Non diamo abbastanza credito ai carciofi. Possono discendere dai cardi e avere un nome buffo, ma queste sono in realtà verdure molto interessanti! Diamo un'occhiata alle caratteristiche meravigliosamente strane di questa pianta e presto la immaginerai nel tuo giardino.

I carciofi sono in realtà boccioli di fiori non aperti. hanno foglie appuntite, chiamate brattee, che avvolgono il cuore del carciofo e lo sviluppo del fiore. A seconda della varietà, le brattee sono generalmente blu-verdi e viola scuro. Se lasciato sbocciare, le brattee si aprono per rivelare soffici, fiori simili a cardi in blu-viola brillante.

Allora come crescono i carciofi? La pianta stessa è abbastanza grande. Può raggiungere una caduta di 5 piedi e una larghezza di 2-4 piedi. Cresce ciuffi di steli ornati di foglie frastagliate e, in alcune varietà, spine o spine. Le piante di carciofo vengono spesso coltivate come parte del paesaggio decorativo. Aggiungono un aspetto stravagante che non puoi ottenere con i fiori da giardino ordinari.

Dal punto di vista del gusto, i carciofi sono buonissimi, soprattutto immerso nel burro fuso. Hanno un sapore di nocciola e sono sorprendentemente carnosi nella consistenza. Storicamente, i parenti stretti delle piante di carciofo erano usati in medicina. Oggi, ci godiamo questa verdura non convenzionale sulla pizza, nelle zuppe, o tutto da solo.

Ti ho convinto a provare i carciofi? Altrimenti, Permettetemi di aggiungere un'ultima nota:sono a bassa manutenzione! Se vivi nel clima giusto, potresti facilmente coltivare le tue piante di carciofo. Quindi impariamo come coltivare i carciofi e renderli un'aggiunta divertente al tuo giardino.

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Guida rapida alla cura

Tutto sui carciofi

I carciofi su cui ci concentreremo sono un sottogruppo di Cynara carduncolo, noto come cardo, che è un commestibile, erbaccia grumosa che a volte viene coltivata come piante decorative. Il carciofo rientra nel gruppo Scolymus di questa specie, che è meno infestante e coltivato commercialmente. Se lasciato a se stesso, queste piante possono tornare alle loro radici selvatiche ed erbacee.

I carciofi sono originari del Mediterraneo e risalgono almeno al V secolo a.C. Non si sono fatti strada negli Stati Uniti fino al 1800, ma sono diventati un grande successo. Oggi, oltre ¾ dei carciofi commerciali provengono dalla California, principalmente nella contea di Monterey. C'è anche un festival del carciofo a Castroville ogni maggio che celebra questo fantastico prodotto.

Quindi i carciofi sono perenni? Perché sono del Mediterraneo, le piante di carciofo prediligono inverni miti e freschi, lunghe estati. La zona ideale di coltivazione del carciofo è 7-10, sebbene anche molti giardinieri nelle zone 5 e 6 abbiano successo. È possibile coltivare carciofi come annuali nelle zone più fredde, ma non producono in modo ottimale fino al secondo anno di vita.

Tipi di Carciofi

Hai tantissime varietà di carciofi tra cui scegliere con diverse dimensioni, forme, e gusti. In termini di assistenza generale, però, tutti possono essere trattati allo stesso modo. Questi tipi sono suddivisi in due categorie:globo e allungato.

I carciofi sono rotondi e pesanti con brattee ben compatte. Probabilmente sei il più familiare con il Globo Verde , che è il tipo comunemente venduto nei negozi di alimentari. Ha ampio, foglie verdi e un cuore dal gusto eccezionale che è fantastico in una serie di piatti.

La scelta migliore per la coltivazione domestica è il stella imperiale . È simile al Green Globe, ma con foglie più sottili e un sapore più dolce. Un terzo tipo di globo che amiamo è il Grande cuore , che è proprio quello che sembra. Questi sono densi e pesanti, spesso pesano un chilo o più.

I carciofi allungati sono, bene, allungato. Sono un po' a forma di cono finché la brattea non si apre, rendendoli un po' più rotondi. Questi tipi sono spesso usati come contorni quando non rubano lo spettacolo nel tuo paesaggio.

Il Violetta è una pianta di carciofo allungata che è all'altezza del suo nome. Questa bellezza lunga 5 pollici ha foglie viola che si tingono di verde. Siena carciofi, d'altra parte, si discosta dalla tradizione con colorazione rosso vino e taglia più piccola.

piantare

Pianterai i carciofi all'inizio della primavera o nel tardo autunno (se vivi nelle zone 9-11). Qualunque cosa tu scelga, la temperatura del suolo deve essere di 50-85 ° F per avviare davvero queste piante nel modo giusto. I carciofi crescono bene in contenitori, che è un'ottima soluzione per chi si trova in zone fredde. Puoi anche avviare i semi in casa a metà inverno e poi trapiantarli in primavera.

Prima di piantare, aggiungi un po' di compost al terreno. Pianta i semi di carciofo a mezzo pollice di profondità e assottigliali a 6 piedi l'uno dall'altro. I trapianti devono essere distanziati di 3-4 piedi l'uno dall'altro. Dopo la semina, potresti voler aggiungere del pacciame per bloccare l'umidità e regolare la temperatura.

Cura del carciofo

Se segui queste semplici linee guida, i tuoi carciofi dovrebbero essere abbastanza felici nel tuo giardino. Puoi aspettarti una stagione di crescita rilassata ma eccitante con queste piante.

Sole e temperatura

Poiché non tollera bene l'ombra, dai pieno sole alla tua pianta di carciofo. Però, se vivi in ​​una zona con temperature costantemente calde, spostalo in un luogo con luce indiretta ma brillante. Idealmente, la temperatura media per questa pianta dovrebbe essere di 50-75°F. I carciofi non sono resistenti al gelo, quindi dovrebbero essere piantati non prima dell'ultimo gelo nelle zone fredde.

Acqua e umidità

La tua pianta di carciofi in crescita avrà bisogno di molta acqua. Il terreno deve essere costantemente umido, quindi annaffia profondamente e spesso. Probabilmente annaffierai almeno 1-3 volte a settimana. Anche i carciofi prediligono una buona quantità di umidità, se possibile.

Se hai difficoltà a mantenere il terreno umido, prova a usare i tubi flessibili alla base della pianta. Pacciamare sopra i tubi flessibili dell'ammollo, in quanto ciò ridurrà l'evaporazione dell'acqua che stai applicando.

Suolo

Puoi usare una varietà di trame di terreno purché siano ben drenate. I carciofi hanno bisogno di molta acqua ma non hanno bisogno di essere affogati. Il terreno dovrebbe anche avere una buona quantità di nutrienti disponibili, quindi raccomandiamo di aggiungere il compost appena prima di piantare e condire se necessario.

Le piante di carciofo prosperano con un pH del terreno di 6,0 – 7,0. Però, sono noti per tollerare bene i terreni alcalini, quindi non dovresti preoccuparti troppo di questo.

fertilizzazione

Al momento del trapianto, dai da mangiare ai tuoi carciofi con un equilibrato, fertilizzante granulare. Il fertilizzante vegetale è una scelta eccellente per dare a queste piante i nutrienti di cui hanno bisogno. Durante tutta la stagione di crescita, puoi applicare fertilizzante liquido al terreno tanto quanto ogni due settimane, se necessario. Un'emulsione di pesce liquida diluita può fornire un ottimo calcio di azoto per la crescita del fogliame all'inizio della stagione. Dopo, passare a una maggiore quantità di fosforo per uno sviluppo sano del carciofo.

Potatura

Se hai intenzione di svernare le tue piante di carciofo, dovrai tagliarli indietro dopo la raccolta. Il processo migliore per questo è fare quello che viene chiamato "stumping". Taglia le canne nude a livello del suolo usando un coltello da giardino sterile o potatori affilati.

Ciò riduce anche le possibilità di svernare i parassiti nelle tue piante. Rimuovi i detriti delle tue piante dall'area di coltivazione, in quanto potrebbe contenere alcune larve di parassiti.

I carciofi non sono resistenti al gelo, quindi la base denudata della pianta avrà bisogno di protezione dal freddo. Uno spesso strato di pacciame alla base della pianta può aiutare. Anche i telai freddi sono estremamente efficaci Una volta che il clima inizia di nuovo a riscaldarsi, assicurati di tirare indietro il pacciame in modo che la pianta senta il calore e inizi una nuova crescita. È possibile rimuovere il telaio freddo una volta passato il pericolo di gelo.

Propagazione

3-5 anni dopo la semina, la pianta sarà cresciuta così tanto da produrre teste più piccole e potrebbe persino morire. A questo punto, è necessario dividere la pianta per mantenere i carciofi in arrivo. Circa 2 settimane prima dell'ultimo gelo primaverile, tagliare la pianta in due o più pezzi con 3-4 gambi ciascuno. Puoi scavarlo e tagliare tra le radici individualmente o affettarle nel terreno con una vanga. Sostituisci ogni divisione nel suo punto e continua la loro cura normalmente (ma ricorda di aggiungere del compost al terreno prima di piantare!).

Puoi propagare i carciofi al di fuori di quel periodo di 3-5 anni rimuovendo un germoglio o due con una vanga. Questo metodo è ottimo per condividere le tue piante con amici e familiari.

Raccolta e conservazione

La raccolta dei carciofi è semplicissima e ci sono molti metodi di conservazione. Ecco cosa dovresti sapere.

Raccolta

A meno che il tuo obiettivo non siano i fiori di carciofo, preparati a raccogliere le teste prima che si aprano. Con una pianta matura, di solito puoi avere una tarda primavera e raccolti autunnali, così come sporadici raccolti per tutta l'estate. Il tempismo è la chiave qui, prestate quindi particolare attenzione alla maturazione di ogni carciofo.

Usa le dimensioni per determinare quando raccogliere i carciofi. Per la maggior parte delle varietà, i boccioli dovrebbero essere delle dimensioni di un pugno. Le brattee acquisteranno colore ma saranno ancora compatte. Man mano che le piante di carciofo maturano, le brattee diventeranno dure e immangiabili, quindi non rimandare!

Usando forbici affilate, tagliare il gambo un pollice o due sotto il bocciolo. La maggior parte delle piante fornirà 5-6 teste principali e germogli più piccoli.

Quando la stagione di crescita è finita, ricordati di potare le piante e prepararle per l'inverno. Se la temperatura sarà costantemente fredda, pacciamare la base e poi coprire le piante con un grande cesto o un sacchetto per piante intrecciato. Un telaio freddo può anche aiutare a proteggere le piante.

Memorizzazione

I carciofi freschi si conservano per 3-5 giorni in frigorifero. Puoi cucinarli facendoli bollire, grigliare, o arrostire in forno. Per mangiare i carciofi, stacca ogni foglia e gratta via la carne con i denti. Il cuore si può mangiare intero, come può lo stelo interno. Scartare la strozzatura interna, che è la parte sottile simile a un pelo all'interno del centro stesso del fiore.

Il metodo più sicuro per la conservazione a lungo termine è sbollentare e congelare i carciofi. Non congelarli crudi, poiché si trasformeranno in poltiglia mentre si scongelano. Anziché, sbollentarli per cuocerli appena al dente, o uno stato “al dente”. Puoi quindi asciugarli e metterli su un vassoio nel congelatore finché non sono solidi, quindi imballarli per la conservazione a lungo termine.

Mentre ci sono molte ricette per i cuori di carciofo sott'aceto o anche per i carciofi interi, per favore non provare a condire queste deliziose verdure. Non sono disponibili ricette approvate e sicure per inscatolare i carciofi nella cucina di casa. Ci sono molte ricette per metterli in salamoia, ma non sono pensati per l'archiviazione a lungo termine. Anziché, sono fatti per essere mangiati una volta terminato il processo di decapaggio!

Risoluzione dei problemi

La maggior parte dei problemi che potresti incontrare durante la coltivazione dei carciofi può essere prevenuta mantenendo le piante pulite. Ecco alcuni problemi comuni che possono derivare da troppa umidità e troppi detriti.

Problemi in crescita

sott'acqua di solito si tradurrà in piccoli, gemme rachitiche con brattee oscurate. Overwatering , d'altra parte, può far marcire le radici e provocare malattie. Previeni entrambi questi problemi utilizzando un terreno ben drenato e assicurandoti di annaffiare a sufficienza (soprattutto a calore elevato).

Se le tue piante di carciofo non lo sono gemmazione , potrebbero esserci diverse cause. Primo, è molto comune che queste piante non fioriscano fino al secondo anno di crescita. Secondo, i carciofi hanno bisogno di molta acqua e nutrienti del terreno. Scorso, se la tua pianta ha molte foglie ma non ha gemme, potresti essere in grado di incoraggiare la fioritura tagliando alcuni degli steli.

parassiti

afidi non puoi lasciarci soli, possono? Succhieranno il succo dalla parte inferiore delle foglie, alla fine causando l'ingiallimento e l'appassimento della pianta. Il modo più semplice per sbarazzarsene è spruzzarli con un getto d'acqua deciso per farli cadere dalle piante. Le grandi infestazioni possono essere controllate con sapone insetticida o piretrina. Prevenire gli afidi dei carciofi con farina fossile o olio di neem.

Un trio di larve di bruco è comune sulle tue piante. vermi dell'esercito , larve di falena pennacchio di carciofo , e cavolo cappuccio tutti faranno felicemente uno spuntino sul tuo fogliame, lasciando buchi o in alcuni casi nulla dietro. Bacillus thuringiensis, indicato anche come BT, è un efficace controllo biologico per questi parassiti.

Lumache e lumache piace nascondersi sotto fogliame e detriti quando non stanno masticando buchi attraverso le tue piante. Usa una lumaca organica e un'esca per lumache per evitare che divorino le tue piante. Puoi anche impostare trappole, come una pentola bassa di birra, che attrae e annega le lumache e le lumache.

Il mosca bianca della patata dolce e il acaro a due punte sono entrambi parassiti succhiatori che possono causare scompiglio. Anche le loro larve infesteranno la pianta e causeranno danni. Per entrambi questi l'olio di neem è un ottimo preventivo in quanto uccide le uova dei parassiti. Se si verifica un grande focolaio di entrambi, neem può aiutare in questo, ma uno spray alla piretrina organica è molto più efficace.

Un particolare tipo di minatore fogliare, il minatore di foglie di crisantemo , è un parassita occasionale dei carciofi. Come tutti i minatori fogliari, le sue larve vivono all'interno della foglia e masticano lunghi tunnel attraverso di essa. Rimuovere le foglie danneggiate per cercare di eliminare i minatori al loro interno, e utilizzare spray spinosad organico per prevenire ulteriori focolai.

Il cribate tonchio depone le uova alla base delle vostre piante. Mentre le uova si schiudono, le larve di questo coleottero si spostano nel terreno e masticano il sistema radicale lì. L'olio di neem applicato su tutte le superfici delle piante soffocherà le uova non schiuse ed è un ragionevole preventivo. La piretrina uccide gli adulti. Se ci sono larve nel terreno, l'applicazione di nematodi benefici assicurerà che vengano uccisi anche loro.

Coleotteri delle pulci Palestriped sono occasionali predatori di foglie. Questi fastidiosi piccoli parassiti possono essere difficili da sradicare e causeranno gravi danni alle piante molto giovani. Le piante più vecchie sono alquanto tolleranti nei loro confronti, anche se perderanno comunque le foglie a causa del vorace appetito dello scarabeo delle pulci. La piretrina è efficace nell'uccidere grandi epidemie.

Un insetto chiamato the lygus bug ama nutrirsi di foglie giovani, in particolare sulle piante di carciofo appena messe a dimora. Questo parassita perfora la foglia e succhia la linfa. Mentre lo fa, inietta una tossina nella foglia che fa sì che i tessuti circostanti diventino necrotici, lasciando parti marroni a chiazze che alla fine cadono dalla foglia. Un altro, il proba bug , si nutre in modo simile all'insetto lygus e provoca danni simili, ma è più comune in California.

Il trattamento di questi due bug è simile. Rimuovi tutte le erbacce intorno alle piante poiché queste erbacce potrebbero essere la fonte da cui provengono gli insetti. Monitora le tue piante per assicurarti che questo tipo di danno non si verifichi. Se è, la piretrina dovrebbe eliminare gli attuali aggressori. A fine stagione, tagliare i gambi nudi alla loro base e rimuoverli dal campo. Questo processo di "immobilizzazione" elimina tutte le larve che potrebbero essere ancora sulla pianta e impedisce loro di svernare lì.

Malattie

L'agente patogeno fungino Pythium provoca smorzamento e marciume radicale nelle piante di carciofo. Le piantine possono appassire e collassare, e la radice e la corona possono marcire. Queste condizioni si verificano a causa delle condizioni del terreno inzuppato. Assicurati che le tue piante abbiano un sacco di drenaggio e che l'acqua non si accumuli intorno a loro, e non dovresti sperimentare queste condizioni.

Marciume della botrite brattea è un altro problema. È causato da Botrytis cinerea, ed è spesso indicato come muffa grigia. Mentre la muffa grigia può infettare le tue foglie, è peggio quando raggiunge i nostri prodotti desiderati. L'esterno della brattea diventerà marrone, e dentro, si può trovare la muffa grigia causata dalla botrite.

Una volta che la botrite entra in una brattea, dovrai tagliare e smaltire quella brattea, in quanto non sarà più commestibile. Il trattamento della pianta con fungicida di rame liquido ucciderà le spore della muffa e preverrà un'ulteriore diffusione.

Due diverse forme di oidio , Leveillula taurica e Erysiphe cichoracearum, può influenzare il carciofo. per fortuna, entrambi rispondono ai trattamenti standard dell'olio di neem. Per un grave focolaio, il fungicida di rame liquido sopra menzionato può chiarire la fioritura della muffa.

Un particolare tipo di macchia fogliare, Macchia di foglie di Ramularia , colpisce le foglie di carciofo. Causato da Ramularia cynarae, questo crea lesioni brune circolari sia sulla parte superiore che inferiore delle foglie e sulle brattee. Queste lesioni marroni possono anche essere il punto in cui si sviluppano le spore fungine bianche. Trattalo con un fungicida di rame mentre è ancora sulle foglie in modo che non raggiunga le brattee. Taglia via il materiale gravemente malato in modo che le spore fungine non possano svilupparsi.

marciume della corona è un marciume batterico (Erwinia chrysanthemi) che può essere disastroso per le tue piante. Nelle fasi iniziali può causare crescita stentata o appassimento delle foglie. Nelle fasi più avanzate, la pianta può crollare completamente.

Si ritiene che il batterio si diffonda in due modi:dividendo le piante malate e ripiantandole, e attraverso strumenti contaminati dai batteri. Sterilizza i tuoi strumenti tra le piante con una soluzione di una parte di candeggina e dieci parti di acqua, e lascia i tuoi strumenti nella soluzione per almeno 20-30 secondi prima di risciacquare. Sfortunatamente, non esiste una cura per la putrefazione batterica della corona. La soluzione migliore sarebbe rimuovere tutte le piante malate che soffrono di marciume della corona e distruggerle. Non compostare le parti della pianta se è malata.

Virus del nano riccio del carciofo è un'altra situazione delicata. Le piante con questo virus diventano gravemente rachitiche e possono svilupparsi scure, macchie necrotiche sulle foglie. Le brattee prodotte dalle piante con questo virus sono deformate e non commestibili. interessante, tutte le piante infette da questo virus in realtà sono portatrici anche di un secondo virus, Virus latente del carciofo , che non produce sintomi visibili nella pianta.

Non esiste una cura per il virus del nano riccio di carciofo. Le piante che la contraggono dovrebbero essere rimosse e distrutte, non compostato. Non si crede che sia trasmissibile al suolo, ma si sa che si trasmette se una pianta malata viene divisa per la propagazione.

Domande frequenti

D:I carciofi tornano ogni anno?

R:Sì, nelle giuste condizioni. Queste piante possono svernare nelle zone 5-11, ma potrebbe aver bisogno di protezione dagli elementi. Molte persone nei climi più freddi scelgono di piantarli come annuali.

D:Quanto tempo impiega una pianta di carciofo a produrre?

R:Puoi aspettarti un raccolto 85-100 giorni dopo il trapianto.

D:Quanti carciofi produce una pianta?

R:Ogni pianta in genere coltiva 5-6 carciofi.

D:I carciofi possono essere coltivati ​​in vaso?

R:Certo! Finché il contenitore è abbastanza grande e pieno di terra ben drenata, le piante di carciofo dovrebbero prosperare.

D:Che aspetto hanno le piante di carciofo?

A:In poche parole, le piante sono grandi e grumose con foglie frastagliate. Hanno sicuramente un aspetto selvaggio, e alcune varietà hanno anche spine.