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Agricoltura moderna
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Adoro il cavolo. Potrei mangiarlo felicemente in qualsiasi momento, cucinato in qualsiasi stile. La mia famiglia, però, non è così affascinato.
Ci sono voluti un po' di stimoli e sperimentazioni da parte mia, ma ho finalmente trovato alcune varietà di cui anche loro possono entusiasmarsi.
Napini è un termine per i teneri germogli fioriti delle piante di cavolo, tipicamente raccolto da varietà di cavolo siberiano.
Sono così dolci e deliziosi, anche la mia famiglia di scettici può salire a bordo.
napini, noto anche come cavolo rapa (e da non confondere con cime di rapa ), si riferisce agli steli e alle foglie in erba della pianta del cavolo quando vengono raccolti per l'uso come verdura.
La raccolta del cavolo riccio per napini avviene nel secondo anno, una volta che la pianta inizia a montare, e prima che appaiano i fiori.
Il cavolo riccio è una biennale resistente al freddo . Ciò significa che se è piantato a fine estate o autunno, passerà la prima stagione sviluppando radici e foglie forti.
Dopo essere andato in letargo durante l'inverno, la crescita riprenderà in primavera, e la pianta scapperà, emettendo steli fioriti, che alla fine ha impostato il seme prima di terminare il suo ciclo di vita.
I boccioli fioriti che spuntano durante la primavera della seconda stagione possono essere raccolti e gustati più o meno allo stesso modo delle cime di rapa o broccolini .
Lasciando le tue piante nel terreno, stai ottenendo un raccolto di foglie nella prima stagione, e un raccolto di steli di fiori quando le piante germogliano in primavera.
mentre qualsiasi varietà di cavolo cappuccio, B. oleracea varia . acefalia , è commestibile in questa fase di avvitamento, le cultivar russo-siberiane di B. napus varia . pabularia , sono specificamente coltivati per napini, e hanno un mite, sapore quasi dolce.
B. napus nato come un ibrido naturale di B. oleracea e B. rapa , e la specie comprende B. napus var. napobrassica , il rappresaglia , così come B. napus var. napus utilizzato per la produzione di colza – o colza – olio.
Le varietà siberiane sono incredibilmente tolleranti al freddo, svernamento a temperature fino a -10°F. Quando piantato in autunno, possono essere svernati con successo per produrre germogli fioriti teneri e dolci la primavera successiva.
Semina diretta a fine estate o inizio autunno, in un letto da giardino privo di erbacce con terreno ben drenante modificato con compost.
Seminare semi da 1/4 a 1/2 pollice di profondità in file distanziate di pochi pollici l'una dall'altra. Dopo che le piante hanno avuto la loro prima serie di foglie vere, piantine sottili a 8-12 pollici di distanza.
Puoi anche iniziare con trapianti acquistati da un vivaio o un vivaio.
Piantare da 6 a 8 settimane prima del primo gelo in modo che le piante abbiano il tempo di stabilizzarsi prima dell'inverno.
Impara di più riguardo a che distanza piantare cavoli qui? .
Quando coltivi cavoli per napini, i semi dovrebbero essere piantati durante la tarda estate o l'inizio dell'autunno e poi svernato sotto un fitto pacciame di paglia , in attesa di un raccolto primaverile.
Pianta in pieno o parziale sole , in terreno modificato con compost ricco di sostanze nutritive. Il cavolo siberiano è incredibilmente resistente e può essere coltivato in Zone di resistenza USDA 2-10.
Mantieni le piante ben annaffiate. Hanno bisogno di circa 1 o 2 pollici di acqua a settimana durante la stagione di crescita.
Applicare uno spesso strato di pacciame di paglia intorno alla base degli steli per aiutare a trattenere l'umidità. Quando le temperature iniziano ad avvicinarsi allo zero, questo strato di pacciame diventa fondamentale per proteggere le piante durante i mesi invernali.
Puoi raccogliere le foglie durante l'inverno. Una volta che la crescita riprende in primavera, vestire di lato con compost fresco e aggiungere un po' di pacciame fresco per mantenere umido il terreno. Guarda per lo sviluppo dei germogli, un segno che l'impianto si sta avvitando.
Vedi la nostra guida completa a scopri di più su come coltivare il cavolo riccio in giardino .
Ecco due cultivar ideali per una raccolta di napini freschi in primavera.
Questa cultivar "Red Russian" è un'alta resa, varietà versatile perfetta per crescere in tutte le zone di rusticità. Goditi le foglie in autunno, e raccogliere i napini la primavera successiva.
"Russo rosso"
Gli steli rossi meravigliosamente vivaci aggiungeranno anche un po' di colore al tuo orto invernale.
Trova pacchetti di semi in una varietà di formati dal mercato delle foglie vere .
Impara al riguardo come coltivare il cavolo rosso russo in questa guida .
Se stai facendo giardinaggio in un piccolo spazio, prova questa cultivar siberiana nana. Raccogli le foglie ricci durante l'autunno e l'inverno.
"Siberiano nano"
Produce teneri capolini a foglia verde-blu di circa 15 pollici di altezza, questa varietà tollerante al freddo è un'altra ottima scelta per lo svernamento.
I semi sono disponibili per l'acquisto di Eden Brothers .
Il cavolo nero è suscettibile agli stessi parassiti e malattie che possono colpire altri verdure crocifere . Generalmente, praticare una buona rotazione delle colture, mantenendo le piante di brassica sparse nel giardino, e piantare in un terreno ricco di sostanze nutritive ridurrà il rischio.
Questi sono alcuni dei parassiti comuni da tenere d'occhio soprattutto all'inizio della primavera:
Le infestazioni di questi minuscoli insetti spesso si sviluppano rapidamente nei periodi in cui le piante sono meno vigorose, come quando sono giovani, o durante la fioritura e la formazione dei semi, un periodo chiave nel processo di crescita dei napini.
In numero abbastanza grande, gli afidi possono arrestare la crescita o causare la morte delle piante. Usa un duro spruzzo d'acqua dal tubo per rimuovere gli afidi, o se le infestazioni persistono, prova l'olio di neem o il sapone insetticida.
Scopri come gestire gli afidi nel tuo giardino qui .
Questi piccoli bruchi verdi possono causare rapidamente un'incredibile quantità di danni alle foglie. Masticano grandi buchi nel fogliame, e se le infestazioni si diffondono rapidamente, questi insetti possono distruggere intere piante.
Puoi toglierli a mano ogni volta che li vedi, o usa a copertura fila flottante o reti per proteggere le piante. Puoi anche uccidere i bruchi cospargendo le foglie con farina fossile .
Ottieni maggiori informazioni sul controllo del crochet per cavoli qui .
Questi coleotteri neri che saltano adorano mangiare piccoli buchi nel fogliame. Tieni d'occhio le piante in primavera, poiché questo è quando i coleotteri emergono dal terreno. Se necessario, utilizzare coperture per le file per proteggere le colture.
Puoi cospargere il fogliame e il terreno circostante con farina fossile, o spruzzare con olio di neem se necessario.
Leggi di più sulla lotta agli scarabei delle pulci nella nostra guida qui .
Kale è suscettibile a una serie di malattie, sia batteriche che fungine.
Questa malattia colpisce le radici, inibendo la capacità delle piante di assorbire acqua e sostanze nutritive, e porta a una crescita stentata, avvizzimento, ed eventuale morte.
Clubroot è difficile da sradicare una volta stabilito, quindi la prevenzione è fondamentale. Pianta sempre ricco di sostanze nutritive, terreno sano e ruotare regolarmente le colture per ridurre il rischio.
Questa malattia è causata da un batterio, Xanthomonas campestris , e farà diventare nere le foglie e morire.
Cerca lesioni a forma di V attorno ai bordi delle foglie. Questo agente patogeno si diffonde spesso attraverso semi infetti, quindi assicurati di acquistare da una fonte affidabile.
Leggi di più sul controllo del marciume nero qui .
Questa malattia fa appassire e morire le piante immature, e può essere un problema soprattutto per i giovani trapianti. Si può evitare di fornire una buona circolazione dell'aria subito dopo la germinazione.
Leggi di più su come prevenire lo smorzamento qui .
Hai altre domande?
Stai incontrando un insetto o una malattia che sta attaccando le tue colture? Scopri di più su parassiti e malattie che colpiscono il cavolo riccio qui .
La primavera della seconda stagione è il momento della raccolta dei napini. Spezza i germogli appena spuntati, tagliandoli da 4 a 6 pollici dal bocciolo.
Vuoi tenere d'occhio le piante e raccoglierle nella fase di germogliamento, prima che si aprano in fiori.
Se pizzichi indietro alcuni boccioli mentre crescono, incoraggerai la pianta a produrre più capolini.
Se permetti ad alcuni fiori di andare a seme, Puoi raccogliere e salvare i semi per la semina del prossimo anno.
Per conservare i napini in frigorifero, mettere i fiori in un sacchetto di plastica non sigillato nel cassetto della frutta e verdura. Non lavare fino a poco prima dell'uso. Dovrebbero durare dai 3 ai 5 giorni.
Se in qualche modo riesci a trattenerti dal mangiare subito tutto il tuo raccolto, puoi anche congelare i napini per cucinarli in un secondo momento, ma prima dovrà sbollentare.
Per fare questo, sciacquare e tagliare a bocconcini i napini, e buttarli in acqua bollente per 1 o 2 minuti. Rimuovere con una schiumarola e immergere rapidamente in un bagno di acqua ghiacciata per fermare il processo di cottura.
Lasciare scolare bene i pezzi, e poi congelare in un unico strato su una teglia foderata con carta da forno. Una volta congelato, puoi trasferirli in una busta o in un contenitore sigillato per il congelatore. Utilizzare entro 3 mesi.
Napini è tenera e deliziosa. le gemme, fiori, e le foglie sono tutte commestibili, e puoi mangiarli in quasi tutti i modi in cui mangeresti le verdure.
Crudo, in umido, bollito, saltato, arrosto:non puoi davvero sbagliare!
Puoi usare i napini come sostituto in qualsiasi ricetta che lo richieda broccolini o cime di rapa , come queste deliziose tartine di cime di rapa, a partire dal il nostro sito gemello, cibo .
Il mio modo preferito per mangiare il cavolo rapa è condirlo in una semplice vinaigrette di aceto balsamico al limone, e soffriggere nel burro e aglio.
Per me, niente dice primavera meglio di un fresco soffritto di verdure primaverili. Con cavolo rapa, Posso ottenere la mia correzione verde foglia della stagione precedente, permetti alle mie piante di svernare, e goditi un secondo raccolto di prelibatezze primaverili.
E posso anche entusiasmare la mia famiglia nel mangiarli, poiché sono teneri e croccanti, con un sapore più dolce delle verdure a foglia!
Hai mai provato a coltivare i napini? Condividi i tuoi suggerimenti e trucchi nei commenti qui sotto!
Per maggiori informazioni su coltivare cavoli nel tuo giardino , avrai bisogno delle seguenti guide dopo:
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