Oli d'oliva alle erbe di Fable:dalla fattoria alla tavola

La vendita di prodotti a valore aggiunto può essere un ottimo modo per gli agricoltori tradizionali di migliorare la propria redditività. Nel caso di prodotti coltivati ​​in coltura idroponica e acquaponica, il prodotto ha già un valore aumentato. Probabilmente ha già un sapore migliore, struttura, fascino visivo, e dura più a lungo sullo scaffale rispetto alla media delle cose confezionate al supermercato.

Cosa intendo per prodotti a valore aggiunto?

Valore aggiunto significa che i prodotti della tua fattoria passano attraverso una serie di processi e diventano parte di qualcos'altro. intendo aromatizzare l'olio d'oliva, fare il pesto con il tuo gustoso basilico, fare saponi a mano con potenti erbe, preparare insalate o vendere erbe essiccate. Bene, suona bene! Perché qualcuno non dovrebbe desiderare un'insalata preconfezionata con una base di prodotti coltivati ​​localmente, delizioso, rucola idroponica?

Cominciamo guardando obiettivamente il bene e il male dei prodotti a valore aggiunto. Ci concentreremo sui fatti.

I pro

La creazione di prodotti a valore aggiunto con le verdure e le erbe aromatiche che hai coltivato può ampliare il tuo mercato. Come? Forse la donna più anziana che di solito va dall'altra parte del mercato non ha più bisogno di farlo perché hai il sapone alle erbe che cerca. O, invece di vendere solo al mercato degli agricoltori, hai anche l'opportunità di vendere i tuoi prodotti alla fiera dell'artigianato locale.

Vasi di erbe della fattoria di Tom Deacon, Favola:dalla fattoria alla tavola.

La vendita di prodotti a valore aggiunto aumenta la varietà di beni che hai a disposizione. Forse la mamma che spinge un passeggino con due bambini dentro e che vuole la tua lattuga fresca vuole anche il pesto. Ora, può comprare entrambi al tuo stand invece di spingere i suoi figli dall'altra parte del mercato come ha dovuto fare prima.

Puoi anche vendere cose a persone che di solito non si fermerebbero affatto al tuo stand. Per esempio, alcune persone vanno al mercato degli agricoltori solo per mangiare del cibo piuttosto che fare la spesa. In questo caso, se vendi insalate, è più probabile che si fermino e comprino un'insalata da mangiare subito, se li hai a disposizione.

I contro

Sapone al basilico di Fable:From Farm to Table.

Poiché c'è una produzione extra coinvolta con prodotti a valore aggiunto, manodopera e costi sono maggiori. Non stai più semplicemente raccogliendo i tuoi prodotti e portandoli sul mercato; devi prenderti il ​​tempo per trovare tutti gli ingredienti, elaborare i prodotti in qualche modo, e trovare l'imballaggio appropriato. Questo significa anche aggiungere passaggi della catena di approvvigionamento. Dove otterrai l'imballaggio o i contenitori aggiuntivi? Quell'imballaggio è garantito per essere sicuro? Quali altri ingredienti devi acquistare? Con l'aggiunta di questi passaggi aggiuntivi, devi anche stare molto più attento alla contaminazione e alla sicurezza alimentare.

Per questa ragione, ci sono leggi e requisiti di licenza coinvolti con la produzione alimentare domestica. A piccola scala, gli stati hanno leggi sull'alimentazione dei cottage, che consentono ai produttori di utilizzare le proprie case per produzioni alimentari limitate come la panificazione, cucinando, o inscatolamento. Queste leggi si applicano solo, però, agli alimenti a basso rischio e non esonera i coltivatori e i produttori di alimenti dal seguire le linee guida sulla sicurezza alimentare. Finché hai il controllo sulla produzione, e tu stai attento e vigile, queste leggi possono aiutarti a realizzare vendite a valore aggiunto. Ma non appena inizi a scalare e assumere dipendenti, dovresti considerare di mettere da parte un'area separata per una cucina autorizzata o un'area di produzione. Assicurati di controllare le leggi per lo stato in cui vivi poiché differiscono ampiamente.

Dovrebbe tu fallo?

Ogni mercato è diverso. Ogni fattoria è diversa. Prima di considerare la vendita di prodotti a valore aggiunto, devi assicurarti che il valore dei tuoi prodotti non diminuisca, e che hai il mercato per vendere quegli articoli. Ti consigliamo di iniziare guadagnando prima la fedeltà dei tuoi clienti intorno ai tuoi prodotti grezzi, poi passare a prodotti a valore aggiunto se il tuo mercato li richiede e se hai fatto le tue ricerche. Per di qua, i tuoi clienti comprendono il valore premium dei tuoi prodotti grezzi e percepiranno anche i tuoi prodotti a valore aggiunto come premium. Se lo fai bene e prendi tutte le precauzioni necessarie, puoi avere successo e persino guadagnare.

Sapone a base di salvia da Fable:From Farm to Table.

Dai un'occhiata al negozio di Tom Deacon, La fattoria di Fable, dove vende i prodotti a valore aggiunto della sua fattoria Favola:dalla fattoria alla tavola e ha avuto un grande successo.

Vasi di erbe essiccate venduti presso The Farmstand at Fable.

"Un consiglio che ho per gli agricoltori è quello di verificare con i loro uffici statali e di contea locali le norme e i regolamenti specifici relativi ai prodotti a valore aggiunto prima che inizino a coltivare.

Suggerirei anche di prestare attenzione al confezionamento e all'etichettatura. Oltre a rispettare i requisiti legali, avere una buona opera d'arte, etichettatura, e l'imballaggio è la chiave per attirare i clienti all'acquisto del tuo prodotto.

-Tom Deacon, Favola:dalla fattoria alla tavola

Conclusione

Assicurati di non venderti a corto di valore dei prodotti che coltivi. Poiché i tuoi prodotti sono locali e coltivati ​​in idroponica o acquaponica, stai già fornendo ai tuoi clienti unicità. Prendi la decisione con attenzione.