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Agricoltura moderna
!
Se vuoi allungare il tuo budget alimentare, ma brami ancora il biologico, prodotti iperlocali - anche durante una pandemia globale che ti tiene a casa - è tempo di acquisire familiarità con la coltivazione di lattuga dagli scarti.
Va bene, non darai un raccolto enorme. Ma far ricrescere il cibo dai pezzi che di solito butti via significa essere in grado di raccogliere il tuo raccolto di verdure a foglia fresca, ad un prezzo molto più abbordabile.
Non ti costerà altro che un po' d'acqua, e un po' di tempo.
Meglio ancora, questa non è lattuga che ha percorso migliaia di chilometri per raggiungere il tuo tagliere, e sarà comunque totalmente biologico se anche il tuo acquisto originale è stato coltivato biologicamente.
Qualunque fossero le origini di quel capo di Boston Bibb o di Romaine, nella sua seconda vita, può far crescere nuove foglie proprio nella tua cucina, quindi sai quali sostanze chimiche sono state usate per allevarlo, e quali mani l'hanno toccato.
Forse mani da ragazzino. Adoreranno questo progetto, se hai qualcuno che corre in casa.
Per quelle volte in cui vuoi sfruttare al meglio tutto ciò che c'è nella tua cucina in modo da evitare di colpire il negozio, questa tecnica colpisce davvero il posto.
Con così tante città chiuse durante la pandemia di coronavirus, evitare gli spazi pubblici è diventata la norma. In particolare in questi periodi, ogni piccola cosa conta.
Far ricrescere gli avanzi di cucina è un bonus nutriente e delizioso. E puoi anche insegnare ai bambini da dove viene il loro cibo.
Ti ho convinto che coltivare la lattuga dagli scarti vale il tempo necessario?
Ecco come farlo da soli. Tutto ciò di cui hai bisogno è un po' d'acqua del rubinetto, un piccolo contenitore, e quel pezzetto di lattuga avanzato che di solito finiva nella spazzatura, o sul cumulo di compost .
Questo metodo funziona con quasi qualsiasi tipo di lattuga a testa matura o a foglia .
Si dice che funzioni meglio con i cuori romani, e questa è stata anche la mia esperienza. Ma ho anche avuto successo con la foglia di Boston, foglia rossa, e radicchio .
Puoi usare questo metodo anche con la lattuga iceberg, o qualche membri della famiglia delle Brassicaceae , compreso cavolo e cavolo cinese .
Fondamentalmente, qualsiasi tipo di foglia verde che arriva in un mazzo o in una testa intatta piuttosto che in singole foglie dovrebbe funzionare.
Per iniziare, tagliare le foglie dal gambo, lasciando intatti circa due pollici della base. Ho avuto la migliore fortuna con una base da 2 pollici, ma puoi usare un pezzo più corto se è tutto ciò che hai.
Rimuovi tutte le parti frondose che puoi senza tagliare lo stelo della pianta. I pezzi di foglia rimanenti possono marcire facilmente.
Si può usare anche la lattuga che arriva in un contenitore di plastica con la cupola e le radici ancora attaccate alla base. Tieni attaccati anche quelli!
Se hai intenzione di buttarlo comunque, non fa mai male provare a far ricrescere anche gli scarti corti che sono alti meno di un pollice.
Ma tieni presente questo:
Il motivo per cui riesci a far crescere nuove foglie è perché ci sono gemme vegetative nello stelo che possono scoppiare e ricrescere. Più stelo devi lavorare con, più è probabile che siano presenti più di queste gemme.
Metti la base dello stelo in una ciotola o in un barattolo, con il lato tagliato in cui hai tagliato le foglie rivolto verso l'alto.
La dimensione del contenitore in cui scegli di mettere lo stelo non ha importanza, ma preferisco usarne uno con i lati poco profondi.
Fornire una certa circolazione dell'aria può aiutare a prevenire problemi di marciume e muffa, e non vuoi che la tua talea sia profondamente immersa nell'acqua.
Metto i miei avanzi nei vasi avanzati dai mazzi che ho ricevuto, mentre alcuni giardinieri indoor sostengono il riutilizzo di contenitori di plastica per ricotta o yogurt.
Finché la nave può contenere il gambo e un po' d'acqua senza ribaltarsi, dovrebbe bastare.
A proposito di ribaltamento, puoi usare le rocce per appesantire un contenitore leggero o facilmente ribaltabile. Basta posizionare alcune rocce pulite sul fondo prima di riempirlo.
Puoi anche usare degli stuzzicadenti per stabilizzare la pianta all'interno del contenitore, se vuoi. Questo è particolarmente utile se hai un pezzo di stelo più alto con cui stai lavorando.
Per usare gli stuzzicadenti, infilare un plettro in ciascuno dei tre lati dello stelo ad angolo, per creare un piccolo treppiede.
Forse hai germogliato i semi di avocado in questo modo. Questo può aiutare a mantenere il taglio proprio al livello dell'acqua, senza alcun rischio di cadere.
Ora, riempire il contenitore con acqua. Dovrebbe raggiungere circa la metà del fusto della pianta.
Non vuoi coprirlo troppo, o si modellerà facilmente. Devi anche aggiungere abbastanza acqua in modo che non evapori prima di ricordarti di riempirlo.
Va bene l'acqua del rubinetto o filtrata. Alcuni giardinieri consigliano di utilizzare acqua distillata nei casi in cui l'acqua del rubinetto è particolarmente ricca di cloro o di alcuni minerali, ma questo non è necessario.
Posiziona il contenitore su un davanzale soleggiato o sotto luci crescenti , in un luogo dove riceverà poche ore di luce al giorno.
Puoi anche mettere il contenitore all'aperto quando il tempo è mite, ma dovrai osservare da vicino il livello dell'acqua se lo fai, perché tenderà ad evaporare più velocemente.
Tienili fuori dal pieno sole , poiché questo potrebbe bruciare le piante, particolarmente nei climi caldi.
Devi fornire diverse ore di luce solare al giorno affinché le tue piante producano foglie che abbiano un buon sapore. Le piante che prendono solo un po' di sole tenderanno ad essere amare, perché sono stressati.
Anche il sole aiuta a prevenire la muffa.
Cambia l'acqua nel contenitore a giorni alterni.
Se vuoi che il tuo impianto di ricrescita sia ancora più rispettoso dell'ambiente, sentiti libero di riutilizzare l'acqua dei tuoi piselli o della pasta bolliti, dopo averlo lasciato raffreddare completamente a temperatura ambiente.
Finché l'acqua non contiene sale aggiuntivo, le vitamine e i minerali nell'acqua amidacea aiuteranno a fornire sostanze nutritive alle tue piante. Innaffiare le piante con acqua salata, d'altra parte, li farà appassire e morire.
Se vivi in una zona arida, vaporizzare le foglie con acqua una volta al giorno per fornire ulteriore umidità.
Fatto divertente :se butti i tuoi frammenti di lattuga nell'acqua e l'acqua diventa blu, verde, o rosso, questo significa che il cespo originale di lattuga è stato probabilmente coltivato in idroponica. Il colore che vedi proviene da un colorante alimentare che i coltivatori usano per consentire loro di vedere la miscela di nutrienti colorati che danno alle loro piante che si muovono attraverso il sistema di crescita, ed è innocuo.
Altro che cambiare l'acqua, tutto quello che devi fare è tenere d'occhio le cose, e controlla le tue piante di tanto in tanto.
Entro un giorno o due, dovresti vedere piccoli germogli di foglie verdi che iniziano a crescere!
Se lo stelo sviluppa muffa, buttalo via e riprova. Succede.
Se non vedi molta attività dopo una settimana, dovresti anche buttare il rottame. Non è probabile che i germogli germoglino improvvisamente se non sono già iniziati entro sette giorni.
Questo è stato il mio tentativo fallito di coltivare scarti di indivia:
Mentre la pianta fa il suo dovere, puoi anche scegliere di aggiungere un fertilizzante idroponico all'acqua per fornire un ulteriore apporto di sostanze nutritive.
Assicurati di seguire le istruzioni del produttore. Diventerai più grande, più gustoso, e foglie più robuste in questo modo.
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La tua lattuga appena cresciuta sarà pronta per essere raccolta entro circa 12 giorni.
Poiché non ci sono abbastanza nutrienti nell'acqua del rubinetto per nutrire completamente un nuovo cespo di lattuga gigante, e la talea con cui hai iniziato era già stressata per un periodo di tempo dopo la raccolta e durante la conservazione, qualunque cosa tu sia in grado di coltivare in 10 o 12 giorni è la crescita frondosa che probabilmente otterrai mai.
Con l'aggiunta di fertilizzante, forse ne avrai un po' di più.
Il mio consiglio qui è di essere felice con qualunque cosa le tue piantine hanno prodotto, e raccogli quelle foglie!
Se aspetti troppo a lungo, le foglie tenderanno a diventare estremamente amare. Potrebbero persino diventare blu.
L'impianto scatterà quando si avvicina alla fine del suo ciclo di vita, producendo amaro, crescita stretta con un germoglio alto che si sviluppa al centro, nel tentativo di fiorire e andare a seme.
Quando sei pronto per mangiare, basta tagliare le nuove foglie con un coltello o un paio di forbici.
La lattuga ricresciuta in questo modo tende ad essere un po' più amara di quella a cui potresti essere abituato, con foglie un po' più piccole della lattuga coltivata convenzionalmente.
Questo ha senso, poiché le piante sono state stressate durante la raccolta e il trapianto, e dotato di una quantità limitata di nutrienti, senza una struttura radicale adeguata per nutrire la pianta.
Ma è comunque divertente!
Sfortunatamente, non puoi ripiantare la lattuga nel terreno e aspettarti che cresca una nuova pianta a grandezza naturale, poiché manca la struttura della radice per farlo accadere.
A meno che tu non abbia acquistato lattuga con le radici ancora attaccate, d'altra parte…
Non ho sperimentato con questo, e questa particolare tecnica va oltre lo scopo di questo articolo.
La maggior parte dei pacchetti di lattuga che troverai al supermercato per l'acquisto che hanno ancora le radici intatte sono stati coltivati in idroponica, e potrebbero non rispondere bene a essere improvvisamente immersi nel terreno.
Ma se ci provi, Per favore, facci sapere come va!
Ciò nonostante, un secondo raccolto di tenere foglie di lattuga nostrana non è niente da starnutire.
In realtà ho avuto un po' di fortuna a diventare più grande, più gustoso, e foglie più abbondanti per crescere quando metto il gambo di lattuga germogliato in un po' di terra.
A volte spuntano anche delle radici. Poiché il suolo contiene più sostanze nutritive della semplice acqua, la lattuga è in grado di ottenere più di ciò di cui ha bisogno per far crescere nuove foglie.
Se vuoi andare allo sforzo, aspetta che la tua lattuga abbia iniziato a inviare nuovi germogli. Questo di solito accade entro due o tre giorni.
Quindi, posizionare la pianta in un luogo parzialmente ombreggiato in giardino o in un contenitore, in sciolto, ben drenante, e terreno ricco di sostanze organiche. La lattuga ha bisogno di molta acqua, quindi assicurati di annaffiarlo bene.
Se infili il dito nel terreno ed è umido fino alle nocche, la terra è abbastanza bagnata. mi piace aggiungere un pollice di pacciame di paglia intorno alle mie piante, per aiutare a trattenere l'umidità e prevenire la crescita delle erbacce.
Lascia che la tua talea cresca per lo stesso periodo di tempo che ho raccomandato sopra per la ricrescita in acqua - circa 12 giorni, irrigazione secondo necessità.
È improbabile che tu possa mai produrre lattuga della stessa qualità di quella che hai originariamente acquistato nel negozio con questo metodo, ma si spera che otterrai un raccolto abbastanza grande per una piccola insalata, o qualche panino.
La linea di fondo qui è che non otterrai mai lo stesso tipo di pianta che potresti coltivare in giardino dai semi facendo ricrescere gli scarti di lattuga in acqua.
Ma è un buon modo per ottenere qualche foglia in più con pochi minuti di sforzo e un po' d'acqua.
Riempire le nostre case di piante in crescita è fa bene alla nostra salute , riutilizzare gli avanzi di cibo fa bene all'ambiente, e i bambini e i bambini a cuore della tua famiglia adoreranno guardare le loro talee crescere magicamente qualcosa che possono mangiare.
Le radici che la tua lattuga potrebbe germogliare nell'acqua non sono le stesse in termini di qualità delle radici che otterresti se stessi coltivando una nuova pianta dai semi nel terreno. Interessato a provare anche questo?
Mentre le tue talee stanno lavorando duramente per spingere fuori nuove foglie, dai un'occhiata al nostro carrellata di alcuni dei nostri tipi di lattuga preferiti per trovare il tipo di seme più adatto a te.
Per ottenere un buon raccolto di lattuga che cresce in acqua dagli scarti, avresti bisogno di steli appena raccolti (forse dal tuo giardino?) E un sistema idroponico.
Ma ciò non significa che non valga la pena il tempo e lo sforzo necessari per mettere i tuoi scarti in una ciotola in modo da poter raccogliere qualche foglia in più!
Utilizzando il metodo dell'acqua sopra descritto, lattuga ricresciuta è un affare fatto.
Ma se stai cercando di produrre una fornitura più stabile di verdure o erbe indoor, ci sono alcune piante commestibili comuni là fuori che puoi far ricrescere più e più volte nell'acqua, dalla stessa pianta.
Prova a far ricrescere le cipolle verdi, porri, o coriandolo dopo. Tratteremo questi in articoli futuri.
Le talee di ananas sono ottime anche per la ricrescita , e tu puoi goditi il tuo zenzero fatto in casa al coperto con pochi centimetri di radice ripiantati nel terreno.
Poiché crescono dai bulbi, molti piante della famiglia Allium in particolare sono bravi a rigenerarsi dagli scarti, e fornendoti un gustoso raccolto.
Radici e tuberi sono un'altra gustosa opzione, poiché radicano facilmente e possono essere ricresciuti da slip anziché semi.
Prova a sperimentare con patate che hanno iniziato a far crescere gli occhi, o patate dolci .
L'ultimo cibo di provenienza locale può essere trovato direttamente nel tuo bidone della spazzatura - ehm, preferibilmente prima di buttarlo lì dentro! – e puoi farlo crescere ovunque tu abbia qualche centimetro quadrato di luce solare affidabile.
Se il tuo obiettivo è evitare di andare al negozio, sia perché stai cercando di risparmiare denaro, o ti stai accucciando a casa, questa è una soluzione facile per allungare le tue scorte di cibo. Ogni piccola cosa conta.
E se hai bisogno di un progetto divertente da fare con i bambini, questo è un sicuro vincitore.
Non risparmierai migliaia di dollari all'anno facendo ricrescere gli scarti di lattuga, ma se attraversi molti green, chissà quanto potresti risparmiare?
Più, non puoi dare un prezzo a un'attività che farà divertire i bambini, e insegna loro qualcosa di nuovo sul giardinaggio.
Ho mangiato una tonnellata di lattuga a casa mia, quindi questo metodo non solo mi fa risparmiare denaro, ma soprattutto, allevia un po' di quel senso di colpa che provo quando butto via tutti quei pezzetti mentre cucino.
Mi piacerebbe sapere come funziona questo metodo per te. Condividi tutti i suggerimenti che hai con noi nei commenti!
E se stai cercando progetti di giardinaggio ancora più divertenti da fare a casa , prova questi dopo:
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