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Agricoltura moderna
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Coltivo basilico ogni anno in un contenitore sul mio terrazzo, abbastanza vicino alla cucina per afferrare facilmente qualche rametto per ravvivare quasi tutte le creazioni culinarie. In genere, Lo uso così frequentemente che la pianta non ha la possibilità di fiorire, ma ogni tanto sono negligente nel suo uso e, Ecco, Finisco con minuscole fioriture delicate sul basilico. La domanda è allora, dovrebbe essere permesso al basilico di fiorire e, in tal caso, puoi mangiare i fiori di basilico?
Se la tua pianta di basilico è fiorita, la domanda su cosa fare dipende da cosa stai coltivando l'erba. Il basilico è un membro della famiglia della menta, Lamiaceae, con oltre 40 varietà conosciute. La maggior parte delle persone lo coltiva per il suo fogliame aromatico e saporito, profumo di menta e chiodi di garofano con lievi note pepate.
Sebbene il basilico sia più spesso associato al Mediterraneo o all'Italia, l'erba in realtà ha avuto origine in Asia- Thailandia, Vietnam, e parti dell'India, dove viene spesso coltivato come pianta perenne. È a causa di questa ampia connessione che il basilico può essere trovato in quasi tutte le cucine del pianeta.
Tra le vaste varietà di basilico, Ocimum basilicum , o basilico dolce, è il più coltivato. Ocimum deriva dal greco che significa "essere profumato" e quindi, è evocativo del delizioso fogliame di questa pianta. Foglie di basilico, se basilico dolce, viola, piccante tailandese, o basilico limone agrumato, tutti contengono oli essenziali responsabili delle loro sfumature di sapore uniche. Il fogliame si ammacca facilmente, rilasciando il magnifico profumo. Allora, bisogna lasciar fiorire il basilico?
Così, se la tua pianta di basilico è fiorita, è una cosa buona o cattiva? Se coltivi il basilico rigorosamente per le sue foglie, è meglio rimuovere i fiori. Pizzicare i fiori di basilico consentirà a tutta l'energia della pianta di rimanere concentrata sulla produzione di fogliame, creando una pianta più cespugliosa con più foglie e mantenendo livelli più elevati di oli essenziali nelle foglie. Lasciare i fiori sulle piante di basilico tende a generare un esemplare dall'aspetto disordinato con meno foglie da raccogliere.
Detto ciò, se anche tu sei stato negligente nel pizzicare i fiori di basilico, tagliali via e, visto che sono piuttosto carini, mettili in un vaso di gemme per goderti sul davanzale della finestra. O, potete anche cospargerli su un'insalata o sulla pasta per ravvivare il piatto perché, sì, i fiori di basilico sono commestibili. Fanno anche un ottimo tè! Puoi aspettarti che i fiori abbiano un sapore simile alle foglie, ma con un sapore più delicato.
Se, però, il tuo intento quando coltivi il basilico è per una grande partita di pesto, ti consigliamo di pizzicare l'erba per incoraggiare la crescita delle foglie. Stacca i boccioli dei fiori non appena spuntano. Il basilico di solito deve essere potato ogni due o tre settimane e va bene farlo. La pianta può tollerare una potatura severa che, infatti, promuovere la crescita.
Infine, concima il tuo basilico con parsimonia, poiché ridurrà effettivamente gli oli essenziali profumati, e raccogli le foglie al mattino presto quando sono al loro apice. Non reagire in modo eccessivo se la pianta sboccia, semplicemente pizzica i fiori o, meglio ancora, tagliare metà del fogliame. Utilizzare sia per la cena che la pianta raddoppierà di dimensioni entro un paio di settimane, più sano e più folto di prima.
