Quando pensi al sedano, molto probabilmente immagini di spessore, gambi verde chiaro lessati nelle minestre o saltati in padella con olio e cipolle. C'è un'altra varietà di sedano, però, che è cresciuto solo per le sue foglie. Sedano a foglia ( Apium graveolens secalinum ), chiamato anche sedano da taglio e sedano da zuppa, è più scuro, più frondoso, e ha steli più sottili. Le foglie hanno un forte, sapore quasi pepato che lo rende un grande accento in cucina. Continua a leggere per ulteriori informazioni sul sedano in foglia.

Sedano in crescita come piante erbacee

Una volta che inizia, il sedano in foglia è facile da coltivare. A differenza del sedano coltivato per i suoi gambi, non ha bisogno di essere sbollentato o piantato in trincea.

Il sedano in foglia preferisce il sole parziale e richiede molta umidità:piantalo in una zona umida e annaffia regolarmente. Cresce molto bene in contenitori e piccoli spazi, raggiungendo un'altezza massima di 8-12 pollici (20-30 cm.).

La germinazione è un po' più complicata. La semina diretta non ha un tasso di successo molto alto. Se possibile, inizia a tagliare le foglie di sedano in casa due o tre mesi prima dell'ultima data di gelata primaverile. I semi hanno bisogno di luce per germogliare:premili nella parte superiore del terreno in modo che siano ancora esposti e innaffiali dal basso invece che dall'alto per non coprirli di terriccio disturbato.

I semi dovrebbero germogliare dopo due o tre settimane e dovrebbero essere posti all'esterno solo dopo che è passato il pericolo del gelo.

Usi dell'erba del sedano

Le erbe in foglia di sedano possono essere trattate come una pianta tagliata e tornata. Questo è buono, come il sapore è intenso e un po' fa molta strada. Molto simile nell'aspetto al prezzemolo a foglia piatta, il sedano tagliato a foglia ha un sapore più forte e si abbina perfettamente alle zuppe, stufati, e insalate, così come tutto ciò che ha bisogno di guarnire con un calcio.

Appeso a testa in giù in una zona ventilata, i gambi si asciugano molto bene e si possono conservare interi o sbriciolati.