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Agricoltura moderna
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La coltivazione delle erbe richiede un minimo di cure, poiché le piante sono normalmente a crescita rapida e molte di esse hanno già una certa resistenza agli insetti a causa delle elevate quantità di olio essenziale nelle foglie. Ancora, anche questi impianti piuttosto senza problemi possono finire con problemi. Uno di questi problemi sono le foglie di basilico amaro.
Un membro della famiglia delle Lamiaceae (menta), basilico ( Ocimum basilicum ) è rinomato per le sue foglie aromatiche e dal sapore dolce. L'erba è coltivata per l'uso di queste foglie, che sono ricchi di oli essenziali e conferiscono un sapore e un aroma delicati a una moltitudine di cucine. Può essere utilizzato sia fresco che essiccato, anche se la maggior parte delle persone concorda sul fatto che il basilico essiccato non regge il confronto con il basilico fresco.
Il basilico più comune coltivato è il basilico dolce o italiano ed è responsabile di una delle grandi salse del mondo:il pesto. Però, ci sono molte varietà di basilico tra cui scegliere, conferendo sapore unico come la cannella, anice e limone al menù della sera. Poiché il basilico è di solito un prodotto abbastanza delicato, erba dal sapore dolce, cosa causerebbe il basilico dal sapore amaro?
Il basilico è una tenera pianta annuale coltivata in una zona soleggiata con sei-otto ore di esposizione diretta al sole al giorno. Pianta il basilico in un terreno ben drenato modificato con compost organico.
I semi di basilico possono essere seminati direttamente in giardino dopo che ogni pericolo di gelo è passato o avviati all'interno in vassoi per essere trapiantati quando le piantine hanno almeno due set di foglie. I semi dovrebbero essere appena messi sotto il terreno, circa ¼ di pollice (0,6 cm.) di profondità e leggermente coperto. Innaffia i semi. La germinazione avviene entro cinque o sette giorni. Diluire o trapiantare le piantine di basilico in modo che abbiano uno spazio compreso tra 6 e 12 pollici (15-30 cm) tra le singole piante.
Il basilico coltivato in vaso deve essere annaffiato più frequentemente, ma il basilico coltivato in giardino o in vaso dovrebbe essere mantenuto umido. Nutri la tua erba di basilico con un fertilizzante organico.
Se hai seguito le istruzioni di cui sopra e hai ancora piante di basilico amaro, le seguenti cause potrebbero essere da incolpare:
Il principale colpevole è la mancanza di potatura. Il basilico necessita di potature o potature regolari per facilitare un robusto, pianta cespugliosa ricca di foglie aromatiche.
Un altro motivo per la potatura è impedire la fioritura dell'erba. Sebbene il basilico in fiore abbia un valore ornamentale, in termini culinari può essere un disastro. Sii vigile e, al primo segno che la pianta sta cercando di fiorire, stacca i fiori. Il basilico a cui è consentito fiorire e formare semi smette di produrre fogliame e si traduce in foglie di basilico dal sapore amaro.
La potatura può essere abbastanza aggressiva, fino a poco sopra le due serie di foglie più basse. Snip al nodo, appena sopra un paio di foglie. La potatura aggressiva impedirà alla pianta di provare a fiorire e di generare fogliame più rigoglioso. Puoi potarlo severamente ogni tre o quattro settimane.
Se la tua pianta di basilico è amara, un altro motivo potrebbe essere solo la varietà. Con oltre 60 varietà di basilico disponibili, è possibile, soprattutto se non si è sicuri della cultivar, che potresti averne piantato uno con profili di sapore inaspettati.
Ad esempio, un basilico alla cannella o un basilico globoso piccante possono dare un sapore totalmente inaspettato, soprattutto quando le tue papille gustative si aspettavano il basilico dolce.
