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Agricoltura moderna
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Perché il costo della carne di coniglio è alto rispetto ad altre carni? I conigli sono comuni, abbastanza facili da allevare e non hanno bisogno di strutture costose per essere allevati.
Questo non dovrebbe rendere il coniglio più economico di altre carni?
La carne di coniglio è costosa perché le friggitrici non sono in grado di essere alimentate in modo efficace in grandi gruppi, richiedono una razione di mangime più costosa rispetto alla maggior parte degli altri animali e i costi di lavorazione sono più elevati per libbra di carne venduta.
Il costo della carne di coniglio è elevato rispetto ad altre carni comunemente disponibili al supermercato, tuttavia, confronta il coniglio con le carni speciali che non sono allevate in fabbrica e la carne di coniglio è in linea, dal punto di vista del prezzo.
Di quanti conigli di carne hai bisogno? ti mostra come calcolare il numero di conigli riproduttori di cui hai bisogno per mantenere la tua famiglia rifornita di carne di coniglio, in base alla quantità di coniglio che vuoi mangiare a settimana.
Ho fatto una rapida ricerca di carne di coniglio in vendita online e ho ottenuto Grande Premium Meats, il link è alla pagina della carne di coniglio.
Ho visto prezzi da $ 18,95 per libbra per il filetto a $ 7,95 per le zampe anteriori, con $ 10,95-12,95 più della media.
I siti che vendono carne premium hanno prezzi molto più alti.
A causa delle cure individuali di cui i conigli hanno bisogno, allevare conigli per la carne richiede un bel po' del tempo del produttore.
Quel tempo extra per alzare le friggitrici (conigli di carne giovane) si rifletterà nel prezzo della carne.
Come mai? Non esiste un modo economico e produttivo per automatizzare o automatizzare principalmente l'allevamento dei conigli.
Tutto ciò che non può essere automatizzato o altamente automatizzato richiede più spazio nella stalla e tempo per le persone per gli animali allevati.
Inizia ad allevare conigli di carne ti mostra i costi per andare avanti con un trio di conigli di carne di alta qualità e gabbie acquistate.
Uno dei maggiori svantaggi dei conigli da carne rispetto ad altri animali da carne a crescita rapida, come i polli da carne, è che con i conigli la cerva (la mamma) deve stare con i piccoli conigli (chiamati kit) per allevarli alle dimensioni del mercato.
Ciò significa che una parte significativa della gabbia e del mangime andrà alla cerva (che non viene venduta).
Il mangime deve ancora essere pagato, ma i conigli venduti non l'hanno mangiato!
La seconda differenza con i conigli rispetto ad altri animali è che i conigli, nonostante siano in gabbia, finiscono per aver bisogno di più spazio per testa (in base al peso corporeo) rispetto a un pollo o un maiale.
| Animale da carne | Peso animale (sterlina a peso di elaborazione) | Spazio penna necessario (piedi quadrati) | Sq. ft. necessario (per pound a peso di mercato) |
| Suini | 250 | 6 | 0,024 |
| Conigli | 5 | 3 | 0.6 |
| Polli da carne (polli) | 5 | 2 | 0.4 |
Questa informazione ti coglie alla sprovvista, dal momento che i conigli sono piccoli non pensi che abbiano bisogno di molto spazio. A testa, non lo fanno. Ma per libbra è diverso.
Allevare più animali per stalla è il modo in cui l'allevamento intensivo riduce il costo della carne. Per essere chiari, non sono un sostenitore dell'allevamento intensivo!
Sto sottolineando che quando una persona può allevare migliaia di polli, ad esempio, per stalla i costi di manodopera per pagare quella persona sono inferiori per chilo di carne rispetto a qualcosa come i conigli che richiedono più tempo dal produttore.
Un'altra sfida in cui ci siamo imbattuti durante l'allevamento di conigli commercialmente è stato il costo del mangime. Non siamo riusciti a ottenere il costo del feed inferiore a $ 14,00 per borsa da 50 libbre.
Normalmente, il modo in cui otteniamo prezzi dei mangimi più bassi consiste nell'acquistare in blocco, ma non è disponibile alcun feed in blocco per i conigli.
Rispetto ad altri feed disponibili in sacchi da 50 libbre, $ 14,00 non sono pazzi. Ma rispetto ad altri mangimi per bestiame, è molto alto!
Ad esempio, il mangime per suini acquistato da un mangimificio costa $ 14,00 per 100 libbre, è la metà del prezzo del mangime per conigli!
Abbiamo anche provato alcuni mangimi a basso prezzo da individui che erano rivenditori di mangime per conigli. Buona idea, pessimo risultato. I conigli non hanno mangiato il mangime più economico!
Questo è stato un enorme ostacolo per noi e per qualsiasi altro piccolo produttore di conigli. Se avessimo potuto ottenere un mangime più economico, avremmo potuto continuare ad allevare conigli, ma a quei prezzi non ne valeva la pena.
Per entrare in un po' di matematica qui, il tuo coniglio avrà le dimensioni del mercato a 5 libbre di peso vivo. Ci vorranno 20 libbre di mangime per friggitrice.
Il feed costa $ 0,28 per libbra (quello che ho potuto acquistare).
20 libbre di mangime x $ 0,28/libbra =$ 5,60 di costi di mangime per friggitrice
Per essere più precisi, 4 libbre di mangime per una libbra di guadagno includono il mangime per la cerva.
Se stai solo contando le friggitrici stesse, è più come 3:1, ma dal momento che devi pagare per questo, lo contiamo!
L'ultimo ostacolo all'allevamento di conigli da carne, che mantiene alti i costi, è la mancanza di trasformatori disponibili. Per vendere la carne deve essere lavorata in un impianto ispezionato.
Siamo abbastanza fortunati nella nostra zona da avere un trasformatore di conigli ispezionato a circa un'ora di distanza. Questa è una struttura che elabora principalmente pollame, ma farà anche conigli per $ 5,00 ciascuno .
Per fare un confronto, questo stesso processore farà polli da carne per $ 3,50 ciascuno. Un pollo da carne pesa 5 libbre dal vivo, lo stesso di un coniglio, ma costa $ 1,50 in meno a testa per la lavorazione.
La maggior parte dei posti nel paese dovrà guidare per più di un'ora, se riesci a trovare un processore di coniglio personalizzato nella tua zona, a tutti.
Questo è il motivo per cui hai difficoltà a comprare il coniglio al dettaglio. Ottenere l'ispezione richiesta per vendere i tagli al dettaglio può essere quasi impossibile.
Questo è il motivo per cui si vedono persone che allevano conigli per la vendita privatamente, ma i conigli non sono facilmente acquistabili come animali da carne lavorata.
Inoltre, sommiamo i costi in cui ci troviamo qui:$ 5 per l'elaborazione + $ 5,60 per il mangime =$ 10,60 di costi vivi per friggitrice.
Per fare una normale quantità di denaro al dettaglio per coniglio, il produttore di conigli dovrebbe addebitare oltre $ 20 per friggitrice o poco meno di $ 7 per libbra per la carne. Anche allora il produttore di conigli sta trattenendo solo $ 9,40 da ciascuna friggitrice.
Anche se sembra un bel guadagno, ricorda che questi $ 9,40 vanno a pagare la persona, le utenze, le gabbie, le riparazioni, ecc. E, naturalmente, questo livello di profitto si verifica solo se qualcuno è disposto a pagarlo!
Vale la pena allevare i propri conigli di carne? ti offre un budget e altre cose da considerare quando pensi di allevare le tue friggitrici.
Come accennato in precedenza, i conigli non funzionano per un allevamento intensivo.
Mentre ci sono alcuni allevamenti di conigli molto grandi, i bisogni dei conigli rimangono gli stessi dei bisogni dei conigli nei piccoli allevamenti.
La dimensione della penna è la stessa. Il mangime (pellet di mangime completo) è lo stesso.
Gli allevamenti di conigli con carichi di conigli avrebbero un impianto di abbeveraggio automatico e possibilmente anche mangiatoie automatiche, ma la cura degli adulti dovrebbe comunque essere fatta a mano.
Cose come mettere nei nidi, portare fuori la mamma allo svezzamento, rimettere dentro la mamma con il cervo, tutto fatto a mano nei conigli.
Tutto ciò che viene fatto a mano costerà di più. Questo ha solo senso, loro agricoltori che fanno il lavoro devono essere pagati per il suo tempo, proprio come te!
I conigli allevati per la macellazione vengono normalmente lavorati al peso vivo di 5 libbre.
Questa taglia di coniglio è chiamata friggitrice e avrà 3-3,5 libbre di carne per carcassa (circa il 60% del peso vivo).
Sebbene una resa della carcassa del 60% sia buona rispetto ad altri animali da carne, c'è solo una piccola quantità di carne per animale, il che significa che è necessario uccidere più conigli per fornire 100 libbre di carne rispetto a un animale più grande.
La ragione di questa questione è che mette un'alta tassa di uccisione per libbra di carne su un animale più piccolo.
Cosa voglio dire? Ad esempio, nella nostra zona la tassa di uccisione per un maiale è di $ 80. Dal momento che la maggior parte delle persone starebbe lavorando un maiale da mercato a grandezza naturale, otterrebbe circa 130 libbre di carne.
$ 80 diviso per 130 =$ 0,62 per libbra di carne di maiale.
Confrontalo con i $ 5 dollari a testa per l'elaborazione dei conigli.
Se non hai fatto i conti, sono $ 1,43 per libbra per una carcassa di coniglio da 3,5 libbre e $ 1,67 per libbra per una carcassa di coniglio da 3 libbre.
Ciò pone la commissione di elaborazione per i conigli a più del doppio del costo per libbra di carne come i maiali, ad esempio.
La sfida finale per ottenere carne di coniglio a basso costo è che non molti allevatori sono disposti ad allevare conigli per il prezzo che possono essere pagati per quel coniglio.
Circa 5 anni fa allevavo parecchi conigli e vendevo le friggitrici in un impianto di lavorazione locale.
Pagherebbero circa $ 0,80-1,25 per libbra per i conigli (a seconda dell'età e delle dimensioni).
Anche se può sembrare a posto, ricorda di eliminare il costo del mangime per portare il coniglio a quella taglia.
Secondo i miei numeri ci vorranno circa 20 libbre di mangime e 8-10 settimane per portare un coniglio a 5 libbre. 20 libbre di mangime costano $ 5,60
Prendi il tuo $ 1,25 x 5 =$ 6,25 per il prezzo migliore su una friggitrice da 5 libbre. Ora sottrai $ 5,60 di costi per i mangimi e finirai per guadagnare meno di $ 1 per coniglio (in realtà $ 0,65). Non va bene.
Questi numeri funzionano solo su cucciolate che si comportano bene e nei periodi dell'anno che sono favorevoli ai conigli. D'estate, no!
Questo è il motivo per cui non troppe persone allevano conigli, non ottengono abbastanza soldi per friggitrice venduta per rendere l'allevamento di conigli un'attività redditizia quando vendono commercialmente.
Questi numeri, in particolare il profitto, sarebbero molto diversi per qualcuno che vende conigli privatamente.
Come venditore privato, saresti in grado di impostare il tuo prezzo in modo da ottenere abbastanza soldi per valere la pena. Così com'è, per il mercato commerciale, non tanto.
Un'eccezione ai produttori che vogliono essere un'attività redditizia sarebbero le persone che allevano conigli per spettacolo o per hobby.
Eventuali conigli extra che non hanno la "roba giusta" per essere un animale da esposizione verrebbero venduti come carne.
Se stai cercando carne di coniglio, gli allevatori di spettacoli sarebbero un ottimo punto di partenza.
ARBA (American Rabbit Breeders Association) ha un elenco di razze riconosciute, fai clic su quella che ti interessa per trovare l'associazione di razza che avrà un elenco di allevatori da contattare.
Non tutti gli animali, anche da genitori di alta qualità, faranno il taglio per essere mostrati. Quelli che non hanno bisogno di andare agli animali domestici o al congelatore.
Questa è la tua opportunità per ottenere della carne di coniglio di alta qualità da un produttore locale, dai un'occhiata!
