La zucca di ghianda è una forma di zucca invernale, cresciuto e raccolto in modo molto simile a qualsiasi altro tipo di varietà di zucca invernale. La zucca invernale differisce dalla zucca estiva quando si tratta di raccolta. La raccolta della zucca di ghianda avviene durante la fase di frutta matura, una volta che le scorze sono diventate dure piuttosto che le bucce più tenere che si trovano nelle varietà di zucca estiva. Ciò consente una migliore conservazione, poiché la maggior parte dei tipi di zucca invernale viene conservata per tutta la stagione invernale una volta raccolta.

Quando è matura la zucca di ghianda?

Quindi, quando è matura la zucca di ghianda e come fai a sapere quando raccogliere la zucca di ghianda? Ci sono diversi modi in cui puoi dire che una zucca di ghianda è matura e pronta per essere raccolta. Uno dei modi più semplici è notare il suo colore. La zucca di ghianda matura diventa di colore verde scuro. La porzione che è stata a contatto con il suolo passerà dal giallo all'arancione. Oltre al colore, la scorza, o pelle, di zucca di ghianda diventerà duro.

Un altro modo per dire la maturità è guardare lo stelo della pianta. Il gambo attaccato al frutto stesso diventerà appassito e bruno una volta che il frutto sarà completamente maturo.

Quando raccogliere la zucca di ghiande?

La zucca di ghianda impiega da 80 a 100 giorni per essere raccolta. Se hai intenzione di conservare la zucca di ghianda invece di mangiarla subito, lasciarlo rimanere sulla vite ancora un po'. Questo permette alla crosta di indurirsi un po' di più.

Sebbene possa rimanere sulla vite per diverse settimane dopo essere diventato maturo, la zucca di ghianda è suscettibile al gelo. Le zucche danneggiate dal gelo non si conservano bene e dovrebbero essere scartate insieme a quelle che mostrano punti deboli. Perciò, è importante raccogliere la zucca di ghianda prima del primo forte gelo nella tua zona. In genere, questo avviene a volte in settembre o ottobre.

Quando si raccoglie la zucca di ghianda, tagliare con cura la zucca dalla vite, lasciando almeno un paio di pollici (5 cm) di gambo attaccati per aiutare a preservare l'umidità.

Conservare il raccolto di zucca di ghianda

• Una volta che la tua zucca di ghianda è stata raccolta, conservarli al fresco, zona asciutta. Si conserva per diversi mesi se date le giuste temperature. Di solito questo è compreso tra 50 e 55 gradi F. (10-13 C.). Squash non fa bene a temperature inferiori o superiori a questa.
• Quando si conserva la zucca, evitare di impilarli uno sopra l'altro. Anziché, disporli in un'unica riga o strato.
• La zucca cotta si conserva per brevi periodi in frigorifero. Però, per conservare più a lungo la zucca cotta, è meglio congelarlo.