Quindi hai un bel raccolto di peperoncino che prospera in giardino, ma quando li raccogli? Ci sono diverse cose da considerare prima di iniziare a raccogliere i peperoncini piccanti. Il seguente articolo discute la raccolta e la conservazione dei peperoncini piccanti.

Quando raccogliere i peperoncini piccanti?

La maggior parte dei peperoni impiega almeno 70 giorni dal trapianto e altre tre o quattro settimane dopo per raggiungere la maturità. I peperoncini spesso richiedono più tempo. Assicurati di sapere che tipo di pepe hai piantato e poi cerca i giorni fino alla maturità. Se hai un'etichetta per piante o un pacchetto di semi, il tempo di semina dovrebbe essere lì. Altrimenti, c'è sempre internet Se non hai idea di quale varietà stai coltivando, sarà necessario accertare il tempo di raccolta con altri mezzi.

I giorni alla maturità ti daranno un grande indizio su quando inizierà la raccolta del peperoncino, ma ci sono anche altri indizi. Allpeppers iniziano verdi e, mentre maturano, girare i colori. La maggior parte dei peperoncini vengono girati quando sono maturi, ma possono essere mangiati anche crudi. Anche i peperoncini piccanti diventano più piccanti man mano che maturano.

I peperoni possono essere mangiati al massimo a qualsiasi stadio di sviluppo, ma se vuoi raccogliere peperoni piccanti, aspetta il tuo raccolto di peperoncino fino a quando non sono rossi.

Raccolta e conservazione dei peperoncini piccanti

Come accennato, puoi iniziare a raccogliere peperoni piccanti in quasi ogni fase, assicurati solo che il frutto sia sodo. I peperoni che rimangono sulla pianta dopo la maturità possono ancora essere usati se sodi. Tieni presente che più spesso tagli la frutta, più spesso la pianta fiorirà e produrrà.

Quando sei pronto per iniziare a raccogliere i peperoncini piccanti, tagliare il frutto dalla pianta con una cesoia affilata o un coltello, lasciando un po' di gambo attaccato al peperone. In genere si consiglia di indossare guanti quando si tagliano i frutti dalla pianta per evitare di irritare la pelle.

I peperoni che sono stati raccolti appena iniziano a ingiallire continueranno a maturare a temperatura ambiente per tre giorni. Quelli che sono a grandezza naturale possono essere mangiati verdi.

I peperoncini piccanti raccolti possono essere conservati a 55 gradi F. (13 C.) per un massimo di due settimane. Non conservarli a temperature inferiori a 45 gradi F. (7 C.) o si ammorbidiranno e avvizziranno. Se il tuo frigorifero non è troppo freddo, lavare i peperoni, asciugarli, e poi conservare in un sacchetto di plastica perforato nel cassetto.

Se scopri di avere un eccesso di peperoni, troppi da usare velocemente, prova a metterli in salamoia o a congelarli freschi e tagliati a dadini o arrostiti per un uso successivo.