La domanda è perché avviare un'attività di pesce secco e affumicato. la risposta è semplice:l'industria del pesce affumicato in Nigeria e nella maggior parte dei paesi africani è molto redditizia. Ci sono molti singoli attori nel business. L'attrazione principale è l'attrezzatura di base e molti allevatori di pesce.

Il pesce è popolare nelle bancarelle, supermercati, negozio di alimentari e mercato all'aperto. Il potenziale di guadagno è enorme e il pesce è altamente selezionato in tutto il paese. Il modello di business è semplice e diretto acquista il pesce, fumateli e vendeteli.

Pesce affumicato

L'uomo primitivo ha scoperto il gusto straordinario del pesce affumicato. Negli anni la metodologia di affumicatura rimane la stessa con lievissime variazioni. I pesci affumicati sono pesci introdotti al calore o stagionati.

Il pesce una volta lavorato ha una lunga conservabilità, facilmente ampliabile mediante refrigerazione. Il pesce presenta un sapore invitante ideale per stufati e zuppe. L'olio naturale del pesce infuso dal calore e dal fumo presenta un gusto delizioso.

Il pesce si aggiunge anche a prelibatezze locali come gli egusi, verdure e altri piatti. Il suo gusto unico e la facile conservazione lo rendono molto costoso. Il pesce senza refrigerazione può durare diverse settimane. Il prodotto finale attrae un prezzo premium nel mercato aperto.

Vantaggi e svantaggi

Il vantaggio principale è la possibilità di un alto profitto. Il capitale iniziale dipende dalla quantità di pesce che si desidera elaborare e l'investimento principale è l'acquisto una tantum di un fumatore.

L'approvvigionamento del pesce è facile a causa della proliferazione di piccoli allevamenti di pesce gatto praticamente ovunque. L'attività è praticabile da casa e devi solo comprare il pesce. La conoscenza della piscicoltura non è rilevante, tuttavia è importante comprendere i dettagli di base. Infine il pesce è molto richiesto per il suo gusto sontuoso e la lunga conservabilità.

• alto profitto
• capitale iniziale moderato
• disponibilità di pesce
• praticabile da casa
• richiede conoscenze di base
• forte richiesta
• lunga durata

Finanziamento

Puoi iniziare una piccola operazione con N300, 000 a N500, 000. La maggior parte dell'investimento è per l'acquisto dell'attrezzatura per l'essiccazione. Altre considerazioni sui costi sono il capitale circolante, trasporto.

Hai bisogno di trasporto per l'agricoltore e la tua base operativa. Per raccogliere fondi puoi rivolgerti a una banca di microfinanza per prestiti a lungo termine a basso interesse. Per ottenere il prestito è necessario almeno 1/3 della somma richiesta. Altre condizioni includono l'apertura di un conto presso la banca, garanzie reali e garanti.

Altri modi per finanziare il progetto sono il risparmio mirato, prendere in prestito da amici e familiari. Potresti anche considerare un accordo di partnership.

• avvicinarsi a una banca di microfinanza
• obiettivo di risparmio
• prendere in prestito da amici e familiari
• accordo di partenariato

Attrezzatura

Per avviare l'attività occorrono locali operativi. Potresti anche avviare l'attività da casa. L'attrezzatura necessaria è un fumatore o un'asciugatrice. Ci sono molti essiccatori fabbricati localmente e prodotti importati.

Se hai un buon saldatore, potrebbe fabbricarne uno usando strumenti di base. L'altra attrezzatura è ciotole di plastica, coltello e sigillatrice per l'imballaggio di prodotti pronti per l'esportazione. Gli esportatori potrebbero richiedere un numero o un permesso NAFDAC.

Attrezzatura per affumicare il pesce gatto

• forno per fumatori
• coltelli
• ciotole
• sale
• spezie
• pacchetti di branding
• sigillante in nylon
• etichette

Potenziale di profitto

Il prezzo attuale di 1 kg di pesce gatto fresco di medie dimensioni va da N500 a N550. Tre pesci del peso di 330 kg farebbero 1 kg di pesce. Il costo totale della lavorazione di ogni pesce è di circa N100. Nel mercato aperto ogni pesce affumicato viene venduto da N400 a N600.

Se il costo di vendita è N500 per pesce, l'importo totale per 1 kg è N1500. Sottrai il costo dell'affumicatura del pesce e il costo per kg acquistato dagli allevatori di pesce ottieni 100(3) + 500=800. Ciò equivale a 1500-800 =N700.

Supponiamo che l'affumicatore di pesce acquisti 60 kg a N500 per kg =N30, 000. Il commerciante fa circa N12, 000 sulla base dell'analogia di cui sopra. L'ammontare del profitto dipende dal prezzo di costo per kg che acquisti il ​​pesce e dal prezzo che vendi. Altre cose che influiscono sui prezzi sono l'efficienza dell'attrezzatura per fumatori.

Metodo di affumicatura a caldo

Una volta che avete il pesce mettetelo in un contenitore e aggiungete il sale. Quindi coprire il contenitore con un coperchio robusto e posizionare un oggetto pesante per evitare la fuga. Il prossimo passo è pulire il pesce in acqua dolce.

Quindi immergere il pesce in salamoia (una combinazione di sale e acqua). Per preparare la salamoia aggiungere 100 g di sale a 1 litro d'acqua. Il processo di riempimento rimuove il sangue in eccesso, la melma aggiunge sale al pesce. Questo processo è determinante per il sapore e la durata di conservazione più lunga.

Dopo aver portato in salamoia la persona potrebbe decidere di aggiungere spezie. Tuttavia questo processo è facoltativo. La fase finale è l'affumicatura e l'essiccazione. L'affumicatore viene riscaldato e il pesce viene posto nella camera.

Esistono diversi tipi di fumatori che utilizzano carbone di legna, forni a gas o elettrici. Il fuoco e il calore dovrebbero avere una consistenza bassa e uniforme per asciugare completamente il pesce. La durata dipende dalle dimensioni del pesce e dal meccanismo di riscaldamento.

Una volta che il pesce è adeguatamente essiccato si procede alla stazione di pesatura. Il pesce poteva essere pesato in 250 kg, Confezioni da 500kg o 1kg. I pesci vengono poi confezionati in sacchetti di polietilene trasparenti, etichettato e sigillato.

Modi per vendere pesce affumicato

Ci sono due modi per vendere il tuo prodotto. Puoi vendere direttamente ai clienti o diventare un grossista. Il grossista vende al mercato le donne che a loro volta vendono ai clienti. L'elaborazione e la vendita direttamente agli utenti finali è molto redditizia. Tuttavia, il modello all'ingrosso assicura un fatturato più rapido.

Avvia un'attività di esportazione di pesce gatto essiccato e affumicato

Opportunità di esportazione

Ci sono buone opportunità di esportazione per il pesce affumicato. Tuttavia, necessitano di un trattamento adeguato e devono essere conformi agli standard internazionali sul fumo e sull'imballaggio. Dovrebbe ottenere l'approvazione NAFDAC e superare la standardizzazione degli imballaggi.

Per esportare pesce affumicato è necessario registrare l'attività come società a responsabilità limitata. Hai bisogno di un'asciugatrice e di un imballaggio ISO. Il pesce dovrebbe essere privo di contaminanti o agenti nocivi. L'imballaggio dovrebbe avere un'etichettatura appropriata con la data di produzione e l'indirizzo del produttore.

Mercato del pesce affumicato

Assicurati di usare solo pesce fresco per affumicare. La dimensione media del pesce chiamato mélange è generalmente compresa tra 300 g e 550 g. Per ottenere un ottimo gusto del pesce regolare la quantità di fumo nel forno. Vendi i tuoi prodotti alle donne del mercato, centri commerciali e supermercato. Puoi anche considerare i mercati di esportazione per i tuoi prodotti.

Esportazione di pesce essiccato e affumicato