1. È un grande passo nella giusta direzione? Tutti i polli da carne nei Paesi Bassi ora otterranno un migliore benessere degli animali?

Ingrid de Jong, ricercatore Pollame Benessere - Sì, questo è un grande passo avanti verso un maggiore benessere degli animali. C'è una grande differenza tra un normale, pollo da carne a crescita rapida e un Beter Leven 1 Star – pollo (BLK). Ci sono meno polli per metro quadrato, ricevono materiale di distrazione come balle di paglia, c'è la luce del giorno nelle stalle e gli animali possono andare al coperto. Inoltre, il pollo BLK è geneticamente un animale molto diverso dal normale pollo a crescita rapida. Ha una struttura diversa ed è più vitale e attivo.

Sviluppi negli ultimi anni

Il settore olandese dei polli da carne ha compiuto passi significativi nel campo del benessere degli animali dal 2014, quando è stato avviato il movimento verso il "Pollo di domani". In quel concetto, le funzionalità di Beter Leven sono già state implementate, ma non ancora abbastanza per guadagnare quella 'stella'. Pensa alle balle di paglia nel fienile e all'aumento dell'accesso alla luce del giorno. Però, l'occupazione era ancora troppo alta per Beter Leven 1 stella, e non c'era ancora un'area esterna coperta. L'industria ha quindi dimostrato di poter passare rapidamente a una nuova forma di produzione, e mi aspetto che accada di nuovo.

Internazionale

I Paesi Bassi sono in prima linea in questo senso da una prospettiva internazionale. In altri paesi dell'Europa occidentale, e certamente fuori dall'Europa, i supermercati non sono ancora pronti per l'uscita dagli scaffali del pollo in rapida crescita. Gli sviluppi nei Paesi Bassi non sono quindi una buona notizia per tutti i polli da carne olandesi. Molti allevatori forniscono pollo al mercato internazionale. Per esempio, nel 2020 il 65% dei polli da carne era del tipo a crescita rapida. Tale percentuale scenderà per decisione dei supermercati, ma molto probabilmente non a 0.

Le organizzazioni internazionali per il benessere degli animali hanno istituito l'European Chicken Committment (ECC), a cui ormai molti soggetti (vendita al dettaglio estero, fast food) si sono impegnati. Però, questi requisiti non sono così severi come Beter Leven 1 stella nei Paesi Bassi, quindi rimaniamo avanti in questo senso.

2. Il pollo Bester Leven è anche migliore per il clima?

Bram Bos, ricercatore Sistemi di Produzione Animale – No, il Bester Leven Chicken non è per definizione migliore per il clima. Gli animali vivono più a lungo e quindi hanno bisogno di più cibo. Inoltre è necessaria più energia per pulcino per il riscaldamento nel primo periodo, perché meno animali vivono in una stalla. Questi fattori in realtà aumentano le emissioni di CO2. D'altra parte, l'attuale dieta per il pollo BLK contiene meno soia rispetto all'attuale dieta per il pollo comune, pollo a crescita rapida.

Se quella soia proviene da un terreno coltivabile che un tempo era una foresta pluviale tropicale (come in Brasile), quindi il cambiamento di uso del suolo si sommerà rapidamente (> 50% del totale) nel calcolo dell'impronta di CO2. I nostri calcoli recenti mostrano che un pollo BLK alimentato con soia proveniente da un paese con cambiamenti nell'uso del suolo (come il Brasile) ha meno emissioni di CO2 per kg di peso vivo rispetto a un pollo comune a crescita rapida con soia della stessa origine.

Tale calcolo risulta diverso se non si include il cambiamento nell'uso del suolo per la coltivazione della soia (ad esempio se la soia proviene dagli Stati Uniti):allora il pollo BLK ottiene punteggi inferiori rispetto al pollo convenzionale, pollo a crescita rapida.

Però, questo è in parte un problema di contabilità. Finché la domanda globale di soia è elevata, altre parti nel mondo acquisteranno la soia dal Brasile. Non vi è quindi alcuna differenza sostanziale per l'effetto sul clima. Il pollo BLK in realtà utilizza meno soia rispetto al normale pollo a crescita rapida, e questo porta a una diminuzione della domanda di soia. E questo a sua volta può contribuire a ridurre la pressione per convertire le foreste pluviali tropicali in seminativi per la soia, tra l'altro.

Ovviamente, il clima e l'ambiente stanno ancora meglio quando consumiamo meno alimenti di origine animale.

3. E per l'azoto, particolato e odore? Se viene effettuata una corsa coperta, non ci saranno più emissioni dalla stalla?

Jan van Harn, ricercatore Pollame / Polli da carne – Sono disponibili poche informazioni sull'emissione di particolato, ammoniaca e odore da concetti agricoli come Beter Leven 1 stella. Semplicemente perché un concetto del genere non è mai stato misurato prima. L'uso di un diverso tipo di pulcino, un'alimentazione diversa, meno animali per stalla, una corsa (coperta), arricchimento ambientale, hanno tutti un effetto sulle emissioni di ammoniaca, odore, particolato, metano e protossido di azoto. Inoltre, i fattori possono rafforzarsi a vicenda, ma anche indebolirli. L'effetto finale sulle emissioni di tutti i fattori insieme non è quindi facile da stimare.

Se un'azienda esistente passa ad animali a crescita lenta e nessuna stalla viene ampliata, meno animali saranno tenuti in quella fattoria. La domanda è, però, se le emissioni dalla stalla diminuiranno. Se la superficie stabile rimane la stessa, c'è infatti più superficie per animale, ma questo significa anche più spazio per le feci (da cui si libera ammoniaca). L'emissione dal fienile può quindi rimanere la stessa di prima della conversione.

Le emissioni di particolato per animale aumenteranno effettivamente passando da normale a Better Life 1 stella, è l'aspettativa. Il motivo dell'aumento è la lettiera più secca, la maggiore attività degli animali utilizzati e il periodo di produzione più lungo (ovvero una minore disponibilità). Finalmente, Non mi aspetto cambiamenti nell'emissione di odori. Ma di nuovo, non ci sono misurazioni di questo metodo di allevamento fatto, quindi è molto difficile prevedere cosa accadrà.

4. Tutta la carne di pollo olandese avrà presto una stella Better Life?

Ingrid de Jong, ricercatore Pollame Benessere - No, i supermercati promettono di rendere i prodotti nei loro prodotti freschi privi di varietà di pollo a crescita rapida. Altri prodotti da, Per esempio, lo scomparto congelatore o il brodo di pollo possono contenere ancora carne di polli a crescita rapida. Quella carne può anche essere ancora in vendita nei ristoranti (fast food) o nelle macellerie. Però, anche la sostenibilità e il benessere degli animali sono all'ordine del giorno in quei settori e gli stessi sviluppi si stanno verificando nei supermercati.

Mi aspetto che vedremo anche un mercato più diversificato in altri paesi con un'agricoltura più rispettosa del benessere e l'uso di polli a crescita più lenta.

5. Il pollo BLK è anche più gustoso del pollo normale?

Ingrid de Jong, ricercatore Pollame Welfare – Il gusto è ovviamente soggettivo. Ma è certo che c'è una differenza. La carne di un pollo a crescita più lenta ha un colore un po' più scuro e una consistenza più solida. Nel progetto EU mEATquality, indagheremo come allevare, la disposizione e lo spazio del pollaio contribuiscono agli aspetti della qualità della carne.