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Le pere crescono quasi ovunque crescono le mele e sono quasi altrettanto resistenti al freddo. Un pero standard richiede circa lo stesso spazio di un melo e può essere potato a circa 20 piedi di altezza. I peri semi-nani crescono fino a circa 12 piedi di altezza.
Esistono due tipi di pere:le pere europee – dalla classica forma a pera – vengono raccolte prima che siano mature e tenute in magazzino fino a quando non maturano e sono pronte per il consumo; Le pere asiatiche, rotonde e croccanti come una mela, vengono raccolte mature dall'albero.
Prima di acquistare e piantare un pero, considera quanto segue:
■ Spazio per crescere e forma dell'albero. Quanto spazio hai? Questo determinerà la forma dell'albero che scegli:indipendente o addestrato a filo.
■ Dimensione dell'albero e tipo di portainnesto. Quale albero di dimensioni si adatterà allo spazio? La dimensione finale di un pero è determinata dal suo portainnesto.
■ Epoca di fioritura e raccolto. Quando fiorirà l'albero? Ciò determinerà l'impollinazione:le pere richiedono una seconda cultivar o varietà per l'impollinazione incrociata. Tempo di fioritura:precoce, metà, o alla fine della stagione, determinerà, a sua volta, tempo di raccolta.
■ Utilizzo della frutta:fresca da mangiare o da cucinare. Che tipo di pera vuoi? come mele, ci sono le pere da mangiare fresche – pere da dessert – e le pere da cucina – pere culinarie. Considera le cultivar e la varietà di pera che vorresti coltivare e come verrà mangiata.
Lo spazio che hai per far crescere un pero determinerà la forma dell'albero. Le pere possono essere addestrate in molti modi come le mele. Le pere europee sono comunemente addestrate a un capo centrale (a forma di albero di Natale) o a una forma di capo centrale modificata. Le pere asiatiche sono solitamente addestrate a un centro aperto (a forma di vaso). Ecco le forme di pero e lo spazio che richiedono:
• Pero di dimensioni standard può crescere fino a 40 piedi di altezza se non potato e avere una diffusione da 30 a 40 piedi. Le pere standard vengono comunemente potate da 15 a 25 piedi di altezza con una diffusione uguale. Pianta peri standard da 18 a 25 piedi l'uno dall'altro. Le pere standard fruttificano in 4-8 anni e possono vivere fino a 75 anni. I peri di dimensioni standard non sono comunemente piantati nei giardini domestici. Per lo più sono piantati in frutteti commerciali.
• Pero semi-nano crescerà fino a 25 piedi di altezza se non potato e crescerà altrettanto largo. Le pere semi-nane vengono comunemente potate da 12 a 15 piedi di altezza con una diffusione uguale. Le pere semi-nane danno frutti in 3-5 anni e possono vivere fino a 60 anni. Questi alberi possono essere potati a un capo centrale (un singolo germoglio principale che sale dal tronco) o più capi, a volte potati a forma di coppa. Gli alberi semi-nani sono generalmente alberi innestati; un germoglio (detto rampollo) prelevato da una varietà di pero (che trasmette le qualità fruttifere della varietà) viene innestato su un particolare portainnesto (per dare vigore al rampollo innestato) che determina le dimensioni dell'albero.
• Cordone peri sono potati a circa 30 pollici di altezza. Un cordone è comunemente un pero nano la cui crescita è allenata a un singolo fusto principale o capofila (chiamato cordone) o più capi (chiamato cordone a doppia "U" con due capi verticali, o più cordoni con tre o quattro capi verticali); i leader sono addestrati in posizione verticale o obliqua. I cordoni sono adatti per piccoli spazi poiché l'albero è addestrato su un piano orizzontale piuttosto che a formare un cespuglio o un albero.
I cordoni producono frutti su germogli laterali corti. I cordoni devono essere potati regolarmente durante la stagione di crescita per mantenere la loro forma e dimensione. I capi su questi alberi sono comunemente addestrati con un angolo di 45 gradi essendo legati a due fili tesi ad un'altezza di circa 2½ e 5 piedi tra i pali che si elevano a 7 piedi da terra e posizionati a intervalli di 10 piedi. I peri cordonati dovrebbero essere piantati a una distanza da 1½ a 3 piedi l'uno dall'altro in file da 6 a 10 piedi l'uno dall'altro. Gli alberi di cordone vengono solitamente piantati a circa un anno.
• Peri a spalliera. Le varietà di pero standard e nano possono essere coltivate come spalliere, solitamente mantenute a 8 o 9 piedi di altezza mediante potatura. Una pera a spalliera è addestrata con un tronco o capo verticale centrale e due o tre ordini di rami o braccia orizzontali formati per irradiarsi a sinistra ea destra del capo centrale. Le spalliere sono comunemente addestrate a fili orizzontali allungati di 24 pollici l'uno dall'altro. spalliere, come cordoni, vanno bene per piccoli spazi. Pianta peri per spalliera da 12 a 15 piedi l'uno dall'altro. I peri a spalliera vengono solitamente piantati all'età di tre o quattro anni.
• Ventagli o palmette sono peri addestrati a una piccola altezza su fili. Questi alberi possono essere a forma di piramide o triangolo, un ventaglio - di solito con due principali leader o nervature che si irradiano da un tronco corto con sub laterali che formano una forma a ventaglio, o palmette, un incrocio tra una spalliera e un ventaglio con una guida centrale e braccia che si irradiano ad angolo piuttosto che orizzontalmente di forma simile a un palmo aperto. Simili a cordoni o spalliere ma più piccoli, questi alberi richiedono meno manutenzione. piramidi, fan, e le palmette crescono comunemente fino a circa 5 piedi di altezza su fili orizzontali a 18 pollici e 3 piedi dal suolo. Queste forme possono essere piantate da 3 ½ a 5 piedi di distanza in file da 7 a 10 piedi di distanza. Le piante vengono solitamente piantate quando hanno dai 3 ai 4 anni.
• Gli stepover sono alti fino al ginocchio, separare, cordoni orizzontali piegato ad angolo retto vicino al suolo. Questi alberi bassi orizzontali possono essere utilizzati in piccoli giardini come bordure decorative. Gli stepover vengono addestrati proprio come i cordoni si abbassano solo.
■ Dimensioni di un pero
La dimensione di un pero è determinata dal suo portainnesto. I peri sono comunemente innestati su mele cotogne o portainnesti appositamente sviluppati. Un albero innestato combina un portainnesto e un germoglio (chiamato rampollo) preso da una varietà di pero fruttifero. La marza trasmette le qualità fruttifere della varietà e il portainnesto fornisce vigore e determina le dimensioni dell'albero. A differenza dei meli, non sono disponibili portainnesti completamente nani per le pere. I peri sono di dimensioni standard (circa 20-40 piedi di altezza) o semi-nani (circa 12-20 piedi di altezza).
• Betulaefolia:Portainnesto adatto alle pere asiatiche. Può produrre grandi alberi in terreni poveri ed è tollerante sia in condizioni umide che secche.
• Calleryana:produce un grande albero; è tollerante alle condizioni di bagnato.
• Piantina francese:Portainnesto comunemente usato per le pere Bartlett e Winter Nellis. Un buon portainnesto per uso generale.
• Old Home x Farmingdale:portainnesto un po' nanizzante.
• Serie OHxF:diversi ceppi di portainnesti semi-nani sono stati sviluppati presso l'Oregon State University da genitori Old Home e Farmingdale. Questi ceppi sono resistenti alle malattie. La serie comprende OHxF40, OHxF513, OHxF87, e OHxF97.
• OHxF333:un portainnesto semi-nanizzante; gli alberi cresceranno da 12 a 20 piedi di altezza o da circa la metà a due terzi delle dimensioni normali. Gli alberi che crescono su questo portainnesto possono essere leggermente più piccoli degli altri frutti, ma la resa sarà elevata. Gli alberi che crescono su questo portainnesto sono resistenti al fuoco batterico e ad altre malattie. Picchettare gli alberi per i primi 2 anni.
• Mela cotogna:ci sono diversi ceppi di questo portainnesto di mela cotogna semi-nanizzante utilizzato per le pere. Su questo portainnesto l'albero cresce fino a circa la metà delle dimensioni standard e sono molto produttivi. I portinnesti di mele cotogne iniziano a fruttificare prima di altri portinnesti. Non tutti i ceppi di portainnesto di mele cotogne sono compatibili con tutti i rampolli di pera o le parti fruttifere.
• Cotogno A:Gli alberi che crescono su questo portainnesto cresceranno da 15 a 20 piedi di altezza e possono crescere in terreni poveri. Picchetta questi alberi per i primi 2 anni.
• Europeo: Le pere europee sono comunemente vendute e consumate durante l'inverno. Vengono a raccogliere alla fine dell'estate e cadono e maturano dall'albero dopo il raccolto. Le varietà di pere europee richiedono almeno 600 ore di freddo invernale (temperature di 45F/7C o inferiori) per essere produttive; il tempo di raffreddamento ottimale per le pere europee è di 900 ore. Le pere sono resistenti a -20°F/ -29°C. Le pere europee includono Anjou, Bartlett, bosco, Coletta, Comico, bellezza fiamminga, Magness, Max-Red Bartlett, bagliore di luna, Seckel, certo raccolto, Bartlett d'inverno, e Inverno Nellis.
• Asiatico: Questi sono rotondi, croccante, e dolci pere che maturano sull'albero. Sono anche chiamate pere mele o pere da insalata. Le varietà di pere asiatiche richiedono solo 400 ore di freddo invernale. Sono un'ottima scelta per le calde regioni invernali, Zone 9 e 10 dell'USDA; non crescono altrettanto bene nelle regioni invernali molto fredde. Le pere asiatiche includono Chojuro, Hosui, Gigante coreano, Nijisseiki, Seigyoku, Shinseiki, Tsu Li, Ya Li.
Ibrido: Le pere ibride sono un incrocio tra pere europee e asiatiche. Hanno un fabbisogno di refrigerazione inferiore rispetto alle varietà europee. Gli ibridi sono più simili nell'aspetto alle varietà europee rispetto alle varietà asiatiche. Le pere ibride includono Fan Still, Kieffer, Maxine (Starking Delicious), Monterey, Oriente, Ananas.
Come utilizzerai la frutta che raccogli è una domanda importante quando scegli un pero. Ci sono pere da mangiare fresche di mano o da affettare per insalata (pere da dessert) e pere da cucinare e cuocere (pere culinarie). Le pere asiatiche si consumano preferibilmente entro pochi giorni dalla raccolta. Le pere europee vengono comunemente conservate per un mese o due o più prima di essere mangiate. Le pere europee maturano durante lo stoccaggio.
Ecco le pere che sono ottime nelle loro categorie:
• Mangiare pere fresche e in insalata: bosco, Coletta, Comico, Magness, Max-Red Bartlett, Seckel, Seigyoku, Shinseiki, Ya Li.
• Pere da cucina: Kieffer, Seckel, e Inverno Nellis.
• Pere in scatola: Coletta, Maxine (Starking Delicious).
Quasi tutte le pere richiedono l'impollinazione incrociata da una seconda cultivar o varietà che fiorisce contemporaneamente. Le eccezioni sono Bartlett, Red Bartlett, nelle regioni occidentali secche, e Kieffer e Turnbull. Scegli varietà che si sovrappongono al loro tempo di fioritura. Ciò significa che le varietà precoci e tardive non sono probabilmente impollinate in modo incrociato. Pianta almeno due e anche tre peri per garantire l'impollinazione.
• Varietà di inizio stagione: Aurora, Il preferito di Clapp, Max Red Bartlett, bagliore di luna, Oriente, Il trionfo di Packham, Clapp Rosso (Starkrimson), Tyson.
• Varietà da inizio a metà stagione: Bartlett, bellezza fiamminga, bagliore di luna
• Varietà di mezza stagione: Bartlett, Conferenza, devoto, Douglas, Duchessa, Fan Stil, Lincoln, Magness, Max-Red Bartlett, Maxine (Starking Delicious), Monterey, Parker, Ananas, Seckel, Sensazione Red Bartlett (Sensazione).
• Varietà da mezza stagione a tarda stagione: Anjou (Beurre d'Anjou), Coletta, Seckel, Warren.
• Varietà tardive: Angiò, Bosc (Beurre Bosc, ruggine dorata), Comice (Doyenne du Comice, Riviera Reale), Duchessa, Dumont, Gorham, Kieffer, Le Conte, Magness, Maxine (Starking Delicious), Mericorte, Oriente, Pattina, Seckel, Nell'inverno.
• Varietà di pere asiatiche (mele): Le pere asiatiche fioriscono prima delle pere europee. Di solito hanno finito di fiorire prima che inizino le pere europee, però, le pere asiatiche a fioritura tardiva impollinano le pere europee. Le pere asiatiche includono Chojuro, Hosui, Kikusui, Gigante coreano, Nijisseiki (XX secolo), Seigyoku, Shinko, Shinseiki, certo raccolto, Tsu Li, Ya Li (a forma di pera).
■ Tempi di raccolta nell'emisfero settentrionale
• Raccolto di luglio:il preferito di Clapp, Bartlett, Massimo Rosso, Shinseiki.
• Raccolto di agosto:Shenseiki, Ya Li, bagliore di luna, Seigyoku, Chojuro, Nijisseiki, Fan Stil, Ananas, Kikusui, Angiò, Seckel, Monterrey.
• Vendemmia di settembre:Angiò, Seckel, Monterey, certo raccolto, Maxine, Kieffer, bosco, Nell'inverno, Comico.
• Vendemmia di ottobre:Kieffer, bosco, Nell'inverno, Comico.
Le pere crescono meglio in terreni argillosi pesanti. Le pere tollereranno terreni poveri e persino argillosi, ma sono meno produttive in terreni molto pesanti. Posiziona gli alberi alla stessa profondità in cui sono cresciuti in vivaio o contenitori per vivai con l'innesto sopra il livello del suolo. Pota la crescita superiore in modo che corrisponda alla quantità di crescita delle radici.
Se le pere non vengono potate, impiegheranno più tempo a dare i loro frutti. Le pere si alzano in alto, germogli verticali. È meglio potarli per formare un albero con 4-5 impalcature attorno a uno stelo centrale o principale. Impalcature o rami orizzontali produrranno più frutti e dovrebbero essere incoraggiati. Rimuovere le punte dei rami dell'impalcatura per favorire la crescita dei rami fruttiferi laterali. Le pere producono frutti a breve, rami laterali tozzi chiamati speroni.
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