioli più popolari per l'uso come fagioli da sgranare. I fagioli da sgranare vengono generalmente raccolti quando i baccelli sono maturi, ma ancora verde. La maggior parte delle varietà impiega dai 65 ai 70 giorni per maturare.

In questa fase, il fagiolo è ancora fresco e tenero e non necessita di ammollo come i fagioli secchi. Una volta raccolto, i fagioli possono essere facilmente sgusciati e cotti freschi in una varietà di piatti. Mantengono una consistenza soda e sono ideali negli stufati, zuppe e come fagioli al forno.

Le piante di fagioli orticoli generalmente non producono la resa osservata in altri tipi di fagioli. Però, se i giardinieri scoprono di avere più fagioli freschi di quanti ne possono usare, ci sono vari modi per conservarli. I fagioli dell'orticoltura possono essere essiccati, in scatola o congelato. Possono essere utilizzati anche in progetti di artigianato giovanile, rendendo questi fagioli tanto divertenti quanto deliziosi!