Coltiva il basilico in casa:una guida invernale per un sapore fresco

Dopo aver gustato un'estate di panini con basilico fresco e mozzarella, insalate caprese e foglie di basilico appena raccolte sulla pizza fatta in casa, la fine della stagione dei giardini a volte è un po' deprimente. Mentre una raccolta di basilico essiccato  è delizioso, semplicemente non sostituisce l'esplosione di sapore che ottieni dal basilico fresco di giardino e coltivato in casa.

La buona notizia è che non devi aspettare fino alla prossima estate per goderti il basilico fresco! Le piante di basilico sono abbastanza facili da coltivare in casa durante i mesi invernali, a condizione che abbiano acqua, molta luce e potature regolari. Puoi iniziare nuove piante di basilico dal seme, ma puoi anche trapiantare una pianta esistente dal tuo giardino o prelevarne un taglio (se le piante di basilico del tuo giardino sono piuttosto grandi). La chiave è farlo al momento giusto in modo da poter preservare la salute della tua pianta e continuare a raccogliere le foglie durante i mesi freddi. 

Sia che tu voglia conservare i semi per piantarli in casa (o all'aperto in primavera) o portare la tua pianta di basilico in casa per continuare a crescere, ti consigliamo di agire prima che arrivino i 45°F - 50°F.  Mentre un giorno a 12 °C probabilmente non ucciderà la tua pianta, più giorni a 40 °F – 50 °F faranno sì che le foglie inizino ad annerirsi o eventualmente provochino la morte dell'intera pianta. Le piante di basilico amano il clima caldo e soleggiato! 

Come conservare i semi di basilico

Quando i fiori iniziano a diventare marroni, ma prima che anneriscano, è il momento di conservare i semi. Questo avviene generalmente nei mesi autunnali, a seconda della zona di coltivazione. 

Raccogliere i semi dalle tue piante di basilico è facile! Basta far scorrere la mano lungo i gambi del basilico per raccogliere le teste dei semi. Quindi aprili e troverai piccoli semi neri. Se sono completamente asciutti, procedi e conservali in una busta di carta o in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. (Se non sono ancora asciutti, mettili su un piatto di carta o un tovagliolo di carta per alcuni giorni o una settimana, quindi conservali.) 

Per ulteriori istruzioni, consulta il mio tutorial completo su  come conservare i semi di basilico.

Una volta raccolti i semi, puoi conservarli fino alla primavera o ripiantarli all'interno per farli crescere durante i mesi invernali. Se coltivi le tue piante di basilico dai semi, dovrebbero raggiungere la maturità in circa 4-6 settimane. 

Quando dovresti portare le piante di basilico in casa per l'inverno?

Trapiantare la pianta di basilico in un contenitore da portare in casa è un modo semplice per preservarla senza dover ricominciare tutto da capo con nuovi semi. Con tempismo e attenzione adeguati, puoi avere un raccolto di basilico continuo dall'estate all'autunno fino all'inverno.

Il momento migliore per portare le piante di basilico all'interno è prima che le temperature inizino a raggiungere i 50 ° F e le foglie inizino a diventare marroni. Iniziare con una pianta verde e sana renderà più facile per il tuo basilico il passaggio all'interno. 

Se nel tuo giardino hai piante grandi e più vecchie, può essere un po’ più difficile trapiantare l’intera pianta, poiché le radici della pianta possono precipitare fino a 12 o più pollici di profondità. Il trapianto dell'intera pianta funziona bene per le piante più piccole, ma se hai piante più grandi, probabilmente avrai più successo prendendo una talea. 

Metodo 1:come coltivare le talee di basilico in casa

Radicare il basilico da un taglio è semplice purché si abbia una pianta madre sana. Ci vuole circa una settimana per propagare una nuova pianta da un taglio. Segui le istruzioni di seguito o dai un'occhiata al mio tutorial completo per ulteriori suggerimenti e immagini: Come ricavare il basilico dalle talee

1. Utilizza un coltello affilato o un paio di cesoie per tagliare un lungo gambo di basilico vicino al nodo della foglia. Rimuovi le foglie inferiori in modo che non si bagnino durante la propagazione.  
2. Metti l'estremità tagliata in un barattolo d'acqua, assicurandoti che almeno 1/2 "del fondo dello stelo sia coperto dall'acqua.
3. Mantieni l'acqua fresca sostituendola ogni 2 giorni. Entro un paio di giorni inizierai a vedere piccole radici che iniziano a formarsi. 
4. Quando le radici sono lunghe 2 pollici, rimuovi la pianta dall'acqua e rinvasala con terriccio in un vaso di medie dimensioni. 
5. Mantieni la tua pianta di basilico in un luogo soleggiato. Il basilico ha bisogno di molto calore e luce per prosperare! Una luce crescente può aiutare nelle aree che non ricevono abbastanza luce naturale o calore. 6-8 ore di luce solare al giorno sono le migliori.

Il basilico è una delle erbe più facili da propagare per talea, quindi creane alcune da distribuire ad amici o vicini! È un modo semplice e ponderato per condividere questa deliziosa erba e diffondere un po' di verde durante i mesi più bui.

Metodo 2:come trapiantare una pianta di basilico in casa

Se hai una pianta di basilico più piccola nel tuo giardino, puoi semplicemente scavarla e metterla in vaso per continuare a crescere in casa! 

Cosa ti servirà:

• Pentola profonda 15″
• Cazzuola
• Terriccio (mi piace questo terriccio Espoma .)

Come trapiantare il tuo basilico

1. Inizia aggiungendo un po' di terriccio sul fondo del vaso.
2. Successivamente, vai nel tuo giardino e inizia a scavare delicatamente attorno alla tua pianta di basilico. Mira a circa 6 "intorno alla pianta e 6" verso il basso, allentando attentamente la pianta mentre lavori e assicurandoti che la zolla radicale rimanga intatta.
3. Una volta libera, solleva delicatamente la pianta nel vaso. Prendi un paio di manciate di terra del giardino da aggiungere al vaso per favorire una transizione più delicata. Quindi, riempi il resto con terriccio. 
4. Innaffia la pianta di basilico finché non noti una o due gocce che fuoriescono dai fori di drenaggio. È importante mantenere il terreno costantemente umido per le prime due settimane circa mentre la pianta si ristabilisce. Tocca lo strato superiore del terreno ogni paio di giorni e innaffia ogni volta che sembra asciutto. Ancora una volta, aggiungi acqua quanto basta nel punto in cui un paio di gocce gocciolano dal fondo, quindi fermati. 
5. Posiziona il basilico su un davanzale soleggiato o in un altro punto che riceva molta luce naturale. Il basilico ha bisogno di molto calore e luce per crescere. La soluzione migliore è 6-8 ore al giorno, il che può essere difficile durante i mesi invernali più bui. Se noti che le tue piante di basilico iniziano a diventare alte e con le gambe lunghe, ingialliscono o si abbassano, probabilmente non ricevono abbastanza luce. L'aggiunta di luci supplementari (come una lampada da coltivazione) può aiutare la tua pianta a superare l'inverno.

Come potare il basilico

Ricorda, il basilico ha bisogno di tre cose per stare bene in casa in inverno:acqua, molta luce e potatura regolare. È importante tagliare regolarmente la pianta di basilico. E ehi, dall'affare ottieni deliziose erbe fresche! Il basilico che non viene tagliato abbastanza spesso diventerà alto, con le gambe lunghe e malsano. E basilico che viene potato regolarmente  produrrà raccolti abbondanti e salutari. 

Puoi iniziare a potare la tua pianta di basilico quando è ancora giovane. Non appena vedi uno o due steli staccarsi da quello principale, prendi le cesoie da potatura. 

Per tagliare il basilico, trova un gambo che abbia una serie di foglie che crescono su ciascun lato. Quindi, prendi le cesoie e taglia il gambo centrale alla base, proprio sopra il gruppo di foglie. Tagliare la parte superiore di questo stelo centrale principale incoraggerà la crescita verso l'esterno e nuovi germogli dalle foglie. 

Quindi, getta il basilico appena raccolto in un'insalata caprese  o una porzione di pesto! 

Continua a potare il basilico ogni 2-4 settimane circa per incoraggiare una crescita abbondante. Puoi potare più steli alla volta, ma non rimuovere più di un terzo della pianta alla volta, altrimenti potresti scioccarla. 

Tutte le piante di basilico possono essere coltivate in ambienti chiusi?

La maggior parte delle varietà di basilico sono buone piante da contenitore per la coltivazione indoor in inverno. Le piante compatte e le varietà a maturazione lenta funzionano meglio. Questi includono:

• Basilico genovese (basilico dolce).  Questa varietà popolare produce foglie grandi e dolci, perfette per cucinare.
• Basilico tailandese.  Il basilico tailandese ha un sapore di anice/liquirizia ed è comunemente usato nei piatti asiatici. 
• Basilico greco.  Il basilico greco è una pianta piccola e densa, perfetta per il giardinaggio in contenitori. È altamente aromatico con un sapore leggermente piccante. 
• Basilico viola.  Il basilico viola spesso ha un sapore che ricorda i chiodi di garofano o il pepe. Il suo colore viola scuro è delizioso nelle insalate e come guarnizione.

Tieni presente che le piante di basilico hanno bisogno di molta luce solare, annaffiature regolari e potature regolari per prosperare.

Le varietà grandi, a crescita rapida e quelle soggette a sbocciatura possono essere più difficili da contenere indoor. Varietà come il basilico blu africano, il basilico cardinale e il basilico alla cannella si coltivano meglio all'aperto.