Una raccolta adeguata e un'attenta manipolazione assicurano che le ciliegie fresche mantengano il loro delizioso sapore e la consistenza, consistenza succosa il più a lungo possibile. Ti stai chiedendo come conservare le ciliegie? Ecco alcuni suggerimenti su come conservare e maneggiare le ciliegie dopo la raccolta.

Come maneggiare le ciliegie raccolte?

Una volta raccolto, le ciliegie fresche devono essere raffreddate al più presto per rallentare il processo di maturazione, poiché la qualità si deteriorerà rapidamente. Tieni le ciliegie in un luogo ombreggiato fino a quando non riesci a metterle in frigorifero o in un'altra cella frigorifera.

Metti le ciliegie in un robusto sacchetto o contenitore di plastica, ma non lavarli ancora perché l'umidità accelererà il processo di decomposizione. Aspetta e sciacqua le ciliegie con acqua fredda quando sei pronto per mangiarle.

Tieni presente che sebbene il colore possa cambiare, la qualità delle ciliegie non migliora dopo la raccolta. Ciliegie dolci, come Bing, rimani fresco per circa due o tre settimane in frigorifero, e amarene, come Montmorencyor Early Richmond, durano dai tre ai sette giorni. Entrambi i tipi possono mantenere la loro qualità per diversi mesi in celle frigorifere commerciali.

Scartare subito le ciliegie se sono morbide, pastoso, contuso o scolorito. Sbarazzati immediatamente se noti della muffa dove era attaccato lo stelo.

Puoi anche congelare le ciliegie, e dureranno dai sei agli otto mesi. Snocciolare le ciliegie o lasciarle intere, poi spargeteli su una teglia, in un unico strato. Una volta che le ciliegie sono congelate, metterli in un sacchetto o contenitore.

Temperature ideali per la conservazione delle ciliegie post-raccolta

Le ciliegie dolci devono essere conservate a una temperatura compresa tra 30 e 31 F. (circa -1 C.). La conservazione delle amarene dovrebbe essere leggermente più calda, circa 32 F. (0 C).

L'umidità relativa per entrambi i tipi di ciliegie dovrebbe essere compresa tra il 90 e il 95 percento; altrimenti, le ciliegie rischiano di seccarsi.