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Agricoltura moderna
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Esistono più di 250 razze bovine riconosciute in tutto il mondo, con più di 80 prontamente disponibili per i produttori negli Stati Uniti.
Quando prendi in considerazione i bovini di razza incrociata, le possibilità sono infinite. L'incrocio è un modo efficiente per costruire una mandria, ma quelle linee di razza sono ancora importanti. I purosangue di qualità fanno incroci di qualità.
Bestiame Black Angus, chiamato anche Aberdeen Angus, sono la razza più popolare negli Stati Uniti, e grazie ad un ottimo marketing, la loro carne è richiesta, il che significa che questi bovini - e incroci con segni per lo più neri - spesso portano un premio al fienile di vendita. Questa razza proviene dalla Scozia nord-orientale ed è stata portata per la prima volta negli Stati Uniti da un allevatore del Kansas nel 1873. Quando incrociata con mucche longhorn del Texas, i vitelli neri senza corna hanno portato la resistenza invernale al mix. Gli Angus sono naturalmente pollati (senza corna), e hanno la pelle e i capelli neri. Sono di media grandezza, generalmente buone madri, e sono noti per lo sviluppo precoce, facilità di scarnatura, buona fornitura di latte, e ottima marmorizzazione.
Comunemente chiamati "bovini Oreo" a causa del loro colore nero (possibilmente marrone o rosso) con una striscia bianca nel mezzo, questa razza è nata in Scozia come vacca a tinta unita, ma hanno ottenuto le loro cinture attraverso l'introduzione del sangue Dutch Belted. Sono stati importati per la prima volta negli Stati Uniti nel 1950. Sebbene i Belted Galloway siano spesso acquistati per le loro qualità ornamentali, producono magra, carne di qualità. Sono una razza di taglia media, ma il peso della carcassa vestita può superare il 60% del peso vivo. Le cinture hanno un doppio strato di capelli, che consente loro di stare al caldo in inverno senza sviluppare uno strato di grasso dorsale come alcune altre razze.
Il bestiame Brahman viene dall'India, e sono la razza bovina più diffusa al mondo. Nei secoli, I brahmani hanno sviluppato resistenza ai parassiti, parassiti, e malattie, e la capacità di sopravvivere a cibo inadeguato e condizioni meteorologiche avverse. Hanno una grande gobba sulla spalla e sul collo, corna ricurve verso l'alto, grandi orecchie, e la pelle in eccesso sotto il collo e il petto, che li aiuta a mantenerli freschi. Sono anche in grado di sudare meglio della maggior parte dei bovini, e secernono un olio che aiuta a respingere gli insetti.
Il Charolais di colore chiaro è originario della Francia, dove veniva usato per la carne, latte, e redazione. Le grandi dimensioni e la struttura robusta degli animali davano loro la forza per lavorare nei campi e trainare i carri. Il primo Charolais arrivò negli Stati Uniti attraverso il Messico negli anni '30. A causa di un'epidemia in Messico, la razza non poteva essere importata in Nord America fino al 1965. Pertanto, molti degli odierni Charolais americani hanno anche altre razze nel loro lignaggio. Charolais fa bene in una varietà di condizioni ambientali. Pascolano in modo aggressivo nella stagione calda, resistere al freddo, e hanno i polpacci pesanti. Per questa ragione, l'aggiunta di un toro Charolais a una mandria può migliorare le dimensioni e la robustezza dei vitelli.
Il bestiame Dexter è originario dell'Irlanda meridionale, e arrivò negli Stati Uniti nei primi anni del 1900. Sono una delle razze bovine più piccole, con tori adulti che misurano da 38 a 44 pollici alla spalla e pesano meno di 1, 000 sterline. Alcuni hanno le gambe lunghe e altri corti. A causa delle loro dimensioni, richiedono meno pascolo e mangime rispetto alle razze più grandi. Prosperano in climi caldi e freddi, e sono noti per essere delicati e facili da maneggiare. I Dexter hanno un alto tasso di fertilità e sono facili da parto. Possono essere allevati sia per il latte che per la carne. Possono produrre più latte per il loro peso rispetto a qualsiasi altra razza, e il loro latte produce fino a un litro di panna per gallone. La loro carne è di colore rosso leggermente più scuro rispetto ad altre razze, e i tagli piccoli sono magri e di scelta graduata.
Questa razza è originaria di Baravia, nel sud della Germania, ed è stato originariamente sviluppato per la carne, latte, E lavoro. È stato introdotto negli Stati Uniti nel 1971, attraverso un programma di inseminazione artificiale. Le femmine sono registrate come purosangue a 7/8 Gelbvieh, e tori a 15/16. I tori in Germania devono sottoporsi a test approfonditi per diventare A.I. padri. I gelbvieh sono rossi, con pelle pigmentata, ed erano originariamente cornuti. A causa dell'allevamento con femmine di fondazione polled negli Stati Uniti, anche se, molti oggi sono naturalmente intervistati. Sono noti per l'elevata fertilità, facilità di parto, essere brave madri, e avere vitelli a crescita rapida.
La razza Hereford è stata sviluppata in Inghilterra nel 1700 per soddisfare il mercato alimentare in espansione creato dalla rivoluzione industriale. Gli Hereford originali sono stati allevati per un'elevata resa di carne bovina e una produzione efficiente, e quelle caratteristiche sono ancora importanti nella razza oggi. Furono portati negli Stati Uniti nel 1817 e furono utili per migliorare le mandrie nel sud-ovest. A causa della loro precoce maturità e capacità di ingrasso, Gli Hereford divennero molto popolari negli Stati Uniti. Quando i gusti cambiarono negli anni '50, Gli Hereford sono stati allevati per essere più magri, con meno grassi e più carne rossa. Sia gli Hereford cornuti che quelli con le corna rimangono comuni negli Stati Uniti. Sono noti per la loro longevità, e per essere docile, calvi facili, bravi mungitori, e buone madri.
Le Holstein sono meglio conosciute come vacche da latte, ma quegli animali non utilizzati per l'allevamento o la produzione di latte sono allevati per il loro valore come bovini da carne. Holstein ha avuto origine in Olanda più di 2, 000 anni fa, e sono stati portati in America nel 1850 quando la domanda di latte è cresciuta in questo paese. I bovini bianchi e neri sono noti per l'eccezionale produzione di latte, ma la loro normale durata della vita produttiva è solo di circa sei anni. I vitelli sani pesano 90 libbre o più, e le mucche mature raggiungono 1, 500 sterline.
Il bestiame del Limousin può essere vecchio quanto l'Europa stessa; bestiame in 20, Le pitture rupestri di 000 anni in Francia sono sorprendentemente simili nell'aspetto alla razza odierna. Il bestiame rosso dorato è originario della Francia, e venivano usati come animali da tiro per aiutare a diventare robusti, terreno roccioso in campi per le colture. Le limousine non furono importate negli Stati Uniti fino al 1971, via Canada. Oggi, ci sono più di un milione di testa registrati qui. Nel 2002, Lim-Flex, un ibrido Limousin-Angus con pedigree, è stato riconosciuto.
Questa razza italiana è una 25, Giunzione di 000 anni di due razze completamente diverse:l'uro europeo e lo zebù pakistano. La razza è stata portata in Nord America nel 1979. I piemontesi sono più muscolosi, resistente alle malattie, e resistente della maggior parte delle mucche da carne. A causa di un'anomalia genetica, sono in grado di sviluppare i muscoli a un ritmo illimitato, e con il 14% di massa muscolare in più rispetto alla maggior parte dei bovini, sono considerati a doppia muscolatura. Il latte piemontese è anche ingrediente primario di diversi formaggi italiani.
Questa razza è stata sviluppata in Scozia nel 1700, quando grandi bovini di razza longhorn inglese rossa furono allevati con bovini nativi di Angus nero per produrre animali abbastanza pesanti da essere usati come animali da tiro. Uno su quattro vitelli risultanti erano rossi. Sia la prole nera che quella rossa erano inizialmente considerate di razza, ma i rossi furono banditi dalla registrazione nel 1917. Negli anni '40, I produttori di bovini americani hanno iniziato ad allevare rossi raccolti dalle migliori mandrie di Angus e hanno formato la propria razza, che a parte il colore, ha le stesse caratteristiche e vantaggi del Black Angus. Oggi, red Angus è la principale razza da carne degli Stati Uniti utilizzata nell'inseminazione artificiale in tutto il mondo.
Questa razza ha vissuto per secoli nel duro, aspre Highlands scozzesi, dove ha sviluppato una resistenza a molte malattie bovine legate allo stress e ad altre. È tra le più antiche razze registrate. Il freddo e la neve hanno scarso effetto su questa razza, che ha i capelli lunghi piuttosto che uno strato di grasso per tenerlo caldo. Questo rende anche la carne magra con poco grasso di scarto esterno. Vanno bene anche nei climi meridionali, e mangeranno e prospereranno su arbusti ed erbacce che passeranno altri bovini. Gli altopiani hanno lunghe corna, e lunghe ciglia e ciuffi che proteggono i loro occhi dagli insetti volanti. Sono considerati equilibrati e intelligenti.
Gli Shorthorn sono originari della costa nord-orientale dell'Inghilterra e furono portati in America nel 1783 e chiamati bestiame Durham. Erano popolari tra i coloni, poiché erano molto adattabili, e potrebbe essere usato per carne e latte, e per azionare carri e aratri. Possono essere cornuti o naturalmente pollati. I polled shorthorn sono stati la prima grande razza da carne ad essere sviluppata negli Stati Uniti negli anni 1880. Entrambi i tipi di shorthorn sono noti per l'adattabilità, capacità materna, prestazioni riproduttive, buona disposizione, longevità, e una buona conversione del feed.
Questa razza svizzera è tra le più antiche e diffuse al mondo. Sono cresciuti negli Stati Uniti dalla fine del 1800, ma la loro popolarità è diminuita fino alla fine degli anni '60. La maggior parte delle Simmental sono rosse e bianche, ma non ci sono restrizioni di colore sulla razza. Sono noti per il rapido sviluppo della crescita, produzione di latte, e di grandi dimensioni. Sebbene utilizzato principalmente come bestiame da latte in Europa, I Simmental americani sono allevati per la produzione di carne bovina.
Questa razza bovina veramente americana è stata plasmata da una combinazione di selezione naturale e adattamento all'ambiente, derivante dal primo bestiame portato in Nord America più di 500 anni fa. A causa del desiderio di bestiame a maturazione più rapida, però, i longhorn sono stati quasi cancellati dall'incrocio nel 1900. La razza è stata salvata dall'estinzione e ha riacquistato popolarità. Sono duri e adattabili, e sono noti per l'elevata fertilità, parto facile, resistenza alle malattie e ai parassiti, e longevità. I longhorn mangiano anche materiale da foraggio grossolano in modo più efficiente rispetto alla maggior parte delle altre razze.
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