di Cláudia Figueiredo Silva, Zinpro Corporation, Prateria dell'Eden, MN, STATI UNITI D'AMERICA; e Stavros Chatzifotis HCMR, Gournes Heraklion, Grecia;

introduzione

I minerali in tracce sono elementi chiave per l'attivazione e la funzione degli ormoni e di centinaia di enzimi. Sono essenziali per il corretto sviluppo e la funzione dell'osso, sistema nervoso e riproduttivo, essendo fondamentale per la produzione e il mantenimento del tessuto epiteliale e quindi influisce sulla salute attraverso una pelle migliorata, branchia, pinna, scala e integrità gastrointestinale.

Svolgendo ruoli essenziali nell'attivazione e modulazione di diversi processi coinvolti nella risposta immunitaria dei pesci, una nutrizione ottimale di oligoelementi è molto importante per combattere lo stress e le malattie. Tra questi, lo zinco è noto per esercitare effetti benefici oltre la crescita, vale a dire attraverso la modulazione della risposta immunitaria e della resistenza allo sviluppo di malattie di muscoli e ossa, riduzione dell'incidenza della cataratta e dello stress ossidativo.

Inoltre, lo zinco svolge un ruolo essenziale nella guarigione delle ferite, e accelera i processi di riepitelizzazione nei pesci (Ogino e Yang 1979; Hughes 1985; Jensen et al, 2015; Gerd et al, 2018). interessante, i complessi metallo-amminoacidi si sono dimostrati più efficienti dei minerali inorganici nel ridurre le lesioni cutanee del salmone atlantico dopo l'infestazione da Caligus (Figueiredo-Silva et al, 2019), indicando meccanismi di difesa barriera potenziati contro i patogeni.

Abbiamo valutato gli effetti dei complessi metallo-amminoacido (Availa®Zn, Availa®Fe, Availa®Mn, Availa®Cu, Availa®Se), integrato a metà del livello di minerali inorganici o in combinazione con minerali inorganici (solfati di Zn, Fe, Mn e Cu, e Se sotto forma di selenite), sulla performance di crescita, morfologia intestinale e cutanea, attività degli enzimi epatici e contenuto di zinco nella pelle del branzino.

Materiali e metodi

Gruppi quadruplicati di branzino europeo, con un peso corporeo iniziale di 15 g, sono stati alimentati giornalmente con una delle tre diete, formulato per variare la fonte di minerali in tracce e/o il livello di apparente sazietà, per quattro mesi. Una dieta di controllo (46% proteine ​​grezze, 18% di grassi grezzi, 19,2% di estratto privo di azoto) è stato formulato per includere una premiscela di oligoelementi inorganici di 100 ppm di Zn (ZnSO4), 80 ppm Fe (FeSO4), 24 ppm (MnSO4), sei ppm di Cu (CuSO4) e 0,24 ppm di Se da (Na2SeO3).

Una seconda e una terza dieta sono state formulate per includere complessi metallo-amminoacido come combinazione 50:50 con minerali inorganici o a metà della dose di minerali inorganici nella dieta di controllo, rispettivamente.

Al fine di amplificare la risposta per tracciare la fonte e il livello di minerali, i pesci sono stati sottoposti a test di temperatura nella seconda metà del periodo di alimentazione (ultimi due mesi), con mangime limitato del 50 percento, dall'assunzione del periodo di pre-stress nell'ultimo mese del periodo di alimentazione.

risultati e discussione

I complessi metallo-amminoacidi (integrati a metà del livello dei livelli di integrazione della fonte inorganica hanno mantenuto con successo le prestazioni di crescita del branzino europeo. I risultati delle prestazioni indicano che i complessi metallo-amminoacidi sono più efficaci, quindi, una fonte più biodisponibile di oligoelementi rispetto alle fonti inorganiche nel branzino europeo, come dimostrato in precedenza nel salmone atlantico (Figueiredo-Silva et al, 2019) e pesce gatto (Paripatananont e Lovell, 1995a, B).

In un'opera di Paripatananont e Lovell (1995a), il complesso zinco-metionina (Zn-Met) ha dimostrato di essere da tre a cinque volte più biodisponibile dello Zn inorganico (ZnSO4) nel soddisfare i requisiti di crescita nelle diete purificate e pratiche contenenti acido fitico, rispettivamente.

Inoltre, è stato osservato che i benefici dell'integrazione delle diete del pesce gatto canale con complessi di amminoacidi metallici rispetto ai minerali inorganici vanno oltre le prestazioni di crescita, con Zn-Met che è da tre a sei volte più efficace dello ZnSO4 nel proteggere il pesce gatto di canale contro Edwardsiella ictalurid (Paripatananont e Lovell 1995b).

Aumento dell'attività epatica della glutatione perossidasi (GPx) presente nel branzino europeo integrato con complessi metallo-amminoacido a metà del livello di oligoelementi inorganici, indicano che i complessi metallo-amminoacidi sono più efficaci nel promuovere la capacità antiossidante dei pesci.

La sostituzione parziale o completa di oligoelementi inorganici con complessi metallo-amminoacido ha avuto un chiaro impatto sul numero di cellule caliciformi, sia nell'intestino che nella pelle del branzino. Come parte del sistema immunitario della mucosa, le cellule caliciformi svolgono un ruolo importante nella protezione dei pesci dagli agenti patogeni, soprattutto negli animali acquatici che sono a stretto contatto con il loro ambiente.

Ci si aspetta che una maggiore capacità antiossidante (es. GPx) e linee di difesa della barriera (es. cellule caliciformi) si traducano in una migliore risposta dei pesci alle malattie, e quindi portare a pesci più sani, soprattutto se coltivato in condizioni di allevamento commerciale.

Si prevede che i risultati di questo progetto contribuiranno allo sviluppo di diete più efficienti per il branzino europeo, attraverso la fornitura di oligoelementi che sono altamente disponibili e soddisfano in modo efficiente gli obiettivi di prestazione della spigola, contribuendo al loro stato di benessere.