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Agricoltura moderna
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La parte migliore (e più divertente) della pesca è la sensazione dopo aver catturato un pesce, o molti. Forse la parte peggiore (e meno divertente) della pesca è pulire il pescato. La maggior parte dei pescatori ha probabilmente familiarità con la pulizia di un pesce; ma, se sei un principiante di questo sport, questo blog può fungere da guida per aiutarti a pulire il pescato.
Si consiglia di pulire i pesci entro le prime due ore dalla cattura, ma non oltre la fine della giornata, anche se li congelerai. Questo è il modo migliore per garantire che il pescato rimanga fresco. Se rimarrai sulla tua barca per più di un giorno, dovrai pulire il pesce a bordo. Se esci solo per poche ore, puoi pulire il pesce sul molo o tornare a riva. Fortunatamente, non è necessario molto per pulire il pesce, tranne alcune conoscenze di base e alcuni strumenti.
Indipendentemente dalle dimensioni della tua barca, è assolutamente possibile disporre di un allestimento per la pulizia del pesce. Mentre puoi usare il coperchio del tuo frigorifero o qualsiasi superficie piana della tua barca, ci sono anche tavoli filet che si adattano ai portacanne esistenti per risparmiare spazio. Questi tavoli possono essere regolabili e di solito includono spazi per riporre e tenere gli strumenti necessari per la pulizia, nonché un righello per misurare il pescato. Queste tabelle manterranno tutto contenuto in un'area in modo che la pulizia sia un gioco da ragazzi. Insieme al tavolo, puoi anche installare una pinza e un portacoltelli per tenere i tuoi strumenti in un unico posto.
Se preferisci usare solo ciò che hai, non è un problema. Preparati a ripulirlo dopo. Per pulire un pesce su una barca, avrai bisogno di una superficie piana (ad es. un coperchio più fresco o se la parte posteriore della tua barca ha un'area di atterraggio piatta), fogli di giornale/plastica, salviette di carta, un taglierino affilato, uno strumento per squamare (un anche il coltello da burro può funzionare), acqua pulita, un refrigeratore con ghiaccio e un secchio.
Se preferisci aspettare a pulire il tuo pesce fino a quando non sei fuori dalla tua barca, anche questo è del tutto possibile. La pulizia sul molo o sulla riva è in genere comunque più semplice:di solito è sempre piatta e più stabile di una barca a dondolo. Avrai bisogno degli stessi oggetti per pulire i tuoi pesci, indipendentemente da dove desideri pulirli. Ci sono diversi passaggi per pulire il tuo pesce.
Innanzitutto, devi configurare la tua stazione di pulizia. Ti consigliamo di assicurarti che questo spazio sia igienico e sufficientemente sgombro da consentirti di lavorare in modo efficace. Disponi il giornale, gli asciugamani e gli strumenti in modo da avere un rapido accesso a tutto mentre pulisci il pesce. Dovresti anche avere un secchio vicino in modo da poterlo utilizzare per scartare le parti in seguito.
Ora inizierai con il risciacquo del pescato. Usa acqua dolce per pulire la melma e altri detriti dal tuo pesce. Quindi, lo sanguinerai per un processo più pulito su tutto. Per fare questo, inizia praticando un'incisione sotto le branchie del pesce. Dopo aver pulito e dissanguato il pesce, usa della carta assorbente per asciugarlo il più possibile. Ciò renderà più facile la manipolazione durante la pulizia e impedirà scivolamenti durante il taglio del pesce.
Il prossimo passo è rimuovere le squame (se lo desideri) dal pesce. È qui che torneranno utili un coltello da burro o uno strumento per ridimensionare. Inizia facendo scorrere il coltello o lo strumento alla base della coda fino alla sua testa. Ripeti questo processo fino a quando il corpo inizia a sentirsi liscio. Risciacquare il pesce per mantenerlo pulito ed eliminare eventuali squame rimanenti. Senti delicatamente il pesce per vedere se potresti aver perso qualche squama; ma assicurati di tenere d'occhio le pinne affilate. Continua questo processo finché non hai finito l'intero pesce.
*Nota:le bilance sono sicure da consumare, semplicemente non hanno un sapore ottimale
Ora, per la grinta grintosa della pulizia del pesce. È qui che ti tornerà utile dissanguare il pesce all'inizio del processo. Per rimuovere le interiora, dovrai praticare un'incisione alla base della coda fino alle branchie lungo la parte inferiore. Assicurati di tenere il coltello poco profondo, potresti rovinare la carne se fori l'intestino.
Una volta raggiunta la testa del pesce, puoi tagliarla o tenerla attaccata. Questa è una preferenza personale. Apri l'incisione, come una farfalla, e inizia a rimuovere gli organi dalla cavità addominale. Ti consigliamo di tagliare l'ano del pesce con una tacca a forma di "V". Assicurati di rimuovere anche i rognoni, se il pesce li ha. Questi saranno più in alto e contro la sua spina dorsale. Ti consigliamo di raschiare il rene con un cucchiaio o il pollice. Assicurati di rimuovere tutto dalla sua cavità addominale in modo da poter goderti appieno il tuo pasto in seguito.
Dopo aver pulito le interiora, è il momento di rimuovere le pinne. Per rimuovere la pinna dorsale, dovrai tagliarla o afferrarla e tirarla rapidamente verso la testa. Se decidi di rimuovere la pinna tirandola, questo eliminerà anche eventuali piccole lische nel pesce.
Ora che hai finito di sventrare il pesce e di rimuovere le pinne, sciacqua accuratamente e accuratamente l'interno del pesce. Risciacqua anche l'esterno nel caso in cui si sia sporcato durante la fase precedente del processo. Potresti anche voler usare un tovagliolo di carta per farlo. L'uso di troppa acqua può togliere il sapore dal pescato.
Quando hai finito di pulire, metti tutte le parti scartate e tutta la spazzatura nel secchio. Sentiti libero di stendere un giornale pulito o una fodera di plastica ora se hai più pesci da pulire. Assicurati di smaltire correttamente i rifiuti e di pulire a fondo la tua postazione di lavoro prima di partire.
Ora, il tuo pesce è pronto per essere filettato o tranciato per la cottura. Se desideri filettare il pesce, inizia usando il coltello da filetto per infilzare il pesce dietro le branchie e la pinna pettorale. Quindi, taglia fino alla spina dorsale senza reciderla. Una volta raggiunta la spina dorsale, girerai il coltello e taglierai lungo la spina dorsale. Questo creerà un lembo dalla testa del tuo pesce alla sua coda. Tira indietro il lembo mentre continui a tagliare lungo la spina dorsale. Cerca di tagliare il più vicino possibile alla spina dorsale per avere più carne. Ripeti l'operazione su entrambi i lati del pesce. Risciacquare e asciugare.
Se preferisci affettare il pesce, inizia facendo più tagli perpendicolari alla sua spina dorsale. Lavorando dalla testa alla coda, taglia il pesce in sezioni da mezzo pollice. Avrai voglia di tagliare ossa e grasso dalla carne. Lascia intatte la pelle e la spina dorsale del pesce.
Prima di fare qualsiasi cosa, assicurati di preparare un pesce sicuro da consumare. Alcuni pesci non sono fatti per essere mangiati perché contengono alti livelli di mercurio e metalli pesanti che non sono sicuri da ingerire. I pesci possono anche avere denti e pinne affilate per cercare di proteggersi, quindi durante la pulizia, tienili d'occhio e rimuovili prima di ingerirli.
Ora sei pronto per scottare, grigliare o cuocere i filetti o le bistecche di pesce. Hai una tabula rasa per creare il tuo capolavoro culinario. Condisci e prepara il pesce a tuo piacimento, fresco o congelato. Forse abbiamo mentito prima, assaggiare i tuoi sforzi dopo aver cucinato è probabilmente la parte migliore della pesca.
