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Agricoltura moderna
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Il pomodoro (Lycopersicon esculentum Mill.) è uno degli ortaggi più importanti al mondo. Poiché si tratta di una coltura di durata relativamente breve e dà un rendimento elevato, è economicamente attraente e la superficie coltivata è in aumento. Il pomodoro appartiene alla famiglia delle Solanacee. I pomodori contribuiscono a una sana, dieta ben bilanciata. Sono ricchi di minerali, vitamine, aminoacidi essenziali, zuccheri e fibre alimentari. Il pomodoro contiene vitamina B e C, ferro e fosforo. I frutti di pomodoro vengono consumati freschi in insalata o cotti in salse, zuppe e piatti di carne o pesce. Possono essere trasformati in puree, succhi e ketchup. I pomodori in scatola e secchi sono prodotti trasformati economicamente importanti. I pomodori gialli hanno un contenuto di vitamina A più elevato rispetto ai pomodori rossi, ma i pomodori rossi contengono licopene, un antiossidante che può contribuire alla protezione contro le sostanze cancerogene.
Su scala globale, la produzione annua di pomodori freschi ammonta a circa 159 milioni di tonnellate. Però, più di un quarto di quei 159 milioni di tonnellate sono coltivati per l'industria di trasformazione, che fa del pomodoro il principale ortaggio al mondo per la lavorazione. La produzione di pomodori in Pakistan è stata di 530 mila tonnellate nel 2011. I nove maggiori paesi produttori rappresentano il 74,2% della produzione annua mondiale (2011).
Il pomodoro è una coltura vegetale di notevole valore economico in Pakistan. In generale, l'esportazione annuale di pomodori dal paese è stata in media di circa 9832 tonnellate negli ultimi 5 anni. Di seguito sono riportate le esportazioni annuali. Le cifre più basse delle esportazioni nel 2006/07 e nel 2007/08 sono attribuite a cattivi raccolti e a rendere le esportazioni non economiche. Il Pakistan ha esportato pomodori per un quantitativo di 5692 tonnellate, e ha guadagnato 77 milioni di rupie durante il 2009-10.
Anche i prezzi unitari all'esportazione sono bassi, apparentemente attribuiti alla qualità dei prodotti. Di seguito sono riportate le esportazioni di pomodori per destinazione:
L'area, la produzione e la resa media dei pomodori in Pakistan sono riportate di seguito. Dal 2000-01 al 2009-10, la superficie coltivata a pomodoro è passata da 27,9 a 50mila ettari e la produzione è passata da 268,8 a 476,8mila tonnellate. L'attuale resa nazionale di pomodori basata su una media decennale è di 10,1 tonnellate/ha, che è piuttosto bassa. Per ottenere un potenziale rendimento, devono essere adottate varietà ad alto rendimento e una migliore tecnologia di produzione.
La zona, Produzione e resa media di pomodoro in Pakistan (2000-2010)
Di seguito si riporta la superficie provinciale del pomodoro sulla base dei dati medi di cinque anni (2005-10). Il Balochistan è la principale provincia del pomodoro che coltiva annualmente una superficie media di 18,1 mila ettari seguita da KPK e Sindh con una superficie di 15,6 e 10,7 mila ettari, rispettivamente.
Area provinciale (000, ha) di pomodoro in Pakistan (media 2005-10)
La produzione provinciale di pomodoro basata sui dati medi di cinque anni (2005-10) è inferiore. Il Baluchistan è la principale provincia di pomodori che produce annualmente 205,6 mila tonnellate, seguita da KPK e Sindh con una produzione di 153,1 e 80,4 mila tonnellate, rispettivamente.
Il pomodoro viene coltivato per la maggior parte dell'anno in alcune parti della contea. Però, le scorte sono sostanzialmente ridotte durante il caldo intenso e le piogge dei mesi estivi e dei monsoni da giugno ad agosto. Nella stagione calda e umida, la produzione si sposta dalle pianure agli altopiani relativamente più freschi e asciutti. Poiché le aree ad alta produzione di terra sono limitate, l'offerta di pomodori diminuisce durante la stagione delle piogge, con conseguente drastico aumento dei prezzi. Un altro periodo di stress è l'inizio delle gelate nei mesi di dicembre e gennaio, quando la produzione è depressa.
Le principali aree di coltivazione del pomodoro in Pakistan sono riportate di seguito:
Principali aree di coltivazione del pomodoro in Pakistan
Tutte le cultivar che vengono coltivate commercialmente nel paese sono state introdotte da altri paesi principalmente dall'Europa e dall'America. Le principali cultivar coltivate sono; Creatore di soldi, Rom, Rio Grande.
Semina vivaistica provinciale, di seguito sono riportati i tempi di trapianto e raccolta dei pomodori
Il pomodoro è molto sensibile al freddo. Nella maggior parte delle cultivar, la fioritura non si sviluppa normalmente al di sotto dei 15oC o al di sopra dei 35oC. L'intervallo ottimale è compreso tra 21oC e 24oC. La germinazione dei semi non avviene con una temperatura del suolo inferiore a 10oC o superiore a 35oC. L'intervallo ottimale per la germinazione si verifica tra le temperature medie del suolo di 15,5oC e 29oC. In pianura, il periodo più difficile per la produzione del pomodoro va da metà maggio a giugno quando le temperature diurne e notturne sono molto elevate e durante la stagione dei monsoni (luglio-agosto) quando c'è un rapido sviluppo di parassiti, malattie ed erbe infestanti.
Il pomodoro prospera meglio quasi su tutti i tipi di terreno. Un terreno argilloso sabbioso ben fertile è più adatto per la produzione di colture precoci. I limi e i limi argillosi hanno una maggiore capacità di trattenere l'acqua e sono più adatti a stagioni di produzione più lunghe. I terreni ricchi di sostanza organica e nutrienti minerali sono adatti per rese più elevate. I terreni che vanno da pH 5,5 a 7,0 sono i più adatti per la produzione di pomodori.
La preparazione del terreno è necessaria per coltivare colture di successo. Il letame agricolo ben marcio dovrebbe essere applicato a 10-12 tonnellate per acro almeno un mese prima di piantare il raccolto per mantenere le condizioni fisiche adeguate e lo stato di fertilità del suolo. Saranno necessarie da cinque a sei arature per preparare un buon letto di semina. Il terreno arato deve essere ben arato e deve essere completamente livellato per una distribuzione uniforme dell'acqua. Dovrebbero essere realizzati letti rialzati di 1,5 m di larghezza.
Sono necessari da 120 a 150 g di semi per preparare un vivaio per un acro.
I trapianti per campo aperto possono essere allevati nel tunnel di plastica se devono essere coltivati in una stagione in cui le condizioni climatiche esterne non sarebbero favorevoli alla crescita. Miscela di letame da cortile ben marcio, sabbia e terreno nella proporzione di una parte ciascuno è comunemente usato come mezzo per i trapianti in crescita.
Le piantine di 15-25 cm di altezza con 3-5 foglie vere sono le più adatte per il trapianto. Prima del trapianto, le piantine vanno indurite riducendo gradualmente la frequenza delle irrigazioni ed esponendo le piantine a forte luce solare. Le piantine nelle aiuole vanno annaffiate il giorno prima del trapianto. Il trapianto delle piantine in campo dovrebbe essere effettuato nel tardo pomeriggio per limitare la traspirazione delle piantine. Il terreno intorno alle radici delle piante spostate deve essere ben pressato per garantire un buon contatto con le radici e le piante vengono irrigate immediatamente. Le piantine vengono trapiantate su entrambi i lati di aiuole rialzate larghe 1,5 metri con una distanza tra le piante di 50 cm.
La raccomandazione generale per l'applicazione di fertilizzanti chimici è, 46 chilogrammi di azoto, 60 kg di fosforo e 25 kg di potassio per acro. Per risultati migliori, prima di trapiantare le piantine si dovrebbe applicare l'intera quantità di Fosforo e metà di Azoto e Potassa. La metà rimanente di azoto e potassio deve essere applicata 6-8 settimane dopo il trapianto.
Il pomodoro non è resistente alla siccità. Le rese diminuiscono notevolmente dopo brevi periodi di carenza idrica. È importante innaffiare le piante regolarmente, soprattutto durante la fioritura e la formazione dei frutti. La quantità di acqua necessaria dipende dal tipo di terreno e dalle condizioni meteorologiche (quantità di pioggia, umidità e temperatura). Sono necessari circa 20 mm di acqua a settimana in condizioni fresche, circa 70 mm durante i periodi caldi e secchi. L'irrigazione svolge un ruolo importante nel raggiungimento della maturità uniforme e nella riduzione dell'incidenza del marciume finale dei fiori, un disturbo fisiologico associato all'irregolarità dell'approvvigionamento idrico e alla conseguente carenza di calcio nel frutto durante il suo ingrossamento. Le piante vengono irrigate subito dopo il trapianto. Si consiglia l'irrigazione con un intervallo di 7-8 giorni. L'intervallo di irrigazione può essere ridotto da 5-6 giorni quando il clima è troppo caldo. L'acqua di irrigazione deve essere somministrata in quantità sufficiente ma con cura in modo che i letti non vengano immersi nell'acqua.
Le erbacce competono con le piante di pomodoro per la luce, acqua e sostanze nutritive. A volte forniscono riparo a organismi che causano malattie del pomodoro, come Tomato Yellow Leaf Curl Virus (TYLCV), e ridurre la resa. Un'efficace gestione delle infestanti non chimiche inizia con un'ostruzione profonda, diverse rotazioni colturali e colture di copertura competitive.
Le seguenti pratiche integrate sono utili per controllare efficacemente le erbe infestanti:
La raccolta proseguirà per circa un mese, a seconda del clima, malattie e la cultivar piantata.
Il pomodoro può essere classificato in quattro fasi di maturazione:
Fase 1: I semi sono di colore bianco (immaturi) e possono essere tagliati quando il pomodoro viene affettato. Non c'è succo all'interno del pomodoro.
Fase 2: I semi hanno un colore marrone chiaro (maturi) e un po' di succo presente.
Fase 3: I semi vengono spinti da parte quando vengono tagliati. Il colore all'interno è ancora verde.
Fase 4: Il succo diventa di colore rosso.
I pomodori che vengono raccolti nella prima fase di maturazione matureranno in pomodori di scarsa qualità. I pomodori raccolti al terzo e quarto stadio di maturazione matureranno in pomodori di buona qualità. È anche bene guardare attentamente quanto sono maturi i pomodori. Il grado di maturazione di un pomodoro al momento della raccolta influisce sulla composizione del frutto e sulla qualità del pomodoro. I pomodori accumulano acidi, zuccheri e acido ascorbico quando maturano sulla pianta. I pomodori maturati in campo hanno un sapore e una qualità complessiva migliori rispetto ai pomodori che maturano dopo la raccolta. Quindi è importante capire le fasi di maturazione.
I pomodori vengono raccolti in contenitori per la raccolta (sacchetti in rete di nylon o secchi di plastica). Questi contenitori di prelievo devono essere svuotati in contenitori più grandi che non devono pesare più di 25 kg. I contenitori devono contenere solo pomodori maturi, maturo e senza danni. Quando i contenitori del campo sono pieni, devono essere trasportati in un'area di smistamento situata nell'azienda agricola. Nelle aree di smistamento, i frutti vengono lavati e ordinati per grandezza, colore e varietà. Le aree di smistamento devono essere al riparo dalla luce solare diretta, preferibilmente fresco e pulito. Il lavaggio e lo smistamento possono essere effettuati con contenitori d'acqua lunghi. È anche possibile, aggiungere una quantità ammissibile di soluzione di cloro all'acqua, per disinfettare i pomodori. Una volta estratti dal canale di cernita i pomodori devono essere asciugati e riposti con cura in un contenitore, pronti per la spedizione alla loro destinazione finale. L'uniformità è uno dei primi attributi che gli acquirenti cercano. L'aspetto viene prima dell'aroma e del gusto.
I pomodori mal confezionati non solo rovineranno il raccolto di pomodori in vendita, ma significherà anche prezzi più bassi. Anche se i pomodori vengono venduti solo all'ingresso della fattoria, richiederanno una qualche forma di imballaggio, che può essere un semplice cestino tradizionale. L'imballaggio protegge dagli agenti patogeni, predatori naturali, perdita di umidità, temperature, schiacciamento, deformazione dei pomodori e ammaccature. È una buona idea utilizzare materiale di imbottitura sul fondo delle confezioni e tra gli strati di pomodori.
La conservazione dei pomodori in climi tropicali e subtropicali può essere difficile senza celle frigorifere. I pomodori destinati alla vendita freschi per il consumo da tavola non devono essere conservati a lungo. I pomodori vengono raccolti a maturazione e conservati per alcuni giorni in un luogo fresco, dopo di che sono stati trasportati in mercati lontani. Durante il viaggio i pomodori matureranno fino alla fase di mercato. I pomodori si deteriorano se vengono conservati a temperature inferiori a 10°C per più di 2 settimane o se conservati a 5°C per più di 6-8 giorni.
insetti, come la mosca bianca e gli afidi causano danni fisici solo quando si verificano in gran numero. Però, possono trasmettere virus, che può causare danni molto maggiori. Questi insetti possono venire da fuori del tuo campo, e può causare l'infezione dell'intero raccolto. Anche, le foglie danneggiate dagli insetti diventano più suscettibili alle malattie fungine e batteriche.
La mosca adulta è di colore bianco e lunga 1-2 mm. si nutre, proprio come le larve, sulla linfa delle foglie. Quando le foglie delle piante vengono girate, un intero sciame di mosca bianca può volare in alto. Depongono le uova sulla pagina inferiore delle foglie. Le uova si schiudono dopo circa 1 settimana. Dopo 2-4 settimane le larve formano un bozzolo e la metamorfosi dura circa una settimana. Le mosche bianche sono un problema soprattutto nella stagione secca. Una volta iniziata la stagione delle piogge, scompaiono. Alcune misure per combattere la mosca bianca:
Gli afidi sono morbidi, insetti oblunghi di circa 2,5 mm di lunghezza. Il danno diretto si verifica quando attaccano il raccolto in gran numero, soprattutto le foglie e gli steli più giovani. Oltre a causare danni diretti, gli afidi trasmettono anche diversi virus. Misure per controllare gli afidi:
Le piante di pomodoro sono sensibili a diversi funghi, batteri e virus. Funghi e batteri causano fogliare (foglia), frutta, malattie del fusto o della radice. Un'infezione da virus spesso porta a una crescita sminuita e a una diminuzione della produzione. I danni causati da malattie possono comportare notevoli perdite di raccolto per un agricoltore. Alcune malattie che si trovano comunemente nei pomodori sono discusse di seguito.
Questo batterio è particolarmente comune nelle pianure tropicali umide, dove le temperature sono relativamente alte. Provoca avvizzimento batterico, che è una malattia trasmessa dal suolo. I primi sintomi nelle piante infette sono l'appassimento delle foglie terminali, seguito in 2-3 giorni da un avvizzimento improvviso e permanente, ma non c'è ingiallimento. Le radici avventizie possono svilupparsi sui fusti principali. Il sistema vascolare nel fusto delle piante infette appare marrone chiaro in sezione trasversale o longitudinale; diventa un marrone più scuro in una fase avanzata dell'infezione. Anche il midollo e la corteccia vicino alla linea del suolo diventano marroni quando la pianta è completamente appassita. Un bianco, un flusso lattiginoso di batteri trasuderà dagli elementi dello xilema quando le sezioni dello stelo delle piante infette vengono sospese nell'acqua. I batteri sopravvivono nel terreno ed entrano nelle radici delle giovani piante attraverso ferite fatte da trapianto, coltivazione, insetti o alcuni nematodi. I batteri si diffondono attraverso l'acqua di irrigazione, movimento del suolo, o spostare piante infette (ad es. durante il trapianto). Le seguenti misure aiuteranno a controllare l'appassimento batterico:
Dal basso verso l'alto, le foglie appassiscono, ingialliscono e si arricciano ai bordi. Una macchia marrone può essere vista se lo stelo o le radici vengono tagliati. La pianta può appassire su un solo lato o su una foglia, mentre l'altra metà o il resto della pianta rimane sana per lungo tempo. La lanugine rosa del fungo si trova sulle parti di piante morte. Misure che possono aiutare a controllare l'appassimento di Fusarium.
Questa malattia è più comune nei climi più freschi (ad esempio gli altopiani). I segni di infezione sono simili a quelli di Fusarium, ma appaiono più lentamente. Le piante appassiscono, e le foglie diventano gialle. Alla base della pianta possono formarsi molte radici laterali. Il fungo si diffonde attraverso i detriti delle colture, soprattutto in terreni leggermente acidi (basso pH). Questa malattia colpisce anche altre piante solanacee. Misure per controllare questa malattia avvizzita:
Questo fungo può essere trovato ovunque, e il suo effetto è più grave nei climi umidi e caldi. Si diffonde per seme, vento, pioggia e resti di piante infette. Le piante che sono state danneggiate sono più sensibili a questo fungo. Il giro, macchie marroni (con anelli concentrici) compaiono sulle foglie, raggiungendo un diametro di 1,5 cm. A volte si possono trovare piccoli grumi sullo stelo o sulle foglie, facendo ingiallire e appassire le foglie. Cadono fiori e piccoli frutti. Principali misure di controllo:
Questo fungo può essere trovato in tutte le regioni del mondo, ma è più comune negli altopiani o in condizioni fresche e umide nelle pianure. Il fungo si diffonde solitamente attraverso i resti delle colture. Buio, sulle foglie sono visibili segni acquosi con una macchia gialla all'interno. A volte i segni iniziano dal bordo della foglia e si diffondono verso l'interno, a volte le macchie si diffondono dal centro della foglia verso l'esterno. Nella parte inferiore delle foglie, le macchie sono bianche. Anche gli steli e i frutti possono essere colpiti. La frutta ottiene macchie marroni e le foglie appassiscono. I segni della peronospora diventano visibili all'inizio della stagione di crescita. Misure che possono prevenire la peronospora:
Il CMV provoca arresto della crescita nelle piante di pomodoro. Le foglie possono mostrare una leggera screziatura verde o sintomi più scarsi in cui le lamelle fogliari sono notevolmente ridotte. I frutti sono di piccole dimensioni e spesso deformi. Il CMV è trasmesso da diverse specie di afidi. Gli afidi di solito introducono il virus in un raccolto di pomodori da erbacce o colture vicine. Il controllo del vettore è importante per prevenire le epidemie di CMV:
TYLCV si verifica in tutto il mondo. Le piante infette sono erette e rachitiche. Le foglie sono gialle e si arricciano verso l'alto o verso il basso. Un intero raccolto può essere distrutto se le piante vengono infettate nel vivaio. Whitefly trasmette TYLCV.
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