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Agricoltura moderna
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Molte piante richiedono un numero specifico di ore di raffreddamento per interrompere la dormienza e ricominciare a crescere e a fruttificare. Le fragole non fanno eccezione e il raffreddamento delle piante di fragole è una pratica comune tra i coltivatori commerciali. Il numero di ore di freddo alle fragole dipende dal fatto che le piante vengano coltivate all'aperto e poi conservate o siano forzate in una serra. Il seguente articolo discute la relazione tra fragole e freddo, e i requisiti di refrigerazione per le fragole.
Il raffreddamento delle fragole è importante. Se le piante non ricevono abbastanza ore di freddo, i boccioli dei fiori potrebbero non aprirsi in primavera o potrebbero aprirsi in modo non uniforme, con conseguente riduzione della resa. Anche la produzione di foglie può essere ritardata.
La definizione tradizionale di un'ora fredda è qualsiasi ora sotto i 45 gradi F. (7 C.). Detto ciò, gli accademici cavillano sulla temperatura effettiva. In caso di requisiti di refrigerazione per le fragole, il periodo è definito come il numero di ore accumulate tra 28 e 45 gradi F. (da -2 a 7 C.).
Le fragole piantate e coltivate all'aperto generalmente ottengono abbastanza ore di freddo naturalmente attraverso il cambio di stagione. I coltivatori commerciali a volte coltivano le bacche all'esterno, dove iniziano ad accumulare ore di freddo e vengono poi conservate con freddo supplementare.
Troppo o troppo poco freddo supplementare influenza il modo in cui le piante produrranno. Quindi le piante di fragola agghiaccianti sono state studiate per vedere esattamente quante ore sono necessarie per una particolare varietà. Ad esempio, il giorno neutro "Albion" necessita da 10 a 18 giorni di freddo supplementare, mentre la cultivar a giorno corto "Chandler" ha bisogno di meno di sette giorni di freddo supplementare.
Altri coltivatori coltivano fragole in serra. La frutta è forzata fornendo calore e illuminazione per tutto il giorno. Prima che le bacche possano essere forzate però, la dormienza delle piante va interrotta con adeguato abbattimento di fragole.
Al posto di abbastanza ore di freddo, vigore della pianta, in una certa misura, può essere controllato dalla gestione dei fiori all'inizio della stagione. Questo è, la rimozione dei fiori all'inizio della stagione consente alle piante di svilupparsi vegetativamente, compensare la mancanza di ore di freddo.
