Nativo della Cina, le albicocche sono coltivate da oltre 4, 000 anni, anche se oggi gli Stati Uniti superano la Cina nella produzione. A quest'ora, gli Stati Uniti coltivano commercialmente circa il 90% delle albicocche del mondo, con la maggior parte dei centri di stoccaggio e produzione di albicocche in California.

Un'ottima fonte di beta-carotene (vitamina A) e vitamina C, ferro da stiro, potassio, e fibra, le domande qui affrontate riguardano la raccolta delle albicocche:quando raccogliere le albicocche e come raccogliere un'albicocca.

Come e quando raccogliere le albicocche

La raccolta delle albicocche si ottiene al meglio quando sono completamente mature sull'albero. Il periodo di maturazione del frutto può estendersi su un periodo di tre settimane per alcune varietà, quindi la raccolta delle albicocche può coprire questo lasso di tempo.

Saprai quando raccogliere le albicocche visivamente una volta che i frutti cambiano dal verde all'arancione giallastro e si sentono leggermente ammorbiditi, ma ancora solido al tatto. La tonalità esatta varia a seconda della cultivar ma indipendentemente dalla varietà, tutte le albicocche si ammorbidiscono molto velocemente, rendendoli vulnerabili a lividi e successiva decomposizione.

Raccogli delicatamente i frutti maturi dall'albero.

Conservazione dell'albicocca

Il raccolto di albicocche risultante si conserva per circa una o tre settimane conservato in un luogo fresco e privo di fattori dannosi come peso aggiuntivo sul frutto, che può provocare lividi e decadimento. È meglio conservare il frutto in un unico strato per ridurre al minimo i potenziali danni dovuti a ammaccature.

A causa dell'elevato rischio di danni allo stoccaggio delle albicocche, mantenere la temperatura nell'intervallo da 31 a 32 gradi F. (da -5 a 0 C.) per la conservazione a lungo termine con un'umidità relativa dal 90 al 91 percento. Anche con la conservazione delle albicocche, non conservarli con altri frutti che sprigionano una quantità apprezzabile di etilene, poiché ciò farà invecchiare più rapidamente il frutto e potrebbe incoraggiare la crescita di funghi che causano il decadimento.

Per la conservazione delle albicocche una volta tagliata la frutta, doratura nel mezzo della preparazione per il congelamento, inscatolamento, fare la torta o cosa hai, può essere evitato se si mettono le albicocche in una soluzione di 3 grammi di acido ascorbico in 1 gallone (3,8 L.) di acqua fredda. L'acido ascorbico può essere ottenuto sia sotto forma di polvere, compresse di vitamina C, o in una miscela commerciale venduta nei supermercati per controllare l'imbrunimento della frutta.

Puoi anche decidere di congelare il raccolto di albicocche. Primo lavaggio, dimezzare, e snocciolare la frutta e poi sbucciarla e affettarla o se non sbucciata, scaldare in acqua bollente per mezzo minuto. Ciò eviterà che la pelle si indurisca nel congelatore. Raffreddare le albicocche sbollentate in acqua fredda, drenare, e condite con un po' di acido ascorbico. Quindi congelare direttamente o in uno sciroppo o una miscela di zucchero (mescolare l'acido ascorbico con 2/3 di tazza di zucchero), o purea prima del congelamento. Confezionate le albicocche preparate, etichettato, in sacchetti di tipo Ziploc con l'aria rimossa o in un contenitore per congelatore con ½ pollice (1 cm.) di spazio rimanente e coperto con un pezzo di pellicola per congelatore per evitare lo scolorimento.