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Ci sono alcune piante là fuori che non hanno un'ampia popolarità e non riesco proprio a capire perché. Il numero uno in quella lista è il levistico.
Cosa c'è da non amare del levistico?
L'intera pianta è commestibile, dalla radice alla punta, e ha un luminoso, sapore fresco che sa un po' di sedano agrumato.
è anche resistente, senza problemi, e risemina prontamente senza diventare invasivo.
Non serve solo a mangiare bene, o.
Il verde scuro, le foglie arricciate fanno una mostra impressionante in giardino su piante che possono raggiungere i sei piedi di altezza alla maturità. I fiori giallo brillante sono meravigliosamente profumati a luglio.
Si presume che abbia alcune potenti qualità medicinali, anche.
Forse questo è perché i romani? pensavano che il levistico fosse abbastanza importante da portarlo con sé durante la conquista della Britannia, e i coloni europei non volevano lasciarlo indietro quando viaggiavano nel Nuovo Mondo.
Carlo Magno dichiarò che doveva essere coltivato in ogni giardino imperiale, e la regina Vittoria portava con sé caramelle al levistico.
È un mistero per me il motivo per cui è caduto in disgrazia.
felicemente, Levistico officinale sta finalmente iniziando a ottenere un riconoscimento più moderno nei giardini di casa e nei ristoranti raffinati.
Sei pronto a rendere questa pianta una parte della tua vita? Allora continua a leggere.
Ecco cosa ci aspetta in questa guida in crescita:
Lovage è un membro del Apiaceae, o famiglia Umbellifer , e ha un sapore e un aspetto molto simile al sedano. A volte viene chiamato odorage o pianta maggi. In Italia è spesso indicato come sedano di monte , o sedano di montagna.
Questa erba è originaria dell'Asia occidentale, parti del Medio Oriente, e la regione mediterranea. È coltivato da secoli in tutto il mondo, e si è naturalizzato in alcune aree del Nord America e in gran parte dell'Europa.
Il nome comune inglese "lovage" deriva dalla parola inglese centrale "lovache, "o "mal d'amore". Levistico deriva dalla parola latina ligusticum , che a sua volta deriva da ligusticus – che significa “ligure” – dalla regione Liguria del nord-ovest Italia dove questa pianta era ampiamente coltivata.
Ricco di vitamina C e varie vitamine del complesso B, contiene anche quercetina, un pigmento vegetale con proprietà antinfiammatorie e antiossidanti.
L. officinale è la definizione di un impianto senza fronzoli. Ha bisogno di cure minime e si risemina facilmente, quindi non dovrai ripiantarlo più e più volte.
Le piante possono crescere fino a sei piedi di altezza, con una diffusione di 32 pollici, così fanno esemplari maestosi nel giardino. Levistico è adatto per i giardinieri in Zone di resistenza USDA 3-9, e preferisce un clima fresco a uno caldo.
Le piante perenni muoiono di nuovo a terra e vanno in letargo durante l'inverno, e riapparire in primavera. Crescono rapidamente, quindi puoi aspettarti il tuo primo raccolto entro pochi mesi dalla semina.
Le foglie assomigliano un po' al prezzemolo a foglia piatta, con un colore verde scuro o medio e una consistenza lucida.
Le piante producono fiori gialli in ombrelle a forma di ombrello prima di mettere i semi a fine estate. Le radici sono bruno grigiastre con interni crema.
Quando le piante emergono per la prima volta dal terreno, gli steli hanno una tinta rossastra a loro.
Ligusticum scotium , noto anche come levistico scozzese o radice di liquirizia scozzese, è un parente meno comune di L. officinale che sembra simile, ma dal sapore più deciso.
È originario delle coste rocciose del Regno Unito e a nord della Danimarca e della Norvegia.
Medicinale, è stato usato il levistico come diuretico, uno stimolante, un antinfiammatorio, per regolare i cicli mestruali, e come trattamento per l'ittero.
Viene spesso trasformato in infusi, tinture, e oli essenziali, così come pastiglie e aceti. È stato anche usato cosmeticamente, e una tintura o un unguento ricavato dalle foglie può essere applicato sulla pelle per lenire eruzioni cutanee e psoriasi, e aiutare a chiarire l'acne.
Là sono stati alcuni studi che supportano l'affermazione che il levistico può agire come un diuretico, antibatterico, e agente antinfiammatorio.
Poiché sembra avere alcune proprietà diuretiche, chiunque abbia problemi cardiaci o renali, o donne in gravidanza o in allattamento, non dovrebbe ingerirlo. C'è anche qualche domanda sul fatto che il consumo della pianta possa aumentare la pressione sanguigna influenzando i livelli di sodio nel corpo, quindi fai attenzione.
Può anche interagire con farmaci diuretici come Lasix e Diuril, facendo sì che le persone che le assumono perdano troppi liquidi corporei, e può interagire con gli anticoagulanti. Consulta il tuo medico se stai assumendo uno di questi farmaci e prevedi di aggiungere il levistico alla tua dieta o al tuo piano di trattamento a base di erbe.
Il consumo o l'uso di levistico sulla pelle può talvolta causare fotodermatite, una condizione che aumenta la sensibilità alla luce, con conseguente condizione infiammatoria della pelle.
Il levistico non deve essere assunto a scopo medicinale durante la gravidanza o coloro che assumono diuretici o altri farmaci da prescrizione. Consultare sempre un medico professionista o un erborista qualificato prima di iniziare qualsiasi trattamento a base di erbe. È tossico per i gatti, cani, e cavalli.
Il levistico può essere propagato piantando semi o attraverso la divisione delle radici. Sfortunatamente, non è sempre facile trovare piante nel tuo vivaio locale, anche se ho avuto un po' di fortuna ogni tanto.
Semi di levistico a semina diretta all'aperto una volta che le temperature del suolo sono superiori a 60 ° F. Cospargere i semi sul terreno preparato e coprirli leggermente di sabbia.
In alternativa, inizia i semi in casa 5-6 settimane prima dell'ultimo gelo. Mettere i semi sopra il mix iniziale di semi freschi e coprire leggermente con la sabbia.
Mantenere anche l'umidità, ma non lasciare che il terreno si impregni d'acqua.
Tieni presente che i semi salvati possono soffrire di bassi tassi di germinazione, e possono impiegare fino a 20 giorni per emergere. Utilizzare solo semi freschi di età inferiore a un anno, in quanto non si conservano bene.
Quando le tue piantine hanno almeno 2 serie di foglie vere - o se hai acquistato la scuola materna - e ogni rischio di gelo è passato, puoi trapiantarli in giardino.
Lavora in abbondanza di compost o letame ben decomposto sul tuo terreno, e scavare una buca delle dimensioni della zolla. Tamponare il terreno e annaffiare bene.
Puoi anche propagare il levistico attraverso la divisione delle radici. In primavera, dopo che la pianta è cresciuta fino a circa un piede di altezza, scavalo. Per essere sicuro di averne abbastanza delle radici, scavare in profondità un piede e scavare largo quanto la corona della pianta.
Il levistico ha un apparato radicale ampio e vigoroso, con fittoni lunghi fino a 35 pollici.
Anche se non è necessario scavare l'intera cosa, vuoi ottenere abbastanza radici per far prosperare la pianta dopo che è stata ripiantata. Ho avuto successo finché sono in grado di mantenere intatta almeno la metà della struttura della radice.
Scuotere il terreno in eccesso e dividere con cura la corona e le radici in due sezioni, usando una vanga da giardino, coltello hori-hori , o un paio di trimmer.
Rimuovere eventuali radici o rami morti dalla pianta, e poi ripiantare una metà indietro dove era. Pianta l'altra metà nel terreno preparato nella sua nuova posizione.
Levistico della pianta in una posizione da parte a pieno sole. Fa meglio in pieno sole, ma può tollerare qualche ora di ombra durante il giorno, soprattutto nelle zone di coltivazione più calde.
Il terreno dovrebbe essere ben drenato con un pH leggermente acido di circa 6,5. Predilige il sabbioso, terreno argilloso. Aggiungi molta materia organica durante la semina - a differenza di altre erbe mediterranee, ama la terra ricca.
Mantenere il terreno sempre umido al tatto, ma non bagnato. Se il terreno si secca, le foglie tendono a diventare amare. Aggiungi un pollice o due di stampo per foglie, torba , o erba tagliata come pacciame per aiutare a trattenere l'acqua.
Piante spaziali a 18 pollici di distanza. Raggiungono la maturità 85-95 giorni dopo la semina.
Puoi coltivare il levistico in contenitori, ma tieni presente che con il suo ampio sistema di root, ti servirà una pentola abbastanza capiente, almeno 12 pollici di profondità e larghezza.
Risolvo il problema coltivando il levistico nei miei contenitori di alberi in vaso. Quel modo, hanno molto spazio, con l'ulteriore vantaggio di ottenere un po' d'ombra nella calura del giorno.
Le piante stesse non hanno bisogno di protezione dal sole, ma ho scoperto che farlo quando vivevo in un clima caldo del deserto aiutava a mantenere umido il terreno, quindi il sapore delle foglie non diventava amaro.
Quando sono disperato per il sapore del levistico in inverno, io pianterò la successione. Avvia i semi ogni poche settimane al chiuso in vasi da 8 pollici, e raccogli tutte le foglie quando la pianta ha circa un mese.
Il levistico diventa troppo grande per crescere in casa in modo permanente, ma cresce abbastanza rapidamente da poter ottenere un piccolo raccolto ogni poche settimane mediante semina in successione.
Mentre tu non lo fai avere potare il levistico, soprattutto se raccogli le foglie regolarmente, non farà male tagliare un po' le piante grandi per mantenere la forma e le dimensioni.
Per fare questo, prendine un po potatori affilati e taglia i gambi in un punto appena sopra un nodo fogliare.
Per mantenere la pianta sana, non prendere più della metà delle foglie alla volta.
Se non raccogli regolarmente, dovresti potare una volta a metà della stagione di crescita per favorire la circolazione dell'aria e rimuovere eventuali parti morte o danneggiate.
Se la pianta si avvita e inizia a sviluppare un gambo di fiore, taglialo a meno che tu non voglia che la pianta fiorisca e metta i semi. Il levistico tende a diventare disordinato mentre si prende cura dei suoi fusti, e le foglie possono essere spiacevolmente amare.
Pianta da compagnia L. officinale con tuberi come le patate. Tieni anche presente che i fiori di levistico si attraggono vespe parassite benefiche e mosche tachinidi al giardino, che può aiutarti a combattere i bruchi che danneggiano i raccolti.
Se vuoi iniziare subito la stagione di crescita, puoi acquistare piantine da trapiantare nel tuo giardino.
Levistico 3 piantine
Puoi trovare un set di 3 piante disponibile su Burpee .
O, se preferisci iniziare le tue piante dal seme, puoi comprare un pacchetto da mezza oncia o un sacchetto da una libbra di semi dal mercato delle foglie vere.
Il levistico è generalmente fortunato a non essere disturbato molto da parassiti e malattie. Ciò non significa che sia immune, però. Ci sono alcune cose a cui prestare attenzione.
I principali insetti nocivi di cui essere a conoscenza sono:
Gli afidi possono attaccare le piante di levistico (e una tonnellata di altre piante nel giardino, anche). Se vedi un piccolo piccolo verde, Marrone, giallo, Nero, grigio, o rosa, dal corpo morbido, insetti senza ali sulle tue piante, potresti avere un'infestazione.
Se hai le formiche sulle tue piante di levistico, questo può anche essere un indicatore che hai gli afidi, perché amano sgranocchiare la melata che gli afidi lasciano.
Gli afidi succhiano i succhi dalle piante, quindi potresti vedere stentato, ingiallimento, curling, o foglie deformi.
Potresti anche vedere della muffa nera che cresce nella melata zuccherina. Anche se non danneggiano la tua pianta, possono diffondere malattie, quindi non li vuoi intorno.
La prima linea di attacco è quella di spruzzare regolarmente la tua pianta con a getto d'acqua dal tubo per farli cadere. Dopo di che, puoi provare a spolverare la tua pianta con farina fossile per uccidere gli afidi persistenti.
Se le cose stanno ancora andando male e non riesci a liberartene, usa olio di neem o spruzza piante con una miscela di 1 parte di detersivo per piatti e 5 parti di acqua. Spruzza olio di neem o acqua saponata ogni pochi giorni per 2 settimane.
Consulta questa guida per saperne di più gestire gli afidi nel tuo giardino .
I minatori di foglie masticano tunnel nelle foglie delle piante, e questo può causare seri danni. Saprai di averli se vedi tunnel ondulati rivelatori che sembrano un labirinto sulle foglie delle tue piante.
I minatori stessi sono minuscoli vermi – le larve di piccole mosche – e sono difficili da osservare. Quindi il modo migliore per sapere se hai questo parassita è cercare i tunnel.
Puoi controllare i minatori fogliari spruzzando olio di neem sulle piante a partire dall'inizio della primavera e continuando per tutta l'estate.
Puoi anche acquistare Diglyphus isaea vespe per combattere i minatori di foglie. 
Diglyphus isaea Vespe benefiche vive
Questi insetti benefici sono disponibile da Arrico Organics .
Personalmente trovo che il metodo più efficace sia schiacciare tra le dita le foglie lungo i sentieri del minatore, o per ritagliare le foglie danneggiate dalle mie piante e smaltirle.
Se decidi di seguire la via dei pesticidi, dovrai capire il momento giusto per spruzzare. Prendi alcune foglie infette e mettile in un contenitore sigillato, borsa trasparente. Una volta che le mosche emergono, inizia a spruzzare la tua pianta ogni giorno per una settimana.
Usa uno spray spinosad o uno spray che contenga Bacillus thuringiensis ( bt ) .
Tieni presente che se usi un pesticida chimico o olio di neem, rischi di uccidere anche gli insetti benefici.
Per maggiori informazioni, leggi la nostra guida sul controllo dei minatori fogliari .
Il verme del prezzemolo, Papilio polisseni , è un parassita che si nutre di piante della famiglia del prezzemolo, come suggerisce il nome.
Questo verme sono le larve della bellissima farfalla a coda di rondine. Le larve sono in realtà piuttosto attraenti per quanto riguarda i parassiti, con verde brillante, giallo, e strisce nere lungo i loro corpi lunghi due pollici.
Probabilmente individuerai questo verme colorato prima di iniziare a notare il danno alle tue piante, ma tieni d'occhio anche le foglie mancanti o rosicchiate e le frass, indicatori che hai un'infestazione.
I vermi di prezzemolo non sono tutti cattivi.
La farfalla macaone è un impollinatore di piante autoctone, e alcune persone prezzemolo vegetale e aneto per attirarli. Per questa ragione, Sostengo l'uso di misure caute per sbarazzarsi delle larve.
Raccogli manualmente tutti i vermi che vedi e spostali se puoi, piuttosto che smaltirli.
Piantare un "raccolto trappola" - alcuni piante di aneto , forse – per nutrirsi delle larve, e portare i vermi su questa pianta quando li trovi sui tuoi raccolti di cibo, è una soluzione praticabile che aiuterà a mantenere le popolazioni di impollinatori.
Utilizzo coperture per file galleggianti in tarda primavera per evitare che le farfalle adulte si depositino sulle tue piante e depongano le uova. Se proprio non sopporti di averli sulle tue piante, usa uno spray che contenga bt .
L'insetto appannato della pianta, Lygus lineolaris , è un brutto scarabeo (se me lo chiedi!) con macchie bruno-giallastre e linee nere sul dorso e sulle zampe. Sono lunghi circa un quarto di pollice da adulti, e hanno gambe e antenne lunghe.
Non solo usa il suo apparato boccale aghiforme per forare le piante, diffonde anche malattie. Se hai un'infestazione da questo bug, la tua pianta sarà probabilmente distorta, le foglie ingiallite e la crescita possono essere stentate. Le piante possono non riuscire a formare fiori, anche.
È importante mantenere le erbacce come la verga d'oro, veccia, carota selvatica, trifoglio, e attracca lontano dal tuo amore, perché sono piante ospiti preferite da questo insetto .
Oltre a questo, puoi coprire le piante con coperture a file galleggianti e posizionare trappole appiccicose bianche intorno al giardino a due piedi da terra.
Questa erba è per lo più indifferente alle malattie, ma ci sono un paio che possono causare problemi.
La peronospora è una malattia fungina causata da Alternaria solani . Se vedi macchie marroni circolari sulle foglie e sugli steli delle tue piante, con o senza aloni gialli intorno a loro, potrebbe essere peronospora precoce.
Puoi rimuovere i rami infetti e spruzzare le piante con un fungicida a base di rame per cercare di controllarlo, ma la prevenzione è la cosa migliore.
Per prevenire questa infezione, ruota regolarmente le colture e dai alle tue piante molto spazio. Potali regolarmente per migliorare la circolazione dell'aria. Anche, sii cauto nell'aggiungere troppo pacciame al terreno, in quanto ciò può causare il ristagno d'acqua.
La macchia fogliare può essere causata da una varietà di diversi tipi di batteri e funghi. Saprai di averlo se vedi macchie nere impregnate d'acqua sulle foglie.
Lasciato incontrollato, le macchie si fonderanno insieme, e le foglie intere possono ingiallire e cadere.
Gli agenti patogeni che causano la macchia fogliare preferiscono temperature calde e molta umidità. Il vento e l'acqua possono trasmettere batteri e funghi tra le piante, e possono svernare nei detriti del giardino e nel terreno.
Ecco perché è importante mantenere pulito il tuo giardino. Rastrella eventuali detriti vegetali, e aggiungi uno strato di pacciame per evitare che l'acqua schizzi sulle tue piante. Innaffia alla base delle piante ed evita l'irrigazione aerea.
Non c'è cura, ma un mix di 1 parte di bicarbonato di sodio, 3 parti di olio vegetale, e 1 parte di sapone liquido, aggiunto a un litro d'acqua e spruzzato sulle piante, può aiutare a rallentare la sua progressione.
Nel primo anno, raccogli solo le foglie della tua pianta. Nel secondo anno, puoi iniziare a raccogliere gli steli e le radici.
Se hai intenzione di raccogliere l'intera pianta, radici e tutto, fallo in ottobre quando la pianta ha raggiunto la sua piena dimensione.
Le foglie giovani hanno un sapore migliore. Raccoglili al mattino, dopo che la rugiada si è asciugata. Prendi prima le foglie dall'esterno della pianta. La nuova crescita germoglierà dai luoghi in cui raccogli.
Non lavare le foglie finché non sei pronto per usarle, in quanto può farli marcire. Le foglie fresche possono essere conservate nel cassetto frutta e verdura del frigorifero fino a una settimana.
Raccogli i semi quando le teste dei semi diventano marroni. Tagliate le teste intere e mettetele ad asciugare in un sacchetto di carta. Una volta asciutti, arrotolare le teste dei semi tra le mani per rimuovere i budelli marroni.
Raccogli le radici scavandole con una forchetta da giardino. Spazzola via lo sporco, ma non lavarli subito. Puoi conservarli in frigorifero per diverse settimane prima di utilizzarli.
Puoi preservare le radici del levistico lavando le radici, affettarli sottili, e asciugare i pezzi in un essiccatore per alimenti al livello più basso o in forno per 6-8 ore.
Puoi anche asciugare le foglie lentamente a una temperatura bassa, ma non conservano molto del loro sapore una volta essiccati. Se scegli di disidratare le foglie, puoi macinarli per usarli come spezie in polvere.
Conserva le foglie congelandole . Puoi farlo sbollentandoli in acqua bollente per circa 30 secondi e poi scuotendoli in acqua fredda per fermare il processo di cottura.
Drenare, e asciugate le foglie su un tovagliolo di carta quindi adagiatele su vassoi e mettetele nel congelatore. Dopo che si sono congelati, trasferire le foglie in sacchetti ermetici per il congelatore.
I gambi possono essere conservati sottaceto.
Usa un rapporto di tre parti di acqua per una parte di aceto, più 1 cucchiaio di sale per tazza di aceto. Portare la miscela a ebollizione, e mescolate finché il sale non si sarà sciolto. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare la salamoia.
Aggiungere uno scalogno affettato, alcuni grani di pepe rosa, o semi di sedano. Riempi un barattolo con i gambi di levistico, lasciando un pollice di spazio in alto. Riempi il barattolo con la miscela di salamoia, coprendo gli steli. Refrigerare e consumare entro 2 mesi.
Puoi anche tagliare i gambi e congelarli. Andranno bene per un massimo di sei mesi.
Quando si tratta di cucinare, puoi usare le radici di piante di 2 anni, così come le foglie, steli, e semi maturi della pianta.
Il levistico sa di sedano, un po' più dolce con un sapore più forte. Ha sentori di anice e prezzemolo, pure. Le foglie sono un po' più miti degli steli.
Mentre molte persone consigliano di usarlo come sostituto del sedano, Trovo che questa erba abbia un sapore tutto suo. Ho persino scoperto che gli amici che odiano il sedano adorano il levistico. Bisogna assaggiarlo per apprezzarne il sapore unico.
Detto ciò, puoi usare i gambi in qualsiasi ricetta in cui di solito usi il sedano o le foglie di sedano.
Puoi usare i gambi nell'insalata di uova, insalata di patate, insalata di pasta, e omelette. Puoi anche saltarli nell'aglio come contorno di verdure.
Tieni presente che hanno un gusto audace, quindi sperimenta per capire la tua preferenza in termini di quanto aggiungere.
Puoi persino portare i tuoi Bloody Mary su una tacca e usarli a lungo, gambi cavi di levistico come cannucce.
I semi e l'eventuale olio da essi estratto possono essere utilizzati per fare liquori, oli aromatizzati, e dolci prelibatezze. Puoi anche cuocerli nel pane come faresti con i semi di cumino.
Mi piace schiacciare i semi e mescolarli con il sale per fare un condimento per verdure e carne.
Sbucciare e grattugiare le radici su insalate o panini, oppure cuocili come faresti con la scorzonera.
Puoi usare le foglie per fare un tè rinfrescante, o aggiungerli alle insalate. Fanno anche un attraente pesto o salsa di verdure.
Sono un grande fan del levistico, non solo per il suo sapore unico, ma anche perché sono un fanatico di una pianta che non ha bisogno di costanti manutenzioni.
Apprezzo anche che attiri alcuni insetti utili, e ho notato che combatto meno problemi di bruco nelle aree del mio giardino dove ho piante di levistico (con l'eccezione della visita occasionale di un verme del prezzemolo).
Prova questa erba pungente. È un piacere che tutti dovrebbero provare almeno una volta.
Dopo aver assaggiato il dolce, anice e sapore di sedano per la prima volta, Scommetto che avrai un desiderio ardente di averne di più. Se è così, far crescere l'amore, e poi torna e dimmi tutti i modi in cui ti piace goderti il raccolto. Sono sempre alla ricerca di nuovi modi per aggiungere il levistico alla mia cucina.
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