Se non hai letto il primo post di questa serie di attività agricole urbane, torna indietro e fallo prima di continuare!

Nel mio primo post ho parlato dell'idea imprenditoriale e di come è nata. Ho anche parlato di come uscivo e presentavo i clienti, convalidato l'idea, e persino ottenuto un cliente. Ho ricevuto un feedback su quel post e sembra che molti desiderino saperne di più sui numeri e sulla configurazione di base dell'attività. Visto che sono appena tornato dalla consegna con uno dei miei clienti, Ho pensato che non ci sarebbe stato momento migliore per sedersi e scrivere il secondo capitolo della storia.

Il set up

Alcune persone hanno espresso interesse nel vedere come vengono coltivate le verdure, quindi ho pensato di linkarti al post che ho già fatto sull'argomento:

• Materiali per la coltivazione di microgreens
• Come piantare i microgreens

Se hai altre domande, fatemi sapere!

Fare le domande giuste

Sembra che ogni azienda abbia metriche diverse che devono essere misurate per determinare la redditività. In qualità di imprenditore, devi conoscere alcune cose sulle tue procedure operative per ottimizzarle al minor costo, massimo rendimento, o il massimo profitto.

Non ho mai gestito un'attività di prodotti fisici prima d'ora, ma ero molto consapevole di questo fatto e la mia mente stava immediatamente pensando a tutte le diverse cose che avrei avuto bisogno di sapere per gestire un'attività ben ottimizzata. Mi sono seduto e ho fatto un brainstorming di tutte le domande a cui avevo bisogno di rispondere se avessi intenzione di portare avanti l'attività. Per me, questo è un modo molto efficace per comprendere tutte le sfide che dovrai superare se vuoi far crescere la tua attività. Ecco cosa mi è venuta in mente:

Domande sul processo di crescita

1. In che tipo di terreno coltivare i microgreens (cocco di cocco, suolo organico, materiale sintetico – o una miscela?)
2. Quanto tempo impiega ciascuna pianta per raggiungere una fase di raccolta?
3. Quante once di semi secchi di ogni pianta diversa si traducono in quante once di verdure da raccogliere?
4. Quanta acqua serve per portare un vassoio dalla germinazione alla maturità?
5. Come faccio a coltivare correttamente le piante in modo da poter ottenere un ristorante con un programma di consegna settimanale coerente?
6. Quanto tempo ci vuole per raccogliere un vassoio?
7. Qual è il modo migliore per confezionare le verdure per la massima freschezza, mantenendo anche i costi gestibili?

Domande su prezzi e vendita

1. A quanto dovrei vendere i verdi?
2. Quale unità di misura sarebbe l'importo standard per la vendita?

Domande sulla concorrenza

1. Chi è la mia competizione principale?
2. Qual è il mio vantaggio unico rispetto ai miei concorrenti?
3. Come posso trasmettere questo vantaggio ai miei potenziali clienti?
4. È possibile per me battere la concorrenza, o sono trincerati?

Domande sulla fornitura

1. Come faccio a mantenere bassi i miei costi per i semi, mezzo di coltura, e attrezzatura?
2. Dove posso trovare la migliore fornitura di semi sfusi di alta qualità?
3. Come posso assicurarmi di sprecare il meno possibile sia di semi secchi che di verdure raccolte?

I numeri

Dopo aver fatto il brainstorming su tutte queste domande, Ho deciso di affrontarli uno per uno. La prima cosa che dovevo fare era vedere se stavo guardando un'attività redditizia, o semplicemente un reddito per hobby. Per fare questo, Dovevo sapere quanto vedere secco si traduceva in quante verdure raccoglibili. Questo mi permetterebbe di sommare i costi per il substrato di coltivazione, seme, acqua, e lavoro, e confrontalo con la quantità di denaro che posso ricavare da 1 libbra di seme.

È molto difficile per me trovare l'esatta redditività di ogni tipo di microgreen, perché costano tutti un importo diverso per una libbra di seme secco, oltre a produrre una resa diversa per il raccolto per oncia di seme secco. Sto ancora esaminando i numeri per la maggior parte delle mie varietà, ma ti darò un esempio di una varietà che ritengo relativamente accurata.

Rucola

La rucola è un'insalata verde molto popolare che ha un morso incisivo. È uno dei verdi più popolari che vendo. Posso acquistare 1 chilo di semi di rucola per $ 8,70. Finora, Ho visto un vassoio con circa mezza oncia di semi. Ciò significa che posso vedere circa 32 vassoi con 1 libbra di semi. Finora, le mie misurazioni mi hanno mostrato che un vassoio di rucola produrrà da 6 a 8 once a seconda di quanto tempo la lascio crescere. Prendendo la fascia bassa di 6 once, moltiplicando per 32 vassoi, e infine di $2/oz, otteniamo un potenziale di 384 dollari su un chilo di rucola.

Ora diamo un'occhiata ai costi . Sto usando un mezzo di coltura che mi è costato circa due dollari per vassoio in questo momento, anche se questo è soggetto a modifiche in futuro. saggio del lavoro, probabilmente ci vogliono circa 20 minuti in totale per piantare, acqua, e raccogliere un vassoio. Però, il dosaggio diminuisce significativamente questa volta, quindi supponiamo che ci vogliano circa 10 min. totale. Così, Sto valutando un costo di $ 64 + $ 8,70 + 5,5 ore per produrre circa $ 384 di entrate. Sottraendo i costi monetari e dividendo per il tempo, otteniamo una tariffa oraria di circa $ 56,60.

Sì, So che ci sono MOLTE ipotesi in questo calcolo .

Ad esempio, la prima cosa da notare è che la rucola è di gran lunga uno dei semi più economici che puoi acquistare . Altre varietà che coltivo costano da $ 15 a $ 60 per libbra. Ci vorrà una bella fetta delle entrate. C'è anche la questione del tempo. Quando ho più clienti, il mio costo del tempo andrà sempre più in basso, perché sarò in grado di batch sia in crescita che in consegna. Attualmente sto facendo un solo viaggio per un singolo cliente, perché non ho abbastanza affari nella zona (ancora) per consegnare in batch. Il calcolo del profitto è qualcosa che sto monitorando ed Excel e cambia sempre man mano che imparo di più su ogni varietà di pianta, come minimizzare i costi, e come massimizzare la resa.

Come ottimizzare questo sistema

Mi sono dedicato a capire il modo migliore per ottimizzare i miei processi di crescita per aumentare le mie entrate e ridurre i miei costi. Ecco i modi che ho pensato finora:

• Acquista semi con incrementi di 5 libbre per sfruttare meglio gli sconti sugli acquisti all'ingrosso
• Acquista quantità in crescita medie e maggiori per gli stessi motivi di cui sopra
• Ottimizza il tempo di crescita di ogni verde in modo da ottenere la massima resa per vassoio e raccogliere alla massima dimensione del microverde
• Ottimizza l'irrigazione per utilizzare la quantità d'acqua perfetta
• Automatizzare o esternalizzare la semina, irrigazione, e la raccolta per ridurre i tempi di lavoro
• Consegna batch (richiede più clienti in una posizione geografica) per ridurre i tempi di consegna

Sono sicuro che man mano che imparerò di più ci saranno più idee, ma è quello che mi sono inventato per ora. Spero che questo sia uno sguardo utile ad alcuni dei numeri e al funzionamento interno dell'azienda. Fatemi sapere nei commenti se avete altre domande o desiderate dei chiarimenti – come ho detto, Sono molto nuovo in questo tipo di documentazione e spero che sia utile per alcuni di voi.