Jalapeños troppo delicati? Non sei solo. Con una gamma vertiginosa di peperoncini piccanti tra cui scegliere, i loro colori vivaci e le loro forme uniche, coltivare varie varietà può diventare una dipendenza. Alcune persone coltivano i peperoni semplicemente per le loro qualità ornamentali e poi ci sono tutti noi.

Amo molto il cibo piccante e anche lui è affezionato a me. Da questo matrimonio è cresciuto il desiderio di coltivare i miei peperoncini piccanti. Un buon punto di partenza sembrava essere la coltivazione di peperoni jalapeño, visto che sono piccanti, ma non mortale. Un problema però; i miei peperoni jalapeño non sono piccanti. Nemmeno un po. Stesso problema dal giardino di mia sorella inviatomi via SMS con un messaggio conciso di, "Nessun calore in jalapeños". Va bene, dobbiamo fare qualche ricerca per scoprire come ottenere i peperoncini jalapeño piccanti.

Come ottenere i peperoncini Jalapeño piccanti

Se non hai calore nei tuoi jalapeños, Quale potrebbe essere il problema? Prima di tutto, peperoncini piccanti come il sole, preferibilmente sole caldo. Quindi numero uno, assicurati di piantare in pieno sole per evitare problemi futuri con i jalapeños che non si surriscaldano.

In secondo luogo, per riparare l'orrendo problema dei jalapeños che non si scaldano abbastanza, o del tutto, ridurre l'acqua. L'ingrediente dei peperoncini piccanti che dà loro quel brio si chiama capsaicina ed è indicato come la difesa naturale del peperoncino. Quando le piante di jalapeño sono stressate, come quando gli manca l'acqua, la capsaicina aumenta, con conseguente peperoncino più piccante.

I peperoni Jalapeño sono ancora troppo miti? Un'altra cosa da provare a correggere i jalapeños che non si scaldano è lasciarli sulla pianta fino a quando il frutto non è completamente maturo e diventa di colore rosso.

Quando i peperoni jalapeño non sono piccanti, un'altra soluzione potrebbe essere nel fertilizzante che usi. Astenersi dall'utilizzare fertilizzanti ad alto contenuto di azoto poiché l'azoto favorisce la crescita del fogliame, che succhia l'energia dalla produzione di frutta. Prova a nutrire con fertilizzanti a base di potassio/fosforo come l'emulsione di pesce, fuco, o fosfato di roccia per alleviare la questione "i peperoni jalapeño sono troppo miti". Anche, la concimazione generosa tende a rendere i peperoni jalapeño troppo miti, quindi evita di concimare. Sottolineare la pianta del pepe porta a più capsaicina concentrata in meno peperoni, che equivale a frutta più calda.

Un altro pensiero per risolvere questo problema sconcertante è aggiungere un po' di sale Epsom al terreno - diciamo circa 1-2 cucchiai per gallone (da 15 a 30 ml per 7,5 L) di terreno. Ciò arricchirà il terreno con il magnesio e lo zolfo richiesti dai peperoni. Potresti anche provare a regolare il pH del terreno. I peperoncini prosperano in un intervallo di pH del terreno compreso tra 6,5 ​​e 7,0 neutro.

L'impollinazione incrociata può anche essere un fattore nella creazione di peperoni jalapeño troppo miti. Quando le piante di peperoncino sono raggruppate troppo vicine tra loro, l'impollinazione incrociata può verificarsi e successivamente alterare il livello di calore di ogni particolare frutto. Il vento e gli insetti trasportano il polline da una varietà di pepe all'altra, contaminare i peperoncini con polline di peperoni più bassi della scala di Scoville e renderli una versione più mite e viceversa. Per evitare ciò, piantare le diverse varietà di peperoni lontano l'uno dall'altro.

Allo stesso modo, uno dei motivi più semplici per la mancanza di calore in un jalapeño è la scelta della varietà sbagliata. Le misure delle unità di Scoville in realtà variano tra i diversi tipi di jalapeño, quindi questo è qualcosa da considerare. Ecco alcuni esempi:

• Senorita jalapeño:500 unità
• Tam (lieve) jalapeño:1, 000 unità
• NuMex Heritage Big Jim jalapeño:2, 000-4, 000 unità
• NuMex Espanola Migliorato:3, 500-4, 500 unità
• Jalapeño precoce:3, 500-5, 000 unità
• Jalapeno M:4, 500-5, 500 unità
• Mucho Nacho jalapeño:5, 000-6, 500 unità
• jalapeño Roma:6, 000-9, 000 unità

E infine, se vuoi evitare un messaggio succinto che afferma "peperoncini jalapeño non piccanti, " puoi provare quanto segue. Non l'ho provato io stesso, ma ho letto a riguardo, ed ehi, tutto vale un colpo. È stato detto che raccogliere i jalapenos e poi lasciarli sul bancone per alcuni giorni aumenterà progressivamente il loro calore. Non ho idea di quale sia la scienza qui, ma potrebbe valere la pena provare.