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Fagiolo lungo , chiamato anche fagiolo lungo cinese o fagiolo di asparagi, è un ortaggio annuale coltivato per la sua lunga, baccelli commestibili.
I fagioli sono un alimento base in molti piatti asiatici e possono ravvivare il tuo giardino e le tue abilità culinarie.
I nostri esperti analizzano tutto ciò che devi sapere sulla coltivazione di fagioli lunghi a casa mentre rispondono ad alcune domande comuni in questa guida alla coltivazione.
Il fagiolo Yardlong è una varietà di fagiolo dall'occhio, è un vigoroso scalatore, e può crescere fino a 12 piedi (3,6 metri).
Originario delle regioni tropicali e subtropicali del sud-est asiatico e della Cina, i fagioli yardlong sono coltivati in molte aree del mondo e sono un ingrediente base di molti piatti orientali.
Piante di fagioli di asparagi sono abbastanza simili nell'aspetto alle piante di fagiolo rampicante. L'alto, rampicanti producono un composto, foglie cuoriformi e fiori vistosi che vanno dal bianco al rosa e al lavanda. La caratteristica più iconica della pianta è il lungo, baccello di frutta appeso.
Ci sono diverse varietà di fagioli lunghi tra cui scegliere, di dimensioni variabili oltre che di colore. A seconda delle tue preferenze, puoi trovare semi per cultivar con bianco, verde, rosso, viola, o anche baccelli di fagioli neri.
Nonostante il nome, i fagioli lunghi un metro non sono esattamente lunghi un metro. Il nome latino di questa pianta, Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis ti dà un'idea migliore delle dimensioni reali del fagiolo:"sesquipedalis" significa "lungo un piede e mezzo". La taglia media di fagioli lunghi è di circa 18 pollici (45 cm), o mezzo metro. Però, alcune varietà e ibridi possono crescere fino a 30 pollici (75 cm), non troppo lontano dal segno.
I fagioli Yardlong sono un'ottima aggiunta al tuo giardino, e con qualche consiglio, non sono neanche troppo difficili da coltivare.
Ecco cosa devi sapere per goderti un raccolto delizioso e abbondante.
I fagioli Yardlong possono essere seminati direttamente in giardino terreno senza doverli prima germinare in casa. Però, sono sensibili al freddo e hanno bisogno che la temperatura del suolo sia di almeno 60 ° F (16 ° C) per germogliare. Di conseguenza, è meglio piantarli come un raccolto di metà o tarda primavera e quando è passata ogni possibilità di gelo. Scegli una parte del tuo giardino che riceve molta luce. I fagioli Yardlong crescono meglio in pieno sole e avranno bisogno di almeno 6 ore di luce solare al giorno per una crescita ottimale.
Inizia preparando il terreno per i vostri fagiolini agli asparagi. Queste piante preferiscono crescere in terreni ben drenanti, sciolto e aerato, e leggermente acido, con un pH compreso tra 5,5 e 7,5. Come altri legumi, i fagioli lunghi fissano l'azoto nel terreno, il che significa che non hanno bisogno di fertilizzanti in seguito.
Un dettaglio cruciale da tenere a mente quando si coltivano gli asparagi è che queste piante amano arrampicarsi. Fornire loro tralicci o altre forme di supporto è l'ideale, poiché questo darà anche ai lunghi baccelli molto spazio per crescere. I tralicci devono essere impostati prima della semina dei fagioli e alti circa 7 piedi (2,1 metri). Per di qua, le piante hanno le migliori condizioni di crescita, e raccoglierli non sarà troppo difficile.
Se non hai spazio per i supporti, ci sono alcune varietà di fagioli lunghi che hanno una forma più cespugliosa e non crescono molto in altezza. La nostra raccomandazione è la 'Stickless Wonder, ' che non ha bisogno di tralicci o addirittura di picchettamento. Semina i semi degli asparagi a 7,6 cm di distanza l'uno dall'altro, in file distanti circa 30 cm l'una dall'altra.
I fagioli dovrebbero iniziare a germogliare già 7 giorni, ma se le temperature sono un po' basse, la germinazione può richiedere fino a 2 settimane. Una volta che le piante sono cresciute almeno 2 serie di foglie ciascuna, puoi iniziare a sfoltirli, lasciandoli a circa 15-30 cm l'uno dall'altro per fila.
È essenziale innaffiare il terreno subito dopo aver seminato accuratamente i fagioli. Però, i fagioli yardlong sono relativamente tolleranti alla siccità una volta che le piante si sono sistemate. Non dovrai fornire loro fertilizzante aggiuntivo a meno che il tuo terreno non sia sabbioso o molto povero di sostanze nutritive.
Sebbene questo legume possa tollerare alte temperature e condizioni aride, vale la pena sottolineare che poca acqua può far sì che i baccelli diventino corti e fibrosi. Quindi, se stai vivendo lunghi periodi di siccità, innaffiali una volta alla settimana.
Gli asparagi sono un raccolto della stagione calda e crescono meglio con le temperature compresa tra 80°F e 90°F (da 27°C a 32°C). Una volta raggiunta la loro temperatura ottimale, iniziano a crescere a dismisura, prendendo in consegna i tralicci prima che inizino a produrre fiori a metà estate. I fiori sono autoimpollinanti, il che significa che non è necessario fare affidamento su api e altri insetti o preoccuparsi dell'impollinazione manuale.
Per godere di un raccolto abbondante , prenditi il tempo per potare le punte su eventuali germogli laterali, soprattutto quelli che crescono in cima ai tralicci. Ogni volta che poti le viti, nuove serie di fiori cominceranno a crescere, risultando in più baccelli di fagioli. La potatura manterrà anche le tue piante di fagioli lunghe un metro aerate e sane riducendo i parassiti e le infezioni fungine.
A seconda della varietà, i fagioli yardlong possono richiedere da 50 a 90 giorni dopo la semina per maturare completamente. varietà nane, come la 'Meraviglia senza adesivo, ' cresceranno più velocemente perché non hanno bisogno di spendere troppa energia per sviluppare viti lunghe. Nel frattempo, le cultivar extra lunghe possono impiegare fino a 3 mesi dopo la semina per raggiungere la maturità.
Dopo che ha iniziato a fiorire, la pianta del fagiolo di asparago continuerà a produrre fiori e frutti fino a metà autunno, o fino al primo gelo.
Gli asparagi si raccolgono meglio quando sono giovani . Questo è un legume molto prolifico, e puoi raccogliere fresco, nuovi baccelli ogni giorno, soprattutto durante i periodi caldi. I baccelli crescono in coppia, a volte anche gruppi di tre.
Il momento migliore per sceglierli è quando i baccelli sono sodi al tatto, intorno alla larghezza del tuo mignolo, con un vivido colore verde o viola, e circa 12 pollici (30 cm) di lunghezza. Le varietà extra lunghe possono diventare più prominenti di così, quindi assicurati di controllare le informazioni sul pacchetto di semi per vedere qual è la loro lunghezza normale.
Per raccogliere gli asparagi , puoi tagliare i loro piccoli steli a mano o usare le forbici da giardinaggio. Assicurati di non tagliare le giovani viti che crescono accanto a loro poiché continueranno a crescere e produrre più baccelli.
Puoi cucinarli subito o tienili nel cassetto della verdura del frigorifero per un massimo di 3 giorni. I baccelli raccolti tendono a sviluppare macchie di ruggine dopo un po', quindi avvolgeteli in carta assorbente e metteteli in un sacchetto di plastica per preservare l'umidità.
Se lasciato troppo a lungo sulle viti, i baccelli diventeranno di consistenza fibrosa, iniziare a coltivare semi, e perdono il loro sapore. Segni che hai lasciato i tuoi fagioli lunghi troppo tempo prima della raccolta sono solitamente baccelli di colore verde chiaro o leggermente giallo e con piccoli grumi che indicano che i semi hanno iniziato a svilupparsi.
Una volta che il frutto ha raggiunto questo stadio, è meglio lasciarlo sulla vite fino a quando i baccelli si asciugano. Puoi quindi aprirli e utilizzare i fagioli per il tuo prossimo raccolto o cucinarli allo stesso modo dei fagioli secchi.
Questa pianta non tollera il gelo , quindi può essere coltivata solo come pianta annuale in climi temperati. Quando arriva il primo gelo, la pianta morirà, e puoi tagliarlo e aggiungerlo al tuo bidone del compost.
Se prevedi di coltivare gli asparagi l'anno successivo, ti consigliamo di seminarli in una nuova parte del tuo giardino. La rotazione delle colture è essenziale per prevenire parassiti e malattie, e la regola generale è che non dovresti mai piantare le stesse colture nello stesso punto per più di 3 o 4 anni consecutivi.
Anche, Azoto fisso per fagioli yardlong nel terreno andranno a beneficio delle colture future, che godrà di un ricco substrato in cui crescere senza bisogno di ulteriori fertilizzanti a base di azoto.
I fagioli Yardlong si comportano meglio se vengono inoculati con batteri Rhizobium prima della semina per garantire una crescita di successo. Puoi trovarlo venduto nella maggior parte dei garden center o nei negozi di piante, e può fare davvero la differenza anche con altri tipi di legumi, come piselli o arachidi. Per inoculare i fagioli, metterli in una ciotola con un cucchiaino di Rhizobium e acqua. Mescolate e lasciate riposare per un'ora, e poi sono pronte per la semina.
L'inoculazione con i batteri Rhizobium migliora la crescita e la resa degli asparagi.
Essenzialmente, questo aiuterà a stimolare le radici a far crescere i noduli che inizieranno a fissare l'azoto man mano che la pianta matura. Però, l'inoculazione potrebbe non essere sempre necessaria. Se stai seminando i semi in una parte del giardino che ha, nell'anno precedente, aveva un raccolto di legumi che vi cresceva, questi batteri esistono già nel terreno.
Aggiunta di materiali organici al terreno prima della semina, come compost e letame, aiuterà anche. Generalmente, l'inoculazione ti aiuterà a dare il via al raccolto di fagioli lunghi un metro, e significa anche che non dovrai preoccuparti di applicare fertilizzanti azotati durante la fase di crescita della pianta.
Se hai bisogno di spazio nel tuo giardino o hai solo un balcone, puoi coltivare rapidamente fagioli lunghi in vasi o contenitori. Le varietà nane sono una scelta fantastica per la coltivazione in contenitori, ma se hai spazio per tralicci o supporti in filo metallico, vari fagioli di asparagi possono essere coltivati in vaso.
Ciò che rende così attraente la coltivazione di questi fagioli in contenitori è che si ha un maggiore controllo sulla temperatura del suolo, e puoi effettivamente dare il via alla stagione di crescita molto presto. Puoi seminare gli asparagi in vaso , tenerli al chiuso fino a quando le temperature esterne raggiungono i 68 ° F (20 ° C), e spostarli all'aperto quando è il momento giusto.
Inizia raccogliendo una pentola grande con fori di drenaggio sul fondo, idealmente almeno 10 galloni (37 litri). Riempilo con un mix di terriccio da giardino per tutti gli usi e un po' di cocco e vermiculite per aiutare con il drenaggio. Evita di creare un substrato è troppo ricco di sostanze nutritive, soprattutto azoto, poiché ciò farà sì che la pianta produca troppe foglie e non abbastanza fiori e frutti per un raccolto di successo.
Inoculare i tuoi fagioli di asparagi con i batteri Rhizobium (vedi sopra), e seminare 2-3 semi per vaso, uniformemente distanziato. Innaffia subito, e tenerli al caldo, posto soleggiato. Dovresti iniziare a vedere le piantine dopo circa una settimana.
Verdure coltivate in contenitori sono meno suscettibili ai parassiti di quelli coltivati nei giardini, soprattutto nelle aree urbane. Però, i tuoi fagioli lunghi potrebbero ancora soffrire di problemi come acari o oidio.
Consulta la sezione seguente su come risolvere questi problemi comuni.
Come tutti i tipi di fagioli, i fagioli lunghi possono essere molto sensibili agli afidi , che si raggruppano sotto le foglie o attaccano le giovani viti alle estremità. Puoi rimuoverli facendoli saltare con un getto d'acqua dal tubo da giardino, e spruzzare regolarmente le piante con una miscela di acqua e sapone per l'orticoltura.
La stessa soluzione può essere utilizzato anche per sbarazzarsi di tripidi e acari. L'oidio può colpire anche le foglie, ma può essere tenuto sotto controllo spruzzando una soluzione di acqua e bicarbonato di potassio.
I fagioli Yardlong coltivati in un giardino fanno uno spuntino gustoso per molti parassiti, soprattutto lumache e bruchi. Invece di usare insetticidi, che non consigliamo , raccogli questi parassiti a mano e gettali in un secchio di acqua saponata. Potresti anche incontrare visitatori come cervi e conigli in ampi giardini, che trovano i giovani germogli molto attraenti.
L'unica soluzione praticabile per proteggere i tuoi fagioli dagli animali selvatici è assicurarsi che un robusto recinto li circondi.
Gli asparagi producono baccelli commestibili che sono croccanti, delicato, e hanno un sapore unico. Il loro sapore è simile a quello dei fagiolini, ma con un aroma più dolce e note erbacee lievi, più intense rispetto ad altre varietà di fagioli. Ricco di minerali come ferro, magnesio, potassio, e fosforo, vitamine A, B, e C, ed è senza grassi, questi legumi sono entrambi deliziosi e molto salutari.
I fagioli Yardlong possono essere utilizzati allo stesso modo dei fagiolini. Hanno una consistenza più densa rispetto ai fagiolini, che li rende perfetti per sbollentare, soffriggere, grigliare, friggere in pastella in stile tempura, usando nelle patatine fritte, curry, zuppe, e persino sottaceto.
Per un gusto autentico, consigliamo di abbinarli a pasta di fagioli o pasta di gamberi, salsa di soia, miso, Cavolo cinese e broccoli, o la combinazione di aglio per eccellenza dal sapore asiatico, zenzero e peperoncino piccante.
Per cucinare con gli asparagi , tagliali nella misura che preferisci. Il modo migliore per gustarli è cuocerli nell'olio. Evitare la cottura in acqua troppo a lungo:a differenza dei fagiolini, diventeranno mollicci se bolliti troppo a lungo, perdendo il loro gusto e consistenza unici.
Sì! Per il miglior gusto se consumato crudo, consigliamo di raccogliere fagioli lunghi un metro quando sono giovani e un po' più corti di quanto dovrebbero crescere completamente. Per verificare se sono buone da mangiare crude, spezzare il pod a metà. Dovrebbe essere croccante ma tenero, con piccoli fagioli all'interno. Anche i baccelli di fagioli più lunghi saranno gustosi, ma si gustano al meglio cotti.
I fagiolini lunghi dell'iarda sono un sogno che diventa realtà per gli amanti dei legumi da tutte le parti, e coltivarli in casa è facile se segui i nostri consigli!
Andiamo oltre le basi:
Ora non resta che prendere un pacchetto di semi di fagioli lunghi un metro e prepararsi a seminare i tuoi!
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