Sia che tu stia piantando nuove viti o che tu abbia ereditato una "grapezilla" troppo cresciuta che hai promesso di affrontare, è importante potarli in inverno mentre sono completamente dormienti. È più facile vedere la struttura della pianta senza tutte le foglie d'intralcio, ma soprattutto, il potenziale di infezione è ridotto al minimo se si effettuano i tagli in questo periodo dell'anno.

Una volta compresi alcuni principi di base, il lavoro annuale della potatura dell'uva è semplice, affare diretto. Siti web e libri pieni di terminologia come il "sistema Kniffen a due ombrelli di canna" o "Head-trained, le viti a cordone speronato” nascondono il fatto che tutte le uve rispondono bene a un unico approccio di potatura di base, che può essere modificato a seconda del tipo di traliccio utilizzato o degli obiettivi specifici di un coltivatore avanzato.

Il segreto per potare l'uva

Ecco il segreto:le viti producono frutti su legno di un anno. Cosa diavolo significa? Quando un germoglio germoglia in primavera e cresce in un nuovo germoglio all'interno della pianta d'uva più grande, il germoglio passa dal verde al marrone entro la fine della stagione di crescita, a quel punto è considerato legno di un anno. La primavera successiva alcune gemme su legno di un anno svilupperanno fiori (che si trasformeranno in frutti), mentre le gemme sui legni più vecchi producono solo foglie o germogli.

L'obiettivo principale della potatura è massimizzare la quantità di legno di un anno su ogni vite senza incoraggiare la pianta a produrre così tanti grappoli da non avere l'energia e le sostanze nutritive per maturarli completamente. Lasciato a se stesso, una vite cresce in una massa densa di legno per lo più più vecchio con relativamente poco "legno fruttifero" ogni anno. La crescita densa porta a una cattiva circolazione dell'aria, che favorisce le malattie fungine. Aspettati di rimuovere dal 70 al 90 percento della crescita dell'anno precedente ogni inverno.

Aspettati di rimuovere dal 70 al 90 percento della crescita dell'anno precedente ogni inverno.

Il secondo scopo della potatura dell'uva è incoraggiare le viti a sviluppare una struttura che sia favorevole alla raccolta e che si conforma alla forma del traliccio su cui cresce la vite. Cerca di creare un sistema ordinato di rampicanti equidistanti che assomigli ai rami di un albero. Ci sono molte opzioni di traliccio, ma la maggior parte dei vigneti utilizza un sistema di un tronco principale con due o quattro rami principali che si inclinano a 90 gradi lungo i cavi pesanti posizionati a pochi piedi dal suolo. Ogni inverno, la crescita della vite in eccesso viene ridotta al tronco principale e ai rami per preservare la struttura. Le viti sono in grado di crescere in proporzioni enormi, però, e non c'è praticamente alcun limite alla dimensione o al tipo di traliccio e al numero di rami che possono essere stabiliti.

Passo dopo passo

Le seguenti istruzioni presumono che tu stia iniziando con le viti a radice nuda da 2 a 3 piedi che i vivai vendono tipicamente in inverno. Se le tue viti crescono già da qualche anno, o se stai affrontando un'enorme vite troppo cresciuta, dovrai tagliarlo per adattarlo alla forma del traliccio (in modo che assomigli alla forma delineata nei passaggi da 1 a 6 di seguito), prima di procedere con un regime di potatura annuale. Se questo suona quasi impossibile data la forma attuale della tua vite, non c'è nulla di male nel tagliare l'intera pianta a meno di 2 o 3 piedi da terra - ricrescerà vigorosamente l'anno successivo, permettendoti di ricominciare il processo di formazione.

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Sono necessari troncarami e una piccola sega da potatura per rilavorare grandi viti incolte, ma per il resto un paio di potatori manuali sono tutto ciò che serve per la potatura annuale.

Anno uno:stabilire il tronco

1. Se c'è più di un germoglio sulla pianta, selezionare la più vigorosa e tagliare le altre a filo del tronco principale.

2. Taglia il germoglio selezionato di nuovo a due o tre gemme sopra dove ha iniziato a crescere la primavera precedente dal tronco principale. Questo incoraggia una forte crescita la prossima primavera.

3. Man mano che il germoglio principale cresce durante il prossimo anno, legalo al traliccio usando del nastro adesivo in vinile verde. Rimuovi eventuali altri germogli man mano che compaiono durante la stagione di crescita.

Secondo anno:stabilire i rami laterali

4. L'inverno successivo, tagliare il germoglio principale a pochi centimetri al di sotto del primo supporto orizzontale del traliccio.

5. In primavera, diversi germogli dovrebbero germogliare dalle gemme sotto il taglio che è stato fatto in inverno - man mano che crescono, legare un germoglio a ciascun supporto del traliccio (selezionando per i germogli più vigorosi) e rimuovere il resto, tagliandoli a filo con il tronco principale.

6. Tagliare eventuali grappoli di fiori in quanto sembrano incoraggiare la pianta a dedicare la propria energia alla crescita vegetativa. L'impianto sarà pronto per supportare la produzione di frutta a partire dal terzo anno.

Anno tre e anni successivi:stabilire (e rinnovare) gli speroni fruttiferi

7. Ogni inverno, diradare i germogli che crescono da ciascun ramo laterale che è stato legato a un supporto a traliccio in modo che ci sia solo un germoglio ogni 6-8 pollici

8. Taglia i germogli rimanenti a 6 o 8 pollici di lunghezza. Il frutto si svilupperà su questi brevi mozziconi.

9. Rimuovere eventuali germogli che crescono dal tronco principale o che germogliano dalle radici.

10. Continuare il processo di formazione di nuovi germogli lungo tutti i supporti del traliccio nei prossimi anni. Ogni inverno, tagliare le estremità dei germogli che sono cresciuti oltre il supporto del traliccio.

Suggerimenti importanti

• Quando si pota e si alleva l'uva, ci sono alcuni punti aggiuntivi da tenere a mente:
• Sterilizzare l'attrezzatura da potatura dopo aver lavorato su ciascuna vite immergendo le lame di taglio in una soluzione di alcol isopropilico.
• Rimuovere prontamente qualsiasi legno malato - potrebbe avere lesioni o linfa sul legno, con uva che non matura, muffa, o foglie scolorite - e bruciarlo (se ti trovi in ​​una zona rurale dove è consentito) o gettarlo nel "bidone verde" affinché il comune lo porti via.
• Tutti i tagli che non sono fatti a filo di un tronco o di un ramo dovrebbero essere fatti almeno un pollice sopra una gemma e con un angolo di circa 45 gradi (per consentire all'acqua di rotolare via piuttosto che rimanere nel segno del vaiolo che spesso si sviluppa dove un ramo è stato tagliato).
• Lega i germogli in modo lasco al traliccio con del nastro adesivo per piante verdi:il nastro alla fine si decomporrà una volta che il ramo sarà abbastanza rigido da sostenere il proprio peso, ma non vuoi che il nastro ne limiti la crescita nel frattempo.